Остало

Фоцацциа са луком


Састојци за фокацију са луком

За тесто:

  1. Суви квасац 1 кашика
  2. Пречишћена вода 120 милилитара
  3. Пшенично брашно 120 грама

За тест:

  1. Маслиново уље 3 кашике
  2. Суви квасац 1 кашика
  3. Прочишћена вода 250 милилитара
  4. Пшенично брашно 500 грама
  5. Солите 2 кашике

За пуњење:

  1. Лук средње величине 2 комада
  2. Маслиново уље 2 кашике
  • Главни састојци лук, квасно тесто
  • Послуживање 8 порција
  • Светска кухињаИталијанска кухиња

Инвентар:

Мала тепсија, шпорет, шалица, кухињске рукавице, чајна кашика, дрвена лопатица или шлаг за руке, дубока посуда, сито, средња посуда, омот за храну, даска за сечење, нож, тава, тањир, посуда за печење, пећница, папир за печење, ролиц , Пешкир за петељке, четкица за пециво, јело за послуживање

Кување фокаче са луком:

1. корак: припремите воду за тесто.


Да бисмо припремили тесто, квас морамо растопити у топлој води. Да бисте то учинили, сипајте прочишћену воду у малу таву и ставите посуду на средњу ватру. Температура воде не би требало да пређе Днем 30 ° Ц. Одмах након тога, искључите горионик и воду, држећи посуду са кухињским хватаљкама, улијте у дубоку посуду.

2. корак: припремите тесто.


Сипајте квас у дубоку посуду са водом. Користите кашику или дрвену лопатицу, добро измешајте док не постане глатко. Затим сипајте брашно и поново све измешајте лопатицом или ручном мехуром док не постане глатко. Ставите посуду на топло место отприлике током 30 минута. Током тог периода, тесто би требало да се повећава за приближно 2 пута.

Корак 3: припремите смешу од брашна за тесто.


Брашно и сол просијте у сито и просијте у средњу посуду. То се мора учинити тако да се добро измешају и да се брашно засити кисеоником, а тесто буде прозрачније и мекше.

4. корак: припремите воду за тесто.


У исту малу посуду сипајте очишћену воду и ставите посуду на средњу ватру. Да бисмо припремили тесто, потребна нам је топла вода. Стога га загревамо на температуру Днем 30 ° Ц и одмах искључите горионик. Држите тепсију са кухињским лепинама, течност сипајте у дубоку посуду са тестовима и наставите са процесом припреме теста.

Корак 5: припремите тесто.


У посуду са тесто и топлом водом додајте маслиново уље и квас. Дрвеном лопатицом или шлагом за руке све добро измијешајте док се квас не растопи и маса не постане хомогена. Након тога, просијано брашно сипајте у малу порцију у мало посуде и све истовремено помешајте са импровизованим залихама. Пажња: када се маса почне згушњавати, можете је месити чистим рукама.

Дакле, гњечите глатко, еластично тесто док не престане да вам се лепи за руке. Дајемо му облик куглице. Замотајте посуду лепљивим филмом и ставите тесто на топло место током 1-1,5 сати. За то време, тесто ће се уклопити и повећати величину 2 пута.

Корак 6: припремите лук.


Ножем огулите лук од љуске. Након тога темељито исперемо под текућом водом и ставимо је на даску за сечење. Поврће нарежите на пола прстена и пребаците на слободан тањир.

Корак 7: припремите пуњење.


У шерпу сипајте маслиново уље и ставите посуду на средњу ватру. Кад се уље добро загреје, сипајте лук са пола лука и промешајте пржити до златно смеђе боје уз стално мешање дрвеном лопатицом. Требат ће ти отприлике 7-10 минута. Након тог времена, искључите горионик и ставите таву на страну тако да лук не настави да пржи.

Корак 8: припремите фокацију с луком.


Кад се тијесто дигне, ставите га на кухињски стол, смрвљено с мало брашна. Рукама месите тесто неколико пута и оставите да се одмара 10 минута Након тога, помоћу ваљака, разваљамо тест куглу у равну торту, дебљине прста. Пажња: можете да развучете тесто рукама и прстима.

Сада обложимо лим за печење папиром за печење и на њега пребацимо торту. Покријте крпе пешкиром и оставите да се приђе другом 1 сат. Након тога, прстима направимо мале удубљења на површини торте. Помоћу четкице за пециво фокацију премажите маслиновим уљем и поспите прженим луком.
Ставите таву у претходно загрејану на температуру 220 ° Ц испећи и испећи торту за 20-25 минута. За то време, фокака би требало да се порумени и привуче све око себе својом јединственом аромом. Искључујемо рерну и уз помоћ кухињских рукавица извадимо лим за печење и одложимо тако да се пецива мало охладе.

Корак 9: фокачу послужите с луком.


Фоцацциа са луком послужује се, топло и хладно, на првом и другом јелу. Торту исеците ножем на комаде, пребаците на послужавник и послужите за столом за вечеру.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Суви квас може се заменити свежим прешаним квасцем. 1 кашика каше је 7 грама сува и 20 грама свежа.

- Да бисте измјерили температуру воде, можете користити кухињски термометар.

- Поред лука, у фокацију можете додати и маслине, сушене парадајз, печене слатке паприке и још много тога.

- За припрему фокације потребно је користити пшенично брашно највишег нивоа, финог млевења и проверених марки. На основу састојака наведених у рецепту, може бити потребно мало више или мало мање брашна. Због тога не дајемо цео састојак одједном, већ покушавамо да га гнетемо уз додатак малих порција.


Погледајте видео: Хрустящая ФОКАЧЧА РЕЦЕПТ Хлеб с луком и помидорами The Bestest Focaccia Bread Ever recipe BÁNH MÌ Ý (Октобар 2021).