Остало

Пиринач од ананаса


Састав риже од ананаса

  1. Рижа дугог зрна 3 шоље
  2. Ананас средња 1 комад
  3. 2 режња белог лука средње величине
  4. Куване козице од козице смрзнуте су 10 комада
  5. Бугарски црвени бибер средње величине 1 комад
  6. 1 средњи лук
  7. Зачин цурри (прах) 1 кашика
  8. Раисинс без семенки 2 кашике
  9. Мала шаргарепа 1 комад
  10. Биљно уље 50 милилитара
  11. Кареви ораси пржени 1/2 шоље
  12. Со укус
  13. Млевени црни бибер по укусу
  14. Хладна пречишћена вода 6 чаша
  • Главни састојци: шкампи, ананас, пиринач
  • Послуживање 10 порција

Инвентар:

Дијелни котлић средње величине с поклопцем, Столна кашика, Даска за сечење, Нож, Цоландер, Тањур, Тањур, Тањур - 7 комада, Кухињски штедњак, Дрвена лопатица, Пекач с поклопцем, Средња тава, Корејац, шаргарепа, Мрква за послуживање, Кухињске рукавице , Скиммер

Кување пиринча у ананасу:

1. корак: припремите пиринач.


Сипајте пиринч од дугог зрна у средњи казан и напуните га обичном хладном водом. Чистим рукама измијешајте житарице и пажљиво испустите воду у судопер. Исту процедуру изводимо неколико пута док вода не постане бистра. То се мора учинити тако да рижа постане мрвица.

Сада напунимо котлу пречишћеном водом и ставимо посуду на средњу ватру. Кад вода прокључа, посолите је по укусу и направите малу ватру. Покријте котлу поклопцем и кувајте житарице 20-30 минута док вода потпуно не прокључа. Чим се то догоди, искључите горионик. Држећи посуду са кухињским хватаљкама, кухану рижу сипајте у додатак за воду и охладите је хладном водом. На крају га пренесемо на котао и ставимо га у страну. Оставите преосталу течност из пиринча.

2. корак: припремите бели лук.


Нарежите чешањ белог лука на дасци за сечење и помоћу ножа лагано притисните на ножицу. Након тога поврће из љуске огулимо рукама и ситно насјецкамо. Прерађени бели лук пребацимо у бесплатан тањир.

Корак 3: припремите лук.


Ножем ољуштите лук од љуске, а затим га темељно исперите под текућом водом. Поврће ширимо на даску за сечење и ситно га исечемо. Прерађени састојак се преноси у слободну плочу.

4. корак: припремите шкампе.


Сипајте обичну хладну воду у бесплатан лонац и ставите посуду на средњу топлоту. Кад вода прокључа, посолите је по укусу и раширите смрзнуте козице. Чим течност поново прокључа, искључите горионик и морску кашику премјестите жлицом на даску за сечење да се охлади. Након тога очистимо шкампе од шкољке и главе рукама и пребацимо у чист тањир.

Корак 5: припремите паприке.


Исперемо паприку под текућом водом и ставимо је на даску за сечење. Ножем огулите поврће са репа и семенки и исеците на танку траку. Насјецкани бибер пребаците у чист тањир.

Корак 6: припремите шаргарепу.


Ножем огулите шаргарепу и темељито исперите под текућом водом. Поврће ширимо на даску за сечење и нарежемо га на решетку за корејска јела (можете користити и обичну рерну). Прерађени састојак се преноси у чисту плочу.

Корак 7: припремите ананас.


Оперимо читав ананас под текућом топлом водом и ставимо га на даску за сечење. Ножем нарежите воће на две половине. Помоћу кашике очистимо месо и пребацимо га у чист тањир. Посуде са ананасом ставите са стране, јер су нам још корисне као јело за сервирање.

Целулозу плода положимо на даску за сечење и ножем га исечемо на мање комаде. Обрађена компонента се враћа назад на тањир.

Корак 8: Кување пиринча од ананаса


Сипајте малу количину биљног уља у шерпу и ставите посуду на средњу ватру. Кад се уље добро загреје, у шерпу сипајте сецкани бели лук са луком. С времена на време, све мешајући дрвеном лопатицом, пржите поврће до златно смеђе боје. Након тога сипајте пржење назад у тањир.

Одмах након тога у тепсију ставите огуљене козице, по потреби додајте мало уља и пржите плодове мора до златно смеђе боје. Затим их преносимо назад у тањир.

У шерпу додајте мало више биљног уља и опет ставите на средње ватру. У посуду ставимо сламке паприке и шаргарепе, све добро измешамо и мало пропржимо. Сада сипајте кувани пиринач у тепсију, све добро измешајте док не постане глатко, поклопите посуду поклопцем и пирјајте састојке за 7-10 минута. Након одређеног времена, отворите поклопац и додајте главној маси комаде ананаса, соли по укусу и кари. Све темељито измешајте дрвеном лопатицом и наставите да кувате јело за другу 5 минута. На крају додајте пржење поврћа, козице, грожђице, орашасте плодове. Све темељито измешајте и пирјајте пиринач у ананасу 10-15 минута, мешајући све с времена на време. Након одређеног времена, искључите горионик и можете послужити јело до стола.

Корак 9: послужите пиринач у ананасу.


Одмах након кувања излијте масу из таве у посуду са ананасом и пожурите да послужите за трпезаријским столом док се охлади. Ово јело је идеално за одмор, јер је веома лепо и мирисно.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Уместо лука у јело се може додати кримски слатки лук.

- Уместо орашастих орашастих плодова у јело можете додати кикирики или друге орахе по укусу.

- Пре сервирања, пиринач у ананасу можете украсити свежим першуном, зеленим луком или килантром.


Погледајте видео: Pileći file sa ananasom (Октобар 2021).