Сауцес

Салса сос


Састојци соса соса

  1. Свјежи парадајз 2 ком
  2. Конзервирани огуљени парадајз 250 г
  3. Чили бибер 1 ком
  4. Лук (мали) 1 ком
  5. Чешњак 1 чешањ
  6. Млевени кумин 1/4 кашике жличице
  7. Шећер 1/4 жлице
  8. Со укус
  9. Цилантро 3-4 гранчице
  10. Вапненац 1/2 ком
  • Главни састојци: лук, паприка, парадајз, зеље
  • Светска кухиња Мексичка кухиња

Инвентар:

Табла за сечење, нож, процесор за храну, ситна рерна, тањи тањур - 2 ком, посуда

Прављење соса од салсе:

Корак 1: Припремите састојке.


Постоје две могућности за припрему састојака: ако имате машину за прераду хране или блендер, тада резање није битно, свеједно, ножеви ће састојке мљети до захтеваног стања; ако још немате ове погодне кухињске помоћнике, лук, парадајз, паприку и зеље треба исећи што је могуће финије. Дакле, ољуштите лук и исеците на коцкице. Испада врло укусно са белим луком.

Парадајз се може претходно огулити или не огулити ако не желите да се посвађате. Ако се одлучите за љуштење, рајчицу претходно прелијте кипућом водом. Исеците их на мање комаде и пребаците у посуду са луком.

Лук белог лука огулите и нарибајте на ситној рерни. Можете га оставити у рерни да касније не оперете додатни тањир.

Салса сос неће бити сам без чили паприке. Ако можете добити паприке од јалапена у свежем или конзервираном облику - користите је. Његов укус је најприкладнији за сос, ако не успе, можете користити уобичајени, у екстремним случајевима додајте суву црвену млевену паприку. Свеже или конзервиране чили паприке исеците на мање комаде и пребаците на тањир.

Корак 2: Прављење соса од салсе


Припрема састојака за сос најдужи је корак у читавом процесу кухања. Даље, процесор за храну ће учинити све за вас. Користите млазницу са ножевима. У посуду комбајна додајте припремљени парадајз, лук, бели лук и чили.

Додајте со, шећер и млевени кумин. Кумин или неко друго име зира често се меша са семенима кумине, али то су два различита зачина.

Затим додајте конзервиране парадајзе. Умак се може припремити само са свежим зрелим парадајзом, али морају бити врло црвени и зрели. Стога, ако их нема, узимамо пар свежих по укусу и мирису, а конзервиране ће обезбедити правилан сос од "парадајза". Конзервирана се односи на парадајз у сопственом соку, огуљен и насјецкан.

Узимамо половину лимете (захваљујући супермаркетима, можете је купити током цијеле године, али је и лимун погодан) и исциједите сок из ње. Остаје да додате зеленкаст килантро, не можете га претходно исећи, већ га само добро исперите, осушите и одвојите листове рукама (ако кувате без комбајна, онда га наравно требате исећи).

Сви састојци се додају, сада их требате самљети (или ситно исецкати у сецку).

Блендер ће се у року од 10 секунди носити с тим задатком. Нема потребе да мељете сос у пире крумпиру. Пробајте да ли има довољно соли, свиђа ли вам се омјер слатко-слано-зачињено. Ако желите, додајте шећер или сол по укусу, можете додати и чили папар ако нисте довољно оштри (претходно га исеците и укључите комбајн још 5 секунди). Све, сос од салсе је спреман. Пребаците у одговарајућу посуду и оставите да се вари у фрижидеру око сат времена.

Корак 3: Послужите сос од салсе.


Послужите сос од салсе са прженом пилетином, месом или рибом, роштиљем и роштиљем. Одлично се слаже са крутонима, чипсом или крекерима.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Салса сос се такође може припремати термичком обрадом. Све сецкане састојке, осим зеље, пребаците у шерпу и загрејте на средњој топлоти око 5-10 минута, а затим додајте сецкано килантро зеље и промешајте, искључите топлоту и пустите да се сос охлади и упали. Окус соса биће мало другачији.

- У сос можете додати једну или две кашике маслиновог уља.


Погледајте видео: SALSA - Jhonatan Betancur - latin line (Октобар 2021).