Друго

Таман на време за сезону роштиља: Клуб Свиње месеца


Када се клуб зове Клуб Свиња месеца, боље је добро направити роштиљ. И иако овај клуб није баш „клуб“ (није нешто на шта се можете претплатити за месечну испоруку), то је један од најбољих начина да вам неко заиста висококвалитетно димљено месо стигне до врата.

Породица Рицхардс годинама је трагала за најбољим роштиљем у земљи и усавршавала своје рецепте, а нуде четири различите сорте беби ребара и соса, свињетину, шунку, три врсте кобасица, говеђе месо и свињетину и нитрите. бесплатна сланина у прегршт сорти (дебело нарезана са зачинима укључујући чипотле, јаворов шећер, четири паприке, вртну биљку и сезонски, питу од јабука и сланину прекривену чоколадом) и „поркорн“, кокице од чедра и карамеле натрпане сланином . Све животиње су хумано узгајане и без хормона.

Имали смо прилику да пробамо неке од њихових производа и били смо импресионирани. Ребра у стилу Кеи Вест-а имају леп цитрусни укус, али традиционалисти би вероватно требало да се одлуче за слатко и зачињено у стилу Мемфиса или у стилу текса са анчом са чилеом. Чим отворите паковање у вакууму, осетићете мирис димљеног угља, и иако упутства препоручују да се загреју пола сата на 350 степени, препоручујемо да их умотате у алуминијумску фолију и ставите у пећницу са лицем надоле , и пустити их да иду сат времена на 250 степени. Вероватно би требало да одвојите читав сталак за себе.

Још једно издвајање је чипотле сланина. Ове кришке се исеку изузетно дебело и утрљају у мешавину чипотлеа, и то је за разлику од било које сланине на коју смо наишли. Препоручујемо да их печете у рерни на плеху, јер се морају спуштати споро и споро да постигну хрскаво савршенство. Сланину можете наручити у "месечном клубу" формату од три или шест месеци, а сваког месеца добићете различиту сланину. Будите спремни да добијете неколико килограма.

Срећом, они нуде прегршт пакета, тако да можете испробати читав неред роштиља и никада вам не досади. На тај начин можете пробати по мало од свега. И верујте нам, желећете.


Димљена слатка говеђа кратка ребра

За млевено говеђе месо, чувајте у фрижидеру и употребите у року од једног до два дана. Може остати у оригиналном паковању ако паковање није отворено. Одресци следе исти протокол, али могу трајати нешто дуже од три до пет дана. Заправо је најбоље дозволити мали проток ваздуха са ускладиштеним месом, јер чврсто залепљена пластика попут Саран омота може учинити да се месо зноји и, као резултат тога, буде мање мекано. Месо се може пребацити у пластичне посуде, али га треба лагано покрити.

Никада не стављајте сирово месо у фрижидер ако седи дуже од два сата.

Како чувати ребра

Како замрзнути ребра

Како одмрзнути ребра

Састојци (19)

За ребра:

  • 1/4 шоље паприке
  • 1 кашика чилија у праху
  • 1 кашика млевеног кима
  • 1 кашика пакованог тамно смеђег шећера
  • 1 кашика кошер соли
  • 2 кашичице кајенског бибера
  • 1 кашичица белог лука у праху
  • 1 кашичица свеже млевеног црног бибера
  • 5 килограма (2 до 2-1/2-инча дебљине) говеђих кратких ребара са бочним резом

За сос са роштиља:

  • 1 кашика биљног уља
  • 1/4 шоље ситно исецканог жутог лука
  • 3 средња режња белог лука, ситно исецкана
  • 1 1/2 шоље кечапа
  • 1/2 шоље пакованог тамно смеђег шећера
  • 1/2 шоље воде
  • 3 кашике јабуковог сирћета
  • 3 кашике соса Ворцестерсхире
  • 2 чипота у адобо сосу, ситно исецкани
  • 3/4 кашичице свеже млевеног црног бибера

75+ прилога са роштиља који ће учинити ваше меније у дворишту популарним

Ит & рскуос увек сезона роштиљања, али није сваки дан довољно лепо време и за кување и за јело на отвореном! Како температуре постају благе, време вас позива да испробате неке од најбољих рецепата за роштиљ за све овогодишње кување у дворишту. Следећи пут када будете планирали да печете роштиљ за вечеру, побрините се да у свој намаз укључите и неке укусне прилоге. Није важно ако сервирате пилетину са роштиља, свињетину, говедину или комбинацију свега & мдашани, једна од ових страна ће се савршено уклопити. Без обзира да ли сте у потрази за рецептима од бораније, рецептима за салату од кромпира или рецептима за макароне и сиреве & мдасхор све горе наведено, молимо вас! & мдасх имамо све за вас. Постоје и здрави рецепти и попустљиве опције, па ће сви бити задовољни и сигурно ће се вратити на неколико секунди. И без обзира на месо, не заборавите да послужите оброк са роштиљем уз гозбу. (Ево 17 најбољих умака за роштиљ.)

Било да кувате за себе, своју породицу, неколико блиских пријатеља или угошћујете комшилук, пожелећете да додате неколико летњих посластица и летњих пића, само да бисте били сигурни да су сви задовољни. Једини проблем који предвиђамо са овим јелима је то што ће вас сви молити да их изнова и изнова правите. Али постоје већи проблеми него бити познат као домаћин са најневероватнијим јелима!


Шта ’с у кутији

ББК сос

ББК Руб

Цхеф'с Цхоице

Струготина

Рецепти и информације о производу

ББК сос

Додавање ребара слатким и љутим ББК сосом може учинити укус савршено димљене свињетине много бољим.

Наш одабрани награђивани ББК сосеви су златни стандард за све љубитеље димљеног меса. Роштиљ сос може бити више од обичне течности од слатког парадајза.

Истражите све различите регије и стилове са нашим широким спектром сосова.

ББК Руб

Трљање је основа за уношење укуса у ваш роштиљ. То је најсвестранији адитивни алат за роштиљање у вашем арсеналу …

Па зашто увек користити исту?

Испробајте егзотичне зачине и укусе из целог света уз наш избор роштиља. Слатко, зачињено, пикантно, цитрусно и све то покривамо.

Цхеф'с Цхоице

Кухарски избор#8217

Избор шефа кухиње#8217 је ставка изненађења у месецу која се налази у нашој кутији.

Наш сертификовани судија за роштиљ може да укључи прибор као што су пар рукавица за роштиљ или ињектор за уливање саламуре у следећу прса. Он може да укључи и љути љути сос или укусан крем за грицкање док се ваше месо кува. Или може укључити нешто за шта нисте ни чули.

Како кажу, “С великом моћи долази и велика одговорност ”, и он је дорастао изазову.

Струготина

Унесите одличан укус дима на месо са роштиља или димљено месо са мало сечке.

Наша дрвна сјечка долази од свих врста дрвећа од трешње до хикорија до сјечке из винских буради.

Не остављамо укус на цедилу када тражимо најбоље дрво за ваше месо.

Рецепти и информације о производу

Рецепти & амп Информације о производу

Дакле, сада имате гомилу квалитетних производа за роштиљ. Али шта планирате да радите са њима?

Па, не брините, и на то смо мислили.

Свака кутија садржи укусан и стручно израђен рецепт, тако да можете испробати своје нове производе на најбољи могући начин. С друге стране картице налазе се информације о свакој компанији и производу који укључујемо, тако да можете прочитати о историји сваке компаније и#8217 о томе како најбоље користити њихов производ.


Свиња месеца Роштиљ ’с Сланина месеца Клуб

Сланина може бити једна од оних намирница које је тешко држати. Кад баците поглед на оне познате, савршено слојевите траке које вире из замрзивача, бесмислено је одупријети се разбијању тигања и преласку на цврчање. Ако једноставно не можете да добијете довољно сланине-а желите хрскаву, месну сорту са брзом ватром-онда вам морамо представити роштиљ за свиње у месецу. "Глава свиња" Леа Рицхардс провела је детињство ловећи најбоље таленте са роштиља у земљи са својим оцем, тако да зна хрскаву хрскаву свињетину као свој џеп. Покренула је посао са мисијом да обезбеди укусно, квалитетно месо које би имало исти укус кад дођу на ваша врата као и кад су напустили радњу. Роштиљ свиња месеца успео је са својим клубом Сланина месеца. Сваког месеца претплатници добијају два килограма сланине, по килограм сваког од два јединствена и невероватно разнолика укуса. Календар укуса за 2017. пун је стандарда и изненађења, са комбинацијама попут димљене и кандиране сланине димљене од јабуковог дрвета, пите са роштиља и јабука, Блооди Мари и лимуна рузмарина.

Врсте сланине: Пита од јабука, шећер од агрума, испуцана паприка, босиљак са белим луком, Крвава Марија, зачин од бундеве и друго

Карактеристике: Две врсте сланине месечно на мрежи календар са укусом за целу годину бесплатна достава

Цена: 135 до 459 УСД за претплате на три, шест, девет или 12 месеци


Примајте вести о свежој храни у пријемно сандуче

Пријавите се на наш билтен да бисте примали најновије савете, трикове, рецепте и још много тога, слане два пута недељно.

Регистрацијом се слажете са нашим Условима коришћења и потврђујете праксу података у нашој политици приватности. Можете се одјавити у било ком тренутку.

Више од самог кувања оброка, печење одојка је догађај. Свиња се често пече у пећи на дрва или на отвореном, што за многе од нас чини непрактичним. Али овај рецепт од шефа кухиње Јосе Гарцес чини га изводљивим у домаћој кухињи. Гарцес је развио готово безопасну методу за постизање меког, влажног меса тако што је младо прасе препекао пре печења.

Шта да купим: Наручите одојка од квалитетног месара коме верујете. Овај рецепт ће прихватити свињу од 12 до 20 килограма, али већина пећница неће лако стати свињи тежој од 18 килограма. Одојак има изразитији укус свињетине од већине комерцијалних свињских резова, а на укус је потребно мало навикавања.

Савети за кување одојка укључују пажљиво трљање - овде се ради о великој количини сировог меса, па се након тога темељито очистите. Можете користити фолију да држите свињска уста на месту током печења или традиционалније јабуке. Измерите унутрашњу температуру свиње уметањем термометра у бутину (пазите да термометар не додирује ниједну кост).

Овај рецепт је представљен у нашем одојку за јеловник.

Немате времена да се посветите печењу целог одојка? Испробајте наш рецепт за лако печено свињско месо.


Ребра са роштиља у рерни

Кад се јави жудња за ребрима, обично не можете учинити ништа да га зауставите. То јест, поред једења ребара. Они су тако задовољавајући! Слатко, слано, слано, нежно. они су слични слаткишима од меса. Али понекад роштиљ једноставно није опција. Можда живите у малом њујоршком стану (попут мене!) Или је то можда усред зиме. Без обзира на временске прилике или животну ситуацију, са овим безгрешним рецептом можете направити невероватно нежна, укусна ребра. Ево & рскуос како их закуцати.

Припремите ребра.

Прво, исперите ребра. Обично ребра долазе у вакууму и могу да седе у течности коју дефинитивно желите да оперете. Трчите под хладну воду, осушите се, а затим ољуштите & лдкуосилверскин кожу. & Рдкуо Ово је сјајни, бели комад мембране који се налази на врху костију и чини тешке и жвакаће након кувања. Требало би се скинути прилично лако, али ако не, употријебите нож за резање да бисте олабавили ствари. Прободите мембрану ножем за упаривање и провуците је што даље испод мембране колико год можете почети да је отпуштате даље од ребара. Кад једном успијете увући врх ножа испод мембране, моћи ћете га лако извући с ребара. Коришћење папирних убруса или кухињске пинцете може вам помоћи да зграбите мембрану и олакшате скидање!

Добро зачините.

Кључ укусних ребара је робусна арома. Ово почиње са зачинима. Обавезно премажите добром количином кошер соли и свеже испуцаном паприком. Ребрима додајемо и суво трљање како бисмо додали додатну слаткоћу и укус. Оставите со и зачине на ребрима око 30 минута пре печења како би се укус заиста упио!

Сви који воле да једете ребра морају бити сос. То, и имати законит изговор да једете рукама. Наш је укусно сладак, слаан и лепљив, попут класичног ББК соса, али следећег нивоа. Ит & рскуос тако много боље од свега што долази из боце. Сос се може направити унапред и чувати у фрижидеру до 2 недеље.

Ниско и споро.

Кључ за кување одличних печених ребара је ниска температура и пуно времена. Кувамо 2 сата на 300 ° Ц. Најбољи део је што је, за разлику од печења на роштиљу, овај рецепт потпуно слободан. Ставите ове лоше дечаке у рерну, прекријте их фолијом и пустите их да кувају, омекшају и испуне вашу кућу најукуснијим мирисом који се може замислити. Затим подлијте сосом и пржите неколико минута да се кора карамелизује и хрска.

Покушајте следеће да скувате ребра из Луизијане у спором шпорету!

Напомена уредника: Увод у овај рецепт ажуриран је 22. јануара 2021. како би укључио више информација о јелу.


Састојци за експлозију сланине

  • 2 килограма сланине дебеле
  • 2 килограма италијанске кобасице
  • 1 боца ББК соса од пржених прстију
  • 1 шејкер трљања са роштиља са спаљеним прстима

Да бисте започели изградњу ове свињске мешавине, потребно је да направите 5 ࡫ ткање сланине. Ако траке које користите нису толико широке као оне на слици, можда ћете морати да употребите неколико додатних кришки да бисте попунили узорак. Само се уверите да је ваше ткање сланине чврсто и да ћете имати леп квадратни облик за рад.

Следећи корак је додавање зачина на врх сланине. Користио сам наше зачине за роштиљ са спаљеним прстима Смокеи Кансас Цити (уметничко дело на етикети се променило од када је ова фотографија снимљена), али многе трљање ће упалити. Ево неких од мојих фаворита који су доступни на Амазону.

Пошто сте свињетина добро зачињена, време је да додате још свињетине. Узмите два килограма италијанске кобасице и ставите је директно на ткање сланине. Обавезно притисните кобасицу до спољних ивица сланине, стварајући пљескавице исте дебљине до краја. Већина продавница намирница нуди лабаве кобасице, па изаберите ону која вам се свиђа. Одлучио сам да идем са благом кобасицом, али зачињено би исто функционисало. Ако заиста желите да полудите, покушајте да направите своју домаћу кобасицу.

Следећи је слој сланине број два. Узмите преостале кришке сланине и испржите их на исти начин као за доручак (или ручак, или вечеру, или ужину у поноћ). Ако волите меку сланину, нека буде мекана. Ако волите хрскаву сланину, нека буде хрскава. Ако волите да је ваша сланина спаљена у паклу па се детектори дима искључе, запалите је у пакао како би се детектори дима угасили. Ови комади ће бити главни део унутрашњег укуса наше масне кобасице, па их скувајте на свој омиљени начин. Лично, моја сланина ми се свиђа баш у тренутку када почне да постаје хрскава, али још увек није изгубила сву мекоћу. Без обзира на то колико вам се свидело, ваше ’ мораћете да измрвите или исецкате куване траке на комаде величине залогаја и ставите на врх слоја кобасице. (Напомена: У реду је и охрабрујемо вас да грицкате ове комаде док се сечете/мрвите. Али имајте на уму да када ти залогаји сланине додирну сирову кобасицу, морате се одупријети свим искушењима да грицкате. Ово може и биће тешко, али путовања у болницу нису забавна, па останите јаки.)

Пошто је ово рецепт за роштиљ, морамо додати још један слој укуса роштиља. Узмите свој омиљени сос и прелијте га по комадима сланине. Користим наш сос од печења са прженим прстима Смокеи Кансас Цити, али сваки ББК сос који волите ће успети. Ево неких од мојих фаворита који су доступни на Амазону.

Сада долази забавни део. Врло пажљиво одвојите предњу ивицу слоја кобасице од сланине и почните да се котрљате уназад. Желите да у свој ролни укључите све слојеве ОСИМ ткања сланине. Покушајте да држите кобасицу што је могуће чвршће и обавезно ослободите све ваздушне џепове који су се можда формирали. Када се кобасица потпуно смота, спојите шавове и крајеве да запечатите сву доброту сланине изнутра.

У овом тренутку можемо почети да видимо коначни облик наше експлозије сланине, али нам недостаје једна кључна ставка. Да бисте довршили процес изградње, котрљајте кобасицу напред умотавајући је у сланину. Уверите се да лежи тако да шав буде окренут надоле како бисте га сачували.

Поспите још мало Смокеи Кансас Цити зачина за роштиљ са спољне стране сланине, и сада је овај лош дечко спреман за пушача. Кувајте своју експлозију сланине на 225 степени у сталном облаку дима хикорија све док месо не достигне унутрашњу температуру од 165 степени. Обично ће ово потрајати око 1 сат за сваки центиметар дебљине, али то може да варира у зависности од тога колико добро одржавате ватру и колико сте пута отворили пушач да завирите. Мој је трајао око 2,5 сата, што је било тачно на мети са пречником од 2,5 инча.

Сада када је наша експлозија сланине потпуно скувана, морамо додати неке завршне ароме. Сећате ли се оног ББК соса од спаљених прстију који смо користили за унутрашњу арому? Тај исти сос ћемо користити за глазирање куване сланине. Четком за наношење премажите целу површину танким слојем соса.

Нарежите експлозију сланине на четвртине до пола инча које ћете послужити. Ако је ваша ролада била добра и чврста, сада бисте у кобасици требали видети леп шаблон са сланином. Очигледно је да се свињетина најбоље служи сама по себи, али ако осетите потребу да од овог чудовишта од меса направите сендвич, покушајте да ставите пар кришки сланине од експлозије на топли кекс Пиллсбури ’с Грандс. Одмах ћете доћи до свињске Нирване!


Рецепти за роштиљ

Послужите се вашој гомили на киши или заблистајте уз наш изврстан избор рецепата за роштиљ, укључујући хамбургере, ћевапе, јела од поврћа, умаке и прилоге.

Корејски чили, сусам и пилетина од меда#038

Ћевап се увек добро слаже на роштиљу, а ова корејска пилетина са слатком, зачињеном и лепљивом глазуром наш је нови фаворит. Распршите по младом луку за послуживање

Ражњићи од свињског меса од ананаса

Деци ће се допасти ови ражњићи од свињетине, ананаса и зеленог бибера, маринирани за додатни укус и кувани на роштиљу. Послужите са пиринчем или у питта хлебу

Роштиљ следећег нивоа пилетине

Откријте како да кувате пилетину са роштиља као професионалац. Месо отпада са кости, а маринада има диван баланс слатких, сланих и зачинских укуса

15-минутни пилећи и#038 халуми хамбургери

Борите се за проналажење јела за кување која захтевају врло мало времена, али цела породица ће то волети? Не тражите даље од ових пилећих и халоуми хамбургера

Шведски хамбургери са ћуфтама

Волите шведске ћуфте? Овде смо их претворили у хамбургер који ће деца обожавати - бирајте говеђе или свињско млевено месо, укуси ће бити исти

Семафорски пилећи ћевапи

Ови ћевапи са роштиља имају велики укус, али су зачини ублажени, па су одлични за децу. Понудите чили сос са стране за оне који воле топлину и послужите са сомуном


Бриан Иоунг & ндасх Бостон, МА

& куотВхирлвинд ни не почиње да описује месеце након завршетка снимања Најбољи кувар Кентуцки. Од доласка кући у Бостон из кинеског Макаа, буквално сам непрекидно заузет.

Посетио сам Јустина Сутхерланда у његовом водећем ресторану, Хандсоме Хог, у Саинт Паул -у, МН, на телевизијској премијери свог филма Ирон Цхеф епизода. Није изненађење, Јустин је победио. Од тада сам се вратио у Згодну свињу, где сам пред публиком направио приватну демонстрацију искасапљења свиња, и каснију вечеру на којој смо користили ту посебну свињу као наш једини протеин за храњење 60 људи са пет оброка хране. У децембру сам направио поп-уп вечеру за сарадњу са Кевином Сцхарпфом и Давидом Вианом у његовом ресторану на Олд Бридгеу, ЦТ.

Такође у децембру напустио сам место шефа кухиње у Цултивар -у да бих прихватио позицију извршног шефа кухиње Тхе Емори, модерне барске собе са класичном италијанском и француском удобном храном. Размислите о пивници, али са малим менијем који ће се мењати тако често колико и неколико пута месечно. Очекујте да видите високе француске класичне технике попут п &#кЕ2т &#кЕ9 ен цро &#кФЦте, татриллиера, па чак и игру на савршеном француском омлету. Ово ће бити повезано са мојом љубављу према ручно рађеним италијанским тестенинама и салумијем са традиционалним сосовима који су били саставни део места попут Сардиније и Емилије стотинама година. Подразумева се да ће мени бити протеински, па ћемо чак набавити и читаву локалну свињу и говедину из Нове Енглеске за наш програм одрезака на одрезак &#к201ЦБутцхер. &#Кс201Д Не рачунајте нас на поврће, као такође ћемо фокусирати наш мали програм тањира на врло вегетаријанске, (и да, чак и веганске) опције. Управни партнер Јустин Ито-Адлер, власник Емори &#к201ЦАнди &#к201Д Килгоре, и очекујем да будемо отворени на време за топло време и сезону у дворишту средином пролећа.

Овог месеца спремам се за заједничку вечеру са Цаитлин у њеном водећем броду у Цинциннатију, ЦВЦ. Осим тога, придружујем се тиму Виллиамс Сонома Цхеф & Цоллаборативе 2019 и фокусирам своју енергију на отварање свог новог пројекта, Тхе Емори у Беацон Хиллу, Бостон, МА. & Куот

Да сами планирате Најбољи кувар-тематско путовање кроз државу Блуеграсс, погледајте наш Ултимате Најбољи кувар Обилазак Кентакија.


Погледајте видео: Koljem svinju (Децембар 2021).