Поврће

Браисед Гудачки пасуљ


Састојци за припрему зрна пасираног пасуља

  1. Пасуљ пасуља 500 грама
  2. Свјежи парадајз 200 грама
  3. Лук 1 комад
  4. Чешњак 2-3 режња
  5. Сушени оригано 1,5 кашика (или по укусу)
  6. Биљно уље по потреби пржити
  7. Со укус
  8. Паприка по укусу
  • Главни састојци: пасуљ, лук, парадајз
  • Послуживање 4 порције
  • Светска кухиња

Инвентар:

Пресвлака, тава са високим пољима, дрвена лопатица, кухињски нож, даска за сечење, преша са белим луком, тава, кухињски држачи за топла јела.

Кухани пасуљ пасуља:

Корак 1: Припремите пасуљ.


Поредати пасуљ, искључујући покварене махуне. Подељене изабране састојке поделите на неколико делова и не заборавите да одрежете крајеве. Ставите махуне у пасуљ у друго место и темељито их исперите водом. Затим пребаците састојак у тепсију и сипајте врло малу количину воде. Све ставите на брзу ватру и прокухајте. Затим смањите и кувајте грах махуне на лаганој ватри док се мало не почну мрвити. Временом овај процес одлази 12 до 15 минута. Након кувања, насјецкајте махуне у другар и охладите их хладном водом из славине. Оставите све у филцу и ставите га на тежину, пређите на следећи корак.

Корак 2: Припремите парадајз.


Парадајз добро исперите и добро обришите рукама, уклањајући прљавштину на кожи. Свако поврће поделите на две половине и извадите место где је стабљика била. Изрежите чисте парадајз на мале коцкице.

Корак 3: Припремите лук.


Утрљајте лук мало у руке, лагано га притискајући. Након таквог поступка, љуска ће бити лакше огулити. Исперите чисти лук хладном водом и исецкајте их на мале коцкице, баш као и рајчице насјецкане раније.

Корак 4: Припремите бели лук.


Одвојите лук белог лука од главе и огулите их. Одсеците савете. Клинчке белог лука сами уситните посебном прешом. Ако немате тако шкакљив уређај, користите решетку са малим рупама.

Корак 5: Пирјајте пасуљ.


Пржите лук у тави с високим ивицама користећи биљно уље. Не заборавите да га стално мешате да не би изгорели.

Чим лук постане прозиран и прекривен златном коре, додајте му кришке парадајза. Поново измешајте и зачините зачинима, односно у шерпу сипајте сецкани бели лук, сушени оригано, со и бибер. Опет све измешајте. Кухајте без поклопца 5-7 минутатако да се сок почне истицати од парадајза.

Као последњи корак додајте кувани пасуљ другом поврћу. Промијешајте посуду и кухајте, поклопите, још 5-7 минута на лаганој ватри. Важно: Пре него што искључите топлоту, течност би требало да кључа. Када прође одређено време, јело је спремно и можете почети са сервирањем.

Корак 6: Послужите поховани пасуљ.


Кухани пасуљ се сервира вруће, свеже кувано или претходно загрејано. Може се послужити као главно јело или као прилог уз месна јела. У сваком случају, уживајте у дивном укусу здравог и укусног пасуља.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Уместо свежег пасуља, можете узети смрзнути. У овом случају, претходно кључање овог састојка неће бити потребно.

- Зими користите конзервиране рајчице уместо свежих парадајза. Али прво уклоните кожу са њих и пустите кашу у посуду.

- Ако ово јело кувате без рачунања да ће га деца јести, тада можете повећати број зачина по вашем укусу и жељи.