Супе

Јуха од тиквица


Састојци за прављење супа од тиквица

  1. Тиквице 2 комада (средње)
  2. Лук 1 комад (средње)
  3. Мрква 1 комад (средње)
  4. Биљно уље 1-2 кашике
  5. Пшенично брашно 1 кашика
  6. Млеко 1/2 шоље
  7. Пилећи чорба 3-4 шоље
  8. Со укус
  9. Млевени црни бибер по укусу
  • Главни састојци: лук, шаргарепа, тиквице, млеко
  • Послуживање 6 порција
  • Светска кухиња Румунска кухиња

Инвентар:

Стакло (капацитета 250 милилитара), нож, даска за сечење, дубока плоча - 3 комада, кашика за папир, папирнати кухињски пешкири, штедњак, дубока тепсија са поклопцем (капацитет 4 литре), дрвена кухињска лопатица, кухињски пешкир, урони миксер, ладица

Прављење пире од тиквица:

Корак 1: припремите састојке.


Пре свега, огулите шаргарепу и лук. У тиквице нарежемо стабљике. Затим оперемо поврће заједно са копром и першуном под хладном текућом водом. Осушите их папирним пешкиром и протресите зеље преко судопера. Потом, једно по једно, стављамо поврће на даску за сечење и нарежемо: шаргарепу и лук на средње коцке пречника до једног центиметра, прстенове тиквице или кришке дебљине до једног центиметра. Одрежите кришке у засебне дубоке тањире. На кухињски сто ставимо и све остале производе и зачине који ће бити потребни за прављење супе.

Корак 2: гулаш поврће.


Сада укључите шпорет на средње јакој ватри. На горионик стављамо дубоку посуду и у њу улијемо 1-2 кашике биљног уља. Кад се уље мало загреје, пошаљите коцкице лука у таву. Пирјајте их, мешајући дрвеном кухињском лопатицом 2 минута до мекоће и транспарентности. Затим додајте шаргарепу и лук и све заједно пирјајте 3 минута. Затим тиквице ставимо у лончић и посолимо их свим поврћем 3 до 4 минута.

Корак 3: кувајте поврће.


Након што је поврће мало омекшало, у шерпу сипати 1 кашику пшеничног брашна, сипати 1/2 шоље млека и 3-4 шоље пилећег чорбе. Мешамо састојке дрвеном кухињском лопатом док не постану глатки, тако да се не формирају грудице брашна. Покријте таву поклопцем, остављајући мали размак. Донесите јуху скоро спремну да прокуха. Након кључања, додајте со и црни бибер у супу по укусу. Скувајте прво топло јело 20 минута.

4. корак: доведите супу до пуне приправности.


После 20 минута кухињским пешкиром, уклоните таву са шпорета и ставите је на даску за сечење. Не искључујте пећ! У таву са поврћем спустите уљни блендер. Укључујемо кухињски апарат великом брзином и мељемо поврће до стања смоотхие-а без грудвица.

Опет шаљемо лонац супе на шпорет, загријавамо и након кључања прокухамо прво топло јело 2 - 3 минута. Затим искључите шпорет, покријте таву поклопцем и улијте супу 7 до 10 минута. Кад се напуни, излијте је са кесицом у дубоке тањире и послужите је за трпезаријским столом.

Корак 5: послужите пире од јуха од тиквица.


Јуха од тиквица сервира се врућа за ручак. Свака порција овог јела може се прелити свежим сецканим зачинским биљем, сиром или мирисом, а издашан део киселе павлаке може се користити за прелив. Такву супу је пријатно уживати уз свежи домаћи хлеб или крутоне. Уживајте у укусној и здравој храни!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Током кувања поврћа, у таву можете додати неколико гранчица першуна, копра, килантроа или босиљка. Избор зеленила зависи од вашег укуса.

- Скуп зачина може се надопунити било којим сушеним зачинима који су погодни за припрему првих љутих јела: кајенска паприка, целер, анис, паприка, жалфија, шафран, пекмез и многи други.

- Уместо чорбе, можете да користите поврће или чисту воду. Али да би супа постала ароматичнија и засићенија, боље је растопити пресоване коцке јуха у води.

- Уместо млека можете да користите течну павлаку или павлаку

- Уместо биљног уља можете користити путер.