Остало

Кромпир сржи


Састојци за прављење чаробњака са кромпиром

  1. Кромпир 2 комада (велики)
  2. Тиквице (младе) 1 комад (велике)
  3. Лук 2 комада (средње)
  4. Млевено месо „сортирано“ (свињетина и говедина, фино млевено) 350-400 грама
  5. Пилеће јаје 1 комад
  6. Пшенично брашно (просијано) 2-3 кашике
  7. Биљно уље по потреби
  8. Маслац 25 грама
  9. Со укус
  10. Млевени црни бибер по укусу
  • Главни састојци: говедина, свињетина, кромпир, лук, тиквице, јаја, брашно
  • Послуживање 1 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Кухињски нож, даска за сечење, папирнати кухињски пешкири, дубока посуда, процесор за храну, стакло са фасетом (капацитет 200 милилитара), кашика - 2-3 комада, шпорет, тава са поклопцем, кухињска лопатица, велико равно тањур, тањир.

Кување чаробњака од тиквица од кромпира:

1. корак: припремите поврће.


Ако се све направи правилно, тада ће ово јело надмашити ваша очекивања и постати ваше омиљено јело. Прво оштрим кухињским ножем огулите све поврће, исперите их под млазом хладне текуће воде и осушите их папирним кухињским пешкиром. Затим исеците један лук на дасци за сечење у малим коцкама величине до 5-6 милиметара и пребаците у дубоку посуду, а други исеците на 4-6 делова директно у чисту посуду са прерадником хране.

Такође шаљемо тиквице и кромпир исечен на кришке. Кухињски апарат укључујемо великом брзином и млевемо све на мале комаде, али не до стања каше! По жељи поврће нарибајте на средњој или финој рерни.

Корак 2: припремите биљну мешавину.


Затим мљевене тиквице, лук и кромпир пребацимо у дубоку посуду. Лагано их исциједите из сока који се одмах сипа у засебну шољу и ставите је на страну за неко вријеме. Након тога поврће зачините по укусу сољу, црним бибером, додајте пресечено пшенично брашно, сирово пилеће јаје и све помешајте са кашиком до хомогене конзистенције.

Корак 3: припремите млевено месо.


Затим у посуду са луком коцкице ставимо млевено месо. Поспите их по укусу са соли и црним бибером, не заборављајући да су се ови зачини користили током припреме биљне мешавине. Затим све помешајте док не постане глатко и пређите на следећи корак.

Корак 4: припремите чаробњаке са кромпиром.


На средње јаку ватру ставимо велику таву и у њу убацимо 2-3 кашике биљног уља. Након неколико минута, масноћа ће се загрејати, ставите кашику мешавине кромпир-тиквице, а затим преко ње равномерни слој млевеног меса и прекријте га другим оброком млевеног поврћа. На исти начин обликујемо још 5-6 чаробњака у тави и пржимо их са обе стране до златно беж или браон коре.

Чим порумени, мирисну рунду преместимо у велику равну посуду, додамо мало биљног уља у врућа јела и пржимо другу порцију. Дјелујемо док се не заврши цијела поврћа и мљевено месо.

Након тога смањите топлоту испод таве на минимум, пошаљите у њу мали комад путера и ставите тамо све палачинке са кромпиром и тиквицама. Прелијте их претходно исцијеђеним соком, који је остао у чаши, поклопите поклопцем и крчкајте 15 минута. За то време јело ће достићи пуну приправност. Затим искључујемо шпорет, дијели чаробњаке на дијелове на тањире и сервирамо до стола.

Корак 5: послужите чаробњаке са кромпиром.


Чајеви од кромпира и тиквица сервирају се одмах након кухања вруће као друго главно јело. Пружају их у порцијама на тањирима, а претходно их додате киселом павлаком, свежим зачинским биљем, поврћем, маринадама, кисели краставчићи или неким неупадљивим прилогом, на пример, куваном пиринчом, кашом од хељде, зобене каше, просо, сосима од врхња и мајонеза. Уживајте у укусном и једноставном оброку!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Веома често се свежи ситно сецкани зелени копар, першун, килантро или босиљак додају мешавини тиквица, кромпира и лука;

- чаробњаци ће испасти њежнији и укуснији ако их пржите у чистом путеру;

- по жељи, сет зачина може се надопунити зачинима који зачињавају јела од поврћа или меса, на пример, млевени лист ловора, хмеља-сунели, кисели, рузмарин, куркума или било који други;

- уместо млевене свињетине и говедине погодна је пилетина или ћуретина. Такође, поред лука, можете ставити у њега мало сецканог тврдог сира, пржене шаргарепе или гљива;

- тиквице није потребно љуштити, али ако користите касне сорте, онда је ипак боље уклонити је као и тврдо семе које се налази у средини овог поврћа.


Погледајте видео: Praktična žena - Dejan Pantelić: Riba i krompir iz rerne (Децембар 2021).