Друго

Јело кроз векове: Музеј и кулинарска тура


Замислите да једете оброк који је јео наш председник опседнут храном (Јефферсон), или јело које је било типично за гозбу средњовековног краља. Са АртБитес-ом, Маите Гомез-Рејон је ово учинила реалношћу. На њеним обиласцима музеја широм земље гости разгледају изложбу, а затим припремају оброк са састојцима или методама типичним за то време.

Маите Гомез-Рејон, бивша куварица и васпитачица у вили Гетти у Малибуу, започела је ове часове само зато што је спојила две ствари које је највише волела: уметност и храну. Пре него што је то схватила, часови су јој били распродати и било је потражње за још. Тако је напустила посао и основала ову успешну и јединствену компанију. Музеје бира у основи случајно; пријатељи које је стекла у индустрији позивају је да одржи час на основу нових изложби које раде или за кулинарски центар који покрећу.

Оно што Гомез-Рејон заиста фасцинира и што ју је увело у овај посао, јесте шта су људи јели када су настала ова уметничка дела: шта су пили, које састојке су користили и како су кували? Није увек једно посебно уметничко дело које је инспирише да направи рецепт, понекад је то само општа тема колекције. Са њеним часовима добијате лекцију из историје и кувања у једном.

Ево мини обиласка неких музеја и изложби које је предавала широм земље заједно са рецептима и уметничким делима која су их инспирисала.

Рибљи сос који се користи у овим ћуфтама свежег укуса уствари су створили Грци и обично се користио у старој Грчкој. Ова фотографија је 17тх века скулптура Лаоцоон која је мала копија оригиналне старогрчке скулптуре у калифорнијском музеју Хунтингтон.

Шафран, историјски скуп производ, даје храни богат укус и дубоку, наранџасту боју. Овај рецепт је инспирисан Делом И Гомез-Рејонове велике турнеје о историји сакупљања на ЛАЦМА-и. Кликните овде да видите портрет и слику са изложбе.

За изложбу импресиониста, Гомез-Рејон је сматрао да је тема пецива, попут овог десерта, имала смисла због историје трговине шећером у том временском периоду, као и због тога што су Монет и други импресионисти, како каже, били „велики гурмани“ који су волели слаткиши и такође су били француски.

Биљна салата са сенфом и винтаге грашак са наном

Председник Јефферсон је некада био љубитељ савремене хране, који је проводио доста времена у Француској и понео неке од својих европских укуса са собом у Америку (попут прве машине за тестенину). Ови рецепти су инспирисани двема сликама, обе из 1788. - годину дана пре Француске револуције и годину пре него што је Јефферсон напустио Француску - као и овим портретом француског краља Луја КСВИ.

Инспирисан омиљеним десертом Марије Антоанете, овај рецепт је коришћен за АртБитес обилазак збирке Ресницк у ЛАЦМА -и, на којој се налазе европске слике и скулптуре. Слика која га је инспирисала је портрет Марије Антоанете из 1783. године.

Овај рецепт је више инспирисан изложбом корејских погребних фигура него појединачним делом, као и овим уметничким делом у тренутној колекцији керамике.

Гомез-Рејон је припремила овај рецепт у свом разреду, Краљевски сто: Кулинарска радионица која се фокусирала на средњовековну уметност, али је рецепт заснован на овој слици, иако то није била стварна тура.


225 година историје пољске хране

Овај чланак пишем 3. маја, на годишњицу пољског Устава 1791. године, првог устава у Европи. Увидевши да опозиција није задовољна усвајањем овог темељног статута, краљ Станислав ИИ Аугустус Пониатовски позвао је представнике супротстављених страна у своју палату у парку зиазиенки, у Варшави.

Након изузетног оброка који је припремио чувени краљевски кувар Паул Тремо, Мицхаł Клеофас Огински, дипломата, а касније и познати композитор, укључио се у одбрану новог система. Храна је одувек владала светом - то је било тачно у Пољској пре 225 година, а тако је и данас.

Краљ Станислав Август и чланови Великог сејма улазе у катедралу Светог Јована како би се заклели у нови национални устав.

225 година историје пољске хране

Овај чланак пишем 3. маја, на годишњицу пољског Устава 1791. године, првог устава у Европи. Видевши да опозиција није задовољна усвајањем овог темељног статута, краљ Станислав ИИ Аугустус Пониатовски позвао је представнике супротстављених странака у своју палату у парку зиазиенки, у Варшави.

Након изузетног оброка који је припремио чувени краљевски кувар Паул Тремо, Мицхаł Клеофас Огински, дипломата, а касније и познати композитор, укључио се у одбрану новог система. Храна је одувек владала светом - то је било тачно у Пољској пре 225 година, а тако је и данас.

Краљ Станислав Август и чланови Великог сејма улазе у катедралу Светог Јована како би се заклели у нови национални устав.

225 година историје пољске хране

Овај чланак пишем 3. маја, на годишњицу пољског Устава 1791. године, првог устава у Европи. Видевши да опозиција није задовољна усвајањем овог темељног статута, краљ Станислав ИИ Аугустус Пониатовски позвао је представнике супротстављених странака у своју палату у парку зиазиенки, у Варшави.

Након изузетног оброка који је припремио чувени краљевски кувар Паул Тремо, Мицхаł Клеофас Огински, дипломата, а касније и познати композитор, укључио се у одбрану новог система. Храна је одувек владала светом - то је било тачно у Пољској пре 225 година, а тако је и данас.

Краљ Станислав Август и чланови Великог сејма улазе у катедралу Светог Јована како би се заклели у нови национални устав.

225 година историје пољске хране

Овај чланак пишем 3. маја, на годишњицу пољског Устава 1791. године, првог устава у Европи. Видевши да опозиција није задовољна усвајањем овог темељног статута, краљ Станислав ИИ Аугустус Пониатовски позвао је представнике супротстављених странака у своју палату у парку зиазиенки, у Варшави.

Након изузетног оброка који је припремио чувени краљевски кувар Паул Тремо, Мицхаł Клеофас Огински, дипломата, а касније и познати композитор, укључио се у одбрану новог система. Храна је одувек владала светом - то је било тачно у Пољској пре 225 година, а тако је и данас.

Краљ Станислав Август и чланови Великог сејма улазе у катедралу Светог Јована како би се заклели у нови национални устав.

225 година историје пољске хране

Овај чланак пишем 3. маја, на годишњицу пољског Устава 1791. године, првог устава у Европи. Видевши да опозиција није задовољна усвајањем овог темељног статута, краљ Станислав ИИ Аугустус Пониатовски позвао је представнике супротстављених странака у своју палату у парку зиазиенки, у Варшави.

Након изузетног оброка који је припремио чувени краљевски кувар Паул Тремо, Мицхаł Клеофас Огински, дипломата, а касније и познати композитор, укључио се у одбрану новог система. Храна је одувек владала светом - то је било тачно у Пољској пре 225 година, а тако је и данас.

Краљ Станислав Август и чланови Великог сејма улазе у катедралу Светог Јована како би се заклели у нови национални устав.

225 година историје пољске хране

Овај чланак пишем 3. маја, на годишњицу пољског Устава 1791. године, првог устава у Европи. Видевши да опозиција није задовољна усвајањем овог темељног статута, краљ Станислав ИИ Аугустус Пониатовски позвао је представнике супротстављених странака у своју палату у парку зиазиенки, у Варшави.

Након изузетног оброка који је припремио чувени краљевски кувар Паул Тремо, Мицхаł Клеофас Огински, дипломата, а касније и познати композитор, укључио се у одбрану новог система. Храна је одувек владала светом - то је било тачно у Пољској пре 225 година, а тако је и данас.

Краљ Станислав Август и чланови Великог сејма улазе у катедралу Светог Јована како би се заклели у нови национални устав.

225 година историје пољске хране

Овај чланак пишем 3. маја, на годишњицу пољског Устава 1791. године, првог устава у Европи. Видевши да опозиција није задовољна усвајањем овог темељног статута, краљ Станислав ИИ Аугустус Пониатовски позвао је представнике супротстављених странака у своју палату у парку зиазиенки, у Варшави.

Након изузетног оброка који је припремио чувени краљевски кувар Паул Тремо, Мицхаł Клеофас Огински, дипломата, а касније и познати композитор, укључио се у одбрану новог система. Храна је одувек владала светом - то је било тачно у Пољској пре 225 година, а тако је и данас.

Краљ Станислав Август и чланови Великог сејма улазе у катедралу Светог Јована како би се заклели у нови национални устав.

225 година историје пољске хране

Овај чланак пишем 3. маја, на годишњицу пољског Устава 1791. године, првог устава у Европи. Видевши да опозиција није задовољна усвајањем овог темељног статута, краљ Станислав ИИ Аугустус Пониатовски позвао је представнике супротстављених странака у своју палату у парку зиазиенки, у Варшави.

Након изузетног оброка који је припремио чувени краљевски кувар Паул Тремо, Мицхаł Клеофас Огински, дипломата, а касније и познати композитор, укључио се у одбрану новог система. Храна је одувек владала светом - то је било тачно у Пољској пре 225 година, а тако је и данас.

Краљ Станислав Август и чланови Великог сејма улазе у катедралу Светог Јована како би се заклели у нови национални устав.

225 година историје пољске хране

Овај чланак пишем 3. маја, на годишњицу пољског Устава 1791. године, првог устава у Европи. Увидевши да опозиција није задовољна усвајањем овог темељног статута, краљ Станислав ИИ Аугустус Пониатовски позвао је представнике супротстављених страна у своју палату у парку зиазиенки, у Варшави.

Након изузетног оброка који је припремио чувени краљевски кувар Паул Тремо, Мицхаł Клеофас Огински, дипломата, а касније и познати композитор, укључио се у одбрану новог система. Храна је одувек владала светом - то је било тачно у Пољској пре 225 година, а тако је и данас.

Краљ Станислав Август и чланови Великог сејма улазе у катедралу Светог Јована како би се заклели у нови национални устав.

225 година историје пољске хране

Овај чланак пишем 3. маја, на годишњицу пољског Устава 1791. године, првог устава у Европи. Увидевши да опозиција није задовољна усвајањем овог темељног статута, краљ Станислав ИИ Аугустус Пониатовски позвао је представнике супротстављених страна у своју палату у парку зиазиенки, у Варшави.

Након изузетног оброка који је припремио чувени краљевски кувар Паул Тремо, Мицхаł Клеофас Огински, дипломата, а касније и познати композитор, укључио се у одбрану новог система. Храна је одувек владала светом - то је било тачно у Пољској пре 225 година, а тако је и данас.

Краљ Станислав Август и чланови Великог сејма улазе у катедралу Светог Јована како би се заклели у нови национални устав.


Погледајте видео: Ткање кроз векове, Немањићи - ТВ Корени (Октобар 2021).