Друго

Паста са инћунима, чиле и мрвице од копра


„Топљење“ лука и инћуна полако на лаганој ватри даје овом јелу слану окосницу, док мрвице од копра додају хрскаву, биљну горњу ноту.

Састојци

  • 1/2 шоље препечених мрвица, пожељно домаћих (кликните за рецепт)
  • 1/4 шоље сецканог свежег копра
  • 5 кашика. екстра дјевичанско маслиново уље
  • 1 средњи црвени лук, млевен
  • 14 филета инћуна у уљу, оцеђено и исецкано
  • 3/4 кашичице. млевене пахуљице црвене паприке

Припрема рецепта

  • У малу чинију ставите мрвице, копар и корицу лимуна; бацити да се споје и оставити по страни. Загрејати уље у великој тави на средњој ватри. Додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша и карамелизује се око 15 минута. Додајте инћуне и бели лук и кувајте, често мешајући, док се инчуни не сломе и бели лук омекша, око 3 минута. Умешајте пахуљице бибера и склоните посуду са ватре.

  • Доведите 3 литре воде до кључања у 5-кт. лонац. Зачините сољу; додајте тестенину и кувајте, повремено мешајући, до 2 минута пре ал денте. Оцедите тестенину, резервирајући 1 шољу воде за тестенине. Вратите тигањ са мешавином лука на средње јаку ватру. Додајте ¾ шоље резервисане воде за тестенине и пустите да проври. Додајте тестенину и кувајте, повремено мешајући, док сос не прекрије тестенину и тестенину ал денте, око 2 минута. Додајте преостало уље, лагано зачините сољу по укусу и промешајте да се сједини.

  • Поделите тестенину између загрејаних чинија и украсите резервисаном мешавином мрвица.

Рецепт од Тхе Бон Аппетит Тест Китцхен, одељак Рецензије

Тестенине са печеним броколијем, бадемима и инћунима

Јулиа Гартланд за Тхе Нев Иорк Тимес. Стилиста хране: Цхристине Албано.

Ова безбрижна тестенина за недељу дана одлично користи основне састојке који се налазе у готово свакој кухињи-и захтева паметан мултитаскинг: Донесите печење броколија док се тестенина кува, а затим направите једноставан емулгирани сос од путера, инћуна, пахуљица црвене паприке, лимунов сок и мало воде за кување тестенина. Мало пржених бадема даје текстуру и хрскавост. Ово јело је бескрајно прилагодљиво: уместо броколија (уместо ове две комбинације) идите на карфиол (уместо пекорина користите пармезан или било који други тврди сир), уместо бадема одлучите се за орахе или пистаће - или потпуно заобиђите орахе и користите печени панко или презле. Ако немате цампанелле или фусилли, и то је у реду. Било која тестенина са пуно кутака и отвора за хватање масног соса ће бити довољна.


Апсурдно свеже намирнице, испоручено.

Загријте велики лонац слане воде. Додајте тестенину и кувајте скоро ал денте, 5 минута или 1 минут мање од упутства на паковању. Оцедите тестенину, резервирајући ¼ шоље воде за тестенине. Лагано покапајте маслиновим уљем и прелијте да се праменови не залијепе.

У међувремену, танко нарежите црвени лук. Исецкајте 2 чена белог лука. Грубо насјецкајте ½ шоље копра, одбацујући стабљике. Оцедите и ситно исеците половину инћуна, а остатак оставите за другу употребу.

У великом тигању на средњој ватри загрејте 3 кашике маслиновог уља. Додајте 1 шољу панка, зачините сољу и бибером и мешајте док не буде препечено и мирисно, 3 до 5 минута. Склоните са ватре и умешајте копар. Пребаците мрвице на тањир.

Обришите посуду, вратите је на средње јаку ватру и загрејте 3 кашике маслиновог уља. Додајте црвени лук и динстајте док не омекша, 5 минута. Умешајте инћуне и кувајте док се не почну топити у луку, 2 минута. Додајте бели лук и прстохват чили пахуљица, ако желите, и мешајте док не замирише, 30 секунди.

Додајте тестенину у тигањ, заједно са резервисаном водом за тестенине, и баците у премаз, 2 минута. Прелијте соком од ½ лимуна и преклопите на пола мрвица хљеба. Зачините сољу и бибером по укусу.

Ставите зеље у чинију, покапајте соком од преосталих ½ лимуна и 2 кашике маслиновог уља, зачините сољу и бибером и прелијте премазом.

Извадите рибљу тестенину у плитке чиније и обилно поспите преосталим мрвицама. Самељите са бибером и послужите топло, са салатом са стране.


Савети и варијације појачала

Главни јунак ове тестенине.

Ако случајно добијете љубичасти карфиол, набавите га свакако. Није да се толико разликује по укусу (у ствари, није!), Али је знатно богатији антиоксидансима и каротеноидима.

ПЛУС & рскуолл ће бити право задовољство гледати га и радити с њим док правите ову тестенину од карфиола.

Али ако можете и да набавите љубичасти карфиол, уместо тога користите бели карфиол. Ради подједнако добро.

Шафран

Додавање прстохвата млевеног шафрана даће вашој тестенини лагани укус шафрана и осветлиће боје. Обично га прескачем (лични укус), али пошто то захтева традиционални рецепт, требало је да вас обавестим.

Лук, шалотка или бели лук

Можете користити било коју ИЛИ комбинацију горе наведених. Нај класичнији начин је наравно са луком. Али можете га сами прилагодити без промене језгре посуде.

А ако ме познајете, волим да користим љутику практично свуда! Лол

Варијације

Прескочите кључање карфиола. Уместо тога, исецкајте га на мање комаде (можете га и пулсирати у процесору хране) и скувајте у шерпи са мало воде. Затим додајте све састојке како је наведено у рецепту.

Често прескачем и грожђице. Али свакако вас охрабрујем да пробате са грожђицама ако до сада нисте пробали ову тестенину. Грожђице додају веома занимљив слатки укус који се одлично слаже са сланим инћунима, кремастим карфиолом и пињолима. Немојте додавати много када први пут ово направите, тестирајте и прилагодите како желите.

Поједностављена верзија. И на крају чак можете једноставно једноставно ову тестенину. Прескочите све осим лука/љутике и инћуна. Ох, и не желите да прескочите карфиол у тестенини од карфиола, зар не? То је супер једноставан и супер лаган поглед на ове сицилијанске класике.

Одабир облика тестенине

Који облик тестенине је најбољи за тестенине од карфиола? & ндасх Скоро сваки!

Овај пут сам користио буццатини, али можете користити шпагете, лингвине, па чак и кратке врсте тестенина као пенне, целлентани, ригатони, фуссилли и друго.

ЕКСТРА ТИП: ако следећег дана правите додатну тестенину, боље је да изаберете кратку тестенину.

Лакше ћете га испржити у тигању.

И тај прекрасни хрскав & хеллип. Хеавен !!

Осећам да сте & рскуоре довољно наоружани да ли ће сви деетс сада, па хајде & рскуос да пређемо на рецепт 🙂


Тестенине са инчуном, чиле и мрвице од копра - рецепти

Класична тестенина са маслиновим уљем и белим луком добија љутину.

Морате да волите рецепт који је тако једноставан, али толико узвишен да може бити и брзо очајно јело које се чисти из шпајзе, али и сјајно за предузеће.

“Паста Аглио Е Олио Цон Пеперонцино ” је управо то.

Довољно је једноставно да се спојите недељом у ноћи када не знате шта још да направите након доласка кући после посла. И довољно је посебан да припреми тренутне госте који неочекивано дођу.

То је из#8217 из “Хоусе оф Винегар: Тхе Повер оф Соур, витх Реципес ” (Тен Спеед Пресс), од којих сам добио прегледну копију. Ит ’с би Јамес Беард награђивани кувар Јонатхон Савиер из Цлевеланда & 8217с Греенхоусе Таверн. Можда ћете се препознати као конкурент на Мрежи хране ’с “Ирон Цхеф Гаунтлет ” и Цоокинг Цханнел ’с “Цхоппед. ”

Као што назив имплицира, књига говори о томе како сирће може да трансформише јела. У зависности од тога колико користите, додаје уочљив тен, заокружује укусе и може помоћи да укротите и уравнотежите слаткоћу, горчину и сланост.

Књига ће вас научити како да направите различито сирће од модерног сирћета од краставаца и сирће од јагоде. ” Пошто се сирће односи на ферментацију, постоји и цео одељак о киселим краставцима, укључујући рецепте за “Убрани зелени парадајз ” и “Баварски црни кисели краставац. ”

Било да купујете сирће или га правите од нуле, постоје рецепти који показују како га истакнути у јелима, као што је “Боне-Ин Бееф Пот Роаст ” које користи сирће у саламури, и “Муллед Порт & амп; Цхерри Гранита & #8221 који користи балзамично сирће.

Ово је дрска, забавна књига, захваљујући Савиеровом безобзирном гласу. Само прочитајте његов увод у тај “Паста Аглио Е Олио Цон Пеперонцино ” рецепт: “Пажња свим младим и/или самцима! Овај рецепт за тестенину морате да запамтите. Зашто? Неколико разлога. Прво, то је необавезан оброк који можете да извршите када покушавате да удварате боо тханг код куће. Друго, сви забављачи у вашем животу, укључујући и вас#8212, и#8212 ће волети да прождиру овај класик у сосу пре него што заспу пијани (само немојте да запалите место, у реду?). И треће, љубитељи тестенина биће одлични за ово јело са шпагетама натопљеним сиром, чилеом, рибом и сосом. ”

Не могу да кажем да сам покушавао да кувам боо тханг код куће, али рећи ћу да је мој муж волео ово јело.

Зашто не би он — или било ко од нас по том питању — пао на ову зачињену, бели лук, свиленкасту и слану масу тестенина?

Паста аглио е олио је заиста само тестенина премазана маслиновим уљем, белим луком и нарибаним сиром. Постоји много превода. Али ово што ми се свиђа је мало рибљег соса и белог винског сирћета у њему. Ви мислите да мала количина не би направила велику разлику. Али то заиста додаје још један ниво умами укуса.

Осим тога, препечене запечене мрвице хлеба посуте по врху дају тестенини коначан процват, додајући мале комадиће хрскаве и препечен укус. Рецепт за мрвице хлеба у наставку чини више него што вам је потребно за ово јело, па слободно преполовите све ако не планирате да користите мрвице хлеба касније током недеље за друга јела.

Обичан Јане изглед ове тестенине оспорава њен велики укус.

Да би укус био још бујнији, можете заменити маслиново уље за говеђу суфту или топљену пилећу маст. Или урадите оно што сам ја урадио, а то је мешавина маслиновог уља и пачје масти, што сам забележио у рецепту.

Једина друга промена коју сам направио је број порција. Сојер каже да храни 2. Сад, ја волим тестенине, али чак и за мене, једење 1/2 килограма тестенине у једној сесији је мало много. Мислим да овај рецепт служи 4, посебно ако тестенину сервирате са лепом зеленом салатом.

Припремите виљушку за јело од тестенине са патентним затварачем.

Једноставно, укусно и неодољиво.

Паста Аглио Олио Цон Перпонцино

3 кашике вашег најбољег маслиновог уља или шмалца (топљене пилеће масти), одлежане говеђе суне или патке

3 режња белог лука, огуљена и танко нарезана

1 кашика здробљеног сувог арбол чилеа

1 кашичица белог винског сирћета

1 кашика несољеног путера

2 кашике нарибаног сланог пецорина (као што је Молитерно)

2 кашике мрвица хлеба (погледајте рецепт испод)

Загријте велики лонац слане воде. Додајте тестенину и кувајте док не буде ал денте, према упутствима произвођача ’с.

Док се тестенина кува, у великом тигању на лаганој ватри помешајте половину маслиновог уља, бели лук и једну четвртину чилеа и лагано пржите да лук порумени.

Једва оцедите кувану тестенину, остављајући мало воде да се прилепи на резанце (ово ће помоћи у емулговању соса од тигања). Додајте тестенину и сирће у шерпу, смањите ватру на средње јаку и додајте половину преосталог чилеа. Кад вода почне испаравати, искључите ватру и додајте преостало уље, маслац, половину пецорина и рибљи умак. Снажно промешајте, па пробајте и по потреби додајте со (или још мало рибљег соса).

Поделите тестенину између две до четири чиније и украсите мрвицама хлеба и преосталим чилеом и пецорином. Послужите одмах.

Савршене мрвице хлеба

1 шоља једнодневног хлеба исеченог на коцкице (штикле, центри, бели, пшенични и#8230 бели)

1 кашика вашег најбољег маслиновог уља

2 кашике ситног биља (мешавина ситно сецканог першуна, естрагона, власца и копра)

1 кашика сланог путера, растопљеног

Рерну загрејте на 350 степени.

Ставите хлеб на коцкице у процесор хране, додајте маслиново уље, ситно зачинско биље, со и путер. Пулсирајте неколико пута за комбиновање. Распоредите смешу на лим за печење.

Пеците док мрвице не поприме дубоку, препечену смеђу боју, око 15 до 20 минута, мешајући на пола печења. Пустите да се мрвице хлеба потпуно охладе пре употребе. Чувати у херметички затвореној амбалажи, на собној температури, до 3 дана.


120 груиере тестенина Рецепти

Салата од тестенине Груиере и гљива

Салата од тестенине Груиере и гљива

Тестенине и четири сира Ал Форно

Тестенине и четири сира Ал Форно

Бели чедар од јабука и макарони и сир Груиере

Бели чедар од јабука и макарони и сир Груиере

Кремасти ригатони са Груиереом и Бриеом

Кремасти ригатони са Груиереом и Бриеом

Зити печени са карфиолом и гријером

Зити печени са карфиолом и гријером

Тестенине са лимуном са шкампима, груиереом и копром

Тестенине са лимуном са шкампима, груиереом и копром

Свежи Феттуццини са Груиере -ом и препеченим орасима

Свежи Феттуццини са Груиере -ом и препеченим орасима

Тестенина од целог зрна печена од спанаћа и артичоке (Рацхаел Раи)

Печене љуске и#038 карфиол из Ине

    • Кошер соли
    • Свеже млевени црни бибер
    • Средње љуске од 3/4 килограма, као што је Барилла
    • Добро маслиново уље
    • 2 1/2 килограма карфиола, исеченог на мале цветиће (1 велика главица)
    • 3 кашике грубо исецканог свежег листа жалфије
    • 2 кашике капара, оцеђене
    • 1 кашика млевеног белог лука (3 режња)
    • 1/2 кашичице нарибане корице лимуна
    • 1/4 кашичице млевене пахуљице црвене паприке
    • 2 шоље свеже нарибаног италијанског сира Фонтина Вал д’Аоста, благо упаковано (10 унци са кором)
    • 1 шоља (8 унци) свеже рицотте
    • 1/2 шоље панко (пахуљице јапанског хлеба)
    • 6 кашика свеже нарибаног италијанског сира Пецорино
    • 2 кашике млевеног свежег першуновог листа
    1. Рерну загрејте на 400 °.
    2. Напуните велики лонац водом, додајте 2 кашике соли и прокухајте. Додајте тестенину и кувајте до ал денте, према упутствима на паковању. Пошто ће се касније испећи, немојте га препећи! Оцедите и сипајте у веома велику чинију.
    3. У међувремену, загрејте 3 кашике маслиновог уља у великој шерпи (12 инча) на средње јакој ватри, додајте половину карфиола у једном слоју и пирјајте 5 до 6 минута, повремено бацајући, док цветови лагано не порумене и тендер. Карфиол, укључујући мале комадиће, сипајте у чинију са тестенином. Додајте још 3 кашике маслиновог уља у шерпу, додајте преостали карфиол, кувајте док не порумени и омекша и додајте у чинију.
    4. Додајте жалфију, капаре, бели лук, корицу лимуна, пахуљице црвене паприке, 2 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера у чинију и пажљиво промешајте. Умешајте Фонтину. Пребаците половину смеше у правоугаону посуду за печење 10 к 13 к 2 инча. Кашиком заокружите кашике рицотте на тестенину, а на њу кашику преостале мешавине тестенина. Комбинујте панко, Пецорино, першун и 1 кашику маслиновог уља у малој чинији и равномерно га поспите по врху. Пеците 25 до 30 минута, док не порумене и не постану хрскаве. Послужите топло.

    Диталини са инћунима и сушеним парадајзом

    Ово јело од тестенине има заиста јаке и укусне укусе. Не препоручујемо испробавање на пријатељима који не воле инћуне.

    Диталине ригати цон ацциугхе е помодори сеццхи – то серве 4

    • 6 инћуна у уљу
    • 120 г сувих мрвица*
    • 4 кашике маслиновог уља
    • 1 кашика уља белог лука **
    • 12 сушених парадајза на уљу, оцедити и исецкати
    • 120 мл белог вина
    • прстохват сувих чили пахуљица
    • 400г диталини ригате
    • 1 кашика першуна и белог лука ***
    • 60 г пецорино сира, нарибаног

    Очистите инћуне, а 3 филета нарежите на дугачке траке.

    Пеците мрвице у сувом тигању на умереној ватри, док не постану добре тамно златносмеђе боје, али пазите да не загоре.

    Загријте маслиново уље и уље белог лука у великој шерпи на средњој ватри, додајте 3 цела филета инћуна и кувајте врло нежно, мешајући, минут, да се разбију и мало отопе. Умешајте парадајз, па додајте вино и мехуриће тако да испари. Додајте чили пахуљице.

    Загријте велику шерпу воде, додајте много соли и ставите тестенину. Кувајте око минут мање од савета на паковању, тако да буде ал денте. Оциједите, резервирајући дио воде за кухање, додајте у сос од инћуна и парадајза и промијешајте, додајући кашику воде за кухање ако је потребно да се олабави. Додајте першун и бели лук и поново промешајте. Послужите посуто препеченим мрвицама, сиром и тракама инћуна.

    * Морате да користите квалитетан хлеб да направите добре презле (зато се клоните исечених белих ствари). Исеченом кору одсеците коре, исеците га на кришке, ставите на плех и пеците сат времена на 80ºЦ. Када се хлеб осуши, нарибајте га (или по жељи користите кухињску машину) да направите мрвице. Чувајте у затвореној тегли док вам не затребају.

    ** За прављење уља од белог лука: помешајте 2 ситно сецкана режња белог лука са 50 мл маслиновог уља и оставите дан у фрижидеру пре употребе. Чуваће се у фрижидеру до 3 дана.

    *** Користите 1 чешањ белог лука и око 4 шаке першуна равног листа. Бели лук здробите равним кухињским ножем да направите пасту. На врх ставите першун и ситно га исецкајте.

    Предлог вина: Испробајте текстуру јужне беле боје попут Грецо ди Туфо или Грилло са Сицилије.

    (Оригинални рецепт од Георгиа Лоцателлија ’с Произведено на Сицилији, Четврто имање, 2011.)


    50 свежих рецепата од кукуруза

    Чир: Загријте велики лонац посољене воде, додајте ољуштени кукуруз и кувајте док не омекша, око 4 минута.
    Роштиљ: Ољуштени кукуруз премажите роштиљем на уљу на јакој ватри, окрећући, док се лагано не загори, 8 до 10 минута.
    1 клас = 1/2 шоље зрна

    1. Мапле-Цхипотле Цорн Пире 1 штапић омекшаног путера, 2 кашике јаворовог сирупа и 1 кашика соса из лименке чипотела у адобу. Намажите на куване кукурузне класје.

    2. Слатки кукуруз кури Пире 1 омекшали путер омекшан са 3 кашике манго цхутнеија и 2 кашичице печеног карија у праху. Намажите на куване кукурузне класје.

    3. Дилл-Цапер Цорн Помијешајте 1 штапић омекшаног путера са 1/4 шоље сјецканог копра, 2 кашике капара и кором и соком од 1 лимуна. Намажите на куване кукурузне класје.

    4. Кукуруз инћуна Помијешајте 1 штапић омекшаног путера са 2 кашичице пасте од инћуна. Тостирајте 1/2 шоље панко мрвица у 2 кашике маслаца од инћуна у тигању. Преосталим маслацем од инћуна намажите куване кукурузне кукурузе, па уваљајте у препечени панко.

    5. Кукуруз умотан у сланину Умотајте сирове класје кукуруза са 2 комада сланине, сваки омотајте појединачно у фолију. Роштиљ на средње јакој ватри, 15 минута по страни.

    6. Кукуруз са биљним уљем Загрејте 1/3 шоље маслиновог уља на лаганој ватри. Умешајте 1/2 шоље сецканог свежег зачинског биља. Прелијте преко куваних кукурузних класова.

    7. Буффало Цорн Умутите 6 кашика растопљеног маслаца и 3 кашике четке за сос од бивољег крила на куваним класјевима. Поспите мрвљеним плавим сиром, соли целера и исецканим младим луком.

    8. Кукуруз сољен Помешајте 1/2 кашичице сваке паприке, мушкатног орашчића и млевеног белог лука, по 2 кашичице сваке пахуљице црвене паприке, млевени млади лук и млевену мајчину душицу, по мало каранфилића и цимета и 2 кашике кошер соли. Посипајте по куваном класју кукуруза.

    9. Лимун-бибер кукуруз Помешајте 1/4 шоље кошер соли, 2 кашичице бибера и корицу 1 лимуна. Посипајте по куваним класјима кукуруза.

    10. Мексички кукуруз Очистите уши кукуруза на жару са мајонезом, поспите цотија сиром, кајенским бибером и соком од лимете.

    11. Спанисх Цорн Помешајте 3 кашике мајонеза и 1 рендани чешањ белог лука. Четкајте житне класје на жару, па поспите нарибаним манцхегом и димљеном паприком.

    12. Пармезан кукуруз Помешајте 1/4 шоље нарибаног пармезана, 2 кашике маслиновог уља, 2 нарибана режња белог лука, 1/2 кашичице кошер соли и 1/4 кашичице сваког сецканог оригана и бибера. Четкајте сирове класје кукуруза. Пеците на 425 степени Ф до златне боје.

    13. Кукуруз куван у пиву Ставите две флаше од 12 унци јантарног пива, 2 шоље воде, 2 кашике зачина Олд Баи и мало соли да проври у великом лонцу. Додајте сирове уши кукуруза и кувајте док не омекша, око 4 минута.

    14. Цезар кукуруз Помијешајте 3 кашике мајонеза са 2 сјецкана инћуна, 1 нарибан чешањ бијелог лука, 2 кашичице дијон сенфа и соком 1/2 четкице лимуна на кукурузним житарицама на жару. Поспите нарибаним пармезаном и препеченим панко мрвицама.

    15. Кукуруз у Маринари На маслиновом уљу динстајте 6 резанаца белог лука, 1 минут. Додајте две лименке здробљеног парадајза од 15 унци, 2 шоље воде, 2 гранчице босиљка и прстохват сваке пахуљице црвене паприке и со на лаганој ватри 10 минута. Додајте сирове уши кукуруза и кувајте 10 минута. Поспите пармезаном.

    16. Цхеддар Цорнбреад Припремите кутију мешавине кукурузног хлеба од 8,5 унци према упутству. Пре печења промешајте 1 шољу куваних зрна кукуруза, 1/2 шоље исецканог чедра и 1/4 шоље исецканог власца у пециво.

    17. Кукурузни сукоташ Растопите 3 кашике путера у тигању. Пирјајте 1 сецкану црвену паприку, 2 минута. Додајте 2 1/2 шоље сировог зрна кукуруза, 1 шољу одмрзнутог смрзнутог пасуља, 1/4 шоље воде, 2 кашичице сецкане мајчине душице и со и бибер по укусу. Покријте поклопљено 5 минута. Умешајте 2 нарезана младица.

    18. Југозападни Сукоташ Направите кукурузни сукоташ (бр. 17), замењујући 1 сецкани поблано чиле за паприку. Умешајте 2 кашике сецканог цилантра и мало сока од лимете.

    19. Италијански Суццотасх Направите кукурузни сукоташ (бр. 17), додајући 1 шољу тиквица исецканих на коцкице са кукурузом. Прелијте насјецканим босиљком.

    20. Салата од кукуруза и парадајза Баците 2 шоље куваног зрна кукуруза са 1 пола кришке преполовљеног чери парадајза, 2 персијска краставца исецкана на коцкице, сок од 2 лимете, 1/4 шоље сецканог коријандера, 2 кашике маслиновог уља, 1 сецканог јалапена са семенкама и со по укусу.

    21. Кукуруз Газпацхо Направите пире од салате од кукуруза и парадајза (бр. 20) са 1/2 сецкане црвене паприке и 1 шољом сока од парадајза. Смири се.

    22. Салса од кукурузног зрна Баците 2 шоље куваног зрна кукуруза, лименку од 15 унци (исцедите и исперите), 1 манго исецкан на коцкице, 1/2 црвеног лука исецканог на коцкице, по 2 кашике сока од лимете и маслиново уље и 1/4 шоље сецканог цилантра.

    23. Кукурузно-едамамска салата Баците по 2 шоље куваног зрна кукуруза и куваног едамама ољуштеног са 2 кашике биљног уља, сирћетом и исецканим младим луком, прстохватом пахуљица црвене паприке, 2 кашичице сојиног соса и по 1 кашичицом сваког нарибаног ђумбира и сусамовог уља.

    24. Палачинке од кукуруза и сланине Помијешајте 1 шољу куваног зрна кукуруза и 1/2 шоље измрвљене куване сланине у 2 шоље тијеста за палачинке, скухајте по 1/4 шоље у врућој тави са маслацем.

    25. Кукурузни сладолед Свако сирово зрно кукуруза и пола ставите да се кува са шољом по 2 шоље и кува 5 минута. Лагано охладите. Пире са 1 шољом охлађеног кондензованог млека. Умутите у апарату за сладолед, а затим замрзните док се не стегне.

    26. Кукурузно-сланински сируп Скувајте 1/2 шоље сланине исечене на коцкице у тигању док не постане хрскава. Уклоните, резервишући 1 кашику масти. Додајте 1 шољу сировог зрна кукуруза и 1/2 кашичице ваниле у посуду за кување 2 минута. Додајте 1 шољу јаворовог сирупа и 1/2 шоље печених ораха и кувајте док се не згусне, 5 минута. Додајте сланину и мало лимуновог сока. Послужите на сладоледу или палачинкама.

    27. Салата од кукурузних тестенина Помешајте 1/3 шоље сваког мајонеза, павлаке и киселих краставаца исечених на коцкице са 2 кашике сваког сецканог першуна и власца. Умешајте 12 унци куваних макарона и по 1 шољу целера исецканог на коцкице и кувана зрна кукуруза. Посолите и додајте кајенски бибер по укусу.

    28. Кукурузни Куесадиллас Скувајте 1 шољу сировог зрна кукуруза, 1 тиквицу нарезану на коцкице, 1/2 црвеног лука исецканог на коцкице и 1/2 кашичице млевеног кима у маслиновом уљу док не омекша. Намажите на 4 мале тортиље са исецканим чедром и преклопите на пола. Кувајте у загрејаном науљеном тигању, 2 минута по страни.

    29. Кукурузно мешање Кувајте 2 кашичице ренданог ђумбира у 2 кашичице биљног уља у тигању на јакој ватри, 1 минут. Додајте 1 шољу сировог зрна кукуруза, 2 шоље смрзнутог поврћа за печење, 2 кашичице сојиног соса и 1 кашику воде кувајте 2 минута. Прелијте сусамовим уљем.

    30. Шкампи-кукуруз промешајте Направите кукурузно мешање (бр. 29), додајући 8 унци малих рачића (ољуштених и очишћених) пре него што се поврће скува до ружичасте боје, 2 минута.

    31. Кукуруз Цростини Баците 1 шољу куваног зрна кукуруза са по 1 шољицом нарезаног парадајза и свеже моцареле, 1/4 шоље сецканог босиљка и 2 кашике сваког белог винског сирћета и маслиновог уља. Кашиком испеците кришке печеног багета.

    32. Цхиле-Цорн Винаигретте Пире 1/2 шоље куваног зрна кукуруза са 2 кашике воде и 1 кашичицом сваког сирћевог сирћета и расола из тегле паприке Пеппадев. Умутите 3 кашике биљног уља.

    33. Кукурузна фритаја Помешајте 8 умућених јаја са 1/2 кашичице кошер соли, 1 шољом куваног зрна кукуруза, 3 сецкана младог лука и 1 шољом нарибаног чедра. Сипајте у науљену 8-инчну таву отпорну на рерну. Кувајте на умереној ватри 5 минута, па пеците на 400 степени Ф док се не стегне, још 15 минута.

    34. Хладна кукурузна супа Одрежите зрна из 4 сирова класја резерве клипа. На маслиновом уљу динстати 2 сецкана празилука, 5 минута. Додајте кукуруз и клипове, 1 сецкани ољуштени кромпир и 8 шољица воде на лаганој ватри 30 минута. Одбаците клипове. Пире, процедити и зачинити сољу и бибером.

    35. Супа од кукурузних јаја Скувајте 1 1/2 шоље сировог зрна кукуруза у 4 шоље на пирјаној пилећој чорби, 5 минута. Помијешајте 4 кашичице сваког кукурузног скроба и пјењаче са водом у чорби и прокухајте. Полако сипати 2 умућена јаја и динстати 1 минут. Зачините сољу и бибером. Одозго нарежите млади лук.

    36. Цорн Цховдер 2 сецкана празилука, 1 сецкана црвена паприка и 1 кашика свеже мајчине душице скувајте у шерпи, 3 минута. Додајте 2 литре пилеће чорбе, 3 шоље сировог зрна кукуруза, 1 килограм исеченог кромпира и 1/2 шоље тешке павлаке. Динстајте док кромпир не омекша, 15 минута. Умешајте мало сецканог першуна.

    37. Слани крем од кукуруза Пире 2 шоље сировог зрна кукуруза, 1 шоља пилеће чорбе, 1 кашичица сваке кошер соли и соја соса и прстохват шећера. Помешајте са 4 умућена јаја. Процедите у четири рамекина од 4 унце. Кувати у корпи за кување на пари, постављеној изнад кључале воде, 10 минута. Одозго нарежите млади лук.

    38. Цхееси Цорн Тоаст Премажите смрзнути тексашки тост са врхом мајонезе са исецканим чедром, нарезаним парадајзом и сировим зрном кукуруза. Зачините сољу и бибером. Пеците на 400 степени Ф док се сир не отопи, 8 минута.

    39. Кукурузни вафли Умутите 1 шољу самониклог брашна, 1/2 шоље кукурузног брашна, 1 јаје, 1 кашику биљног уља, 1 шољу сировог зрна кукуруза, прстохват соли и 3/4 шоље млека. Кувајте у апарату за вафле до златне боје.

    40. Кукуруз Блини Направите тесто за кукурузне вафле (бр. 39) користећи 3 кашике уља и 1 шољу млека. Скувајте мини палачинке у загрејаној тави са маслацем. Прелијте цреме фраицхе и исецканим зачинским биљем.

    41. Мексички Блини Направите тесто за кукурузне вафле (бр. 39) користећи 3 кашике уља и 1 шољу млека. Скувајте мини палачинке у загрејаној тави са маслацем. По врху ставите салсу, гуацамоле и павлаку.

    42. Кукурузне тестенине Скувајте 8 унци паппарделле резерве 1 шољу воде за кување, а затим оцедите. Скувајте 1/2 шоље панцете нарезане на коцкице у 2 кашике маслиновог уља док не постане хрскава. Додајте по 1 шољу сировог зрна кукуруза и исецканог младог лука, а 2 шоље преполовљеног чери парадајза кувајте, мешајући, док не омекша. Додајте воду за тестенине и прокухајте па умијешајте тјестенину. Прелијте босиљком и пармезаном.

    43. Кукурузни печени кромпир Пеците кромпир на 400 степени Ф, 1 сат. Пире 1/2 шоље куваних зрна кукуруза са 6 кашика омекшаног путера. Умешајте још 2 кашике путера, 1 кашику павлаке и 1 кашичицу кошер соли. Послужите на кромпиру.

    44. Шутке штенад Умутите 1/4 шоље брашна, 3/4 шоље кукурузног брашна, 1 шољу сировог зрна кукуруза и 3/4 кашичице сваке кошер соли и прашка за пециво умешајте у 3/4 шоље млека. Пржите кашике теста на биљном уљу од 350 степени Ф, 3 минута.


    Ја сам Тодд Вилбур, Хронични хакер хране

    Већ 30 година деконструишем најпознатију америчку храну са брендом како бих направио најбоље оригиналне рецепте за клонове које можете користити код куће. Добродошли у моју лабораторију.

    Укључује осам (8) 79 ¢ рецепата по вашем избору сваког месеца!

    Крајем 1800 -их, Хенри Јохн Хеинз је успоставио слоган "57 сорти", који се и даље може наћи штампан на Хеинз производима, иако се компанија сада може похвалити са преко 5700 сорти у 200 земаља. Данас је Хеинз највећи светски произвођач парадајза, али занимљиво је да први производ компаније који је покренут 1869. године није имао никакве везе са парадајзом - био је нарибан хрен. Тек 1876. године кечап је додат у линију производа растуће компаније.

    Парадајз је такође важан састојак у овом рецепту за сос од бифтека Хеинз 57. Али тамо ћете пронаћи и неке занимљиве састојке, попут пире од грожђица, сладног сирћета, концентрата сока од јабуке и сенфа. И не брините ако ваша верзија не испадне смеђа као оригинал. Хеинз користи мало боје карамеле у свом производу како би му дао ту препознатљиву нијансу. То је само за изглед, па сам изоставио тај састојак из овог рецепта за клонове. Куркума и жути сенф помоћи ће да се ова верзија обоји помало попут боје праве понуде.

    Извор: Још више најтајнијих рецепата од Тодд Вилбур.

    Опис менија: "Зачињена, исецкана говедина, динстана са сопственим цхипотле адобом, кимом, каранфилићем, белим луком и ориганом."

    Оригинално мексичко јело барбацоа традиционално се припремало кувањем готово било које врсте меса од козјег, рибљег, пилећег или крављег образа, да набројимо само неке, у јами прекривеној лишћем на тихој ватри много сати, док не омекша. Када је јело ушло у Сједињене Државе преко Тексаса, реч се трансформисала у "роштиљ", а припрема се променила тако да укључује надземне технике, попут пушења и роштиља. Добра вест је да можемо поново створити говеђи барбакоа који је Цхипотле учинио популарним на својим огромним бурритосима без ископавања рупа у нашем дворишту или проналажења локалног извора за свежа грла крава. Након што сам скухао око 30 килограма печеног меса, коначно сам открио савршени рецепт за копирање мексичког роштиља са барбацоа буррито-а са Цхиботлеа са адобо сосом сличног укуса који ваше печење испуњава укусом док се полако куха до финог укуса на вашој плочи за кухање преко 5 до 6 сати. Део тајне за одличан адобо сос је тостирање целих семенки клинчића и каранфилића, а затим њихово млевење у млину за кафу (измерите зачине након млевења). Пошто процес пржења траје толико дуго, почните рано у току дана и спремите се за велику вечеру, јер сам овде укључио и клонове за Цхипотлеову пицо де галло, пинто пасуљ и укусни пиринач од цилантро-лимете како би ваши буритоси били потпуни. Можете додати сир по избору, плус гуацамоле и павлаку за супер-делуке верзију клона. Ако више волите пилећи бурритос, крените на мој рецепт са клоном за Кдоба Адобо пилетину на жару.

    Пре него што је постао амерички краљ кобасица, Јимми Деан је био познат по томе што је певушио сеоски хит "Биг Бад Јохн". Та песма је изашла 1962. године и продата је у више од 8 милиона примерака. Његов певачки успех започео је телевизијску каријеру на АБЦ -у Емисија Јимми Деан, где су Рои Цларк, Патси Цлине и Рогер Миллер имали велике паузе. Телевизијско излагање довело је до редовних глумачких улога за Јиммија Даниел Бооне, иу играним филмовима, укључујући и његов деби у филму о Џејмсу Бонду Дијаманти су вечни. Схвативши да стални приход од глумачке и певачке каријере може бити незамислив, Јимми је свој новац од естраде уложио у фарму свиња. Године 1968. компанија Јимми Деан Меат Цомпани развила је посебан рецепт за кобасице који је сада постао популарно име. Данас је компанија део корпорације Сара Лее, а Јимми се повукао као портпарол компаније 2004.

    Овај рецепт са клоном поново ствара три сорте чувене рол кобасице које обликујете у пљескавице и кувате у тигању. Користите млевено свињско месо пронађено у супермаркету - направите га немасним ако желите - или га самељите ако имате млин за месо.

    Овде погледајте више мојих познатих рецепата клонова хране за доручак.

    Опис менија: "Наша награђивана ребра Баби Бацк споро се пеку, затим преливају Јим Беам Боурбон ББК умаком и завршавају на нашем Мескуите роштиљу."

    Кад ваша посада загризе у бебина леђа, окусит ће месо тако њежно и сочно да клизи с кости. Споро пржење пржи ребра до савршенства, док брзо печење додаје завршни шарм и димљени укус. Али најважнија компонента сваког пристојног ребра је сос пун укуса, а ова верзија награђеног соса Роадхоусе Грилл-а је добра ствар. Наручио сам ребра гола (без соса) како бих могао да видим да ли је било каквих уочљивих додатака пре кувања и нисам нашао ништа осим соли и пуно грубог црног бибера. Тако сам ја осмислио рецепт и он функционише.

    Како би било да копирате Роадхоусе Грилл Роадхоусе Риту да опере та ребра.

    (23,88 УСД годишње)*
    Уштедите 12 УСД у односу на месечно

    Укључује осам (8) 79 ¢ рецепата по вашем избору сваког месеца!

    Имаш жељу за палачинкама или кексима, али рецепт захтева Бискуицк и ти си шљива. Без бриге. Сада можете направити клон популарне мешавине за печење код куће са само четири једноставна састојка. Бискуицк који се купује у продавници укључује скраћивање, со, брашно и квасац, па нам је управо то потребно да га савршено дуплицирамо код куће. Овај рецепт прави око 6 шољица ствари, које, баш као и праву ствар, можете држати затворене у контејнеру у својој остави док не дође време за флапјацк. Када дође то време, само додајте млеко и јаја за палачинке или вафле или само млеко ако желите кексе. Све те рецепте ћете пронаћи испод у „Слаткицама“.

    Ево кратког клона за један од најпродаванијих хиљаду острвских прелива. Користите овај за салате или за хамбургере као што је Ин-Н-Оут Доубле-Доубле клон као домаћи „посебан сос“. Лако је, укусно је, јефтино је и може се направити немасним користећи мајонез са ниским садржајем масти. Уживати.

    Извор: Још више најтајнијих рецепата од Тодд Вилбур.

    То је најпопуларнији амерички сос од тестенина, а сада можете да купите клонове две сорте код куће по делићу цене. Додајте неколико састојака у велику конзерву парадајз соса и наставите са кувањем. Ови рецепти дуплицирају традиционалну сорту "Месо" соса и новију верзију "Цхунки Гарден Стиле" са парадајзом, босиљком и италијанским сиром. Слободно припремите ове сосове са својим креативним додацима (нарезане печурке, свеж бели лук итд.) Баш као што многи раде са правим Рагуом.

    Љубитељи Рао -овог маринара соса могу испробати мој рецепт за копирање овде.

    Познато печено пилетина и кекси Попеиес постали су трећи највећи ланац пилетине са брзом услугом у свету у двадесет две године од када је прва продавница отворена у Нев Орлеансу 1972. (КФЦ има место број један, а следи Цхурцх'с Цхицкен ). Од тада је ланац нарастао на 813 јединица, од којих су многе у иностранству у Немачкој, Јапану, Јамајци, Хондурасу, Гуаму и Кореји.

    Кајенски бибер и бели бибер доносе топлину овом хрскавом прженом пилећем комаду.

    Да ли вам се допао овај рецепт? Узмите у руке мој тајни рецепт за Попеиес пилећи сендвич и друга Попеиес јела.

    Овај супер једноставан рецепт за чилијеву салсу може се направити у прстохвату са конзервом парадајза нарезаног на коцкице, мало конзервираног јалапена, свежег сока од лимете, лука, зачина и процесором за храну или блендером. Осим тога, можете лако удвостручити рецепт слањем веће конзерве парадајза нарезане на коцкице од 28 унци и једноставно удвостручењем свих осталих састојака. Ову свестрану салсу употријебите за умаке од тортиља чипса или је ставите на било које јело којем је потребна помоћ у окусу - од јаја до тацо салата до облога до рибе. Ниво топлоте у рецепту за чилијеву салсу можете прилагодити свом укусу подешавањем количине конзервираног јалапена у мешавини.

    Шта има за вечеру? Овде погледајте неке уносе из својих омиљених ресторана.

    Први пут сам створио клон за овај рецепт у стилу Цајуна још 1994. године за другу књигу ТСР, Још најтајнијих рецепата, али никада нисам био пресрећан резултатима. Након што сам убедио Попеиес менаџера да ми покаже састојке исписане на кутији мешавине црвеног пасуља, одлучио сам да је једини начин да се ово тачно клонира укључивањем важног састојка изостављеног из прве верзије: свињске масти. Емерил Лагассе - мајстор хране у Цајуну - каже, "правила свињске масти", и то чини. Укусну димљену масноћу могли бисмо добити топљењем зрна димљене шунке, али то предуго траје. Најлакши начин је да скувате 4 или 5 комада сланине, скувану сланину сачувате за неки други рецепт (или да је поједете!), А затим за овај хацк употребите 1/4 шоље масти. Што се тиче пасуља, пронађите црвени пасуљ (мањи је од пасуља) у две конзерве од 15 унци. Ако имате проблема са проналаском црвеног пасуља, црвени пасуљ ће бити добра замена.

    Не можете добити довољно Попеиес -а? Овде пронађите све моје рецепте.

    Тексашанин Давид Паце продавао је 58 различитих врста џема, желеа и сосова у позадини своје продавнице пића 1940-их, када је смислио рецепт за густ и зачински сос на бази парадајза који је назвао "Пицанте". Када је продаја Давидовог новог соса кренула, концентрисао је све своје напоре на маркетинг свог потпуно природног производа без конзерванса и дизајнирао чувене тегле у облику сосова (како се не би преврнуо). Сада амерички бренд мексичких љутих сосова Паце Фоодс, број један, ставља до знања да још увек користи само свеже паприке јалапено у сосовима, а не слане, мање укусне јалапене - попут оних кришки начо конзерви. Сваке године сав свеж јалапенос који користи компанија тежи око 30 милиона фунти, а нација поједе око 120 милиона фунти зачинских сосева. Ево једноставног рецепта за прављење кухињске копије соса Паце Пицанте са средњом температуром, прве сорте коју је Давид створио. Блага и врућа верзија додате су 1981. године, а клонове за оне на дну рецепта пронаћи ћете у Тидбитс.

    Овде погледајте све остале познате сосове које можете направити код куће.

    Ел Полло Лоцо, или "Лудо пиле", расте као луд откад је прешао границу са Сједињеним Државама из Мексика. Францисцо Оцхоа је несвесно започео феномен хране интернационал 1975. када је узео породични рецепт за маринаду од пилетине и отворио мали пут поред пута рестауранте у Гусавеу у Мексику. Убрзо је имао 90 продавница у 20 градова широм Мексика. Први Ел Полло Лоцо у Сједињеним Државама отворен је у Лос Анђелесу у децембру 1980. године и одмах је постигао успех. Само три године касније Оцхоа је привукао пажњу великих људи у Деннис, Инц., који су му понудили 11,3 милиона долара за америчке операције. Оцхоа је преузела уговор, а Ел Полло Лоцо је у наредној деценији порастао са 17 на више од 200 продајних места.

    Поново створите целокупно искуство Ел Полло Лоцо код куће са мојим имитативним рецептима за салсу од авокада, пинто пасуљ, шпански пиринач и роштиљ са црним пасуљем.

    Неки кажу да је то најбољи роштиљ сос у понуди. Та тајна комбинација меласе, течног дима и зачина чини ове ствари неодољивима на пилетини, ребрима или сочном хамбургеру. Keep it fresh for your next cookout by whipping up your own home clone batch from scratch.

    Try more famous copycat sauce recipes here.

    Anyone who loves Olive Garden is probably also a big fan of the bottomless basket of warm, garlicky breadsticks served before each meal at the huge Italian casual chain. My guess is that the breadsticks are proofed, and then sent to each restaurant where they are baked until golden brown, brushed with butter and sprinkled with garlic salt. Getting the bread just right for a good Olive Garden breadstick recipe was tricky—I tried several different amounts of yeast in all-purpose flour, but then settled on bread flour to give these breadsticks the same chewy bite as the originals. The two-stage rising process is also a crucial step in this much requested homemade Olive Garden breadstick recipe. Also check out our Olive Garden Italian salad dressing recipe.

    If those cute little cookie peddlers aren't posted outside the market, it may be tough to get your hands on these—the most popular cookies sold by the Girl Scouts every spring. One out of every four boxes of cookies sold by the girls is Thin Mints. This hack Girl Scout cookie thin mint recipe uses an improved version of the chocolate wafers created for the Oreo cookie clone in the second TSR book More Top Secret Recipes. That recipe creates 108 cookie wafers, so when you're done dipping, you'll have the equivalent of three boxes of the Girl Scout Cookies favorite. That's why you bought those extra cookie sheets, right? You could, of course, reduce this thin mint recipe by baking only one-third of the cookie dough for the wafers and then reducing the coating ingredients by one-third, giving you a total of 36 cookies. But that may not be enough to last you until next spring.

    Click here for more of your favorite Girl Scout Cookies.

    Source: Even More Top Secret Recipes by Todd Wilbur.

    Update 11/16/17 : You can make an even better clone using a chocolate product that wasn't available when I created this recipe. Rather than using the semi-sweet chocolate chips combined with shortening and peppermint for coating the cookies, use Ghirardelli Dark Melting Wafers. You will need 2 10-ounce bags of the chips, mixed with 1/2 teaspoon of peppermint extract (and no shortening). Melt the chocolate the same way, and dip the cookies as instructed.

    Опис менија: "Печенице од пилећих прса препржене са паприком, печеним белим луком и луком у крем сосу од белог лука преко анђеоске длаке."

    Ово јело је велики фаворит љубитеља маслиновог врта. Пилећи филе се лагано панира и пропржи заједно са шареном паприком и исецканим црвеним луком. Анђеоска тестенина за косу убацује се у тигањ заједно са здравом дозом свежег соса од шкампи. Сос је заиста звезда, па бисте могли размислити о удвостручавању рецепта. Ако кувате за двоје, ово јело можете припремити за сто у једној великој тави, а преостале састојке сачувати за други оброк. Ако правите све четири порције одједном, потребне су вам две таве. Ако не можете да пронађете свеже пилеће филете (осетљиви део пилећих прса), обично их можете пронаћи у одељку за замрзавање.

    Овде пронађите још укусних рецепата за најпознатија јела из маслиновог врта.

    Even though it's now owned and produced by the Clorox Company, Original K.C. Masterpiece barbecue sauce is the same as when it was first created in good ole Kansas City, USA. This is the sauce that steals awards from all the other popular sauces on the market. Now it's sold in a variety of flavors. But this is the clone for the original, and you'll find it very easy to make. Just throw all of the ingredients in a saucepan, crank it up to a boil, then simmer for about an hour. Done deal. And just like the original Masterpiece, this stuff will make a work of art out of any of your grilled meats, or burgers and sandwiches, and as a dipping sauce or marinade.

    Complete your cookout with this KFC Cole Slaw recipe.

    Опис менија: "Лагано запршено, пржено уз мешање у слатком сечванском сосу."

    Укусан слатко-зачински тајни сос оно је што ово јело чини једним од најбољих избора П. Ф. Цханг-а. Када је сос готов, све што требате учинити је пропржити пилетину и сјединити. Желећете да скувате бели или смеђи пиринач, као у ресторану. Ако за овај рецепт не можете пронаћи чист сос од чилија, уобичајени чили сос са белим луком ће исто добро функционисати.

    Погледајте моје друге П.Ф. Рецепти Чангових клонова овде.

    Године 1991. крупне плетенице из Кентуцкија пржене пилетине одлучиле су побољшати имиџ трећег по величини америчког ланца брзе хране. Како је друштво које је више пазило на здравље почело да утиче на продају пржене пилетине, компанија је променила име у КФЦ и увела лакшу понуду пилетине без коже.

    У последњих четрдесет година КФЦ је доживео изузетан раст. Пет година након прве франшизе пословања, пуковник Харланд Сандерс имао је 400 продајних места у Сједињеним Државама и Канади. Четири године касније постојало је више од 600 франшиза, укључујући једну у Енглеској, прву инострану продавницу. Године 1964. Јохн И. Бровн, Јр., млади адвокат из Лоуисвилле -а, и Јацк Массеи, финансијер из Насхвилле -а, купили су пословање пуковника за 2 милиона долара. Само седам година касније, 1971. године, компанија Хеублеин, Инц., купила је корпорацију КФЦ за 275 милиона долара. 1986. године, за огромних 840 милиона долара, ПепсиЦо је додао КФЦ свом конгломерату, који сада укључује Пизза Хут и Тацо Белл. То значи да ПепсиЦо поседује више продавница брзе хране од било које друге компаније, укључујући МцДоналд'с.

    У сваком ресторану КФЦ радници мешају праву млаћеницу са сувом мешавином како би створили познати рецепт за КФЦ кексе од млаћенице који су постали популарна ставка на менију од њиховог увођења 1982. Упарите ове кексе од млаћенице са КФЦ-овим рецептом за мац и сир и познатим КФЦ-ом Оригинални рецепт за пилетину и прескочите вожњу до вечерас!

    They're the world's most famous French fries, responsible for one-third of all U.S. French fry sales, and many say they're the best. These fried spud strips are so popular that Burger King even changed its own recipe to better compete with the secret formula from Mickey D's. One-quarter of all meals served today in American restaurants come with fries a fact that thrills restaurateurs since fries are the most profitable menu item in the food industry. Proper preparation steps were developed by McDonald's to minimize in-store preparation time, while producing a fry that is soft on the inside and crispy on the outside. This clone requires a two-step frying process to replicate the same qualities: the fries are par-fried, frozen, then fried once more to crispy just before serving. Be sure to use a slicer to cut the fries for a consistent thickness (1/4-inch is perfect) and for a cooking result that will make them just like the real thing. As for the rumor that you must soak the fries in sugar water to help them turn golden brown, I also found that not to be necessary. If the potatoes have properly developed they contain enough sugar on their own to make a good clone with great color.

    Now, how about a Big Mac or Quarter Pounder to go with those fries? Click here for a list of all my McDonald's copycat recipes.

    Старији и од МцДоналд'са и од Бургер Кинга, Јацк-ин-тхе Бок је пети по величини ланац хамбургера на свету, са 1.089 продајних места до краја 1991. у тринаест држава широм Запада и Југозапада. Ресторан, са седиштем у Сан Дијегу, може се похвалити једним од највећих менија у свету брзе хране.

    Сада пробајте сами домаћу верзију Јацковог најпопуларнијег предмета. Јацк-ин-тхе-Бок Тацо служи се од почетка ланца, са врло малим промјенама током година. Ако сте љубитељ Јумбо Јацк -а или било ког Јацк'с Схаке -а, кликните овде за моје рецепте за клонове.

    There's no chocolate in it. Or coffee. Or Coca-Cola. The ingredient rumors for the Skyline Chili secret recipe are plentiful on the Internet, but anyone can purchase cans of Skyline chili from the company and find the ingredients listed right on the label: beef, water, tomato paste, dried torula yeast, salt, spices, cornstarch, and natural flavors. You can trust that if chocolate were included in the secret recipe, the label would reflect it—important information for people with a chocolate allergy. All it takes to recreate the unique flavor of Skyline is a special blend of easy-to-find spices plus beef broth and a few other not-so-unusual ingredients. Let the chili simmer for an hour or so, then serve it up on its own or in one of the traditional Cincinnati-style serving suggestions (the "ways" they call 'em) with the chili poured over spaghetti noodles, topped with grated Cheddar cheese and other good stuff:

    3-Way: Pour chili over cooked spaghetti noodles and top with grated Cheddar cheese.
    4-Way: Add a couple teaspoons of grated onion before adding the cheese.
    5-Way: Add cooked red beans over the onions before adding the cheese.

    If you're a fan of this hearty dish, you may also like my clone recipes for other popular soups and chilis here.

    It's been an Iowa tradition since 1926, and today this sandwich has a huge cult following. It's similar to a traditional hamburger, but the ground beef is not formed into a patty. Instead, the lightly seasoned meat lies uncompressed on a white bun, dressed with mustard, minced onion, and dill pickles. Since the meat is loose, the sandwich is always served with a spoon for scooping up the ground beef that will inevitably fall out.

    When this clone recipe for Maid-Rite was originally posted on our website several years ago, it elicited more e-mail than any recipe in the site's history. Numerous Midwesterners were keyboard-ready to insist that the clone was far from accurate without the inclusion of a few bizarre ingredients, the most common of which was Coca-Cola. One letter states: "You evidently have not ever had a Maid-Rite. The secret to the Maid-Rite is coke syrup. Without it you cannot come close to the taste." Another e-mail reads: "Having lived in the Midwest all of my life and knowing not only the owners of a Maid-Rite restaurant but also many people who worked there, I can tell you that one of the things you left out of your recipe is Coca-Cola. Not a lot, just enough to keep the meat moist."

    On the flip side, I received comments such as this one from an Iowa fan who lived near Don Taylor's original Maid-Rite franchise: "The secret to the best Maid-Rite is the whole beef. Don had a butcher shop in his basement where he cut and ground all his beef. Some people still swear they added seasoning, but that is just not true. Not even pepper."

    Back in my lab, no matter how hard I examined the meat in the original product—which was shipped to me in dry ice directly from Don Taylor's original store in Marshalltown, Iowa—I could not detect Coca-Cola. There's no sweetness to the meat at all, although the buns themselves seem to include some sugar. When the buns are chewed with the meat, the sandwich does taste mildly sweet. I finally decided that Coca-Cola syrup is not part of the recipe. If it is added to the meat in the Maid-Rite stores, it's an insignificant amount that does not have any noticeable effect on the flavor.

    Also, the texture is important, so adding plenty of liquid to the simmering meat is crucial. This clone recipe requires 1 cup of water in addition to 1/4 cup of beef broth. By simmering the ground beef in this liquid for a couple hours the meat will tenderize and become infused with a little flavor, just like the real thing.

    When the liquid is gone, form the ground beef into a 1/2 cup measuring scoop, dump it onto the bottom of a plain hamburger bun, then add your choice of mustard, onions, and pickles. Adding ketchup is up to you, although it's not an ingredient found in Maid-Rite stores. Many say that back in the early days "hobos" would swipe the ketchup and mix it with water to make tomato soup. Free ketchup was nixed from the restaurants way back then, and the custom has been in place ever since.

    Just think of all the famous sandwiches you can make at home. I've hacked the Popeye's Chicken Sandwich, McDonald's Big Mac, Chick-Fil-A Chicken Sandwich, and many more. See if I've duplicated your favorite here.