Морски плодови

Козице у лаганом шпорету


Састојци за кухање шкампи у спором шпорету

Уобичајени производи:

  1. Рачићи, кувани и смрзнути, неолупљени (средње величине) 500 грама
  2. Со укус
  3. Лимун 1 комад

Прва опција:

  1. Млевени црни бибер по укусу
  2. Прочишћена вода 3 мулти-чаше

Друга опција:

  1. Копар 3-4 гранчице - или по укусу
  2. Першун 3-4 комада - или по укусу
  3. Чешњак 1-2 кане или по укусу
  4. Пречишћена вода 2 мулти-чаше
  5. Паприка црни грашак 2-3 комада или по укусу
  6. Грашак од свећег зачина 2-3 комада или по укусу
  7. Ловоров лист 2-3 комада

Трећа опција:

  1. Биљно уље 2-3 кашике
  2. 4-лучни бели лук
  3. Першун 2-3 гране
  4. Зачин "Мешавина пет млевених паприка" по укусу
  • Главни састојци: шкампи, чешњак, зеље
  • Послуживање 1 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Пластична врећа, дубока посуда, додатак за воду, лонац са посудама, посуда за паровање из лонца, силиконска кухињска лопатица, папирнати кухињски пешкири, мулти-шоља, кухињски нож, даска за сечење, кашика са жлицом, једна кашика, порционирано јело или тањир.

Кување шкампи у спором шпорету:

1. корак: припремите шкампе.


Постоји пуно начина за припрему овог јела, размотрићемо неке од најједноставнијих опција са минималним бројем производа. Користићемо смрзнуте редовне или краљевске козице, које су претходно скуване и затим прекривене танким леденим премазом. Много их је лакше наћи на полицама трговина, као и у супермаркетима, него у свежим, посебно у јесен и зими. Дакле, ако време не чека, онда пустите да се плодови мора отапају на собној температури 8-9 сати. У журби? Затим их пребацујемо у малу пластичну кесицу, шаљемо их у дубоку посуду и напунимо топлом текућом водом из славине или из чајника. Никада не користите вруће течности., овај састојак ће изгубити сочност и укус!

Последња опција је прилично нежна и брза, после отприлике 30-40 минута одмрзавање шкампи. Затим их одбацимо у фил за бијело, темељно исперемо од песка, као и било које друге контаминанте, по жељи извадимо сваку главу и оставимо је у судоперу до употребе тако да у чаши има вишка воде.

Корак 2: кухајте козице у спорој шпорет - метода прва.


Прва опција је пар. Након потребног времена, уметнемо утикач мулти-кухала у утичницу, убацимо тефлонску посуду у њено удубљење и у њу убацимо три мулти-чаше прочишћене воде. Покривамо кухињски апарат поклопцем, укључимо екран Парни програм и притисните дугме "Старт".
Док кључају течност, припремљене козице пребацимо у посебну корпу - двоструки котао, зачинимо их по укусу сољу, црним бибером и помешамо чистим прстима тако да зачини прекрију плодове мора са свих страна.
Када вода почне кључати, убаците посуду са козицама у спор штедњак и чврсто је покријте поклопцем. Кување укусног отприлике 5-6 минутатако једноставан начин помоћи ће очувању њиховог сока и божанске ароме.

Корак 3: кухајте козице у спорој шпорет - метода два.


Друга опција је кување у води. Прво оштрим кухињским ножем огулите чешањ белог лука. Затим их оперемо зеленилом и осушимо све папирнатим кухињским пешкиром. Даље, сипајте две мулти-чаше пречишћене воде у посуду са мултикукаром спојеном на мрежу, додајте ловоров лист, со, припремљени бели лук, две врсте бибера у лонцу, црни и свежи зачин, и поспите першуном.
Сада инсталирајте начин парења, прекријте кухињски апарат поклопцем и укључите дугме "Старт". Чим вода у посуди почне да кључа, спустите припремљену козицу у њу и, након што поново прокуха, кувајте их без покривања, 3-5 минута зависно од величине.

Корак 4: кухајте козице у спорој шпорету - трећи начин.


Трећа опција је пржење. На плочу за сечење ставимо огуљене чешња белог лука и нарежемо их на ситне комаде величине од 3 до 5 милиметара. Затим сипајте праву количину биљног уља у посуду за мултикухаре, постављену на плочи режим печења и укључите дугме "Старт". Неколико минута касније тамо спустамо припремљени бели лук и пржимо га 2-3 минутауз непрестано мешање силиконском лопатицом.
Затим у поврће додајемо скоро сушене козице и зачинимо их сољу, као и мешавином пет млевених паприка. Напуштамо исти начин, али на табли се повећава време до 20-25 минута, зависно од величине морске хране, и кувајте их, не заборављајући повремено да промешате. 5 минута пре краја програма додајте сецкани першун, поново све измешајте док не постане глатко, остатак времена држите морску храну у посуди и наставите са дегустацијом.

Корак 5: послужите козице у лаганој шпорет.


Рачићи у спором шпорету - невероватно су укусни. Након кувања, паре или пржене морске плодове раширите се на великом равном тањуру, а кухани се бацају у другар и оставе неколико минута у судоперу, тако да чаша постане вишак течности и мало се охлади. Потом се шкампи залијевају свјежим исцијеђеним лимуновим соком и послужују до стола, украшавајући омиљеним свјежим зелењем копра, першуна или цилантроа. Као додатак таквој елегантној храни, можете понудити сосеве на бази парадајза, шлага, павлаке, као и мајонезе и сенфа. Уживајте!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- по правилу, на 500 грама шкампа и 2 више чаша воде ставите 1 кашику сока без клизача;

- смрзнути краљ или обичне козице, које су претходно термички обрађене, а затим прекривене ледом, кувају се у води или паре у лаганој шпорет или тава 3 до 5 минута, потпуно свеже или сирове, а затим одмах смрзнуте 7-10 минута, у зависности по величини. Изузетак од општих правила је пржење у спорим шпоретима, које траје 20-25 минута, а ово је прилично дуго у поређењу са конвенционалним, у тави која траје свега 10-12 минута;

- при одабиру шкампи, будите изузетно опрезни, они треба да буду са пресавијеним репом, равномерним шаренилом без белих тачкица, са ружичастом, смеђом или зеленом главом, а црна нијанса хитова од покривача морске хране указује на болест;

- зачини и зачинско биље наведени у рецепту сматрају се класичним, али по жељи можете користити било коју другу која зачињава јела од морских плодова;

- алтернатива биљном уљу - креми.


Погледајте видео: Svinjske jetrice u umaku (Октобар 2021).