Друго

Колачићи са отиском боровог ораха са рецептом од џема од смокве


Добар колачић за малу децу, јер може помоћи да се охлађени колачићи напуне џемом.

Пекари су у прошлости користили дрвене штипаљке (оне једноделне, без опруге) за прављење удубљења; данас често користимо палчеве.

Састојци

  • 1 шоља (2 штапића) несољеног путера, на собној температури, плус још за подмазивање
  • ½ шоље шећера
  • 1/3 шоље меда
  • 1 кашичица екстракта ваниле
  • 2 ½ шоље универзалног брашна
  • 1 ¼ шоље пињола, ораха или пистаћа, ситно исецканих
  • Отприлике ½ шоље џема од смокава или неки други џем по избору

Упутства

Рерну загрејте на 350 степени.

Лагано подмажите или попрскајте листове колачића. У великој чинији, електричним миксером, умутите путер, шећер, мед и ванилију на средњој брзини до светлости, око 2 минута. На малој брзини, постепено умешајте брашно док се само не помеша. Умешајте 1 шољу ораха. Тесто ће бити тврдо.

Одцепите комаде теста и разваљајте између дланова у лоптице величине ораха. Ставите на припремљене листове колачића, размакнувши их око 1,5 цм.

Пеците у средини рерне док не постане чврста на додир, а на дну само златна, око 10 минута. Оставите да се мало охлади, а затим палцем, дршком велике кашике или штипаљком за рубље направите удубљење у средини сваког колачића. Пребаците на жичане решетке да се потпуно охладе.

Напуните удубљење у сваком колачићу са око ½ кашичице џема. Затим равномерно поспите преостале орахе по центрима испуњеним џемом.


Италијански колачићи са отиском прстију

Оно што почиње као обичан колачић од пецива постаје збуњено додавањем мармеладе и џема и мало беле чоколаде. Печење џема у микроталасној пећници пре печења помаже да се испече део влаге у конзервама тако да остане на месту током печења. Волимо помало горку ивицу мармеладе и оштру слаткоћу конзерва од шљива или малина, али слободно користите било који мармелада или воћни конзерви. Капљица беле чоколаде није обавезна, али свакако чини лепу презентацију.


Колачићи отиска прста

Отисци џемова су један од најкласичнијих божићних колачића (и чујемо да су један од омиљених Деда Мраза!). Са путер подлогом од пецива и топлим центром за џем, они су врхунски ужитак. Посластица за веселог саоницу у свима нама!

Нервозан сам, отисци прстију ће ми попуцати. Како то да избегнем ?!

Истина је да је ово тесто чврсто, скоро као пециво, па да се не распрсне, разваљајте га у куглице док не постане глатко и чврсто, а затим нежно притисните палац у средини да бисте се уверили да не пуца. Нежно.

Да ли је важно када додам џем?

Неки рецепти за колачиће са отиском прста позивају да се печење колачића испече пре додавања џема, али ми волимо да пекмез додајемо унапред печено тако да постане лепо и топло и испече се у тесто.

Могу ли користити било какву арому џема или желеа?

Наравно да може. Наши фаворити су малина (увек наклоњена публици) и кајсија, али мармелада од јагода, купина, боровница и наранџе делује.

Могу ли ово тесто ставити у фрижидер унапред?

Апсолутно. Можете га хладити пре или након формирања отисака прстију.

Покушали сте да направите ову невероватну празничну посластицу? Јавите нам како је прошло у коментарима испод!


Сажетак рецепта

  • 2 ⅔ шоље универзалног брашна
  • ½ кашичице соде бикарбоне
  • ½ кашичице соли
  • 1 ½ шоље кондиторског шећера
  • ½ шоље несољеног путера
  • 2 јаја
  • 2 кашичице екстракта ваниле
  • ½ килограма свежих смокава
  • ⅓ шоље меда
  • ¼ кашичице млевеног цимета
  • ⅛ кашичице млевеног мушкатног орашчића
  • 1 кашика лимуновог сока, или по укусу

Загрејте рерну на 350 степени Ф (175 степени Ц).

У чинији помешајте брашно, соду бикарбону и со.

У великој чинији електричним миксером умутите шећер и путер док не постане пенасто. Умутите једно по једно јаје, све док се не сједини и умешајте екстракт ваниле. Сипајте мешавину брашна док се добро не сједини.

Комбинујте смокве, мед, цимет и мушкатни орашчић заједно у пулсу у процесору хране док не постане глатко. Умешајте лимунов сок док фил не постане мало ређи од џема.

Обликујте тесто у куглице од 1 инча и ставите их на плех за лепљење који се не лепи. Направите отиске палца у тесту мокрим прстом. Кашиком 1 кашичице фила у сваки отисак палца.

Пеците у загрејаној рерни док рубови не постану златни, 10 до 12 минута. Охладите на плеху 1 минут пре него што га извадите на решетку да се потпуно охлади.


Колачићи са отиском палца за мешање и подударање

  • Брз поглед
  • (1)
  • 20 М.
  • 1 Х
  • Чини 4 до 5 туцета

Састојци УС Метриц

  • 1 шоља (2 штапића) несољеног путера (8 оз), на собној температури, плус још за плехове за печење
  • 1/2 шоље гранулираног шећера
  • 1/3 шоље меда
  • 1 кашичица екстракта ваниле
  • 2 1/2 шоље универзалног брашна
  • 1 1/4 шоље ситно исецканих пињола, ораха или пистаћа
  • Око 1/2 шоље џема од смокава или других конзерви по избору

Упутства

Загрејте рерну на 350 ° Ф (176 ° Ц). Лагано намажите 2 лима за печење или их обложите Силпатс -ом.

У великој чинији са стајаћим или ручним миксером умутите путер док не постане кремаст. Додајте шећер, мед и ванилију на средњој брзини до светлости, око 2 минута. Смањите брзину на ниско и постепено умијешајте брашно док се не сједини. Тесто ће бити прилично тврдо. Пребаците на кашику и умешајте 1 шољу ораха.

Одвојите комаде теста величине ораха и разваљајте их између дланова у лоптице. Ставите на припремљене лимове за печење, размакнувши их око 1 1/2 инча.

Пеците док не постане чврст на додир и само златни на дну, 10 до 13 минута. Оставите колачиће да се охладе на плеховима око 5 минута пре него што палцем, дршком велике дрвене кашике или врхом штипаљке направите удубљење у средини сваког од њих. (Ако покушате да направите удубљење прерано, колачићи ће попуцати.) Превуците увучене колачиће на решетке да се потпуно охладе. Поновите са преосталим тестом.

Напуните удубљење у сваком охлађеном колачићу са 1/4 до 1/2 кашичице џема. Затим поспите џемасти центар преосталим орасима и гледајте како колачићи нестају. (Ако дајете колачиће, пазите да их запакирате у један слој како бисте избегли застрашујући заглављивање-за-дно-других-колачића-и-прављење-помало-влажних ситуација .)

Рецензије тестера рецепата

Анна Сцотт

Вау, ово је одличан рецепт за пециво. Направила сам их код куће за Дан захвалности, а тата је појео три колачића у једној седници!

Ево мојих предлога: Рецепт каже „лагано маслаце за печење“, али не тачно колико. Препоручио бих употребу два лима за печење димензија 9 к 13. Такође, моји колачићи су били мало црни на дну, па бих препоручио да се листови за печење поставе на пергаментни папир, уместо да се сваки лим за печење само премаже маслацем. Пекла сам своје колачиће 13 минута, уместо 10. Да сам их извадила у 10 минута, мислим да би били превише тешни. Све у свему, диван колачић.

Еидие Дессер

Ово су дивно лепе мале посластице које сви обожавају. Такође су дивни колачићи за празнике. Потребно је мало финализације да бисте направили отиске прстију без пуцања колачића, али то је дефинитивно изводљиво. Нисам могао да нађем добре пињоле, па сам користио орахе. Напунила сам неке колачиће џемом од смокве, а неке џемом од рабарбаре од купине који ми је поклонио пријатељ из Сијетла. Мармелада од смокава показала се слатко слатком на позадини колачића од ораха. Даровити џем био је трпак и сладак - савршен уз колачић од ораха. Можда би упаривање џема од смокве са колачићем од пињола успело, али можете уштедети трошкове куповине џема од смокви ако у колачићу користите други орах. Опор и сладак џем учиниће да овај колачић запева!

Цристина М.

Искористио сам прилику да пробам ове колачиће јер волим пињоле, али били су изузетно скупи, па сам користио орахе. Такође сам користио џем од црвене рибизле због његове боје, свечаног изгледа и укуса. Свидео ми се крајњи резултат овог рецепта, који је за мене направио 56 колачића.

САВЕТИ:
1. Пошто је тесто тврдо, мешање са постољем уместо ручног миксера знатно ће олакшати мешање.
2. Пре него што додате шећер, мед и ванилију, прво измиксајте маслац и непрестано стружите посуду.
3. За колачиће конзистентније величине користите куглицу за сладолед величине ораха.
4. Употреба 1/4 кашичице до 1/2 кашичице џема је приближно тачна. 1/2 кашичице може бити превише.

Ако направите овај рецепт, снимите фотографију и означите је ознаком хасхтаг #ЛеитесЦулинариа. Волели бисмо да видимо ваше креације на Инстаграму, Фацебооку и Твитеру.

Коментари

Овај рецепт је врло једноставан за припрему, а након што маслац омекша, потребно је мало времена да се направи. Приближно 15 минута је требало да се припреми тесто и ораси за прелив. Користио сам орахе уместо пињола. Такође сам користио Соло пуњење од малине уместо смокве. У почетку сам имао мало проблема да проценим да ли су колачићи довољно дуго у рерни - дна су дефинитивно поруменила пре него што се боја врха колачића уопште променила. Такође, оставите колачиће да се охладе око 5 минута пре него што покушате да направите шупљине, у супротном ће се испуцати по ивицама. Све у свему, ови колачићи су били укусни, а када их поново направим, користићу разне џемове/фил.

Сјајан савет, Гаил Т., хвала!

Обично печем колачиће са отиском палца са удубљењима и џемом који је већ био готов пре печења. Џем губи мало влаге, улива се у тесто и изгледа више попут драгуља.

Пуно хвала, Катхи. Сасвим паметно. Једва чекам да га испробам …

Да бисте направили колачиће уједначене величине, користите мерицу тартуфа.

Да бисте направили лепа удубљења, употребите крај дршке дрвене кашике, притисните равно надоле, воилла, савршено округло, равномерно дубоко место за лепу кашику џема.

Да бисте направили колачиће који приликом печења не пуцају по ивицама удубљења, оставите мале куглице теста да одстоје неко време пре него што направите рупе за џем, а колачићи неће пукнути. Пазите, премекано тесто и колачићи ће се превише распоредити.

Шта има са листовима колачића премазаним маслацем ?? Ко воли да чисти печени маслац са листова колачића? Бар употребите пергамент, или још боље, силиконску простирку за печење. Ово ће спречити да дна колачића постану превише смеђа.


Сажетак рецепта

  • 2 1/2 шоље универзалног брашна, плус још за брисање прашине
  • 1 кашичица крупне соли
  • 1/2 кашичице соде бикарбоне
  • 1 шоља (2 штапића) несољеног путера, омекшано
  • 1/2 шоље гранулираног шећера
  • 1/2 шоље упакованог светлосмеђег шећера
  • 2 велика јаја
  • 1 3/4 шоље сувих смокви, стабљика (око 8 унци)
  • 1 шоља златних грожђица (око 4 унце)
  • 1 шоља сока од јабуке
  • 1 шоља сока од поморанџе

Направите тесто: Просијте брашно, со и соду бикарбону у велику чинију, оставите са стране. Ставите маслац и шећере у посуду електричног миксера са прикључком за лопатице. Мешајте на средњој брзини док не постане глатко, око 3 минута. Умешајте јаја. Смањите брзину на ниску, постепено умешајте смешу брашна. Поделите тесто на пола и сваку половину умотајте у пластику. Ставите у фрижидер док се не стегне, око 1 сат или преко ноћи.

Пребаците једну половину теста на благо побрашњен комад папира за печење. Разваљајте у правоугаоник димензија 10 к 12 инча, обрежите ивице ножем. Поновите са преосталом половином теста. Пребаците сваки правоугаоник на пергаменту на лим за печење. Оставите у фрижидеру 30 минута.

Направите фил: Смокве, грожђице и сокове прокухајте у средњој шерпи на средње јакој ватри. Смањите топлоту на средњу. Кувајте, често мешајући, док воће не омекша и остане само неколико кашика течности, око 25 минута. Пустите да се потпуно охлади. Пребаците смешу од смокава у процесор за храну и пире док не постане глатка.

Половицу фила распоредите по сваком правоугаонику. Почевши од дугачке стране, разваљајте тесто у кладу. Умотајте сваки трупац у пластични фрижидер док не постане чврст, око 1 сат или преко ноћи.

Загрејати рерну на 350 степени. Исеците трупце на кришке дебљине 1/4 инча оштрим ножем, преносећи их на плехове обложене папиром за печење (и преобликујући их у колуте, ако је потребно) док радите. Пеците колачиће, окрећући листове до пола, док ивице не постану златно браон, око 15 минута. Оставите да се охлади на листовима на решеткама.


Сажетак рецепта

  • 1 шоља несољеног путера, собне температуре
  • ⅔ шоље гранулираног шећера
  • 2 велика жуманца
  • 1 ½ кашичице екстракта ваниле
  • 2 шоље универзалног брашна
  • ¾ кашичице соли
  • ½ шоље пекмеза од коштичавог воћа, попут брескве, кајсије или шљиве
  • Реинолдс® пергаментни папир

Загрејте рерну на 450 степени Ф. Обложите лим за печење Реинолдс & рег пергамент папиром.

Електричним миксером умутите путер и шећер док не постану светли и пахуљасти, око 3 минута, заустављајући се једном или двапут да састружете ивице посуде гуменом лопатицом. Умутите жуманце и екстракт ваниле. Смањите брзину миксера и додајте брашно и со и мешајте док се не сједине.

Обликујте тесто у куглице од 1 инча и распоредите по припремљеном плеху. Палцем мало изравнајте куглице да направите удубљење у средини сваког колачића. Пеците колачиће 8-10 минута или док дно не постане златно.

Уклоните лим за печење из пећнице. Свако удубљење напуните са 1/2 кашичице џема. Пеците додатних 5 до 6 минута или док ивице колачића не постану благо златне. Пребаците колачиће на решетке да се охладе.


Упутства

Брашно и со заједно просијати. Електричним миксером умутите путер и шећер док не постану бледи и пахуљасти, око 4 минута, а затим умутите јаје и екстракт ваниле. При малој брзини умешајте смесу са брашном док се не формира тесто. Умотајте тесто у пластику и охладите га око 1 сат.

Загрејте рерну на 350 степени са решеткама у горњој и доњој трећини. Два велика лима за печење обложите папиром за печење. Одвојите комаде теста величине кашичице и разваљајте их у лоптице. Ставите куглице на припремљене лимове за печење, удаљене око 2 инча, и мало их спљоштите дланом. Пеците их док не напухну, али не порумене, око 8 минута.

Уклоните лим за печење из пећнице и пажљиво направите мали кратер у средини сваког колачића, користећи мерну кашику величине кашичице. Напуните сваки кратер ¼ до ½ кашичице конзерви и поспите мало сецканих лешника у конзерве. Пеците колачиће док не добију златно смеђу боју на дну и ивицама, још око 8 минута. Охладите колачиће на плеховима 5 минута, па их пребаците на решетке и потпуно охладите. Чувати у херметички затвореним посудама на собној температури.


Италијански колачићи са отиском прстију

Овај пост може садржати партнерске везе. Прочитајте нашу политику откривања података.

Укуси класичне италијанске хране увек ме инспиришу. Италијанска јела су често пуна раскошних боја и укусно свежа, пријатна за залогај (често помислим на црвени парадајз који је дат и зеленило и свеже зачинско биље и пистаће). Све што је потребно је један делић секунде, чежњив поглед и желим га, одједном га морам имати (или тако тврди мој тврдоглави ум).

Такође волим класичну италијанску комбинацију боја, црвену, белу и зелену и хтео сам да је искористим да се уклопим у неке укусе на које помислим када помислим на италијанску храну (посебно сладолед, њам!).

Ови колачићи су ми у најмању руку постали слабост. Да, скоро је поноћ, па чак и после два и даље ме зову. Њихова комбинација укуса је декадентно сањива.

Подлога од путерастог колачића обилно је прекривена семенкама ванилије и уваљана у премаз од свиленкастих пистаћа, затим им се даје класично прешање отиска палца и пуни слатким јагодама.

И не, ту се не завршава, онда се прелије оним састојком који нам се никада не може заситити, растопљеном чоколадом, а да завршимо са#8217 преливеним сјајном дијамантском круном, или барем замишљам да је то =) . Накнада за колачиће, постоји у мојој књизи. Уживати!


Колачићи са отиском палца без џема

*Опрез, напред партнерске везе ... Не брините, новац ћу искористити за нешто практично, попут вина…. или пони!

Прошле недеље сам поделио своју потрагу за савршеним колачићем са отиском палца без глутена. Након вишемесечног рада, богови колачића су ми се насмешили и успела сам да направим масни колачић са отиском палца без глутена. Одлучио сам да увек морам имати некакав колачић са отиском палца у кући увек, барем док не пронађем нову опсесију за печење. Ове недеље је то био традиционални колачић са отиском палца са укусним органским конзервама од малине и боровнице. Тако добро. За стварно.

Ови колачићи чине дивну поподневну посластицу и прилично су здрави јер траже само природне састојке. Можете се осећати мало мање кривим када се препустите слаткишу. Доста лутања, идемо до тога!


Погледајте видео: Raspucanci recept Chocolate Crackle Cookies recipe - Sašina kuhinja (Децембар 2021).