Салате

Салата од шпарога с мајонезом и печуркама


Састојци за прављење салате од шпарога с мајонезом и гљивама

  1. Свеже шпароге 40 грама
  2. Кисели шампињони 40 грама
  3. Млади грах 30 махуна
  4. Свежа гуска јетра 20 грама
  5. Свежа шаргарепа 20 грама
  6. Мајонез 50 грама
  7. Свјежи першун по укусу
  8. Со укус
  9. Млевени црни бибер по укусу
  • Главни састојци: Јетра, пасуљ, гљиве
  • Сервирање 2 порције

Инвентар:

Табла за сечење, кухињски нож, тањир - 4 комада, тањир, шпорет, кашика, чајна кашика, посуда за салату или сервирање јела, средња посуда, мала тепсија са поклопцем, кашика на средину, средња посуда, додатак за сито или сито - 2 комада, држачи кухињских посуда , машина за кромпир, виљушка, посуда

Израда салате од шпарога с мајонезом и печуркама:

Корак 1: Припремите младе зелене пасуљице.


У средњу посуду сипајте обичну хладну воду тако да напуни посуду на пола. Стављамо је на велику ватру и чекамо да прокључа. Одмах након тога, грах оперемо под текућом топлом водом и ставимо га у посуду. Овде сипајте со по укусу, све лагано помешајте кашиком и причекајте да течност поново прокључа. Пажња: поклопац није потребан. Скувајте махуне 8 минута. Након додељеног времена, проверимо спремност компоненте. Извадимо једну теглу са кашиком и ставимо је на даску за сечење. Одрежите ножем комад и покушајте. Ако је пасуљ већ постао мекан, али и даље има мало мрвице на зубима, онда можете искључити грејну плочу. Ако не, вратите преостали подметач натраг у таву и продужите време кувања у трајању од 3-5 минута.

На крају искључите горионик и, држећи таву уз помоћ кухињских крпица, излијте садржај у судопер кроз филтар за пресвлаку или сито. Оставите пасуљ на страну да се охлади до собне температуре.

2. корак: припремите шпароге.


Шпаргла је млада стабљика обично дугачка до 20 центиметара. По укусу подсећају на зелени грашак. Наравно, шпароге су веома корисне, јер садрже много витамина и минерала. Узгред, после кувања у салати то се практично неће осетити, тако да је могу јести чак и деца. Прво, оперемо стабљике под текућом топлом водом и ставимо их на даску за сечење. Помоћу алата за кромпир пажљиво уклоните компоненту с горње коре, не дирајући врхове (ипак, они су врло осјетљиви).

У међувремену чисту средњу посуду напуните половином уобичајене хладне воде из славине и ставите на велику ватру. Пустите да течност кључа. Сипајте овде одмах 0,5-1 кашика соли, све добро измешајте и распоредите шпароге. Скувајте стабљике 10 минута. По истеку додељеног времена, компоненту проверите вилицом. Да бисмо то учинили, пробушимо стабљику са инвентаром негде на средини и погледамо: ако кухињски апарат лако уђе у кашу, онда можете да искључите пламеник. Ако не, онда је вредно продужити време кувања на 5 минута. У сваком случају, шпароге би требало да буду не куване и веома су нежне.

На крају, компоненту одбацимо у филц и оставимо је да се охлади до собне температуре.

Корак 3: припремите гушчју јетру.


Гуску јетру оперемо под текућом водом и ставимо је на чист тањир.
У међувремену, у малу таву сипамо обичну хладну воду из славине и ставимо је на средње ватру. Да би течност брзо закухала, прекријте посуду поклопцем. Одмах након тога смањите ватру на минимум и пажљиво распоредите јетру у таву. Чекамо да вода поново прокључа. Сада поклопите посуду поклопцем (али не у потпуности) и кувајте компоненту 15 минута.

Након додељеног кашика, јетром извадимо јетру из таве и ставимо је на чист тањир. Оставите на страну да се охлади до собне температуре.

Корак 4: припремите шаргарепу.


Мркву пажљиво оперемо под текућом водом и ставимо је у чисту малу таву. Посуду напуните обичном хладном водом тако да потпуно покрива компоненту и ставите је на средње јаку ватру. Да би течност брзо закухала, прекријте таву поклопцем. Одмах након тога детектирамо 20-30 минута (у зависности од величине поврћа) и кувајте шаргарепу док не омекша. Након додељеног времена, проверимо спремност компоненте. Да бисте то учинили, пробушите га виљушком. Ако инвентар лако уђе у кашу поврћа, тада можете искључити плочу за кухање. Ако не, онда још продужите време кувања током 5-10 минута. На крају шаргарепу ставите на даску за сечење и оставите да се охлади до топлог стања.

Сада, уз помоћ ножа, уклоните коре и затим нарежите компоненту на танке траке. Пажња: Такође можете поврће насјецкати на коцкице или чак употријебити крупну рерну. Сипати ситно исецкану шаргарепу у чисту плочу.

Корак 5: припремите першун.


Першин оперемо под текућом водом, отресемо вишак течности и ставимо га на даску за сечење. Помоћу ножа ситно исецкајте зеље и сипајте у бесплатан тањир. Пажња: за такву салату ће бити довољно 2-3 гране. У ово јело додајем першун према мом расположењу. Дешава се да сам само посипам ситно сјецканим зеленилом, али то чак и могу пропустити из рецепта.

Корак 6: припрема прелива за салату.


У посуду сипајте мајонез и сипајте сол и црни бибер по укусу. Последњу зачин обично додајем на врху ножа како не бих покварио арому и укус салате. Помоћу кашике све добро измешајте док се не формира хомогена маса. Све, доливање горива је спремно!

Корак 7: припремите салату од шпарога с мајонезом и гљивама.


Охлађени зелени пасуљ ставите на даску за сечење и помоћу ножа самељете на комаде. Затим их сипајте у средњу посуду.

Сада шпароге постављамо на равну површину и попут пасуља граха насјецкамо их оштрим залихама.

Саставницу изливамо у општу посуду, а након ње додајемо киселе шампињоне, сламке од шаргарепе и кришке кухане гуске јетре. По жељи све састојке поспите насјецканим першуном.

Сада салату зачинимо мајонезом са зачинима и користећи кашику све пажљиво измешамо док не постане глатко. На крају јело пребацимо у посуду за салату и послужимо га на трпезаријском столу.

8. корак: послужите салату од шпарога с мајонезом и печуркама.


Готова салата се сервира за столом за вечеру, заједно са кришкама хлеба. Ово јело се може уживати управо тако, без прилога. Оно није само задовољавајуће, већ је и врло укусно, и што је најважније - здраво, јер садржи небројиву количину витамина и минерала.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- ако желите да зелени пасуљ врати боју након кувања, ставите га одмах у лонац са хладном водом и оставите га неколико минута. Затим проциједите течност и оставите махуне на страну до правог тренутка;

- ако су кисели шампињони крупни, онда се могу сецкати на комаде ножем и тек након тога додати у салату;

- салата се може ставити и на половине парадајза, које претходно очистите од пулпе и семенки. У овом аспекту, јело се послужује на свечаном столу или шведском столу, јер испада не само укусно, већ и лепо.


Погледајте видео: Salata od tune i grejpa - Fini Recepti by Crochef (Децембар 2021).