Друго

Бохемиан Цаке


У марту сам, као што добро знате, био домаћин изазова „Слатка Румунија“. А један од рецепата добијених од учесника била је боемска торта, коју је послао Иулиан Добреа - "Кулинарска посластица".
Колач ми се јако допао и изабрао сам да направим ову торту данас, која је осим што је врло једноставна, веома добра. Пахуљасти врх са орахом и какаом, сируп са румом, глазиран чоколадом, са ганацхе кремом и кремом (природном) у изобиљу. Следио сам рецепт скоро у потпуности, ишао сам само по количинама и то је зато што сам изабрао већи послужавник него што је наведено на веб страници Иулиан Добреа.


Боемска торта

Боемска торта део је серије класичних колача, стари, али нови рецепт за неке од нас.
Одлично иде уз чашу вина Сфанта Ана из Црама Оприсора.
Снажно, нежно и слатко вино, комбинација Цабернет Саувигнона и # 8211 робусног, али свиленкастог и додира Зинфандел воћног и интензивног.

Бохемиан Цаке- састојак

цоунтертоп
7 јаја
7 лг шећера
6 лг брашна
2 лг какаа
2 лг концентрисаног карамелизованог шећерног сирупа
ванилин шећер
есента де ром
Крем
400 гр тамне чоколаде
400 мл течне креме
о бочица есента ром (2 мл)
Сируп
300 гр шећера за карамелизацију
500 мл воде
есента де ром
Флук
1 кг шећера
500 мл воде
100 гр течне глукозе (или меда)
4 лг какаа
3 лг карамелизованог шећера
декорација
400 мл свеже

Боемска торта - припрема


цоунтертоп
Одвојите беланца од жуманаца.
Умутити беланца са 5 кашика шећера и жуманца са 2 кашике шећера, есенцијом рума, ванилин шећером и концентрованим сирупом од карамелизованог шећера. Комбинујте две композиције нежно мешајући лопатицом одоздо према горе.
Одозго просијте брашно помешано са какаом и лагано мешајте одоздо према горе док се цело брашно не сједини.
Тапет послужавник или метални оквир за колаче величине (25/25 цм), са папиром за печење ставите композицију и пеците на одговарајућој температури. Спреман је када га притиснете дланом, радна површина се врати на своје место (понаша се потпуно попут сунђера).
Сируп
Шећер карамелизујте без превише затамњења, додајте воду и кувајте док се сав шећер не раствори. Укус са есенцијом рума након што се охлади.

Боемска крема за колаче
Чоколаду разбијену на мале комаде помешајте са шлагом на тихој ватри док се добро не отопи.
Тако добијени састав чува се у фрижидеру око 3-4 сата, након чега се пени миксером при великој снази и ароматизује румом.

Чоколадни фондан

Фондант за глазирање боемске торте
1) сипајте воду у чинију и полако додајте шећер да не додирује зидове посуде
2) кувајте сируп 20 минута од тренутка када почне да кључа, водећи рачуна да ивице лонца оперете четком намоченом у хладну воду.
3) после 20 минута додати мед и кувати још 10-12 минута & # 8230. за то време пламен пећи је остављен да се угреје
4) оставите са стране и мало охладите, па великом брзином мешајте миксером у посуди у којој је кувало, док не побеле и почне да се згушњава.
Да бисте га користили за застакљивање, ставите чинију на водено купатило и помешајте са концентрованим карамелизованим шећерним сирупом и какаом. Мора бити довољно течна да се њоме глазирају колачи

Напомена за фондан:
Ради безбедности, након што сам га уклонио са ватре, узмите узорак у хладну воду, сипајући неколико капи. Ако се стегне попут лепљивог слаткиша, узорак је добар.

Боемска торта-Завршавање

Боемска торта
Сирупирајте врх, а затим га поделите на квадрате са страницом од 5 цм.
Сваку торту глазурирајте фонданом и на врху направите круг од креме са позом спирит.
Преко круга са кремом стављамо великодушни лешник у шлаг и украшавамо роштиљем од чоколаде
Пожељно је конзумирати га након неколико сати хладног.

Чекамо вас са нама на Инстаграм страници.
Ако испробате наше рецепте и објавите на Инстаграму, можете ставити хасхтаг #буцатареселевеселе, како бисмо их и ми видели.
Можете нас пронаћи и на Иоутубе каналу - Буцатареселе Веселе, где вас чекамо да се претплатите !!
Хвала вам!!


Боемска торта

Боемска торта део је серије класичних колача, стари, али нови рецепт за неке од нас.
Одлично иде уз чашу вина Сфанта Ана из Црама Оприсора.
Снажно, нежно и слатко вино, комбинација Цабернет Саувигнона и # 8211 робусног, али свиленкастог и додира Зинфандел воћног и интензивног.

Бохемиан Цаке- састојак

цоунтертоп
7 јаја
7 лг шећера
6 лг брашна
2 лг какаа
2 лг концентрисаног карамелизованог шећерног сирупа
ванилин шећер
есента де ром
Крем
400 гр тамне чоколаде
400 мл течне креме
о бочица есента ром (2 мл)
Сируп
300 гр шећера за карамелизацију
500 мл воде
есента де ром
Флук
1 кг шећера
500 мл воде
100 гр течне глукозе (или меда)
4 лг какаа
3 лг карамелизованог шећера
декорација
400 мл свеже

Боемска торта - припрема


цоунтертоп
Одвојите беланца од жуманаца.
Умутити беланца са 5 кашика шећера и жуманца са 2 кашике шећера, есенцијом рума, ванилин шећером и концентрованим сирупом од карамелизованог шећера. Комбинујте две композиције нежно мешајући лопатицом одоздо према горе.
Одозго просијте брашно помешано са какаом и лагано мешајте одоздо према горе док се цело брашно не сједини.
Тапет послужавник или метални оквир за колаче величине (25/25 цм), са папиром за печење ставите композицију и пеците на одговарајућој температури. Спреман је када га притиснете дланом, радна површина се врати на своје место (понаша се потпуно попут сунђера).
Сируп
Шећер карамелизујте без превише затамњења, додајте воду и кувајте док се сав шећер не раствори. Укус са есенцијом рума након што се охлади.

Боемска крема за колаче
Чоколаду разбијену на мале комаде помешајте са шлагом на тихој ватри док се добро не отопи.
Тако добијени састав се чува у фрижидеру око 3-4 сата, након чега се пени великом брзином миксером и ароматизује румом.

Чоколадни фондан

Фондант за глазирање боемске торте
1) сипајте воду у чинију и полако додајте шећер да не додирује зидове посуде
2) кувајте сируп 20 минута од тренутка када почне да кључа, водећи рачуна да ивице лонца оперете четком намоченом у хладну воду.
3) после 20 минута додати мед и кувати још 10-12 минута & # 8230. за то време пламен пећи је остављен да се угреје
4) оставите са стране и мало охладите, па великом брзином мешајте миксером у посуди у којој је кувало, док не побеле и почне да се згушњава.
Да бисте га користили за застакљивање, ставите посуду на водено купатило и помешајте је са концентрованим карамелизованим шећерним сирупом и какаом. Мора бити довољно течна да се њоме глазирају колачи

Напомена за фондан:
Ради сигурности, након што сам га скинуо са ватре, узмите узорак у хладну воду, сипајући неколико капи. Ако се стегне попут лепљивог слаткиша, узорак је добар.

Боемска торта-Завршавање

Боемска торта
Сирупирајте врх па га поделите на квадрате са страницом од 5 цм.
Сваку торту глазурирајте фонданом и на врху направите круг од креме са позом спирит.
Преко круга са кремом стављамо великодушни лешник у шлаг и украшавамо роштиљем од чоколаде
Пожељно је конзумирати га након неколико сати хладног.

Чекамо вас са нама на Инстаграм страници.
Ако испробате наше рецепте и објавите на Инстаграму, можете ставити хасхтаг #буцатареселевеселе, како бисмо их и ми видели.
Можете нас пронаћи и на Иоутубе каналу - Буцатареселе Веселе, где вас чекамо да се претплатите !!
Хвала вам!!


Боемска торта

Укусна торта, какву смо јели у посластичарници или на породичним забавама. Какве успомене вам носи боемска торта?

1. Одвојите беланца од жуманаца. Беланца умутите са прстохватом соли, а затим са шећером и 3 кашике хладне воде док се не стврдне. Утрљајте жуманца са уљем, па их убаците у беланца. Просијте брашно са какаом и прашком за пециво, па га пажљиво умијешајте у смјесу. Лим за печење обложите папиром за печење, па пеците 20 минута, на средњој ватри, у загрејаној рерни. Врх одвојен од папира сече се на 2 једнака листа.

2. Крему припремите мешањем креме са 2 врсте шећера и скутним сиром, а затим додајте желатин хидриран у хладној води и затим растопљен у марини. Скувајте воду и шећер за сируп у неколико кључања, па оставите да се охлади.

3. Поставите торту у мањи облик, постављајући први послужавник који се лако сирупира. На врх сипајте крему, поставите другу радну површину, лагано сирупирајте, лагано притисните руком и оставите да се охлади 2 сата.

4. У међувремену припремите какао глазуру: ставите шећер у праху и растопљени мед у шерпу са дуплим дном,
10 минута уз стално мешање. Додајте какао, а затим искључите ватру и додајте мало путера, снажно мешајући док сав путер не заврши. Врућу глазуру прелијте преко колача нарезаног на коцкице. Украсите кремом и какаом.


Боемска торта

Укусна торта, какву смо јели у посластичарници или на породичним забавама. Какве успомене вам носи боемска торта?

1. Одвојите беланца од жуманаца. Беланца умутите са прстохватом соли, а затим са шећером и 3 кашике хладне воде док се не стврдне. Утрљајте жуманца са уљем, па их убаците у беланца. Просијте брашно са какаом и прашком за пециво, па га пажљиво умијешајте у смјесу. Лим за печење обложите папиром за печење, па пеците 20 минута, на одговарајућој температури, у загрејаној рерни. Врх одвојен од папира сече се на 2 једнака листа.

2. Крему припремите мешањем креме са 2 врсте шећера и скутним сиром, а затим додајте желатин хидриран у хладној води и затим растопљен у марини. Скувајте воду и шећер за сируп у неколико кључања, па оставите да се охлади.

3. Поставите торту у мањи облик, постављајући први послужавник који се лако сирупира. На врх сипајте крему, поставите другу радну површину, лагано сирупирајте, лагано притисните руком и оставите да се охлади 2 сата.

4. У међувремену припремите какао глазуру: ставите шећер у праху и растопљени мед у шерпу са дуплим дном,
10 минута уз стално мешање. Додајте какао, а затим искључите ватру и додајте мало путера, снажно мешајући док сав путер не заврши. Врућу глазуру прелијте преко колача нарезаног на коцкице. Украсите кремом и какаом.


Боемска торта

Ставите орахе у тепсију и оставите их 10 минута у рерни на 200 степени.

Беланца се одвајају од жуманаца.

Беланца умутити са 6 кашика шећера.

Брашно се помеша са прашком за пециво и какаом.

Жуманца умутите са 2 кашике шећера.

Преко беланаца додајте жуманца и мешавину брашна.

Додајте млевене орахе и лагано измешајте кашиком, одоздо према горе.

Састав се ставља у плех обложен папиром за печење.

Пеците на 200 степени 30 минута.

Припремамо "Боемски сируп за колаче"

Додајте хладну воду, па је поново ставите на ватру док се карамелизовани шећер не раствори. Склоните са ватре и додајте есенцију рума.

Припремамо "глазуру за боемску торту"

Чоколаду и крему ставите на ватру док се чоколада не отопи.

Додајте млеко и добро промешајте.

У зависности од квалитета чоколаде, може се додати још млека како би глазура текла.

Припремамо "боемску крему"

Растопљена ломљена чоколада се топи на воденом купатилу у течној креми.

Склоните са ватре, оставите да се охлади, а затим ставите у фрижидер на 1 сат. Затим врло добро измешајте.

настављамо са основним рецептом.

Хладни врх се сече на квадрате и сирупира врелим сирупом.


Прелијте глазуру на сваки квадрат колача.

Оставите да се глазура мало стврдне, па на њу лопатицом ставите прстен креме.

Преко прстена за крему ставити шлаг са учвршћивачем.

Украсите нарибаном чоколадом или млевеним орасима.


Тренутни рецепт је погодан за кулинарски изазов у ​​марту, па можете да одете до Кристине, у поглављу о креми.

Шта мислите о овом рецепту? Оставите нам коментар да нам кажете како је испало или вам требају додатна упутства.


Боемска торта

Укусна торта, какву смо јели у посластичарници или на породичним забавама. Какве успомене вам носи боемска торта?

1. Одвојите беланца од жуманаца. Беланца умутите са прстохватом соли, а затим са шећером и 3 кашике хладне воде док се не стврдне. Утрљајте жуманца са уљем, па их убаците у беланца. Просијте брашно са какаом и прашком за пециво, па пажљиво умијешајте у смјесу. Лим за печење обложите папиром за печење, па пеците 20 минута, на средњој ватри, у загрејаној рерни. Врх одвојен од папира сече се на 2 једнака листа.

2. Крему припремите мешањем креме са 2 врсте шећера и скутним сиром, а затим додајте желатин хидриран у хладној води, а затим растопљен у марини. Скувајте воду и шећер за сируп у неколико кључања, па оставите да се охлади.

3. Поставите торту у мањи облик, постављајући први послужавник који се лако сирупира. На врх сипајте крему, поставите другу радну површину, лагано сирупирајте, лагано притисните руком и оставите да се охлади 2 сата.

4. У међувремену припремите какао глазуру: ставите шећер у праху и растопљени мед у шерпу са дуплим дном,
10 минута уз стално мешање. Додајте какао, а затим искључите ватру и додајте мало путера, снажно мешајући док сав путер не заврши. Врућу глазуру прелијте преко колача исеченог на коцкице. Украсите кремом и какаом.


Боемска торта

Ставите орахе у тепсију и оставите их 10 минута у рерни на 200 степени.

Беланца се одвајају од жуманаца.

Беланца умутити са 6 кашика шећера.

Брашно се помеша са прашком за пециво и какаом.

Жуманца умутити са 2 кашике шећера.

Преко беланаца додајте жуманца и мешавину брашна.

Додајте млевене орахе и лагано измешајте кашиком, одоздо према горе.

Састав се ставља у плех обложен папиром за печење.

Пеците на 200 степени 30 минута.

Припремамо "Боемски сируп за колаче"

Додајте хладну воду, па је поново ставите на ватру док се карамелизовани шећер не раствори. Склоните са ватре и додајте есенцију рума.

Припремамо "глазуру за боемску торту"

Чоколаду и крему ставите на ватру док се чоколада не отопи.

Додајте млеко и добро промешајте.

У зависности од квалитета чоколаде, може се додати још млека како би глазура текла.

Припремамо "боемску крему"

Растопљена ломљена чоколада се топи на воденом купатилу у течној креми.

Склоните са ватре, оставите да се охлади, а затим ставите у фрижидер на 1 сат. Затим добро измешајте.

настављамо са основним рецептом.

Хладни врх се сече на квадрате и сирупира врелим сирупом.


Прелијте глазуру на сваки квадрат колача.

Оставите да се глазура мало стврдне, а затим лопатицом ставите врх креме на врх.

Преко прстена за крему ставити шлаг са учвршћивачем.

Украсите нарибаном чоколадом или млевеним орасима.


Тренутни рецепт је погодан за кулинарски изазов у ​​марту, па можете да одете до Кристине, у поглављу о креми.

Шта мислите о овом рецепту? Оставите нам коментар да нам кажете како је испало или вам требају додатна упутства.


Боемска торта

Укусна торта, какву смо јели у посластичарници или на породичним забавама. Какве успомене вам носи боемска торта?

1. Одвојите беланца од жуманаца. Беланца умутите са прстохватом соли, а затим са шећером и 3 кашике хладне воде док се не стврдне. Утрљајте жуманца са уљем, па их убаците у беланца. Просијте брашно са какаом и прашком за пециво, па га пажљиво умијешајте у смјесу. Лим за печење обложите папиром за печење, па пеците 20 минута, на средњој ватри, у загрејаној рерни. Врх одвојен од папира сече се на 2 једнака листа.

2. Крему припремите мешањем креме са 2 врсте шећера и скутним сиром, а затим додајте желатин хидриран у хладној води, а затим растопљен у марини. Скувајте воду и шећер за сируп у неколико кључања, па оставите да се охлади.

3. Поставите торту у мањи облик, постављајући први послужавник који се лако сирупира. На врх сипајте крему, ставите другу радну површину, лагано сирупирајте, лагано притисните руком и оставите да се охлади 2 сата.

4. У међувремену припремите какао глазуру: ставите шећер у праху и растопљени мед у шерпу са дуплим дном,
10 минута уз стално мешање. Додајте какао, а затим искључите ватру и додајте мало путера, снажно мешајући док сав путер не заврши. Врућу глазуру прелијте преко колача нарезаног на коцкице. Украсите кремом и какаом.


Боемска торта

Укусна торта, какву смо јели у посластичарници или на породичним забавама. Какве успомене вам носи боемска торта?

1. Одвојите беланца од жуманаца. Беланца умутите са прстохватом соли, а затим са шећером и 3 кашике хладне воде док се не стврдне. Утрљајте жуманца са уљем, па их убаците у беланца. Просијте брашно са какаом и прашком за пециво, па га пажљиво умијешајте у смјесу. Лим за печење обложите папиром за печење, па пеците 20 минута, на средњој ватри, у загрејаној рерни. Врх одвојен од папира сече се на 2 једнака листа.

2. Крему припремите мешањем креме са 2 врсте шећера и скутним сиром, а затим додајте желатин хидриран у хладној води и затим растопљен у марини. Скувајте воду и шећер за сируп у неколико кључања, па оставите да се охлади.

3. Поставите торту у мањи облик, постављајући први послужавник који се лако сирупира. На врх сипајте крему, ставите другу радну површину, лагано сирупирајте, лагано притисните руком и оставите да се охлади 2 сата.

4. У међувремену припремите какао глазуру: ставите шећер у праху и растопљени мед у шерпу са дуплим дном,
10 минута уз стално мешање. Додајте какао, а затим искључите ватру и додајте мало путера, снажно мешајући док сав путер не заврши. Врућу глазуру прелијте преко колача исеченог на коцкице. Украсите кремом и какаом.


Боемска торта

Ставите орахе у тепсију и оставите их 10 минута у рерни на 200 степени.

Беланца се одвајају од жуманаца.

Беланца умутити са 6 кашика шећера.

Брашно се помеша са прашком за пециво и какаом.

Жуманца умутити са 2 кашике шећера.

Преко беланаца додајте жуманца и мешавину брашна.

Додајте млевене орахе и лагано измешајте кашиком, одоздо према горе.

Састав се ставља у плех обложен папиром за печење.

Пеците на 200 степени 30 минута.

Припремамо "Боемски сируп за колаче"

Додајте хладну воду, па је поново ставите на ватру док се карамелизовани шећер не раствори. Склоните са ватре и додајте есенцију рума.

Припремамо "глазуру за боемску торту"

Чоколаду и кајмак ставите на ватру док се чоколада не истопи.

Додајте млеко и добро промешајте.

У зависности од квалитета чоколаде, може се додати још млека како би глазура текла.

Припремамо "боемску крему"

Растопљена ломљена чоколада се топи на воденом купатилу у течној креми.

Склоните са ватре, оставите да се охлади, а затим ставите у фрижидер на 1 сат. Затим врло добро измешајте.

настављамо са основним рецептом.

Хладни врх се сече на квадрате и сирупира врелим сирупом.


Прелијте глазуру на сваки квадрат колача.

Оставите да се глазура мало стврдне, па на њу лопатицом ставите прстен креме.

Преко прстена за крему ставити шлаг са учвршћивачем.

Украсите нарибаном чоколадом или млевеним орасима.


Тренутни рецепт је погодан за кулинарски изазов у ​​марту, па можете да одете до Кристине, у поглављу о креми.

Шта мислите о овом рецепту? Оставите нам коментар да нам кажете како је испало или вам требају додатна упутства.