Сауцес

Пица сос од парадајза


Састојци пице парадајз сос

  1. Лук (мали) 1 ком
  2. 2 режња белог лука
  3. Парадајз (средњи) 3 ком
  4. Парадајз паста 3 кашике
  5. Шећер 1 кашика
  6. Со укус
  7. Сушени оригано 1 кашика кашике
  8. Сушени босиљак 1 кашика кашике
  9. Млевени црни бибер по укусу
  10. Маслац 30 г
  11. Рафинирано биљно уље 1 кашика
  • Главни састојци: лук, парадајз, уље
  • Светска кухињаИталијанска кухиња

Инвентар:

Ширина или тава са високим странама, даска за сечење, нож, лопата, блендер, кашика за чај, кашика за малу решетку - 2 ком.

Израда сока од пизза од парадајза:

1. корак: Припремите лук и бели лук.


Огулите лук и лук белог лука. Сјецкајте лук, а бели лук нарежите на ситну рерну или можете употребити бели лук. Лук пребацимо у тањир, бели лук можемо оставити на рерни.

Корак 2: Припремите парадајз.


Парадајз се мора огулити. Постоје два начина за то. Прво је брзо, само огулите парадајз попут кромпира, кожом ножем танко режите поврће. Друго је мало дуже, али мање расипно. На рајчици направимо плитки рез укрштеног облика, оштримимо парадајз и рукама уклонимо кожу. Исеците га на мале коцкице и пребаците на тањир. Што више зрелих парадајза можете купити, укуснији ће бити сос.

Корак 3: Кувајте сос од пице парадајза.


Штруцу ставимо на ватру, прелијемо биљним уљем, мало загрејемо. Ставите лук, пржите га око 5 минута на јакој ватри док не постане мекан и прозрачан. Додајте бели лук и парадајз пасту. Мешајте, загрејте на лаганој ватри око 2 минута.

Додајте сецкани парадајз, со, сецер и зацине. Помешајте и загрејте на најнижој ватри око 5-7 минута. Обавезно се повремено мешајте и пазите да не изгори.

Сада морате да готово готов сос претворите у хомогену масу. Најлакши начин за то је ако имате даљински блендер. Уклоните посуду са ватре, блендер промијешајте у лонцу и укључите, уситните док не добијете хомогену масу. Ако имате стационарни блендер, онда морате да пренесете сос из шлага у здјелу блендера и обрнуто. Ако немате ниједно, обришите умак кроз сито, само га мало претходно охладите.
Умак је готово спреман, остаје да додате путер. Ово уопште није традиционални корак, али путер је најневероватнији начин да побољшате укус, арому и текстуру соса. Промесајте сос, ставите на малу ватру и загрејте око пар минута. Пробајте за слаткоћу, сланост и љутост. По потреби додајте још шећера, соли или црног бибера. Искључите топлоту на шпорету и оставите сос да се охлади.

Корак 4: Послужите сос од парадајза пице.


Парадајз сос од пице се заправо може користити не само за пиззу, већ је савршен за било коју тестенину, пржено месо, као и за роштиљ или крутоне.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Ако је могуће, узмите свежу, једну или две гране уместо осушеног оригана и босиљка. Ситно их исецкати и додати заједно са парадајзом. Укус и мирис соса од свежег биља је посебан, а пица ће бити врло укусна.

- У супермаркетима продају сет зачина "Италијанско биље", можете га користити ако нема одвојено оригана и босиљка.


Погледајте видео: Pizza sos Paradajz sos za pizzu ili tjesteninu (Децембар 2021).