Морски плодови

Рачићи са броколијем и кромпиром


Састојци за кување шкампи са броколијем и кромпиром.

  1. Свјеже тиграсте козице огуљене 400 грама
  2. 2-3 кромпира средње величине
  3. Свјежи броколи 200 грама
  4. Крема 20% масти 1/2 шоље
  5. Зачин кари (прах) 2 кашике
  6. Маслац за пржење
  7. Со укус
  8. Млевени црни бибер по укусу
  • Главни састојци: шкампи, брокула, кромпир
  • Послуживање 4 порције

Инвентар:

Тава - 2 комада, шпорет, даска за сечење, дрвена лопатица, нож, кухињски папирни пешкири, тањир, средња посуда, привезак, сервирање

Кување шкампи са броколијем и кромпиром:

Корак 1: припремите броколи.


Брокулу исперемо под текућом водом, а након тога - пребацимо је на даску за сечење. Ножем поделите купус на цвасти и пребаците у слободну посуду. Посуду напуните врућом водом тако да мало прекрије поврће, и оставите на 2-3 минута. Након тога, прокухавамо воду из брокуле у судопер преко пунила и за сада оставимо по страни.

2. корак: припремите шкампе.


Наше су козице огуљене, па остаје само да их пржимо. Пажња: за сваки случај, могу се опрати под текућом водом и потом обрисати сухим кухињским пешкиром. Дакле, ставите мали део путера у тепсију и ставите посуду на средњу ватру. Кад се путер потпуно отопи, ставите козице у тепсију и пржите их са свих страна до златне коре, повремено мешајући дрвеном лопатицом. Након тога искључите пламеник, али не остављајте компоненту на страну. Тако ће се хладити спорије и имаћемо времена да припремимо остале састојке.

Корак 3: припремите кромпир.


Помоћу ножа огулите кромпир и добро га исперите под текућом водом. Након тога ставите поврће на даску за сечење и исеците га на коцкице средње величине. Пажња: обришите сваку кришку кромпира са свих страна кухињским папирним пешкиром и раширите на бесплатном сувом тањиру.

Маслац ставите у посуду „на око“, тако да је након пирјања довољно за пржење кромпира. Ставили смо посуду на средњу ватру. Кад кремаста компонента постане течна, ставите коцкице кромпира у тепсију и повремено мешајући дрвеном лопатицом, пржите их са свих страна до златне коре. Приближно време спремања кромпира биће од 5 до 8 минута у добро загрејаној тави. Након тога, не искључите горионик, већ одмах наставите с поступком кухања самог јела.

Корак 4: Скувајте шкампе са броколијем и кромпиром.


Цветове брокуле ширимо у таву са прженим кромпиром, посолимо све цурриес, сол и бибер по укусу. Након тога сипајте крему у посуду и дрвеном лопатицом све добро измешајте. Пажња: ватру правимо мање од просечне тако да се наше јело мирно пирја 7-9 минута. На крају додајте пржене козице, поново све помешајте са залихама и искључите горионик. Све, јело је спремно!

Корак 5: послужите шкампе са броколијем и кромпиром.


Док су козице с броколијем и кромпиром још топле, пребацујемо их у јело за сервирање и пожуримо да почастимо пријатеље за столом за вечеру. Пажња: по жељи поврће с морским плодовима можете украсити насјецканим зеленим луком или ситно сјецканим першуном. Таква гурманска храна може се послужити уз вино. Ово јело је врло занимљивог укуса, прилично мирисно и задовољавајуће.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- За пржење састојака најбоље је користити мешавину поврћа и маслаца, јер се последња компонента најчешће сагорева ако се држи у врућој тави дуже време.

- Уместо шкампи, јелу се могу додати лигње. Да бисмо то учинили, очистимо морску храну из филма, темељито је исперемо под текућом водом, а затим је проциједимо кључалом водом. На крају лигње нарежите на колутиће или тракице и брзо их пржите у уљу. А да не постану гумене, посуду је потребно одмах уклонити са ватре и послужити.

- За кување је потребно користити одређене врсте кромпира. Односно, да се поврће током процеса кухања добро пробавља и задржава форму.

- Ако користите смрзнуте шкампе и броколи, пазите да их претходно отопите у благо стање и тек тада припремите јело.


Погледајте видео: peceno pile sa krompirom u rerni recept video (Октобар 2021).