Бланкс

Џем од јабука


Састојци за прављење џема од јабука

  1. 5 килограма јабука
  2. Шећер 3,5 килограма
  • Главни састојци јабука, шећер
  • Послуживање 10 порција

Инвентар:

Табла за сечење, кухињски нож, велики алуминијумски умиваоник, шпорет, дрвена лопатица, крпе или ручник за папир, кухињске пераје, чаше од пола литре - 10-12 комада, кључ за лименку, метални поклопац за конзерве - 10-12 комада, кухињске рукавице, пећница, посуда за печење - 2-3 комада, детерџент за прање посуђа или сода бикарбона, кухињска спужва, пешкир за суђе, лонац, посебна широка левка, топла ћебад, посуда за послуживање, отварач

Прављење џема од јабука:

Корак 1: припремите јабуке.


Јабуке темељито исперемо под текућом топлом водом и ставимо их на даску за сечење. Важно: Обавезно прегледајте свако воће тако да на њима нема удубљења или пропадлих подручја. Затим кухињским ножем ољуштимо компоненте и прережемо их на пола. Из сваког дела уклањамо семенке и стабљике.

Сада нарежите воће на мање комаде и преместите га у велики алуминијумски слив.

2. корак: припремите џем од јабука - прва фаза.


Кухаћемо џем од јабука на неколико начина. Најважније је да јабуке дају сок. Да бисте то учинили, у потпуности напуните воћне кришке шећером и, без мешања, оставите целу ноћ. Пажња: тако да клинови и било која храна не доспије у посуду, површину карлице прекривамо крпним пешкиром или дугим широким кухињским папиром. А тако да не дође у додир са садржајем посуде, обавезно је причврстите на обруч чарапама.

Након одређеног времена, јабуке ће дати пуно сока. Одмах након тога, дрвеном лопатицом темељито их измешајте и ставите на средње ватру. Када маса почне да кључа, оставите да се још куха 10 минута. Затим искључите горионик и оставите да се комадићи јабуке охладе. Затим опет покривамо умиваоник пешкиром, обавезно их фиксирајте уз ивицу и оставите по страни до вечери.
Када је бројчаник 19-20 сати, посуду поново стављамо на средњу ватру. Пустите да јабучна маса прокуха. Одмах након тога скухајте џем 10 минута, повремено мешајући дрвеном лопатицом. Затим искључите горионик и поновите поступак од почетка до краја. Након чекања ујутро, прокухајте масу поново, али већ за 15 минута Важно: не заборавите да повремено мешате џем како не би горио у подножју карлице. Сад нека стоји 5 сати па поново прокухајте 15 минута. Ово је веома важно, јер од овог процеса зависи колико ће вам бити џем. Још једном оставите карлицу на страну током 5 сатитако да се маса јабуке може охладити на собну температуру.

Корак 3: стерилизирајте тегле поклопцима.


Да нам посуде са мармеладом не експлодирају и да можемо да уживамо у хладној зимској вечери уз шољу чаја, обавезно стерилизирајте тегле са поклопцима. Постоји много начина чишћења посуда, али највише од свега волим то радити у рерни. За почетак, кухињским сунђером и посебним детерџентом за прање судова, пажљиво исперите тегле поклопцима текућом топлом водом. Пустимо нас док чаша не почне пуцкетати ако је држите мокрим прстима. Пажња: Како не бисте патили сапуном, детерџент за суђе можете заменити обичном соде бикарбоном. Такође врло ефикасно и висококвалитетно!
Сада стакленке с поклопцима ставите на плех за печење и укључите рерну. Загрејати на температуру 120 ° Ц и одмах након тога ставили смо на средњи и доњи ниво капацитета. Нека се наши контејнери стерилишу 15-20 минута. Затим искључујемо рерну, али не журимо са вађењем папира за печење и оставимо тегле са поклопцима да се мало охладе. Важно: посуду стерилизирамо неколико минута пре краја пекмеза. Због чињенице да ћемо масу јабуке раширити у врућој посуди, она треба да стоји у искљученој рерни не више од 10 минута.

Корак 4: припремите џем од јабука - друга фаза.


Кад је маса јабуке стајала последњих пет сати, вратите је на средње ватру. Одмах након кључања, џем прокухајте, повремено мешајући дрвеном лопатицом. Уради то не више од 10-15 минутастално посматрајући конзистентност масе. Ако мармелада постане довољно густа, искључите горионик и наставите на завршну фазу кухања. Ако не, онда још продужите време кувања током 5-7 минута.

Сада, уз помоћ кухињских решетки, из рерне добијамо поклопце са банкама. За сваког заузврат, инсталирамо посебан левак и помоћу лопатице овде сипамо џем. Пажња: требало би да напуне резервоаре готово до обода. Сада тегле прекривамо поклопцима и затежемо отварачем за конзерве.
Без одлагања, ролну ставимо наопако на неко скровито место, умотамо је у топлу ћебе и оставимо да мирно достигне собну температуру. На крају премјестимо џем од јабуке у оставу и чекамо прави тренутак да га испробамо.

Корак 5: послужите пекмез од јабука.


Када дође време да уживамо у пекмезу од јабука, из смочнице добивамо теглу и отварамо је отварачем за конзерве. Пребаците десерт из посуде у дубоку посуду и послужите га уз чај или кафу.

Овај џем се може уживати и у облику сендвича, стављајући га на хлеб са путером, и као додатак тортама и другим пецивима. Испада врло укусно!
Уживајте у чајанству!

Савети за рецепт:

- да бисте скували укусан, сочан и ароматичан џем, покушајте да користите јабуке слатких тврдих сорти;

- овај џем се може чувати на собној температури, без бриге да може постати кисело;

- ако желите да се пекмез испусти практично без кришки и стекне конзистенцију желе, попут џема, насјецкајте јабуке што је могуће мање и танке.


Погледајте видео: Fini džem od jabuka - Confettura di mele. Kuham ja, kuhaš ti (Септембар 2021).