Печење

Лиснато штрудло од вишње


Састојци за прављење лиснатог тијеста од вишње

За лиснато пециво

  1. Премиум пшенично брашно 3 шоље
  2. Пилеће јаје 1 комад (селективно)
  3. Маслац 10-12 кашика (претопити)
  4. Топла прочишћена вода 1/2 шоље

За надјев од трешања

  1. Бадеми 1/2 шоље (танко насецкани)
  2. Шећер 3/4
  3. 300 г конзервираних трешања

За хлеб

  1. Шећер у праху 2-3 кашике
  • Главни састојци: јаја, трешња, маслац, ораси, брашно
  • Портион4-5
  • Светска кухињаНемачка кухиња

Инвентар:

Дубока посуда, силиконска четкица, цједило, надјев, привијач, метална посуда, рерна, мала тањир са високим пољима, кашика, ваљак, пергамент папир, пластична фолија.

Израда вишњевог штрудла од лиснатог тијеста:

1. корак: Кувајте тесто.


Пре него што почнете да гнетете тесто можете припремити путер. Као што сам навео на листи састојака, мора се растопити. То можете учинити на више начина, али најједноставније и по мени је најтапније растопити путер у лонцу. Ово се ради на лаганој ватри. Чим уље постане потпуно течно, само уклоните посуђе са шпорета и оставите их на једну страну, не допуштајући им да се превише охладе.
Сада сипајте брашно у дубоку посуду, просијавајући га кроз сито. Затим сипајте у исту топлу, али не врућу воду, 10 кашика растопљеног путера и разбијте јаје. Замесите тесто, боље је да то радите директно рукама. Једном када постане уједначен, гладак и еластичан, умотајте га у пластичну амбалажу и пошаљите на одмор у фрижидер 30 минута.

Корак 2: Припремите пуњење.


Отворите стакленку конзервираних трешања и прелијте њен садржај у фил за додавање сирупа са вишњама. Затим ставите бобице на тањир, поспите их шећером и измешајте. Не заборавите да у пуњење додате и кришке бадема. Можете их одмах помешати са вишњама или касније сипати директно на тесто.

Корак 3: Обликујте штрудлу с трешњом.


Раширите лист пергаментног папира на радној површини и поспите га просијаним брашном. Преостали део тијеста ставите на папир, уклоните га из пластичног филма и помоћу ваљка за ваљање масе разваљајте га у велики и врло танки лим.
На добијену палачинку из теста ставите надјев од трешања и ораха, постављајући бобице ближе једној ивици. Сада подигните ивицу најближу пуњењу повлачењем пергаментног папира. Пажљиво замотајте тесто ролом, постепено га ослобађајући од папира, нешто што је овај поступак сличан припреми јапанских пецива. Као резултат тога, требало би да добијете неку врсту кобасице. Завијте ивице и будите веома опрезни да не растресите танко тесто.

4. корак: Пеците штрудлу с вишњом.


На намашћени лим за печење ставите штрудлу с вишњевим пуњењем. Ради практичности, савијте ивице производа у облику слова "П", претварајући ролну у велики багел. Силиконском четкицом намажите тесто преосталим растопљеним маслацем.
Треба да испечете штрудле 200 степени и ставите у већ загрејану рерну. Зато је боље да се одмах побрините за то и ставите кухињски апарат да се унапред загреје на жељену температуру.
Скувајте штрудлу 30-40 минута. За то време на њеној површини се формира допадљива златна кора. Али након што је производ печен, не журите са њим на столу. Оставите да се ваша сјајна и ароматична штрудла охлади на собној температури 10-15 минута.

Корак 5: Штрудлу послужите са вишњом.


Пре сервирања, мало охлађену штрудлу од трешње потребно је посипати шећером у праху. Овај десерт се не сервира у целости већ се исјече на порције. Али када га сечете, будите посебно пажљиви, јер је тесто врло танко, а надев покушава да испадне, па га држите лопатицом. Такође је добро украшавати кришке штрудле с малом количином сладоледа од ванилије или крема, а сладолед ће савршено нагласити изузетан укус вишње-бадемастог пуњења и танког топљеног тијеста у устима.

Уживајте у традиционалном десерту немачке кухиње. Али, не заборавите да сами себи припремите свој омиљени топли напитак, попут чаја, какаа или кафе.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Уместо конзервираних трешања можете да користите и смрзнуте или свеже, а главно је да бобице буду без семенки.

- У неким рецептима у пуњење се додају и беле хлебне мрвице.

- Лиснато тесто можете припремити унапред и само га чувајте у замрзивачу. Наравно, можете користити и готово купљено тесто.


Погледајте видео: Brze Strudle od lisnatog testa sa Visnjama i sa Makom (Децембар 2021).