Супе

Сирна супа са печуркама


Састојци за прављење сирарске супе са печуркама

  1. Шампињони 350 грама
  2. Пилетина (свежи филе) 250 грама
  3. Крем сир 400 грама (течан у стакленкама)
  4. Кромпир 4-5 комада (800 грама)
  5. Мрква 1 комад (150 грама)
  6. Лук 1 комад 150 грама
  7. Маслац 50 грама
  8. Пречишћена вода 3 литра
  9. Першун 2-3 гране
  10. Со укус
  11. Млевени црни бибер по укусу
  12. Ловоров лист по укусу
  • Главни састојци: кромпир, лук, шаргарепа, гљива, сир, маслац
  • Послуживање 10 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Кухињски нож - 2 комада, даска за сечење - 2 комада, мерна шоља (за воду), папирнати кухињски пешкири, посуда - 4 комада, шпорет, кашика са прорезом, дубока тава с поклопцем (капацитет 5 литара), тава за пржење, дрвена кухињска лопатица, лонац, дубока плоча.

Кување сира чорба са печуркама:

1. корак: припремите пилећи филе.


Да бисте припремили ово предивно јело, можете користити обичну воду, али ако желите да је супа богата, онда је боље да је направите од бујона, на пример од пилетине. Да бисте то учинили, можете користити било који део птице, али најидеалнија опција је филети филе, јер се мршав и брзо куха. За почетак, оперемо је под млазом хладне текуће воде, осушимо је папирним кухињским пешкиром, ставимо је на даску за сечење и оштрим кухињским ножем одсечемо филм из меса, као и хрскавице.

Корак 2: Скувајте јуху.


Затим пилетину шаљемо у дубоку посуду, напунимо је са три литра прочишћене воде и ставимо на средњу ватру. Након што прокувате жлицом, уклоните сиво-белу пену - увијени протеин са површине течности. Тада смањујемо ватру на ниво меда са најмањим и средњим. Покривамо таву поклопцем тако да остане мали јаз и скухамо јуху 25-30 минута, сећајући се периодичног уклањања накупљајуће пене.

Корак 3: припремите остатак састојака.


Док се пилетина припрема, чистим ножем огулите све поврће наведено у рецепту. Оперите их першуном, осушите папирним пешкиром, обрните на дасци за сечење и исеците. Кромпир - у кришке или сламке величине од 1,5 до 2 центиметра. Одмах је пребаците у чисту дубоку посуду са хладном водом и оставите је до употребе да не потамни.

Лук се нарезати на коцкице, а мрква се насецка на средњој или малој рерни.

Гљиве се режу на слојеве или сламке дебљине 7-6 милиметара, а зеље ситно насјецкају. Припремљене производе дистрибуирамо у одвојене посуде, преостале састојке који су потребни за јело ставимо на цоунтертоп и прелазимо на следећи корак.

4. корак: припремите прелив од поврћа.


На средњу ватру шаљемо таву са комадом путера. Након неколико минута исецкамо сецкани лук у отопљену топлу масноћу. Пржите га док не постане прозиран, као и њежну златну кору, повремено мешајући дрвеном кухињском лопатицом. Неће више требати 3-4 минута. Затим додајте шаргарепу и кухајте их неколико минута док последњи не омекша.
Након што поврће порумени, пренесите гљиве у тепсију, све измешајте док не постане глатко и пирјајте док влага потпуно не испари. 15 минута. Кад је прелив за супу спреман, уклоните га са шпорета и привремено ставите на страну.

Корак 5: скувајте супу од сира са печуркама - прва фаза.


Чим је месо скувано, извадимо га из таве, пребацимо у дубоки тањир и поставимо га близу прозора да се охлади. Ватру под јухом повећамо на просечан ниво, пажљиво у њу убацимо кромпир, након што исцедимо из њега воду и кувамо поврће за 15 минута.

Корак 6: скувајте сирну супу са печуркама - друга фаза.


Пилетина се брзо хлади, на чистој плочи новим ножем нарежите је на порције или извадите столним вилицом у влакна. После 15 минута месо шаљемо заједно са пирјаним печуркама, луком, као и шаргарепом од кромпира у лонац са јухом.

Зачините супу по укусу са соли, црним бибером, ловоровим листом и течним крем сиром. Све добро измешајте док не постане глатко и равномерно кувајте 5-7 минута док се поврће потпуно не скува.

Затим додајте сецкан першун у посуду, још један пут ставите ароматично јело на ватру 2 минута и искључите пећ. Након тога, поклопите тепсију поклопцем и оставите да се прво прво топло јело поквари 7-10 минута. Затим је помоћу лонца у деловима излијте на тањире и послужите до стола.

7. корак: послужите сирну супу са печуркама.


Сирна супа са шампињонима служи се топла као прво главно јело за вечеру. Служи се у дубоким тањирима, по жељи допуњујући две или три прстопала свежег, само сецканог копра, першуна, цилантро, босиљка или зеленог лука. Веома често уз ово јело ставите на стол пиалас са павлаком и павлаком, као и крекере, крутоне или свежи хлеб. Уживајте у укусном и једноставном оброку!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- алтернатива луку - шалотки или порилук, путер - поврће, чорба - обична прочишћена вода, течни крем сир - тврди, али насјецкани на ситној рерни, и першун - копар или килантро;

- Врло често, уз печурке, лук и шаргарепу, салату од слатког бибера пирјајте на коцкице. Овај састојак даје готовом јелу свој карактеристичан укус;

- зачини наведени у рецепту сматрају се класичним, али можете користити било која у тој сезони прва љута јела, на пример, коријандер, паприка, све врсте мљевених паприка и друго.


Погледајте видео: Trokut pita sa sirom - Pie with cheese (Децембар 2021).