Остало

Пире од рибе и кромпира


Састојци за кухање рибљег и кромпировог колача

  1. Ослић рибе (свежи филе) 700 грама
  2. Кромпир 300 грама
  3. Пилеће јаје 3 комада
  4. Копар 1 грозд (мали)
  5. Хлебне мрвице 100 грама
  6. Просијано пшенично брашно 2 кашике
  7. Со укус
  8. Млевени црни бибер по укусу
  9. Мешавина зачина за јела од рибе по укусу
  10. Биљно уље (за пржење) око 200 милилитара
  • Главни састојци колач, кромпир, јаја
  • Сервирање 19 порција
  • Светска кухињаПољска кухиња

Инвентар:

Дубока тава (запремина од 2 литре), шпорет, папирнати кухињски пешкири, Скиммер, нож - 2 комада, даска за сечење - 2 комада, тањир, виљушка, кухињски пешкир, Ббв, шалица, пладањ, тава, кухињска лопата, велико равно тањур

Кување рибљег и кромпировог колача:

1. корак: припремите кромпир.


Огулите кромпир и исперите под хладном текућом водом. Сваки гомољ исечемо на 4-8 делова и пресекамо кришке у дубоку тепсију.
Излијте кромпир водом тако да буде 5-6 центиметара виши од његовог нивоа. Затим укључите шпорет на средње јакој ватри, ставите на њега лонац кромпира и кувајте поврће док не буде спремно 20 - 25 минута. Време кувања зависи од врсте кромпира.

2. корак: припремите рибу.


Истовремено са кромпиром припремамо рибу. Исперемо га под хладном текућом водом, осушимо папирним пешкиром, ставимо на даску за сечење и нарежемо на мале комаде било ког облика. Шните кришке пребацимо у чисту дубоку таву и напунимо рибу водом тако да прекрије комаде ослића.
Лонац рибе ставимо на јаку ватру. Када вода почне да кључа, смањите температуру плоче на ниво између малог и средњег. Скухајте ослић 12 - 15 минута. Након што се риба скуха, преместимо је у дубоки тањир помоћу кашике.

Корак 3: припремите остатак производа.


Док се кромпир и риба кухају, оперемо копар и протресемо га изнад судопера од вишка воде. Ставимо зеље на даску за сечење и ситно сецкамо. Оставите рез на дасци за сечење.
Затим сипајте хлебне мрвице у дубоки суви тањир. На кухињски сто ставимо и преостале производе и зачине који ће нам бити потребни за припрему пецива од рибе и кромпира.

Корак 4: припремите млевено месо за рибље и кромпирове пите.


За 20 - 25 минута проверите спремност кромпира виљушком. Ако су јој зуби ушли у поврће без притиска, онда је кромпир спреман. Кухињским пешкиром уклоните таву са шпорета. Њежно избаците воду из ње. Додајте кувану рибу кромпиру и гњечите их грицкалицама до конзистенције пире кромпира.

У масу рибе и кромпира уносимо: пшенично брашно, сецкани копар, несољена јаја, сол по укусу, млевени црни бибер и мешавину зачина за рибља јела. Све компоненте помешајте са кашиком до хомогене конзистенције.

Корак 5: Формирајте пљескавице од рибе и кромпира.


Сада сакупљамо 1 - 2 кашике млевене рибе и кромпира, ставимо је у чист длан и обликујемо резницу жељеног облика: овалну, стожчасту или округлу.
Затим нарежите котлету у хлебне мрвице и ставите је на пладањ. На исти начин обликујемо преостале котлете док се пуњење не заврши.

Корак 6: пржите пире од рибе и кромпира.


Кад се формирају све торте, укључите шпорет на средње јакој ватри и на њега ставите таву са 2 до 3 кашике биљног уља. Након пар минута, у претходно загрејано уље ставите прву партију котлети и пржите их са обе стране до златно смеђе боје.

За пржење ће требати више од једне серије 5 минута. Помоћу кухињске лопатице, готове котлете преносимо у велико равно тањур. На исти начин пржите преостале котлете.

Корак 7: послужите пире од рибе и кромпира.


Паштете од рибе и кромпира служе се вруће. По жељи, они се могу послужити заједно са омиљеном прилогом: повртни пире, свежа поврћа салата, кувани пиринач, тестенине или житарице од било које житарице. Ово јело се може надопунити и умацима на бази врхња, павлаке или парадајза. Уживајте!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- За хлеб, можете користити пшенично брашно.

- Скуп зачина може се надопунити са било којим другим зачинима који су погодни за кување рибљих јела.

- Мљевеној риби и кромпиру можете додати друге састојке, као што су ситно сецкани зелени лук, пирјани лук или пирјане печурке.

- Охлађена риба и крумпир мљевени се по вољи могу хладити 10 - 15 минута. За то време, његова конзистенција ће постати гушћа, што ће у великој мери олакшати процес формирања коцкица.


Погледајте видео: Valjušci čikovi od krompira na Vojvođanski načinStarinski recept,na način (Октобар 2021).