Риба

Пржена риба с шаргарепом


Састојци за кухање пржене рибе с мрквом

  1. Филети од беле рибе (поллоцк, тилапиа, пиле) 600 грама
  2. Пшенично брашно 50 грама
  3. Мрква 2 комада (велика)
  4. Стабљика целера 1 комад (мала)
  5. Лук 2 комада
  6. Ловоров лист 4-5 комада
  7. Со укус
  8. Мешавина млевене паприке по укусу
  9. Першун по укусу (факултативно)
  10. Биљно уље по потреби пржити
  • Главни састојци: Минтаи, Тилапиа, Лук, Мрква, Целер
  • Послуживање 4 порције
  • Светска кухиња

Инвентар:

Тепсија, поклопац, кухињски нож, даска за сечење, нож за љуштење поврћа, папирни пешкири за једнократну употребу, равна плоча, решетка са малим рупама, метална лопатица, нож за сечење поврћа, дубоки тањир.

Кување пржене рибе с шаргарепом:

1. корак: Припремите рибу.


Пре него што почнете да кувате, филети беле рибе морају се одмрзавати. Да бисте то учинили, најбоље је унапред напунити, на пример, увече, пребацити је из замрзивача у фрижидер или оставити неколико сати на собној температури. Након одмрзавања филети се оперу под хладном текућом водом, а вишак влаге уклања се пешкиром за једнократну употребу.
Чиста риба се реже на мале порције, посипа се зачинима и сољу по укусу, а зачини се млеве рукама и равномерно распоређују. Последњи корак у припреми филета је његово уситњавање. Да бисте то учинили, сипајте брашно у равни тањур и у њему уваљајте сваки комад филета одвојено.

2. корак: пржите рибу.


У тави загрејати неколико кашика биљног уља. Пржите комаде филета са обе стране до златно смеђе боје, преврћући их шпатулом. Рибу морате кухати на средњој ватри, приближно 3-5 минута са сваке стране. Кад се филе довољно пржи, пребаците га на папирне пешкире за једнократну употребу тако да упије вишак уља.

Корак 3: Припремите поврће.


Док се пржена риба суши, има времена да се поврће скува. Пре свега, огулите шаргарепу, најприкладније је то урадити посебним ножем. Такође не заборавите да одрежете врхове. Очишћену мркву исеците посебним ножем. Ако немате такав алат, користите обичну крупну рерну или мркву само исецкајте на тракице.
Ољуштите лук од љуске, а потом сваки нарежите на колутиће или на пола прстена.
Стабљику целера исперите под текућом водом, а затим је нарибајте ситном рендом или режите на врло мале комаде ножем.

4. корак: пржите поврће.


Загријте таву са биљним уљем и у њу ставите шаргарепу, лук и целер. Додајте зачине и ловоров лист по укусу. Кувајте на средње јакој ватри док поврће не омекша. Ако се испостави да течност испарава брже него што је поврће припремљено, додајте мало топле воде у таву. Кад су шаргарепа са луком и целером готови, уклоните их са ватре и уклоните ловоров лист.

5. корак: Скухану рибу скувајте с мрквом.


На дно дубоког тањира ставите мешавину испареног поврћа управо уклоњену са ватре. На њих њежно ставите претходно пржене кришке филета. Рибу прелијте преосталим поврћем. Затворите тањир поклопцем и причекајте неколико минута да се јело упије у аромама. Након овог поступка јело је у потпуности спремно за сервирање. Готово јело може се украсити и испраним и ситно насјецканим першуном

Корак 6: Пржену рибу послужите са шаргарепом.


Извадите пржену рибу с мрквом из великог тањира у којем је храна инсистирана, у оброцима. Ово јело служим као независни ручак или вечеру, само додајте мало киселе павлаке и понудим додатних пар кришки хлеба.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- За укус можете додати и неколико кашика парадајз пасте или соса.

„Ово јело ће имати бољи укус само ако га оставите неколико сати под затвореним поклопцем, а затим га поново загрејете.“

- Приликом одабира рибе обратите пажњу на датум истека и изглед производа. Тако, на пример, ако глазура није глатка и једнолика, али лабава, онда то највероватније значи да се риба неколико пута одмрзнула и поново смрзнула, па је боље да одбијете куповину таквог производа.