Остало

Кнедле са свежим купусом и гљивама


Састојци за прављење кнедле са свежим купусом и гљивама.

За пуњење:

  1. Бели купус 1 ком
  2. Печурке 200 г
  3. Лук 2 ком
  4. Биљно уље за пржење
  5. Со укус

За тест:

  1. Пшенично брашно 2 кашике
  2. Пилеће јаје 1 ком
  3. Чиста вода 0,5 ст
  4. Соли 0,5 кашике кашике или по укусу
  • Главни састојци: Купус, гљиве, брашно
  • Светска кухињаУкраинска кухиња

Инвентар:

Шпорет, тава, пекач, нож, даска за сечење, Скиммер, клип, посуда, кухињска лопата, мерна чаша, посуда

Кување кнедле са свежим купусом и гљивама:

1. корак: Кувајте тесто.

Наравно, кување кнедла требало би да почне од теста. Пре свега, просијамо брашно кроз сито тако да се оно избаци са грудицама брашна и засити кисеоником. Затим у већу посуду сипајте отприлике половину (за тесто), исперите јаје под врућом текућом водом и проваљајте у нашу чинију. Затим додајте воду, со и помоћу кухињске лопатице или кашике, добро измешајте док не постане глатко. Након тога, у деловима можете додати остатак брашна, али наставите да мешате. Чим вам је тешко мешати кашичицом (лопатицом), онда је време да почнете да гнетете тесто рукама.

А за то је повољније положити је на равну површину, претходно посуту брашном. Замесите хладно тесто, које се, иако се лепи за ваше руке, лако уклонити са њих. Сада морате да оставите тесто да се барем одмара 30 минута.

Корак 2: Припремите купус.

У међувремену се тесто улива, припремите надјев. Да бисте то учинили, ставите лонац воде на велику ватру и причекајте да прокључа. У међувремену купус очистимо од осушених листова, исперемо га под текућом водом, ставимо на даску за сечење и оштрим ножем нарежемо сламке што је могуће финије. Затим прокухамо кључалу воду и преливамо купус 15 минута да прокуха.

Корак 3: Припремите шампињоне са луком.


Без губљења времена, љуске извадите из лука, исперите под хладном текућом водом и на дасци за сечење, самљети ситном коцком.

Шампињони лако упијају течност, па их је потребно брзо опрати, а боље је да их једноставно обришете кухињским пешкиром. Затим ажурирамо рез на ногама и гљиве нарежемо на врло мале комаде.

Затим укључите средње топлоте на шпорет, ставите посуду, сипајте мало биљног уља и након што се загреје ставите лук. Пржите га док не омекша око 2 минута, додајте шампињоне, промешајте и кувајте 10 до 12 минута.

Корак 4: Кувајте надјев за кнедле.

Вратимо се купусу, након 15 минута, бацимо га у другар и оставимо 5-7 минута да течност постане течна.

Сада је морате комбинирати са гљивама и пржити на средње јакој ватри 10 минута, повремено мијешајући кухињском лопатицом.

Испуњење од купуса и гљива требало би да буде хомогено, увек мекано и без вишка воде.

Корак 5: Обликујте кнедле.

Вратимо се тесту. Замесите тестну лопту рукама. Испеците ваљак тако да се тесто не залепи и почните да ролате лопту у слој дебљине око 1,5 цм. Затим можете ићи на два начина: или наставити да разваљате тесто до минималне дебљине (1-2 мм) и помоћу фасета (или посебног) калуп) исциједити кругове; или откинути мале комаде од постојећег и сваки разваљати у танки, заобљени слој. Дакле, одабиром методе која вам одговара, чајну кашику распоредимо на пуњење у тестне кругове, повежемо ивице и пажљиво је закуцамо. Ако желите да направите прелепе кнедле, ивицу можете обрадити вилицом или је омотати пигтаилом.

Затим просијте брашно на даску за сечење и пажљиво сложите формиране кнедле.

Корак 6: Скувајте јело.

Сада остаје само да их заваримо. Да бисте то учинили, сипајте чисту воду у шерпу, ставите на јаку ватру и доведите да кључа. Затим посолите, попаприте потребан број кнедлица, измешајте и причекајте да поново прокључа. Затим смањимо топлоту на средњу и кувамо 5 - 7 минута. Готови кнедле ће испливати на површину, што значи да се наоружавамо жлицом и разрежемо их на тањире.

7. корак: Сервирајте кнедле са свежим купусом и гљивама.

Кнедле са свежим купусом и печуркама сервирају се вруће с путерима, павлаком или разним умацима, попут мајонеза. Њежни, укусни и задовољавајући кнедле су спремни!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Шампињоне можете заменити било којим јестивим шумским гљивама које вам се највише свиђају.

- Пуњење купуса и гљива може се надопунити ароматичним зачинима као што су: бели или црни млевени бибер, семенке кумине, као и босиљак.

- Да би тесто мање остало за ваше руке, често додајте 1 кашику биљног уља са водом.

- Формирани кнедле можете ставити у пластичну посуду, све замотати филмом и ставити у замрзивач. Можете чувати кнедле у овом облику не дуже од 3 месеца.


Погледајте видео: Knedle Za Supu. Kako Ih Napraviti. Dumplings for Soup (Октобар 2021).