Печење

Кромпирни колачи


Састојци кромпир торте

Тесто:

  1. Кефир 500 милилитара
  2. Пшенично брашно 600-650 грама
  3. Каменита со (велика) 1/2 кашике
  4. Сода бикарбона 1/2 кашике
  5. Маслац 25 грама

Пуњење:

  1. Кромпир 12 комада (средње)
  2. Млеко 100 милилитара
  3. Маслац 50 грама
  4. Со укус
  5. Пречишћена вода по потреби
  • Главни састојци: Кромпир, млеко, кефир, маслац, брашно
  • Портион10-12
  • Светска кухиња

Инвентар:

Мерна шоља, чајна кашика, кашика, кухињски нож, даска за сечење, папирнати кухињски пешкири, дубока посуда са поклопцем (запремина 3 литре), шпорет, смоотхие за прављење пире кромпира, столна вилица, надјев, дубока посуда, кашика, кухињски пешкир - 2 комадићи, ваљак, тава за пржење, велико равно тањур или подељени тањир.

Кување колача са кромпиром:

1. корак: припремите и скувајте кромпир.


Прво, уз помоћ оштрог кухињског ножа, огулите кромпир, добро их исперите, исеците сваки гомољ на 6-8 делова и пошаљите их у дубоку посуду. Затим их напуните пречишћеном водом, вишом за 7-10 центиметара и ставите на средње јаке ватре. Након кључања уклоните кашику са прорезом, уклоните бијелу мрљу са површине течне мехуриће и кувајте поврће док потпуно не скува 20-25 минутапод покривеним поклопцем. Трајање може да варира у зависности од величине сечења и сорте поврћа, стога повремено пробијајте кромпир столном вилицом, ако зуби уђу нежно, без притиска - спремни!

2. корак: припремите пире кромпир.


Не губимо ни минут, загрејемо праву количину млека у малој шољи и кренемо даље. Кад кромпир прокуха, извадите га са шпорета и, држећи поклопац са посудом кухињским пешкиром, из њега излијте сву воду. Затим комадиће поврћа гњечите на густом стању, без грудвица. Добивену масу зачинимо врућим млеком, путером и соли по укусу. Опет отпустите све производе до једнолике конзистенције, готов пире прекријте поклопцем и замотајте таву пешкиром како се ароматична смеша не би имала времена за хлађење.

Корак 3: припремите тесто.


Сада сипајте кефир у дубоку посуду, сипајте мало соли, соде бикарбоне, умутите све шлагом и оставите ове производе на миру 5-7 минутаући у реакцију.
Након тога почињемо да им додавамо пшенично брашно. Поступамо постепено, просијавајући га кроз сито са малом секту у малим оброцима, око пола чаше, и истовремено гнојите тесто са једном кашиком. Кад овај кухињски апарат престане помагати, чистим рукама настављамо поступак на радној површини. Резултат би требао бити мекан, еластичан, љепљив полупроизвод. Вратите га у посуду, прекријте пешкиром и оставите га у овом облику 10-12 минутаинсистирати.

4. корак: формирајте колаче.


Након потребног времена, стол прекривамо брашном, разваљамо тесто, мало га разваљамо, претворимо у кобасицу и кухињском лопатицом поделимо на 8-10 делова. Од сваког обликујемо куглу, уваљамо их у брашно и наизменично развијамо роладу у округли слој дебљине 4 до 5 милиметара, испод пречника наше тегле имам 28 центиметара. Колаче прекривамо кухињским пешкиром да се не осуше, и прелазимо на следећи корак.

Корак 5: пржите тортиље.


На средњу ватру ставимо велику таву и без додавања масноће топло је загрејемо. Чим се лагани дим диже изнад површине врућег посуђа, на дно смо раширили један колач.

Пржите производ од брашна са обе стране док се на њима не појаве мјехурићи и златне тачкице, што указује на спремност. Затим уз помоћ кухињске лопатице преместимо ружичасти кругасх на даску за сечење и на његово место шаљемо још једну, пустимо је да се кува.

Корак 6: доведите јело у пуну приправност.


Торту одмах подмажите маслацем, ставите обилан део пире кромпира на једну од њених половина и савијте је на пола тако да се пуњење потпуно прекрива изнутра. Прстима притисните ивице добијеног производа, подмажите га уљем и вратите у тортиљу која се пржи. На исти начин радимо и остатак док се тесто са млевеним месом не заврши, пребацимо укусно у велико равно тањур или порционирани тањир и након тога идемо на укус.

Корак 7: послужите кромпирове колаче.


Лук са кромпиром - прилично је задовољавајуће јело, чија припрема припрема траје око 40-45 минута. Након пржења, производи од округлог брашна одмах се пуне надјевом, обмазују са обе стране маслацем и сервирају врући или топли за сто. По жељи ово јело може бити допуњено киселом павлаком, шлагом, печуркама прженим луком, месом, рибом, кобасицама или их само уживати уз свежи само запечени чај, кафу, латте, капућино или неко друго омиљено пиће. Кувајте са задовољством!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- у пуњење од кромпира можете додати много различитих састојака, на пример, свежи зелени или пржени лук, гљиве, разно поврће, здробљени тврди сир, као и зачињене зачине: коријандер, хмељ сунели, мажуран, лимун, све врсте млевене паприке;

- кефир се често замењује обичном топлом водом, ферментираним печеним млеком или млеком;

- наравно, такви се колачи припремају без масноће, али ако желите, ипак можете користити мало путера или биљног уља за пржење, што ће учинити производи од брашна ружичастијим.


Погледајте видео: Картофельные галушки - видео рецепт (Јануар 2022).