Сауцес

Унаги сос


Састојци за прављење Унаги соса

  1. Соја сос (без додатака) 1/2 шоље
  2. Мирин (вино од слатког пиринча) 1/2 шоље
  3. Шећер (бели или браон) 1/4 шоље
  • Главни састојциБело вино, Шећер
  • Послуживање 1 порција
  • Светска кухињаАзијска, оријентална

Инвентар:

Стевпан, штедњак, дрвена кухињска лопатица, даска за сечење, чаша (капацитет 300 милилитара), Грави боат

Кување Унаги соса:

1. корак: припремите сос.


Узимамо малу таву и у њу уливамо 1/2 шоље мириновог, слатког пиринчаног вина. Ставили смо овај капацитет на штедњак, укључили га на просечан ниво. Донесите вино до врења. То се мора учинити како би алкохол испарио. Када се први површински мјехурићи појаве на површини вина, што указује на његово кључање, додајте 1/4 шоље гранулираног шећера у паприку. Мешајући масу дрвеном кухињском лопатицом, наставите да кључате вино све док се зрна шећера потпуно не растопе.

Кад се шећер растопи, додајте 1/2 шоље сојиног соса у гулаш и додајте сав састојак док поново не прокуха. Затим смањите температуру плоче на ниво између малог и средњег.

Настављамо са кувањем Унаги соса 20 минута. Затим искључујемо шпорет, постављамо шпорет на даску за сечење, пустимо да се сос охлади на собну температуру, сипамо га у сос и послужимо.

Корак 2: послужите сос.


Унаги сос послужује се на собној температури или охлађен. Углавном се послужује уз Унаги ролне или Змајеве ролне. Такође се врло често прелије пушена јегуља јегуља овом сосом, зачињена куваном пиринчом или смрзнутим колачима од риже овом мирисном масом. Уживајте!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- Понекад се сосу додају пржене и згњечене кости јегуља, свежи или осушени корен ђумбира. Често се додаје и свежа јегуља, сос се кува 20 минута, затим филтрира, охлади и послужи.

- Понекад, да би се сосу добила гушћа конзистенција, у њега се додаје кромпирјев скроб. За горњу масу састојака од 3 до 4 грама.

- Уместо шећера, можете користити шећер у праху или мед.

- Овај тип соса треба чувати у фрижидеру, након што га пакујете у затворену амбалажу: тегла, пластична посуда.


Погледајте видео: How to Make Eel Sauce (Децембар 2021).