Салате

Пуфф салата са пилетином и гљивама


Састојци за прављење лиснатих салата са пилетином и гљивама.

  1. Свјежи пилећи филе 300 грама
  2. Свежи шампињони 200 грама
  3. Пилеће јаје 2 комада
  4. Бели лук средње величине 1 комад
  5. Тврди сир 100 грама
  6. 5 кашика мајонеза лаких препелице
  7. Рафинирано биљно уље 2 кашике
  8. Зеленило за украшавање
  9. Со укус
  • Главни састојци: пилетина, гљиве, сир
  • Послуживање 8 порција

Инвентар:

Табла за сечење, кухињски нож, кашика, приручник за јело или посуда за салату, тањир - 5 комада, шпорет, тава, дрвена лопатица, средња посуда са поклопцем, вилица, прорезна кашика, средња кашика, мала тепсија, држачи кухињских посуда

Кување лиснате салате са пилетином и гљивама:

1. корак: припремите пилећи филе.


Пилећи филе темељно оперемо под текућом топлом водом и ставимо га на даску за сечење. Ножем чистимо месо од вена, хрскавице, филмова и вишка масноће. Затим премјестите компоненту у средњу посуду и напуните је обичном хладном водом тако да у потпуности прекрије пилетину отприлике 2-3 прста.
Ставимо посуду на велику ватру и мало је покријемо поклопцем тако да течност брже кључа. Ближе овоме, пена почиње да се појављује на њеној површини. Обавезно је извадите жлицом и избаците. Након кључања, причврстимо горионик и кухамо месо 30-40 минута (у зависности од величине груди) Након додељеног времена вилицом или ивицом ножа компоненту пробушимо и видимо колико је спремна. Ако је инвентар лако ушао у кашу, тада можете извадити пилетину из кључале воде. Ако је месо и даље оштро, тада је корисно продужити време кувања током 8-12 минута.

На крају искључите горионик и филе пребаците на даску за сечење. Оставите да се мало охлади. Одмах након тога, уз помоћ ножа, исеците месо на ситне комаде и пребаците на слободан тањир.

2. корак: припремите пилећа јаја.


Јаја полажемо у малу тепсију и потпуно је напунимо обичном хладном водом. Ставимо посуду на средњу ватру и пустимо да садржај кључа. Одмах након тога детектирамо 10 минута и кухајте тврдо кувана јаја. Након одређеног времена, искључите горионик и уз помоћ кухињских плочица извадите таву и ставите је у судопер под млазом хладне воде.

Када се компоненте потпуно охладе, очистите шкољке чистим рукама и положите их на под. Помоћу средње рерне, јаја трљамо директно на равну површину, а затим чипс изливамо у чист тањир.

Корак 3: припремите лук.


Ножем огулите лук од љуске и затим га темељито исперите под текућом водом. Постављамо компоненту на даску за сечење и разрежемо је по две половине. Сваки део се ситно исецка на пола прстена и пресели на слободни тањир.

Корак 4: припремите шампињоне.


Печурке се темељито оперу под текућом топлом водом и ставе на даску за сечење. Ножем очистимо гљиве од грубих места на шеширима и ногама, а затим нарежемо танке плошке или мале комаде. Изрезане компоненте пребаце се на чисту плочу и накратко се оставе по страни.

Корак 5: припремите тврди сир.


Помоћу средње рерне, нарибајте тврди сир директно на даску за сечење. Затим излијте чипс у слободан тањир.

Корак 6: припремите лиснату салату са пилетином и гљивама.


У шерпу сипати малу количину биљног уља и ставити на средњу ватру. Кад се добро загреје, у посуду сипајте сецкани лук и, повремено мешајући дрвеном лопатицом, пржите компоненту док не постане златно златно. Сада, без искључивања горионика, пажљиво пребаците лук на тањир, тако да остане мало више биљног уља у тави и вратите посуду на средње ватру.

Затим, овде сипајте уситњене шампињоне и пржите их док не скувају у потпуности. Гљиве по жељи можете мало посолити. Пажња: не заборавите с времена на време да све помешате импровизованим инвентаром како се компоненте не би сагореле у подножју посуде. На крају искључите горионик и сипајте шампињоне назад у тањир. Када се све потпуно охладило, почињемо са формирањем салате.

Пошто ће се наше јело састојати од слојева, обавезно подмажите сваки ниво мајонезом, изравнавајући га једном кашиком. Па да започнемо. На посебном тањиру или у посуди за салату размажите кувани пилећи филе првим слојем. Потом додајте јаја и размутите их једном кашиком. Пажња: овај слој не треба подмазати мајонезом. Одмах након тога ставите пржени лук на врх. У четврти слој ставите шампињоне, а затим их поспите нарибаним тврдим сиром. Задњу компоненту подмажите мајонезом. Све, салата је спремна!

7. корак: послужите лиснату салату са пилетином и гљивама.


Готова салата се одмах сервира за трпезаријски сто, без хлађења у фрижидеру. По жељи јело можете украсити свежим зачинским биљем и уживати у њему само уз кришке хлеба, јер је тако укусно!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- било који тврди сир погодан је за припрему салате. На пример, то може бити Рус, Кострома, Адигхе или Холандија;

- Најбоље је користити домаћи мајонез. Али ако то није пронађено, онда се нема о чему бринути. Узмите сос са високим процентом масти, на пример, 67%;

- таква салата се може чувати у фрижидеру не више од два дана;

- јело се може формирати у слајд (као што смо и ми направили) или можете користити неки округли велики калуп без дна и саставити компоненте заузврат, намазати их мајонезом. Накнадно добијамо прелепу салату у облику пакетића.