Супе

Јуха од тиквица


Састојци за прављење супе од тиквица

  1. Мали тиквице 5 комада
  2. Свежа пурећа дојка 300-400 грама
  3. Велики лук 1 комад
  4. Мала шаргарепа 4-5 комада
  5. Стабљика целера петиоле 2
  6. 2-3 кромпира средње величине
  7. Кашика 4 кашике без клизања
  8. Со укус
  9. Млевени црни бибер по укусу
  10. Хладна пречишћена вода 3-4 литре
  11. Биљно уље за пржење
  • Главни састојци сквош, Турска
  • Послуживање 7 порција

Инвентар:

Пећница, Шпорет, Даска за сечење, Нож, Столићи, Велика тава с поклопцем, Шалица, Кухињске рукавице, Дрвена лопатица, Тањур - 6 комада, Средња рерна, Дубоко посуђе за сервирање

Кухање супе од тиквица:

1. корак: припремите пуреће дојке.


Пуреће пуреће дојке темељито исперите под текућом водом и ставите је на даску за сечење. Ножем чистимо месо, ако је потребно, филма, вена и масти. Изрежите компоненту на мале комаде, отприлике величине 2,5-3 центиметра у дужину и ширину и пребаците у слободну плочу.

2. корак: припремите лук.


Ножем ољуштите лук од љуске и темељито га исперите под текућом водом. Поврће ширимо на даску за сечење и ситно га исечемо. Обрађена компонента се преноси у чисту плочу.

Корак 3: припремите пржење меса.


Сипајте малу количину биљног уља у шерпу и ставите посуду на средњу ватру. Кад се уље добро загреје, направите ватру мању од просечне, па у шерпу сипајте сецкани лук. С времена на време, мешајући је дрвеном лопатицом, пирјајте док не постане прозирно. Одмах након тога у посуду ставимо кришке пуретине, све добро измешамо импровизованом опремом и наставимо да крчкамо састојке док сва течност не испари из меса. Компонента би требала попримити смеђе-златну нијансу. Одмах након тога искључите горионик и ставите посуду са кухињским лепком на страну. Оставите да се наше печено месо охлади до топлог стања.

4. корак: припремите кромпир.


Помоћу ножа огулите кромпир с коже и добро исперите под текућом топлом водом. Поврће ширимо на даску за сечење и нарежемо на мале комаде произвољног облика. На пример, резао сам кромпир према свом расположењу: било сламке или мале коцкице. Напокон, укус ове супе неће се променити. Прерађену компоненту пребацимо у дубоки тањир и напунимо је обичном хладном водом да кромпир не потамни док припремамо друго поврће.

Корак 5: припремите шаргарепу.


Мркву огулите ножем од кожице и темељито исперите под текућом водом. Помоћу средње рерне трљамо поврће и чипс преместимо у чист тањир.

Корак 6: припремите тиквице.


Оперимо тиквицу под текућом водом и ставимо је на даску за сечење. Ножем одрежите ивице поврћа. Помоћу исте средње рерне, утрљајте компоненту на чипс и пребаците на слободну плочу.

Корак 7: Припремите целер


Оперимо целер под текућом водом и ставимо га на даску за сечење. Ако је потребно, очистимо је од грубих места на стабљици, а затим је протрљамо на средњу рерну. Обрађена компонента се преноси у чисту плочу.

Корак 8: припремите супу од тиквица.


Ставите кришке кромпира, месо пржите у велику лонцу и прелијте прочишћену воду. Ставили смо посуду на средњу ватру. Након што кључате течност, направите ватру мању од просечне, поклопац не покријте потпуно поклопцем и кувајте састојке док кромпир не буде куван отприлике 10-15 минута (у зависности од дебљине поврћа). Одмах након тога додајте со и црну паприку по укусу, додајте преостало сецкано поврће, све добро измешајте кашиком и наставите да кувате супу за 4-5 минута. Пажња: прво јело не кувајте дуже од одређеног времена, јер поврће треба осетити зуб. Ако су пробављене, нећемо добити супу, већ кашу. Неколико минута пре краја кувања, у тепсију додајте кашу, све добро измешајте и искључите горионик. Поклопите посуду поклопцем и оставите да се још једно време прави 15-20 минута.

Корак 9: послужите супу од тиквица.


Чим се јуха од тиквица надува, помоћу кашичице је излијте у дубоку порцију и послужите до трпезаријског стола. Прво јело је врло укусно, ароматично и срдачно. Послужите га са крутонима или тостима.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Ако за прављење супе користите младе тиквице, онда се могу нарибати на крупној рерни, јер се брзо могу прокухати у врућој води.

- Уместо пурећих прса, можете користити и пилетину, као и свињетину или говедину. Боље је да две последње компоненте пржите у куваном облику, јер у супи можда неће имати времена да прокухају.

- Пре послуживања супе од тиквица до трпезаријског стола, јело се може украсити ситно сецканим першуном.


Погледајте видео: Krem juha od tikvica - Fini Recepti by Crochef (Октобар 2021).