Сауцес

Јабучни сос за месо


Састојци за прављење јабучног месног умака

  1. Јабука 3-4 комада
  2. Шећерни песак 100 грама
  3. Цимет (штап) 1 комад
  4. Лук (или лимун) половина
  5. Очистите воду по потреби
  • Главни састојци лимета, јабука, шећер
  • Послуживање 1 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Нож, даска за сечење, папирнати кухињски пешкири, тава са поклопцем (капацитет 2 - 3 литре), шпорет, дрвена кухињска лопатица, кухињски пешкир, судопер, блендер, чамац са умаком

Кување јабучног соса за месо:

Корак 1: припремите састојке.


За припрему овог соса, корисно је користити јабуке касних сорти, оне су сочније и имају пријатну киселост. Пре свега, темељно оперите праву количину јабука под хладном текућом водом. Осушите папирним кухињским пешкиром од вишка влаге и одвојите кожицу од сваког воћа.

Затим их заузврат положите на даску за сечење, сваки плод нарежите на 2 дела и уклоните језгро са семенкама. Након што сваку половину исечемо на мале кришке. Пожељно је да њихова дебљина не буде већа од једног центиметра. Пребацимо кришке јабуке у дубоку таву. На кухињски сто ставимо и све остале састојке који ће нам требати за припрему овог соса.

Корак 2: кувајте јабуке.


У посуду са јабукама сипати мало чисте воде тако да покрива воће за трећину. Ставили смо посуду са јабукама на шпорет, окренули је на јак ниво. Када се на површини воде појаве први мехурићи, што указује на кључање, смањујемо температуру плоче на просечан ниво. У тепсију додајте штапић цимета, гранулирани шећер и све помешајте кухињском лопатицом до хомогене конзистенције. Покријте и пирјајте јабуке 15 минута, за то време ће омекшати.

Корак 3: доведите сос до пуне приправности.


После 15 минута кухињским пешкиром уклоните таву са шпорета и ставите је на цоунтертоп. Омекшане јабуке охладите на собну температуру. Затим их пребацимо заједно са остацима неиспарене воде у чисту посуду блендера. У истој посуди ручно исциједите сок од половине лимете или лимуна. Укључите блендер на највећој брзини и исецкајте пирјане јабуке до конзистенције каше. Овај процес више неће трајати 1 минут. Затим помоћу кашике пребаците готов сос у гравитациони чамац и послужите.

4. корак: послужите сос од јабука уз месо.


Месни сос се послужује на собној температури или охлађен. Служи се уз јела од меса: зец, живина, телетина, говедина, свињетина. Такав сос се може чувати у фрижидеру највише 1 недељу, након што га пакујете у херметички затворену, чисту посуду. Укус соса је слатко-киселкаст с израженом аромом цимета. Уживајте!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- По жељи, пирјане јабуке се могу измрвити пире са кромпиром. То неће утицати на укус готовог соса, али мало промијени његову текстуру, постаће лабавији.

- Можете користити млевени цимет, али га треба додати директно у посуду блендера, заједно са осталим производима.

„Умак ће бити укуснији ако га пустите да стоји у фрижидеру најмање 1 сат.“

- Да би сос од јабуке био пикантнији, у посуду блендера можете додати: 1 љуте кајенске паприке, 2 - 3 клинчића, сол по укусу и пар кашика 9% сирћета.


Погледајте видео: Cimeri isprobavaju: EP 1 - Volim ljuto! (Децембар 2021).