Друго

Свињски ролат


У чинији помешајте млевено месо, мајчину душицу, исецкани лук, шаргарепу исечену на коцкице, 1 јаје, бибер и со по укусу. Састав добро измешајте, покријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру 30 минута.

Скувајте 3 јаја и огулите их.

Ставите месо на пластичну фолију, распоредите слој и ставите 3 јаја на врх.

Заролајте месо тако да јаја остану у средини.Ролчић ставите у посуду за печење намазану уљем.Додајте парадајз заједно са соком.Зачините сољу и бибером и ставите у рерну загрејану на 180 степени око 50 минута.


Свињски ролат са шунком и пилећим прсима

Свињски мишић исеците на танку кришку меса дебљине 1,5 цм коју можете разваљати.

Истуците месо чекићем за шницле и поспите сољу, бибером и мајчином душицом.

Пилећа прса исеците на траке и испржите на маслиновом уљу. Након што се запече, у тигањ додајте црно вино. Зачините сољу и бибером и оставите са стране на ватри.

У чинији умутите 2 јаја, додајте сецкано зеленило и парадајз, ољуштен, исечен на коцкице. Крумпир огулите и нарежите на коцкице.

Припремите ролат: свињско месо намажите мешавином јаја, зеленила и парадајза, поспите сољу, бибером, белим луком и мајчином душицом и по врху распоредите кришке пресоване шунке. Поново поспите преосталом мешавином јаја и зеленила, зачините белим луком и зачинима и додајте нарезано пиле.

Заролајте месо, завежите га концем, ставите у одговарајући плех, намажите га глазуром, попрскајте белим вином и пеците у загрејаној рерни 30-40 минута, на одговарајућој температури. У међувремену, шницлу попрскајте сосом из тигања.


Посебно предјело од свињског меса за ускршње празнике, али се може припремати током целе године. Лако се припрема и веома је укусно.

Укусно је предјело, идеално за људе који не воле јагњетину због њеног укуса и мириса. Али ако заиста желим такво предјело, дефинитивно је то мој рецепт крменадла може бити најбоље решење. То је можда најукуснија капљица са посебним укусима, зачинима и савршеном текстуром.

Једно од најцењенијих јела на ускршњем столу је дроб и једва чекам да га припремим сваке године.

Ако желите да будете инспирисани и припремите пилеће, ћуреће или печурке са препеличјим јајима, позивам вас да погледате моју збирку рецепата од дробница, од овај пост.

Рецепт који често спремам, а који са овим изгледа као презентација крменадла, је ролат од ћуфте са јајима у рерни. Рецепт можете прочитати ако кликните овде.

Можете пронаћи све посебне рецепте за предјело за Ускрс ако кликните овде.

Вероватно сте упознати са месарским производима које нуди Селгрос, а ако нисте приметили у овом периоду, можете пронаћи и готову дробницу (за оне који немају времена и стрпљења да сами припреме такво предјело) . У ствари, мој рецепт за свињски филе је прилагођен њиховом рецепту. Добри, једноставни и лаки рецепти за прављење увек се могу наћи код оних који су & # 8220професионални и страствени према добрима & # 8221. Најбољи део је то што су сви припремљени производи направљени од нашег сопственог меса.

Ево списка састојака и како га припремити крменадла.

САСТАВ:

400 г меса за прераду (месо са ниским садржајем масти)

1 кашика нарибаног свеже млевеног бибера

30 г соли (1 кашика преливена)

10 г специјалних зачина Братвурст (стављамо једнаку количину мушкатног орашчића, кардамома, папра, белог лука у праху, мажурана, млевеног кима)

1/4 кашичице сувог тимијана

2 везице од копра + 1 кравата за украшавање

лишће од 2-3 зелена лука

16 препеличјих јаја кувано 4 минута унапред

Припремамо састојке при руци, тако да све иде глатко. Доведите јетру до кључања. Можемо га скувати заједно са срцем и ћуфтом или ово двоје кувати одвојено ако нам смета што ће јетра обојити воду у којој кључа. Пену узимамо онолико пута колико је потребно. Остављамо месо за прераду у фрижидеру док га не употребимо. У међувремену, пропржите лук на врелом уљу док не постане стакласт.

Кувано месо и сирово месо провучемо кроз машину за млевење (кроз сито са већим рупама & # 8211 4,5 мм), очврсли лук, па га зачинимо сољу, бибером и посебним зачинима Братвурст. Ову врсту зачина можемо сами припремити мешањем једнаких количина сваког наведеног састојка. Пошто не користимо маст која има масти, месо са мало масти је врло добро решење. Састав неће бити сув, имаће савршену текстуру и укус.

Мешајте док састав не постане хомоген.

Додајте ситно исецкани копар, презле, 5 јаја и ситно исецкано лишће зеленог лука.

Половину композиције ставите на дно два плеха, поређајте препеличја јаја, па прекријте остатком меса.

Намажите умућеним јајетом, па поспите ситно исецканим мирођијом. Свињски филе пеците 45 минута у претходно загрејаној рерни на 180 ° Ц, држећи га поклопљеним првих 30 минута.

Оставите да порумени последњих 15 минута.

Нека се свињски котлет охлади у тигању, могуће до следећег дана, јер ће се после хладне ноћи лако и лепо исећи, без ризика да се сломи.

Ако вам се свиђа рецепт и спремате га, чекам ваше слике, а ако га поделите, хвала вам!

Позивам вас да ме пратите на ИоуТубе каналу. Не заборавите да притиснете звонце да бисте били обавештени када објавим нови рецепт.

Такође вас позивам у групу Кувам са пријатељима - Укусни рецепти.


Како направити рецепт за свињски стомак, панцета погледајте видео испод.

Након пушења, може се оставити да се суши на хладном месту најмање 3 месеца или се може кувати на пари 1,5 сата на 70 степени или пећи у рерни.

Пекли смо свињски стомак, панцету у рерни. Ролат јако добро умотајте у папир за печење и пеците на температури од 75 степени 3 сата. Не ходајте уопште, не расклапајте папир, ролада мора бити исецкана у сопственом соку. Након 3 сата искључите рерну и оставите да се охлади.

Следећег дана направите мешавину зачина са мало воде и добро подмажите, па окачите на ветар и оставите да се осуши.

Изрежемо комаде и испразнимо их, на овај начин трају више од 1 месеца у фрижидеру или неколико месеци у замрзивачу.


Ролат од предјела са шунком и сиром по старом рецепту

Ролат од предјела са шунком и сиром по старом рецепту. Ролат са шунком и сиром који се може послужити топао или хладан. Како направити пахуљасту роладу пуњену шунком, павлаком и сиром? Како направити фил од шунке са павлаком и сиром?

рекао сам ти да ролат од предјела са шунком и сиром део је наше збирке свечаних породичних рецепата, наслеђених од прабаке Буие из Сибиуа. Рецепт је такође остао од ње Ролл од гљива & # 8211 можете пронаћи овде. Топла или хладна ужина за свечане оброке.

Посољени ваљани лим се прави на основу а сос Бецхамел и изгледа као суфле (без прашка за пециво, очигледно). Надјеви могу бити гулаш од печурака и пилетина или паприкаш, пире од спанаћа или ова укусна композиција од шунке и павлаке.

Шунка која се користи је прашког типа (пресована шунка, Парма цотта). Димљена и кувана шунка је погодна за тако нешто (на пример шунка или кувани циолан). Кајзер, сланина или димљена ребра имају прејаке ароме за ово фино предјело.

Сир који сам користио је сир типа # 8222: # Гоуда, Емменталер, Едам, Тилсит или Трапист. Мале количине племенитог сира од модре калупе би помогле: Рокуефорт, Стилтон Горгонзола, Данисх Блуе, Бавариа Блуе. Искључујући телемеу, мехове сиреве и слично.

Од спанаћа се може направити храна а Укусна ролада са предјелом пуњена крем сиром & # 8211 погледајте овде.

Ролат са предјелом са шунком и сиром обично се сервира врућ, гратиниран, чим се извади из рерне. Међутим, може се припремити унапред (неколико сати пре сервирања), а биће пуњено и гратинирано тек када гости седну за сто.

Из доњих количина добијамо а ролат од предјела са шунком и сиром дугачак д е40 цм и дебео око 7-8 цм. довољно за 20 кришки. Видећете да сам комбиновао два фила, напунивши 1/2 ролата печуркама, а 1/2 шунком. У рецепту имате количине пуњења за целу порцију. Мој послужавник је 30 к 40 цм


Ролат од свињетине и поврћа

Осим одреска и ћуфти, свињски и поврће су такође једно од најпопуларнијих јела на празничном менију. Па ево рецепта!

састојци

1 велики комад свињског бута
со бибер
1 кг свињског млевеног меса, али слабијег (можемо га помешати са млевеним говеђим месом)
1 лук
3 шаргарепе
1 или
2 ф & ацирцсии де каизер
целер, избељивач, шаргарепа
1 шоља белог вина или 1 шоља супе од поврћа

Начин припреме

Посолите и побиберите велики комад свињског бута. Пресећи по дужини тако да се формира већи комад, попут плоче.

Оставите са стране, а затим припремите фил за роладе.

Узмите 1 кг млевеног, али немасног свињског меса. Ако желите, можете га помешати са млевеним говеђим месом.

Додајте & ицирцн мешавину 1 сирови лук, ситно исецкан, со, бибер, 1 сирову шаргарепу, нарибано и 1 јаје, претходно добро умућено & ицирцн.

Добро измешајте ову композицију. Кад буде спремно, одмотајте свињски бут и додајте горњи фил на целу површину. У средину ставите 2 целе шаргарепе, претходно скуване и 2 комада кајзера.

Кад је спремно, разваљајте га, јако добро затегните, крајеве ставите унутра као торту и завежите концем.

Ставите роладу у плех отпоран на топлоту и поред ње додајте 1 сирову шаргарепу, 1 целер, зеленило и прелијте са 1 шољом белог вина или 1 шољом супе од поврћа.


Свињска ролада - Рецепти

СВИЊСКИ МУСЦХИУЛЕТ РОЛЛ С ВИНСКИМ УМАКОМ И МАМАЛИГА СА ПАРМЕСАНОМ

То је рецепт за који имате мало посла, али ћете дефинитивно освојити многа срца!

КУИНТЕССЕНЦЕ:

МАМАЛИГА СА ПАРМЕСАНОМ

  • Малајски - 150 г
  • Млеко - 500 мл
  • Вода - 400 мл
  • Маслац - 30 г
  • Раса пармезана - 40 г
  • Бели бибер - прах
  • Сол - ½ кашичице
  • Свињски филе - 500 г
  • Сирова шунка - 40 г (3-5 кришки)
  • Зелени босиљак - 2-3 нити
  • Обријани сир - 40 г
  • Паприка (црвена, жута и зелена) - 50 г
  • Свеже млевени бибер
  • Со
  • Маслац - 30 г
  • Бело вино - 300 мл
  • Зелена мајчина душица - 2 гранчице
  • Бели лук - 3 штенета
  • Стари - 20 г
  • Сок од грејпфрута - 50 мл

Веома је важно да када почнемо са припремом рецепта, сви састојци буду на собној температури.

МАМАЛИГА СА ПАРМЕСАНОМ

За припрему паленте, млеко ставите заједно са кључалом водом са сољу и прашком кукурузног скроба, када почне да кључа, додајте кукурузни скроб на киши уз мешање виљушком. Додајте путер, поспите бели бибер и динстајте неколико минута, повремено мешајући кашиком. Након што је палента прокухала и попримила конзистенцију, сипамо је у облик тако да имамо висину од око 2 цм и пустимо да се охлади 15-20 минута. Након што се охлади, посипајте нарибани пармезан по површини паленте и ставите га у загрејану рерну ако имамо функцију роштиља, ако не на јакој ватри за гратинирање пармезана.

Почињемо са обликовањем мишића, уклањамо кожу, затим одвезујемо мишић уз помоћ оштрог ножа почевши од врха, споља према унутра, па опет од центра према споља. Расклопљени мишић постављамо између два реда фолије за свежину, тучемо га док не добијемо слој близу 7 мм.

Исецкане штапиће припремамо на роштиљу или их мало увлачимо у тигањ.

Поспите мишић сољу и бибером, по целој површини ставите кришке пршута, а затим листове босиљка, нарибани сир и сецкани зрна бибера ставите у тигањ један до другог, близу једне ивице.

Ваљамо га водећи рачуна да затворимо оба краја, а затим га завежемо посебним навојем који је отпоран на високе температуре.

Намастите роладу, загрејте роштиљ / тигањ, додајте мало уља и добро мељите (запеците) комад ролне са свих страна 3-5 минута, након прва 2 минута додајте гранчице тимијана и здробљене режњеве белог лука да бисте их укусили уље и пре него што извадите ролат из тигања, додајте путер.

Извадите роладу на плех са папиром за печење и ставите је у загрејану рерну на 170 Ц, око 15 минута.

У тигањ у којем мељемо ролат, преко мајчине душице, изгњеченог белог лука и путера, додамо бело вино, сок од грејпа, мало соли, бибера и шећера, смањимо ватру, промешамо да промешамо и оставимо да проври и смањи мешајте с времена на време, док не добијемо сос.


Свињска ролада - Рецепти

СВИЊСКИ МУСЦХИУЛЕТ РОЛЛ С ВИНСКИМ УМАКОМ И МАМАЛИГА СА ПАРМЕСАНОМ

То је рецепт за који имате мало посла, али ћете дефинитивно освојити многа срца!

КУИНТЕССЕНЦЕ:

МАМАЛИГА СА ПАРМЕСАНОМ

  • Малајски - 150 г
  • Млеко - 500 мл
  • Вода - 400 мл
  • Маслац - 30 г
  • Раса пармезана - 40 г
  • Бели бибер - прах
  • Сол - ½ кашичице
  • Свињски филе - 500 г
  • Сирова шунка - 40 г (3-5 кришки)
  • Зелени босиљак - 2-3 нити
  • Обријани сир - 40 г
  • Паприка (црвена, жута и зелена) - 50 г
  • Свеже млевени бибер
  • Со
  • Маслац - 30 г
  • Бело вино - 300 мл
  • Зелена мајчина душица - 2 гранчице
  • Бели лук - 3 штенета
  • Стари - 20 г
  • Сок од грејпфрута - 50 мл

Веома је важно да када почнемо са припремом рецепта, сви састојци буду на собној температури.

МАМАЛИГА СА ПАРМЕСАНОМ

За припрему паленте, млеко ставите заједно са кључалом водом са сољу и прашком кукурузног скроба, када почне да кључа, додајте кукурузни скроб на киши уз мешање виљушком. Додајте путер, поспите бели бибер и динстајте неколико минута, повремено мешајући кашиком. Након што је палента прокухала и попримила конзистенцију, сипамо је у облик тако да имамо висину од око 2 цм и пустимо да се охлади 15-20 минута. Након што се охлади, посипајте нарибани пармезан по површини паленте и ставите га у загрејану рерну ако имамо функцију роштиља, ако не на јакој ватри за гратинирање пармезана.

Почињемо са обликовањем мишића, уклањамо кожу, затим одвезујемо мишић уз помоћ оштрог ножа почевши од врха, споља према унутра, па опет од центра према споља. Расклопљени мишић постављамо између два реда фолије за свежину, тучемо га док не добијемо слој близу 7 мм.

Исецкане штапиће припремамо на роштиљу или их мало увлачимо у тигањ.

Поспите мишић сољу и бибером, по целој површини ставите кришке пршута, а затим листове босиљка, нарибани сир и сецкани зрна бибера ставите у тигањ један до другог, близу једне ивице.

Ваљамо га водећи рачуна да затворимо оба краја, а затим га завежемо посебним навојем који је отпоран на високе температуре.

Намастите роладу, загрејте роштиљ, додајте мало уља и добро мељите (запеците) комад ролне са свих страна 3-5 минута, након прва 2 минута додајте гранчице тимијана и здробљене режњеве белог лука да ароматизирате наше уље. а пре него што извадите ролат из тигања, додајте путер.

Извадите роладу на плех са папиром за печење и ставите је у загрејану рерну на 170 Ц, око 15 минута.

У шерпу у којој сам разбио ролат, преко мајчине душице, здробљеног белог лука и путера, додајте бело вино, сок од грејпа, мало соли, бибера и шећера, смањите ватру, промешајте да се прокува и оставите да проври и смањите, али мешајте с времена на време, док не добијемо сос.


Видео: Svinjski vrat u sosu od šampinjona - mekano,sočno i ukusno (Децембар 2021).