Друго

Печурка циулама


Печурке се чисте, оперу и исеку на кришке, па се држе 2-3 минута у кључалој води (коју ћемо бацити), како би се уклонили неки токсини.

Шаргарепу огулите, исеците на коцке, па је загрејте на кашики путера (за бољи укус можемо додати паприку, ситно исецкану). Додајте добро оцеђене печурке и кувајте минут, па прелијте водом и пирјајте 5-10 минута. Посолите или деликатно по жељи. Тако добијамо „чорбу“ од печурака, коју ћемо и даље користити за прављење укусне хране.

У довољно дубокој шерпи отопите 100 г путера. Додајте све брашно одједном и снажно мешајте да се не створе грудвице. Кад брашно добије златну боју, сипамо мало по мало, непрестано мешајући, супу заједно са комадима гљива, све док не приметимо да је циуламауа довољно танка. Водимо рачуна да су све печурке укључене.

Послужите топло са палентом.



Видео: Дива циклама (Јануар 2022).