Друго

Пржена скуша са Олтенским сосом


Овај рибљи сос било које врсте је веома добар ....

  • 2 филета скуше (можда још једна риба)
  • 2 кашике скроба
  • со
  • бибер
  • уље

За сос:

  • 2 парадајза
  • 3 чешња белог лука
  • со
  • уље

Порције: -

Време припреме: мање од 30 минута

ПРИПРЕМА РЕЦЕПТА Пржена скуша са Олтенским сосом:

Филети су добро обрисани и зачињени сољу и бибером. Дају се кроз скроб, затим се смотају и фиксирају чачкалицама. Пржите у више уља на лаганој ватри како би могло добро да продре.

Припремите сос: оперите парадајз и ставите га на решетку са великим мрежама. То је једноставан метод, остављајући само кору добро очишћену од језгра. Помешајте језгро са нарибаним белим луком, а такође и на ситно ренде са сољу и кашиком уља.

Послужите кифлице са парадајз сосом са белим луком.

Савети сајтова

1

У сос можете ставити павлаку или јогурт.


ПРЖЕНИ ШАРАН СА УМОМ ОД МЕЊЕРЕ

Пошто је то још увек било издвајање рибе, мислио сам да ћу данас припремити медаљон од пржених шарана са сосом од воденичара и природним кромпиром.

састојци:

  • 2 медаљона шарана
  • ½ кашичице соли
  • 1 или
  • 2 кашике брашна
  • 2 кашике мрвица
  • 80 гр. путер
  • Сок од пола лимуна
  • 2 кашике капара
  • гомилу першуна

Опране и осушене медаљоне од шарана добро зачините сољу, а затим им дајте брашно, умућено јаје и презле.

Пржите их у одговарајућој уљној купељи док не продру и не добију лепу боју, па их извадите на тањир прекривен папирним убрусом како бисте уклонили вишак уља.

У међувремену, припремите млински сос у шерпи у коју сам ставио 80 гр. путер који сам пустио да се отопи на веома лаганој ватри.

Додајте сок исцеђен од пола лимуна, две кашике капара и свеже исецкани першун.

Помешајте неколико пута у добијени сос и оставите са стране.

Поред дела природног кромпира посутог рузмарином и мало зеленог першуна, мој шарански медаљон са сосом од воденичара изгледа тако примамљиво и тако је укусно прекривен киселим сосом од капара да ништа не остане довољно брзо на тањиру.


Скуша пржена у презлама

Данас сам размишљао да напишем једноставан, свакодневни рецепт. Неки би рекли земаљско, али једноставно и лако за направити: скуша пржена у презлама. Звучи добро, зар не?

Већина нас зна или је навикла на пржење риба у кукурузној кори. Стари рецепт који су моје мајке и баке и прабаке знале & # 8230 и сада нам га је пренела. Лако се прави, а резултат је укусан рецепт за скушу пржену у кукурузној кори & # 8211 погледајте овде како се то ради, често је на нашим столовима.

Али иста скуша може се пржити у презлама. И не само у кори презле већ и на пример у кори кукурузних пахуљица. А кад вам досади једна опција, испробајте другу, па имате наизглед разнолик мени :)

Једнако је једноставно припремити рецепт за скуше у презлама. Тако једноставно и приземно да мислим да би сада писање одређене количине рибе, мрвица или уља заиста звучало претјерано.

Зато што свако може пржити колико год рибе жели, хлебних мрвица, чак и ако кажем количину, ипак ће остати нешто екстра и уља & # 8230 овде свако пржи онолико уља колико жели. Више волим мање уља.

Тако да ћу у састојцима написати само опћенито како се састојци користе, а затим ћу рећи како се то ради.


Рецепт за скуше пржене у кукурузној кори

1 кг смрзнуте скуше
кукурузно брашно
уље за пржење
со

бели лук и паленту за сервирање

  • Припрема за рецепт за скушу пржену у кукурузној кори
  1. Пуштамо скушу да се одмрзне увече, а сутрадан је очистимо од црева, одсечемо јој главу, реп и пераје. Добро очишћену рибу оперите, а затим је исеците на комаде жељене величине. Можете их извадити из костију или не, према вашим жељама.
  2. Сваки комад скуша поспите сољу и оставите да се оциједи (на тањиру или сјецкалици) око 10 минута. Или их можете обрисати папирним убрусом, а затим их посолити.
  3. Кукурузно брашно смо ставили у тањир и кроз њега ставили комаде скуше, окрећући их са свих страна тако да се добро залепе за њих.
  4. У тигању загрејте уље за пржење и додајте комаде скуше, један по један, да стану у тигањ. Пржите на једној страни, а затим окрените на другу страну и наставите са пржењем.
  5. Извадимо комадескуша пржена у кукурузној кори, док кувају и стављају их на тањир у који сам ставио кухињске крпе од упијајућег папира.
  6. Послужите топло, са сосом од паленте и белог лука. Ммммм & ​​# 8230 лудило! :)

Печена риба са сосом од белог лука и палентом & # 8211 најједноставнији рецепт

Печена риба са сосом од белог лука и палентом & # 8211 најједноставнији рецепт. Како направити целу пржену рибу у хрскавој кори брашна или кукурузног брашна? Како направити кремасти мујдеи & # 8211 сармузац? Рецепти за рибу. Пржени крсташ. Лин пржена.

Пржена риба зна да направи скоро све. Овим традиционалним рецептом од лана и пржених какија обраћамо се младим људима који тек почињу у кухињи. Постоји неколико корисних савета који ће вам помоћи да добијете укусну, добро зачињену пржену рибу са хрскавом кором.

Ово говорим јер сам често био послужен са прженом рибом натопљеном у уљу, са кором јадом њеној мајци или недовољно зачињеном. Риба се веома брзо кува и постоји опасност од прекомерног сушења њеног меса. Правилно пржена риба имаће црвенкасту и хрскаву корицу и сочно, сјајно месо & # 8211 као што видите на слици испод. "Блистајући" би рекао Гордон Рамсаи

Кора рибе може бити направљена или од пшеничног брашна, кукуруза (кукуруза) или од мешавине оба. И рецепт и слике дала је Миа Бенеа из Галација, која је такође модератор у Група урбаних укуса са Фејсбука. Још рецепата од Миа пронаћи овде.

Миа, рођена и одрасла у близини Дунава (у Галацима), показује нам како је спремала две врло укусне врсте рибе: крстару и глатку. Видећете како је жонглирао њиховим корицама користећи брашно, кукурузно брашно и помешао то двоје.

Миа нам је такође дала рецепт за пржено шараново брашно (исечено на комаде) у кукурузној кори или брашну & # 8211 погледајте овде.

У случају целе рибе време пржења мора се мало прилагодити. Количине пржене рибе у наставку су оквирне и могу се прилагодити потребама сваког од њих.