Печење

Хачапури са сиром


Састојци за кување качапурија са сиром

Тесто:

  1. Јогурт или кефир 1 шољица
  2. Пилеће јаје: 1 цело у тесто и 1 протеин за подмазивање
  3. Пшенично брашно 2,5-3 шоље у тесто и кашика да се формира
  4. Сода бикарбона 1/2 кашике
  5. Солите 2-3 прстохватка или по укусу
  6. Рафинирано биљно уље 2 кашике
  7. Маслац 25 грама за сервирање

Пуњење:

  1. Скута (масна и сува) 1,5 шоље (отприлике 320-350 грама)
  2. Пилеће јаје 1 комад
  3. Со укус
  • Главни састојци Јаја, кефир, скут, брашно
  • Послуживање 1 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Чаша (капацитета 240 грама) - 2 комада, кашика, кашика - 2 комада, кашика, дубока посуда - 2 комада, сито са фином мрежицом, пластични омот, рерна, папир за печење са лепком, папир за печење, виљушка за сто, посуда, ролица , држачи кухињских посуда, широка кухињска лопатица, велико равно тањур, кухињски нож, порција тањир.

Кување качапурија са сиром:

1. корак: припремите тесто.


Пре свега, победили смо пилеће јаје стражњим дијелом кухињског ножа и послали веверицу и жуманце у дубоку посуду. Одмах сипајте тамо једну чашу кефира, рафинираног биљног уља, ставите мало соли и соде бикарбоне.

Умутите те производе бучицом док бујна жута пена не траје минуту. Није потребно бити врло ревносан, чим се кристали соли растопе, почнемо да сипамо пшенично брашно у добијену масу ситним мрежастим ситом. Стављање одједном не вриједи, поступамо постепено, додајући по пола чаше, док густин гнетете кашиком.

Кад овај прибор за јело престане да помаже, настављамо поступак на радној површини све док полупроизводи од брашна не добију гушћу, еластичнију, еластичнију, али истовремено и меку конзистенцију, иначе ће печење бити суво након кувања.

Чим тесто добије жељену структуру, разваљајте га у куглу, прекријте га пластичним омотом и оставите на радној површини 20-25 минутаинсистирати.

Корак 2: припремите пуњење.


Не губимо ни минуту док се полупроизвод од брашна „одмара“, ставимо праву количину сира у чисту посуду и утрљамо га столном виљушком, на тај начин се решимо крупних зрнаца. Затим додамо једно сирово пилеће јаје овом ферментираном млечном производу, прокушамо сол и све измешамо до једноличне конзистенције - пуњење је спремно!
Након тога, укључите и претходно загрејте рерну 200 степени целзијуса. Затим обложимо папиром за печење папиром за печење, у малој посуди виљушком за столом победимо један пилећи протеин и прелазимо на следећи корак.

Корак 3: Обликујте качапури са сиром.


Кувано тесто послажемо на цоунтертоп, смрвљено танким слојем брашна. Лагано га стисните, претворите у куглу, истегните и мало разваљајте. На средину добијених колача раширимо целокупан надјев од сира, повежемо крајеве полупроизвода од брашна и прстима их набубремо тако да добијемо кесу без пукотина.

Након тога, прво га гурнемо длановима, а затим врло пажљиво ваљаком, покушавајући да не нарушимо интегритет теста, да бисмо на крају добили округли слој дебљине један до један и по центиметара. Такође је лагано премештамо на припремљену тепсију и вршимо неколико убода вилицама око целокупног горњег обода производа. Даље, уз помоћ четкице за печење намажите још увек сирову торту тученим протеинима и крените даље.

Корак 4: испеците качапури са сиром.


Ставите посуду за печење са кахапуријем у рерну претходно загрејану на жељену температуру и пеците 35-40 минт, за које је прекривен златно-беж коре и достићи ће пуну приправност. Чим се то догоди, навучемо кухињске рукавице на руке, премјестимо мирисни круглиасх на даску за сечење претходно постављену на радну површину и оставимо да се мало охлади, отприлике 5-7 минута. Након тога, помоћу широке кухињске лопатице, какапури пренесите на тањир, намажите га танким слојем путера и послужите га на столу.

Корак 5: послужите качапури са сиром.


Након кувања, качапури са сиром се охладе, затим се пренесу у велико равно тањур, оштрим ножем поделе у 8-10 порција и послужују се за столом као додатак другом или првом јелу или као потпуно неовисан оброк за доручак, ручак или вечеру.

Заједно са овим укусним лепим је лепо све од меса, рибе, живине, дивљачи до пирјеног или печеног поврћа, житарица, као и салате. Овако њежни, срдачни, једноставни за припрему и истински домаћи колачи могу постати ваша омиљена храна у вашој породици! Уживајте!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- у надев од скуте можете ставити било које свеже зачинско биље, на пример, копар, першун, цилантро, зелени лук и босиљак, они готовој пекари дају свежију арому. Понекад се додају зачињени зачини, што укус торте чини засићенијим;

- по жељи тесто за пециво можете поделити на 8-10 делова и направити мале качапури, који се могу пећи или пржити у тави на мало масноће на умереној ватри до златносмеђе боје са обе стране;

- алтернатива кефиру или јогурту - павлаци и биљном уљу који се додаје у тесто - растопљени путер;

- врло често се пуњење припрема од мешавине скуте и тврдог сира у односу 1: 1;

- Папир за печење можете заменити пергаментним папиром или колач испећи на лепљивом лиму за печење, претходно намастите масти и поспите слојем пшеничног брашна.


Погледајте видео: ХАЧАПУРИ рецепт хачапури с сыром Очень ВКУСНЫЙ рецепт ХАЧАПУРИ с сулугуни Готовим с ЛЮБОВЬЮ (Октобар 2021).