Супе

Кремна супа од беле гљиве


Састојци за прављење крем супе од порције

  1. Свјеже бијеле гљиве 400 грама
  2. Осушене гљиве гљиве 150 грама
  3. Рафинирано биљно уље 2 кашике
  4. Маслац 2 кашике
  5. 1 средњи лук
  6. Чешњак средње величине 1 чешањ
  7. Сјеменке свјежег сенфа 1 кашика
  8. Кромпир средње величине 2 комада
  9. Пилећи чорба или чиста чиста вода 1 литар
  10. Чиста вода (кључала вода) 200 милилитара
  11. Крема са садржајем масти 20% 200 милилитара
  12. Со укус
  • Главни састојци: Кромпир, гљиве, крема
  • Послуживање 6 порција

Инвентар:

Чајна кашика, кашика, даска за сечење, кухињски нож, дубока посуда, тањир - 2 комада, шпорет, три литарска посуда са дебелим дном, поклопац за таву, блендер, тањир, мала посуда - 2 комада, посуда, дубоки тањири за послуживање, секач поврћа, дрвена лопатица, стакло

Кухање крем чорбе од свињских гљива:

1. корак: припремите сушене шампињоне.


Осушене шампињоне гљиве ставимо у дубоку посуду и потпуно напунимо кипућом водом. Остави их током 20 минута натапати У међувремену, бавит ћемо се другим састојцима.

Успут, након додељеног времена чистим рукама, гљиве нежно стисните, тако да течност остане нетакнута (још нам требају), и ставите их на даску за сечење. Ножем ситно исецкајте компоненте и одмах пребаците у бесплатан тањир. Нека за сада легну.

2. корак: припремите свеже шампињоне.


Свеже шампињоне од гљива темељито исперемо под текућом топлом водом и ставимо их на даску за сечење. Ако је потребно, ножем уклоните груба или оштећена места на шеширима и ногама. Затим комадите комаде у комаде и пребаците у малу посуду. Пажња: што су шампињони мањи, то ће супа брже кључати.

Корак 3: припремите лук.


Ножем ољуштите лук од љуске, а затим га темељито исперите под текућом топлом водом. Сложимо компоненту на даску за сечење и ситно је исечемо на коцкице. Излијте сецкани лук у чисту плочу.

4. корак: припремите кромпир.


Помоћу резача за поврће огулите кромпир, а затим га добро исперите под текућом топлом водом да бисте испрали остатке земље и друге прљавштине. Распоредимо гомоље на дасци за сечење и исечемо на мале коцкице. Смрвљене компоненте се пребацују у бесплатну малу посуду и напуне обичном хладном водом из славине, тако да их течност потпуно покрива. То се мора учинити тако да кромпир не буде отраван или потамњен.

Корак 5: припремите бели лук.


Чешњак ставимо на даску за сечење и ољуштимо га ножем. Затим клинчић лагано исперите под текућом водом и ситно га исецкајте. Насјецкан састојак пребаците у чисту тањир и одмах наставите са припремом супе.

Корак 6: припремите крем чорбу од свињских гљива.


У шерпу са дебелим дном сипајте биљно рафинирано уље и поспите пар кашика креме. Посуду стављамо на средњу ватру и чекамо да се садржај добро загреје и потпуно растопи. Одмах након тога овде додајте сецкани лук, бели лук и сенф. С времена на време, мешајући дрвеном лопатицом, пирјајте све док прва компонента не постане мекана.
Даље, поспите насецкане свеже шампињоне и наставите да кувате још неко време. Пажња: сок треба да се издваја од компоненти и обавезно испари. Запамтите да током припреме супе морате све помешати са импровизованом опремом.

Сада у сецер ставите сецкане сушене гљиве, коцкице кромпира, посолите по укусу и све напуните пилећим залихама. Узгред, не заборавите да овде додате течност гљива. Чекамо да прокључа, а затим кувамо супу док кромпир не омекша.
На крају искључите горионик и извадите једну чашу течности из тепсије. Овде сипајте врхње и помоћу блендера све самлејте у кашику. Важно: ако вам се чини да је супа прилично густа, додајте ту течност и све добро измешајте док не постане глатко.

Корак 7: послужите крему од јухе од гљива од порције.


И даље врућу супу са кашичицом излијте у дубоке тањире и послужите је са крутонима, тостима и ситно сецканим зеленилом за столом за вечеру.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Свеже гљиве свињетине могу се заменити шампињони. Осушене остављамо јер ће дати онај незабораван укус и арому;

- Таквом јелу можете додати зачине. На пример, мешавина млевених паприка, као и посебна зачина за печурке;

- ако волите врло густе супе од пире, онда само повећајте број свежих гљива и кромпира.


Погледајте видео: Krem čorba od pečuraka. Hrana i Vino SR (Децембар 2021).