Месо

Гулаш


Састојци гулаша

  • Главни састојци
  • Послуживање 5 порција

Инвентар:

Кухињски папирнати пешкири, даска за сечење, кухињски нож, кашика, тањир - 2 комада, тава, пећ, дрвена лопатица, поклопац за таву, јело за сервирање, тањир, дубоко посуђе

Кухајући гулаш:

1. корак:


Ножем ољуштите лук од љуске и темељито га исперите под текућом водом. Затим обришемо компоненту кухињским папирним пешкиром од вишка течности и ставимо је на даску за сечење. Ситно га насецкајте квадратима и сипајте у чист тањир.

Корак 2 :.


Свињетину или говедину темељито исперемо под текућом водом да исперемо остатке костију и евентуалну прљавштину, обришемо је кухињским папирним пешкиром и ставимо на даску за сечење. Ножем чистимо месо од вена, масти и филма. Затим исеците компоненту на средње комаде и пребаците на слободну плочу.

Корак 3:.


Обично посујем јело першуном непосредно пре послуживања. Али то није неопходно ако не волите свеже биље. За све остале, компоненту перемо под текућом водом, отресемо вишак течности и ставимо је на даску за сечење. Ножем ситно исецкајте першун и одмах га излијте у бесплатан тањир.

Корак 4 :.


Генерално, гулаш је национално мађарско јело које је првобитно кувано на ломачи у великој котлићи с дебелим дном. Изгледало је као густа супа, која је укључивала печену говедину или телетину, као и састојке попут лука, сланине и чак кромпира. Али с временом је јело погодило кухињу друге нације и почело да се мења. Једино што остаје је састав, ако не узмете у обзир кромпир. Још од совјетских времена, кувари су прихватили такав рецепт и дали му другачије име - „чорба“. Доста времена је прошло од тада, али гулаш остаје увек укусан, задовољавајући и невероватно мирисан. Као и наш рецепт данас! Дакле, најпре сипамо малу количину биљног уља у дубоку таву и стављамо је на велику ватру. Кад се садржај посуде добро загреје, овде ставите комаде свињетине. С времена на време, мешајући дрвеном лопатицом (тако да месо не гори са једне стране), пржите компоненту за 5 минута.
Након одвојеног времена у шерпу сипајте ситно сецкани лук и наставите да кувате гулаш. Пажња: мало смањите ватру и не заборавите да све помешате импровизованим инвентаром. У исто време детектујемо 5-7 минута.
Сада оброк поспите брашном, те соли и црним бибером по укусу. Још једном темељно помешајте лопатицом и наставите да пржите 2-3 минута.

Затим сипајте парадајз пасту у посуду. Све компоненте гулаша добро помешамо са импровизованом опремом и овде сипамо месну јуху. Смањите ватру на минимум, ставите ловорове листове у шерпу и покријте гулаш поклопцем. Посолите јело за 1-1,5 сати, повремено мешајући дрвеном лопатицом. Након одређеног времена, искључујемо горионик и месо можемо сервирати са гравуром до трпезаријског стола.

Корак 5:.


Помоћу кашике ставите гулаш у дубоки тањир, поспите ситно сецканим першуном и послужите до стола за вечеру уз кухану тестенину, пиринач, хељду, пире од кромпира и само поврће салате. Пажња: не заборавите да преливате украсе парадајз сосом и уживајте уз кришке хлеба.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- За кување гулаша уместо свињетине или говедине можете користити телетину. Тада ће јело испасти много њежније и практично ће се растопити у устима;

- лук се по вољи може насјецкати сламкама или полукрузима, тако да је његов укус гулаш израженији;

- Парадајз паста се најбоље користи код куће.