Риба

Риба у фолији


Састојци за кување рибе у фолији

  1. Свежа пастрмка 4 комада
  2. Парадајз (свеж) 4 комада (200 грама)
  3. Бугарски бибер 2 комада (300 грама)
  4. Стабљика порилука 1 (150 грама)
  5. Чешњак 2-3 режња (велика)
  6. Лимун 1 комад
  7. Першун 1 грозд
  8. Биљно уље 100 милилитара или по укусу
  9. Со укус
  10. Млевени црни бибер по укусу
  11. Мешавина зачина за рибу по укусу
  • Главни састојци: пастрмка, лук, парадајз, чешњак, лимун
  • Послуживање 4 порције
  • Светска кухиња

Инвентар:

Кухињски нож - 2 комада, даска за сечење - 2 комада, папирнати кухињски пешкири, пећница, анти лепљиви лим за печење, дубока посуда, чинија - 2 комада, кашика, алуминијумска фолија, кухињске рукавице, кухињска лопатица, тањир.

Кување рибе у фолији:

1. корак: припремите рибу.


У фолији можете испећи било коју рибу: река, море, језеро, као и комади или целина. У нашој верзији, то су 4 свеже пастрмке, од којих свака тежи око 800 до 900 грама. За почетак, уклоните ваге са површине рибе помоћу посебног стругача. Затим на сваком трупу направимо мали рез испод сваке главе, откинемо трбух и извучемо га изнутра. Након тога уклањамо шкрге, пераје, такође на захтјев ока, иако се могу оставити, па ће јело изгледати привлачније. Потом пастрмку перемо изнутра и извана под хладном текућом водом, сушимо је папирним кухињским пешкиром, пребацимо у дубоку посуду и загрејемо рерну до 220 степени Целзијуса.

Корак 2: припремите пуњење за рибу.


У међувремену, чистим ножем огулите порилук са горњег листа, бели лук и љуте паприке ослобађају стабљику и излучују из семенки. Затим их оперемо са парадајзом и першуном под хладном текућом водом и осушимо папирним кухињским пешкиром. Лук нарежемо на колутиће дебљине 5-6 мм и одложимо. Лук белог лука кроз прешу стисните у малу посуду.

Насјецкајте паприку и парадајз у великим комадима и пошаљите после белог лука. Тамо смо ставили половину ситно сецканог першуна, по укусу соли, црног бибера и мешавине зачина за рибу. Све помешајте са кашиком до хомогене конзистенције. Пуњење је спремно!

Корак 3: припремите рибу за печење.


Сада на даску за сечење ставимо велики комад алуминијумске фолије, савијен у два слоја, дугачак око 30 центиметара, али може варирати у зависности од величине рибе. Лист поспите танким слојем зачина и прелијте једну или две кашике биљног уља.

На њу раширимо једну пастрмку и напунимо јој трбух са 2-3 кашике претходно припремљеног пуњења.

Затим биљну мешавину надопунимо прстеновима од порилука, зачинимо са 3-4 прста сецканим першуном, зачинима који су наведени у рецепту, другом порцијом биљног уља и све пошкропимо свежим цеђеним лимуновим соком (око 1/4 дела цитруса по риби).

Даље повезујемо ивице фолије у облику кесице, прстима их стиснемо да не постоје пукотине и шавовима према горе пребацимо на незалепљиви лим за печење. На исти начин припремамо за печење три преостала лешина и прелазимо на следећи корак.

4. корак: испеците рибу у фолији.


Проверавамо температуру у рерни и, ако се загреје, у њу ставимо лим за печење са још суровим тањуром. Пеците пастрмку у фолији 20 минута. Након тога, врло пажљиво отворите кулене и држите рибу у рерни још једну 7-10 минута до златно смеђе боје и готово потпуног испаравања влаге.

Затим стављамо кухињске рукавице на руке, распоредимо лим за печење на даску за сечење, претходно постављену на цоунтертоп, и оставимо да се ароматична храна мало охлади. Затим кухињском лопатицом у порцијама распоредимо пастрмку на тањире, посипамо преосталим першуном и послужимо за сто са омиљеном прилогом.

Корак 5: послужите рибу у фолији.


Риба у фолији служи се као главно јело за ручак или вечеру, али хладна је пастрмка такође врло укусна. Печено чудо служи се у порцијама на тањирима са било којим украсом који волите, на пример, прженим, пирјаним, печеним кромпиром, пире кромпиром, салатама, тестенинама, житарицама, као и нарезаним киселим, киселим или укисељеним поврћем или свежим поврћем.

Укусите ово ароматично јело угодно уз црвено или бело полусуво вино или воћне сокове. Уживајте у укусном и једноставном оброку!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- пуњење се може припремити од смрзнутог поврћа. Такође, њихов састав је често допуњен кришама патлиџана, тиквицама, конзервираним кукурузом, грашком, печуркама, ситно сецканим кромпиром, малом количином ситно сецканог чилија и карфиола;

- сет зачина није неопходан. Користите било која погодна за рибља јела: сушени босиљак, рузмарин, кумин, коморач, оригано, бадем, све врсте паприке, коријандер, кардамом, куркума, шафран, тимијан или друга;

- одлична замена за першун - копар или килантро, биљно уље - растопљени путер, и природни лимунов сок - концентровани, конзервирани;

- када купујете свежу рибу, будите веома опрезни! Требао би бити чист, без слузи, оштар мирис јода или тине, са испупченим, прозирним очима и јарко црвеним шкргама који се чврсто уклапају на образе.


Погледајте видео: Pastrmka u foliji (Децембар 2021).