Печење

Кромпир каша са купусом


Састојци за кување кромпирових касерола са купусом

  1. Кромпир 10 комада
  2. Бели купус (свеж) 1/2 средње виљушке
  3. Лук 1 комад (средње)
  4. Мрква 1 комад (средње)
  5. Парадајз паста 1 кашика (необвезно)
  6. Павлака 2 кашике
  7. Пилеће јаје 1 комад
  8. Биљно уље 3 кашике
  9. Хлебне мрвице 2 кашике
  10. Со укус
  11. Млевени црни бибер по укусу
  12. Пречишћена вода по потреби
  • Главни састојци: Купус, кромпир, лук, шаргарепа, јаја
  • Порција 5-6
  • Светска кухиња

Инвентар:

Чаша (капацитета 250 грама), кашика, кухињски нож, даска за сечење - 2 комада, папирнати кухињски пешкири, шпорет, рерна, дубока тава с поклопцем (капацитет 3 литре), дубока тепсија са поклопцем (капацитет 2 литре), дрвена кухиња лопатица, кашика са прорезом, кашика, кашика - 2 комада, дробилица за кромпир, пекач са лепком или отпорним на топлоту, држачи за кухињске посуде, метална кухињска лопатица, тањир за порције.

Кухање кромпира уз купус:

1. корак: припремите поврће.


Пре свега, оштрим кухињским ножем огулите поврће наведено у рецепту и уклоните врхове, готово увек оштећене, листове купуса. Након тога, ови састојци се темељито исперу, осуше папирнатим кухињским пешкиром, ставе на даску за резање и наставе са припремом. Сваку гомољу кромпира подијелимо на велике кришке величине 3 до 4 центиметра, пошаљумо га у дубоку посуду, напунимо пречишћеном водом и ставимо на средњу ватру.

Купус смо дробили сламкама дебљине 1 цм.

Мркву нарибајте на великој или средњој рерни.

Сјецкамо греду на коцке величине до 5-6 милиметара.

2. корак: прокухајте кромпир.


Када вода у лонцу за кромпир прокључа, употребите кашику за прорез да бисте уклонили белу пену са површине течности која бубри. Након тога биљежимо вријеме и кухамо овај производ док не буде спремно око 20-25 минута, иако трајање може да варира у зависности од величине сечења као и од сорте. Боље је повремено да пробијате поврће зубима вилице за сто, ако улазе глатко, без притиска - спремни! Покривамо посуду поклопцем тако да остане мали прорез и, држећи је кухињским пешкиром, потпуно напунимо сву врућу течност у судопер, без икаквог трага.

Корак 3: припремите пире кромпир.


Сада, помоћу посебног гурача, месите кромпир до једноличне, лабаве конзистенције, без грудвица. У пире додајте киселу павлаку, сирово пилеће јаје, сол по укусу, а по жељи и мало црног бибера. Све добро помешајте са кашиком до хомогене конзистенције, поклопите посуду поклопцем, привремено одложите и наставите даље.

Корак 4: пирјајте лук, шаргарепу и купус.


Истовремено са кувањем кромпира можете кувати и повртни надјев. На следећи горионик ставимо велику тепсију са лепком и у њу убацимо пар кашика биљног уља. Само неколико минута касније тамо бацамо шаргарепу и лук. Пржите их 2-3 минутанепрестано мешајући дрвеном кухињском лопатицом. Затим овом поврћу додајемо купус, све посолимо по укусу сољу и кувамо 5 минута, периодично попуштајући до једнолике конзистенције.

Након тога, смањите ватру на ниво између најмањег и просечног. Затим у шерпу улијемо чашу прочишћене воде, прекривамо врућу посуду поклопцем и кувамо добијену смешу док сви састојци не постану мекани, а ово ће потрајати 20-25 минута.

Чим је купус готов, зачините га паштетом од парадајза, црном млевеном паприком, поново све измешајте, ставите на шпорет за још 5-6 минута и одмакните се, оставите да се биљна маса мало охлади.

Корак 5: Направите кашу од кромпира са купусом.


У међувремену, укључите и загрејте пећи на 200 степени Целзијуса. Даље узмемо посуду за печење без лепљења или отпорну на топлоту, уз помоћ четке за печење намажемо њено дно, као и унутрашњост бочних страна биљним уљем и масноћу размутимо са две кашике хлебних мрвица. Затим пире кромпир подијелимо на 2 дијела једнаке величине, одмах ставимо један у посуђе припремљено за печење и лагано га проциједимо са жлицом по цијелом ободу. Одозго распоредите на жуто-белу масу цео поврћни надјев, прекријте га кромпировом мешавином, лагано притискајући тако да лежи равно, и пређите на следећи, готово последњи корак.

Корак 6: испеците кашу од кромпира са купусом.


Формирано јело ставимо у рерну претходно загрејану на жељену температуру на средњу сталак и печемо 25-30 минутатоком кога има времена да поцрни и достигне пуну приправност. Затим ставимо кухињске рукавице, пребацимо образац на даску за сечење, претходно постављену на радну површину, и оставимо да се мирисно јело мало охлади.

Након тога, помажући се металном кухињском лопатицом, делове кромпира са купусом поделимо на порције, распоредимо их на тањире и испробамо стварање наших златних оловака!

Корак 7: Кромпир послужите уз купус.


Кромпир са касиком послужује се вруће или топло као друго главно јело или прилог јелима од меса, перади, рибе, па чак и дивљачи. Као додатак овом укусу, можете понудити киселу павлаку, маринаде, киселе краставце, салате од свежег поврћа, умаке на бази парадајза или млечних производа. Кувајте са задовољством и будите здрави!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- желите да скухате мршаву кашу од кромпира? У овом случају купус можете једноставно кухати или кухати на пари, или још пржити у биљном уљу, а пире кромпир у води у којој се ово поврће кухало, а уместо јајета са павлаком, додајте у њега неколико кашика просијаног пшеничног брашна;

- пре печења, формирано јело можете намазати павлаком, шлагом или мајонезом и посути крушним мрвицама или дробљеним тврдим сиром;

- током припреме овог јела можете користити било које зачине и сушено биље, које зачињавају јела од поврћа;

- парадајз, лук и шаргарепа нису основни састојци, можете да скухате јело без њих (посебно ако сте негована мајка или имате проблема са стомаком), само купите купус у води заједно са зачинима и по жељи му додајте кисели укус са столом или винским сирћетом, мада сок од лимуна такође је добар.