Остало

Шпагете болоњезе


Састојци за кување шпагета Болоњезе

  1. Шпагете 350 г
  2. Мљевена говедина 300 г
  3. Сланина 100 г
  4. Шаргарепа 1 ком
  5. Лук 1 ком
  6. Целер (стабљика) 1 ком
  7. Црвено вино (суво) 100 мл
  8. Месни чорби 200 мл
  9. Парадајз паста 2 кашике. кашике
  10. Млеко 200 мл
  11. Маслац 50 г
  12. Биљно уље 2 кашике
  13. Млевени црни бибер по укусу
  14. Со укус
  • Главни састојци: говедина, шаргарепа, тјестенина
  • Послуживање 4 порције
  • Светска кухињаИталијанска кухиња

Инвентар:

Нож, даска за сечење, кухињски штедњак, лонци, кухињска лопатица, тањири, трпезарија, мерна чаша, додатак

Кување шпагета Болоњезе:

1. корак: Изрежите поврће и сланину.


Дакле, почињемо са припремањем нашег јела са поврћем и сланином. Треба их ситно исецкати. Да бисте то учинили, ољуштите лук, исперите га хладном текућом водом и положите на даску за сечење. Шаргарепу такође перемо, огулимо, кожице је згодно да то урадимо уз алат за чишћење кромпира, ако га нема, радиће обичан нож. Након чишћења, поново исперите, извадите зелену ивицу од мркве и положите на лук. Стабљику целера оперемо под текућом водом, одрежемо тврде вене и ширимо на остатак поврћа.
Сада оштрим ножем исечемо све поврће врло ситно на комаде произвољног облика. У ове сврхе можете примијенити процесор за храну. Насјецкано поврће пребаците у чист тањир.
Али сланину је прилично једноставно исећи на мале коцке око 5 - 7 мм и пребацити на млевено месо. Успут, боље је користити свежу, али ако сте јели само смрзнуту, одмрзните је у фрижидеру неколико сати пре кувања. Није препоручљиво користити микроталасну пећницу, јер се укус и квалитет самог меса погоршава.

Корак 2: Пржите поврће.


Затим укључите јаку ватру на шпорет и ставите лонац на горионик. Додајте две врсте путера и кад се крема потпуно истопи, поспите насјецкано поврће. Пржите их неколико минута, повремено мешајући кухињском лопатицом како не би изгорели.

Корак 3: Пржите млевено месо.


Након што поврће омекша, додајте млевено месо са сланином. И кувајте док месо не промени боју од црвене у сиву, уз стално мешање свега, без напуштања шпорета. Затим улијемо црно вино, поново измешамо и сачекамо да потпуно испари.

Корак 4: Скувајте сос.


Сада додајте парадајз пасту и јуху да не буде температурне разлике, пре него што је комбинујете са млевеним месом, загрејте на топло стање. Дакле, млевено месо помешајте са течношћу, поспите сољу и црним бибером по укусу, смањите топлоту на минимум, поклопите таву поклопцем и оставите да се пирја 50 минута.
С временом додајте млеко у сос, који је такође потребно претходно загрејати на топло стање. Кувајте још 10 - 15 минута, измешати, угасити ватру, поклопити и оставити готов сос од болоњезе.

Корак 5: Скувајте шпагете.


У међувремену, куваним сосом, можете скувати тјестенину. Да бисте то учинили, ставите на јаку ватру таву са пуно воде (идеалан однос 100 грама суве тестенине било којег облика је 1 литар воде и 10 грама соли). Након што вода у тави прокључа, додајте со, помешајте и ставите шпагете. Кухајте их док се потпуно не скувају 10 - 15 минута. Обично је време кувања наведено на паковању. Сазнајте више о кувању тјестенине овде.

Након што их бацимо у другар (не испирајте) и можете да послужите јело до стола.

Корак 6: Послужите шпагете Болоњезе.


Шпагете са сосом можете послужити на два начина: или поредајте тестенину у деловима на тањир и на врх сипајте сок од болоњеза, или шпагете из штандира избаците у лончић са сосом, добро измешајте и тек након тога развијте готово јело. Одаберемо опцију која нам се допада и зовемо родбину за сто док се охлади. А како би јело изгледало спектакуларно - украсите ренданим сиром или сјецканим зачинским биљем.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Традиционално се сос од болоњезе припрема од мљевеног меса, на пример, говедина + свињетина или говедина + телетина.

- Млеко се може заменити кремом или га уопште не додати.

- Пасту од парадајза можете припремити самостално или направити сос на бази обичних парадајза, претходно огуљених и исечених у блендеру или обичним ножем.

- Упркос чињеници да састав укључује вино, у процесу термичке обраде алкохол потпуно испарава, па ово јело може да се послужи не само за одрасле, већ и за децу.


Погледајте видео: Špagete bolonjeze najbolji recept za sve koji su probali (Октобар 2021).