Риба

Пржена риба испод маринаде


Састојци за кување пржене рибе испод маринаде

  1. Бела риба (чисти филети од поллока без коже или било које друге врсте без костију) 500 грама
  2. Пшенично брашно (просијано) 3-4 кашике
  3. Биљно уље (за пржење) по потреби
  4. Лук 2 комада
  5. 2 шаргарепе
  6. Парадајз паста 2 кашике
  7. Со укус
  8. Млевени црни бибер по укусу
  9. Шећер 1 кашика
  10. Столни сирће 9% 1 кашика
  11. Клинчићи по укусу
  12. Ловоров лист по укусу
  13. Прочишћена вода 50 милилитара
  • Главни састојциМинтаи, лук, шаргарепа, шећер
  • Портион2-3
  • Светска кухиња

Инвентар:

Кухињска вага, мерна шоља, кашика, дубока посуда, кухињски нож - 2 комада, даска за сечење - 2 комада, тањир - 2 комада, решетка, шпорет, тава, дрвена кухињска лопатица - 2 комада, топлотни облик, пластични омот, фрижидер , тањир за послуживање.

Кување пржене рибе испод маринаде:

1. корак: припремите рибу.


Као што сте већ схватили, свака риба без костију може се користити за припрему овог јела, у нашој верзији поллоцк, која се углавном продаје у замрзнутом облику. Стога након куповине шаљемо у посуду са леденом водом и остављамо је тамо док се не отопи. Чим лед изађе из мора, исперите га, осушите папирним кухињским пешкиром, ставите на даску за резање и наставите са припремом.

Оштрим ножем прережите филете рибе на делове жељене величине, на пример, од 3 до 6 центиметара. Поспите их са свих страна по укусу сољу, црним бибером, пребаците у чисто јело и оставите у њему 12-15 минута или до употребе, тако да се риба мало инфузира у зачинима.

Корак 2: припремите остатак састојака.


У међувремену, помоћу новог ножа огулите поврће наведено у рецепту, исперите их под млазом хладне текуће воде, осушите, ставите на чисту даску и ситно их исецкајте. Лук нарежите на коцкице, четвртине, колутиће, полуве, сламке, а мркву насјецкајте на средњу или велику рерну. Након тога на пулт ставите дубоки тањир са просијаним пшеничним брашном, као и осталим састојцима који ће вам бити потребни за припрему јела и крените даље.

Корак 3: пржите рибу.


Таву ставимо на средњу ватру и у њу улијемо мало биљног уља, за почетак ће три или четири кашике бити сасвим довољно. Не губимо ни минут док се масноћа загреје, умотајте прву серију рибе у пшенично брашно, покушавајући то пажљиво тако да покрива кришке равномерним слојем.

Само неколико минута касније спустимо кришке поллока у дно вруће таве и пржимо их са свих страна до златне боје. Не исплати се држати овај укусни колач на штедњаку, чим се порумени, помоћу кухињске лопатице преместимо укусне кришке на тањир и на исти начин кухамо остатак рибе док се не заврши.

4. корак: припремите маринаду.


Затим посуду оперемо, поново ставимо на средњу ватру, осушимо, у њу убацимо пар кашика биљног уља и поново пустимо да се загреје. Након двије минуте или нешто мање, шаљивим луком шипамо у претходно загријану масноћу и пирјамо док не омекша 2-3 минуте, непрестано мијешајући дрвеном кухињском лопатицом. Затим му додајте шаргарепу и пржите их 5 минута. Након тога поврће зачинимо парадајз пастом и кувамо још 6-7 минута, периодично лабављење.
Сада сипајте 50 милилитара прочишћене воде у посуду и све пирјајте 5 минута. Затим у практично припремљену маринаду ставимо шећер, 9% сирће, сол, црни бибер, клинчић и ловоров лист по укусу. Опет све измешајте до хомогене конзистенције, држите следећу на шпорету 10 минута, уклоните са ватре и наставите на следећи, скоро завршни корак.

5. корак: пржену рибу доведите под маринаду до пуне приправности.


Узимамо било који дубински облик, пржену рибу распоредимо равномерно, прекривамо врућом маринадом и охладимо све на собну температуру. Затим посуђе прекријте мирисним поклопцем или затегните пластичним омотом и ставите у фрижидер 3-4 сата, после тога можете пробати предјело!

6. корак: пржену рибу послужите испод маринаде.


Пржена риба испод маринаде послужује се хладна као предјело. Служи се у јелима у којима је био инфузиран у фрижидеру или у порцијама на тањирима, по избору претходно украшен гранчицама свежег биља, као што су копар, першун, килантро.

Овом укусу нису потребни додатци, осим ако салата, кисели краставци, маринаде и, наравно, хлеб могу мало освежити ово чудо. Кухајте са задовољством и уживајте у домаћој храни!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- стабљика целера може се додати луку и шаргарепи;

- сет зачина није неопходан, користите било која која се користе за зачињавање рибљих јела, на пример, анис, босиљак, оригано, ловађ, мажуран, мелиса, тимијан, пепељара или друга;

- алтернатива столном сирћету од 9% - 6% или белом вину.


Погледајте видео: PRZENA RIBA SKUŠA HRSKAVA I GOTOVA ZA 10 MINUTAFRIED FISH (Децембар 2021).