Супе

Гљива супа са сиром


Састојци за прављење јухе од гљива са сиром

  1. Шампињони Портобелло 400 г
  2. Лук 1 ком
  3. Маслац 20 г
  4. Крема 50 мл
  5. Прерађени сир 200 г
  6. Млевени мушкатни орашчић 1/4 кашике
  7. Млевени црни бибер по укусу
  8. Вода 2 Л
  9. Зелени лук и першун за украс
  • Главни састојци: лук, гљиве, сир, врхње
  • Послуживање 4 порције

Инвентар:

Даска за сечење, нож, тава, тава - 3 л, посуда - 2 ком, блендер или комбајн, мали тањир - 2 ком, кашика, чајна кашика, лопата

Кување супа од гљива са сиром:

Корак 1: Припремите гљиве.


Наравно, супа се може припремити од обичних гљива, али боље је узети портобелло или краљевске гљиве. Имају благи шешир и изражен укус и мирис гљиве - што вам треба за мирисну супу од гљива. Такође се разликују по боји - портобелло шампињона је светло браон.

Исперите гљиве под текућом водом и одвојите шешире и ноге. Скувајте говеђи јуху с ногу, а капу нарежите на кришке и пребаците у посуду.
Важно! Шампињоне не намочите у води, они упијају влагу попут сунђера, то ће погоршати њихов укус, а тада ће сва вода бити у тави.

Корак 2: Припремите лук.


Огулите и насјецкајте црни лук на коцкице или пола прстена по жељи. У овом случају облик сечења није важан - миксером није важно који је сецкани лук. Ставите сецкани лук у плитки тањир.

Корак 3: Кухајте јуху од гљива.


Склопите ноге гљива у лончић и сипајте у воду. Често продају гљиве са скраћеним ногама, али чак ће и мале ићи у говеђу јуху. Ако нисте сретни са величином ногу, додајте мало сецканог шешира. Закухајте, посолите по укусу и кухајте чорбу 40 минута. Проциједите готов јуху и исеците ноге и вратите се у њу.

Корак 4: Скухајте чорбу са гљивама са сиром.



Загрејати посуду, ставити путер, истопити и у њему пржити исецкане капице шампињона око 10 минута. Ако имате малу таву, онда је гљиве пржити у неколико фаза. У супротном, они ће испуштати пуно течности, па ће се пећи, а не пржити. У шампињоне додајте сецкани лук и пржите још око једног 10-15 минута на лаганој ватри док се не скува. Пребаците 2/3 припремљених печурки у таву.

Печурке прелијте презлицом гљива, ставите да прокуха и кухајте око 15 минута на лаганој ватри, посолите по укусу.

Сипајте крему у супу. Кувајте 5 минута.

Сада супу морате претворити у пире кромпир. Најлакши начин за то је даљинским миксером.
Ако нема миксера, помагаће процесор за храну, вероватно има млазницу са ножевима. Тек тада ћете морати да исцедите течни део у посебан контејнер, а гљиве и лук исецкате у чинију комбајна. Пребаците пире од гљива у лончић и сипајте течни део, измешајте.
Ставите лонац на малу ватру. Сећате се да смо у тави оставили неке пржене гљиве? Ставите их у супу, додајте крем сир, црни бибер, мушкатни орашчић и сол по укусу. Загрејати супу, мешати док се сир потпуно не растопи. Пустите на лаганој ватри 5-10 минута. Искључите топлоту, додајте ситно сецкано зеље и пустите да супа вари 10 минута.

Корак 5: Послужите гљиве са чорбом са сиром.


Арома гљиве, шлага, сира и зачина вероватно је већ окупила све да пробају укусну чорбу у кухињи. Чак ни добро храњена особа неће моћи да му се одупре. Поставите сто и сипајте супу у тањире.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Ако немате ни блендер, нити процесор за храну са ножевима, онда само скувајте супу без да је исечете у пире кромпир. Тада не морате да одложите део пржених гљива, већ одмах све пребаците у таву.

- Идеалан додатак гљивичној чорби са сиром били би крутони, крекери или хрскави хлеб.

- Ако у фрижидеру имате неколико литара пилећег чорба, не можете губити време на кување гљива. Намазите ноге гљива шеширима и кувајте супу даље према рецепту.


Погледајте видео: KREM CORBA OD GLJIVA (Октобар 2021).