Друго

Паштета од јетре


Јетру добро оперите и очистите, па скувајте у сланој води и ловоровом листу. Пени се онолико пута колико је потребно.

Растопите маслац одвојено и скувајте пола лука и пола режња белог лука (очишћеног и ситно исецканог). Додајте босиљак и кувану јетру. Додајте шољу воде у којој су скували јетру и заједно кувајте 5 минута. Ако је потребно, додајте још воде.

Оставите да се охлади и када се скоро охлади, двапут провуците месо кроз машину за млевење, исеците преостали лук и мали бели лук и такође провуците кроз машину за млевење када смо последњи пут додали јетру. Додајте мајонез и со по укусу, ставите у херметички затворену кутију и охладите.


  • 650 г пилеће јетре
  • 250 г путера (200 + 50)
  • 200 мл павлаке за кување
  • 4 кашике маслиновог уља
  • 1 лук
  • 2 чена белог лука
  • 150 мл супе од поврћа (може бити и пилетина или чак вода)
  • 1 кашика нарибане соли
  • 1 ловоров лист
  • бибер по укусу
  • кашичица мушкатног орашчића

Ако се нађете у укусу рецепата на овом блогу, чекам вас сваки дан Фацебоок страница. Тамо ћете пронаћи много рецепата, нових идеја и дискусија са заинтересованима.

* Такође се можете пријавити за Група рецепата свих врста. Тамо ћете моћи да поставите своје фотографије са испробаним јелима са овог блога. Моћи ћемо да разговарамо о менијима, рецептима за храну и још много тога. Међутим, позивам вас да се придржавате правила групе!

Такође нас можете пратити на Инстаграму и Пинтересту, са истим именом „Рецепти свих врста“.


Пилеће јетре врло добро оперемо и очистимо, па их ставимо у чинију заједно са млеком. Оставимо их око сат времена, затим их добро оцедимо и одбацимо млеко.

У теглу блендера ставите јетру, јаја, павлаку, лук, уље, со (по кашику) и бибер по укусу.

Добро промешајте док не добијете фину смесу, па је сипајте у чисте и стерилисане тегле.

Добро заврнемо поклопце и стакленке ставимо у високу посуду на чије дно ставимо кухињску крпу и посуду напунимо водом.

Кухајте на средњој ватри око 50-60 минута. Уклоните стакленке тек након хлађења и тек тада их можемо отворити. Уживајте!

Високи рецепт за домаћа паштета од пилеће јетре пронаћи овде.

Ако се нађете у укусу рецепата на овом блогу, чекам вас сваки дан Фацебоок страница. Тамо ћете пронаћи много рецепата, нових идеја и дискусија са заинтересованима.

* Такође се можете пријавити за Група рецепата свих врста. Тамо ћете моћи да поставите своје фотографије са испробаним јелима са овог блога. Моћи ћемо да разговарамо о менијима, рецептима за храну и још много тога. Међутим, позивам вас да се придржавате правила групе!

Такође нас можете пратити на Инстаграму и Пинтересту, са истим именом „Рецепти свих врста“.


Паштета од свињске јетре, бакин рецепт

Састојак:Један килограм свињске јетре, 150 мл млека, 250 г путера, 250 г свињског бута, 150 г свињског бута, 80 г свињске сланине, 6 главица лука, 2-3 ловорова листа, со, бибер (по укусу), врх нож слатке паприке

Начин припреме:Оперите јетру, очистите је, исеците на коцкице и оставите у хладној води око 20 минута, а за то време се вода мења 2-3 пута док не остане чиста. Свињски бут, као и свињско месо, оперите, исеците на коцкице па скувајте у хладној води са мало соли, па додајте преко комада сланине (за додатни укус можете да користите и димљену сланину). После 10 минута извадите комад сланине и оставите да месо проври, а перната гуска је добро скувана. Након што се месо скуха, извадите га из лонца и оставите са стране да се охлади. Јетра се извади из воде и стави у чинију у коју је стављено млеко заједно са ловоровим лишћем. Оставите јетру у млеку око 20 минута.

Лук огулите, оперите и исеците на коцкице, па ставите да се стврдне са две кашике путера у шерпи, увек мешајући у њему дрвеном кашиком да не загори. После лука довољно омекшао, извадити из посуде и оставити да се охлади.

Комадићи јетре се уклањају из млека, добро оцеде и прже. Јетру испржите са обе стране, додајте мало воде, со и бибер, па динстајте.

Након што је довољно прокувано, искључите ватру и оставите јетру да се охлади.

У блендер ставите све састојке, јетру, ситно исецкану масноћу и кувано месо, остатак путера на собној температури, очврсли лук, со и бибер по укусу и миксајте све састојке док не добијете довољно фину пасту за премазивање хлеб. Паштета се чува хладна у фрижидеру, у херметички затвореним теглама. Према свачијој жељи, у паштету можете додати маслине, печурке или зеље. Желимо вам добар апетит и повећајте кување!


Паштета од свињске или телеће јетре

& Ицирц & # 539и мора:
500 кг свињске или говеђе јетре
100 г путера
2 кашике уља
100 мл ракије или сувог белог вина
1 лук и # 259
2 чена белог лука
со
свежа паприка & # 259т м & # 259цинат
5 кашика аспика или 1 кесица желатине & # 259
2 ловорова листа
зрна бибера и # 537и и паприка

1. Оперите јетру и очистите кожу што је више могуће. Лук огулите, огулите и ситно насјецкајте.
2. У великом тигању отопите 75 г путера и уља. & Ицирцн & # 259бу & # 537и сецкани лук & # 259, п & ацирцн & # 259 постаје стакласт & # 259. Додајте бели лук и исецкану јетру на комаде и мешајте док се боја не промени. Угасите белим вином, на које постепено сипате и стављате ловоров лист, зрна бибера и паприку, ради пријатне ароме. Пустите да проври на лаганој ватри док јетра не омекша и сос се не смањи. Немојте додавати со док јетра не омекша.
3. Након што се јетра охладила, провуците је кроз машину за млевење на коју сте причврстили ситно сито и помешајте је са преосталим маслацем, сољу и бибером.
4. Посуду за торту обложите пластичном фолијом. Паштету од јетре равномерно распоредите по слоју, а на врх ставите танки слој желатина или аспика као резултат кључања уха или састојака за полпете. Овај слој спречава промену боје паштете на површини. На врх можете ставити и танку фолију за храну која ће бити у контакту са паштетом.
Ставите послужавник у фрижидер до следећег дана, када окренете паштету и исечете је на танке кришке.

Савет: Бело вино или ракија замрзавају јетру, не устручавајте се да их употребите. Сол и додатак чорбе од парадајза утичу на јетру, без обзира на то који препарат користе.


Паштета од пилеће јетре

Кад год пожелимо паштету од пилеће јетре, радије је скувам сама јер уопште није тешка и могу је направити по нашем укусу.


[састојци титле = & # 8221Ингредиенте & # 8221]

  • 1 кг пилеће јетре
  • 250 мл млека
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 50 гр путера
  • 250 гр масцарпонеа
  • бибер у праху
  • тимијан у праху
  • босиљак у праху
  • 1/2 кашичице паприке
  • 1/2 кашичице паприке
  • 1 кашичица соли
  • 1 кашичица шећера
  • 5-6 чена белог лука
  • 2 је био дафин
  • За послуживање:
  • комади укисељене крофне

[/ састојци]
[препаратион титле = & # 8221Припрема & # 8221]
Пилећу јетру добро оперите и очистите, па је потопите у млеко и оставите око 30 минута.


Намажите посуду за споро кување маслацем и уљем, па у њу ставите добро оцеђену пилећу јетру.
Поспите зачинима, сољу и шећером на врху и добро измешајте јетру у чинији, да се равномерно зачини.

Додамо ловоров лист, очишћен и исецкан бели лук, прикључујемо апарат на електрично напајање и постављамо ПОРУЧНИ режим кувања на два сата.

Током припреме, услед паре која настаје, у посуди настаје много течности.
Због тога је пилећа јетра била мекана, поготово јер је била замрзнута у млеку.
Након истека времена кувања, протресите јетру кроз блендер док не постане хомогена паста.

Затим га помешамо заједно са масцарпонеом, зачинимо укус, ако је потребно, сољу и бибером и можемо да га послужимо са комадима укисељене крофне.


Паштета од пилеће јетре

ПТеме или паштета, како каже у ДЕКС -у. Мени ионако одговара, све док то радим или је из доброг извора. Направио сам два грама пилеће јетре пре два дана. Кораци су мали и лако их је пратити. Почните чишћењем јетре од беле коже. Оперите га и обришите папирним убрусом да се осуши.

Ставите га у шерпу са кашичицом маслиновог уља, кашичицом маслаца, ситно исецканим средњим луком, мало бибера и 150 грама одмрзнутих шампињона исцеђених из воде ако то радите зими или свежим ако вам је сезона. Нека посуда буде хладна када све ставите у њу. Оставите их на тихој ватри док јетра не продре и лук потпуно омекша.

Јетру попрскајте армањаком, коњаком, добром ракијом или мало ликерског вина, оставите на ватри још пола минута, а затим садржај посуде ставите у блендер или у дубоку посуду у којој можете радити са вертикалом блендер. Претворите све у фину пасту, додајући 50 грама путера и 50 мл слатке павлаке. Зачините сољу и додајте свеже млевену паприку. Ставите паштету у шерпу.

У тигању пропржите неколико печурака (120 грама), са мало уља (неколико капи), довољно да лепо порумене. Поспите их мало соли. Ставите печурке на врх паштете. Растопите 50-60 грама путера, помешајте га са гомилом свежег, исецканог першуна, па паштетом у тигању прелијте першунов путер. Покријте посуду и ставите у замрзивач на 30 минута. Затим тепсију пребаците у фрижидер.

Паштету можете безбедно јести недељу дана, све док је држите у фрижидеру. Верзија која се чува дуже време термички се обрађује још мало и биће тема друге приче. Остани здрав.


Паштета од пилеће јетре

Кад год пожелимо паштету од пилеће јетре, радије је скувам сама јер уопште није тешка и могу је направити по нашем укусу.


[састојци титле = & # 8221Ингредиенте & # 8221]

  • 1 кг пилеће јетре
  • 250 мл млека
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 50 гр путера
  • 250 гр масцарпонеа
  • бибер у праху
  • тимијан у праху
  • босиљак у праху
  • 1/2 кашичице паприке
  • 1/2 кашичице паприке
  • 1 кашичица соли
  • 1 кашичица шећера
  • 5-6 чена белог лука
  • 2 је био дафин
  • За послуживање:
  • комади укисељене крофне

[/ састојци]
[препаратион титле = & # 8221Припрема & # 8221]
Пилећу јетру добро оперите и очистите, па је потопите у млеко и оставите око 30 минута.


Намажите посуду за споро кување маслацем и уљем, па у њу ставите добро оцеђену пилећу јетру.
Поспите зачинима, сољу и шећером на врху и добро измешајте јетру у чинији, да се равномерно зачини.

Додамо ловоров лист, очишћен и исецкан бели лук, прикључујемо апарат на електрично напајање и постављамо ПОРУЧНИ режим кувања на два сата.

Током припреме, услед паре која настаје, у посуди настаје много течности.
Због тога је пилећа јетра била мекана, поготово јер је била замрзнута у млеку.
Након истека времена кувања, протресите јетру кроз блендер док не постане хомогена паста.

Затим га помешамо заједно са масцарпонеом, зачинимо укус, ако је потребно, сољу и бибером и можемо да га послужимо са комадима укисељене крофне.


Јаја пуњена у 6 једноставних рецепата & # 8211, са паштетом од јетре, рибљом пастом, сиром, авокадом или без мајонезе

Јаја пуњена у 6 једноставних рецепата са сиром, паштетом од јетре, рибљом пастом, авокадом или без мајонезе. Како направити пуњена јаја? Чиме још можемо напунити јаја и како их украсити? Како украшавамо пуњена јаја? Рецепти за свечано предјело за дочек Нове године или Божић.

Велики сам љубитељ пуњених јаја и покушавам да се уздржим од тога да их правим пречесто и да # 8230 имају калорије! Волим да варирам рецепте и пуним јаја кремама на бази паштете од сира, рибе или јетре. Ако правим једноставна, класична пуњена јаја, онда их украшавам црвеним или црним кавијаром, димљеним лососом, сардинама или маслинама, обојеном паприком итд.

У нашој кући се често праве једноставна пуњена јаја по класичном рецепту моје мајке: кувано жуманце се фино изгњечи и помеша са мало мајонезе, соли и бибера. Потом беланца напуните овом фином кремом. Ставимо их на тањир украшен зеленом салатом (или без ичега) и послужимо сос од мајонезе или тартар сос засебно, у шерпи.


Видео: Паштет с гусиной печенью Hame. Состав. Запрещено к столу! (Јануар 2022).