Друго

Куване печурке са горгонзолом и пошираним јајима


Печурке очистите, добро оперите и кувајте око 25 минута. Сипајте их у сито након што проври, пустите да се добро оцеде, па исеците њихове не премале комаде. Очишћени лук ситно исецкати. Крофну, очишћену од семенки, исеците на траке.

Ставите уље у шерпу, додајте лук и печурке. Динстајте 3-4 минута, а затим додајте крофну. Мешајте, пирјајте 1-2 минута, па сипајте шољу воде. Поспите сољу, бибером, вртним зачинским биљем и све промешајте. Укључите праву ватру, покријте посуду поклопцем и пустите да течност падне. Додајте вино, оставите да алкохол испари, па додајте крем сир. Мешајте док се потпуно не раствори. Горгонзола га је исекла на коцкице, ставила преко печурака, од места до места. Склоните посуду са ватре.

Јаја за прибор за јело: У виши лонац ставите воду са сирћетом и сољу. Кад вода почне да кључа, смањите ватру. Разбијте прво јаје у чинији. Пеналицом умешајте воду и формирајте вртлог. Нежно пустите јаје из шоље, оставите да се крчка око 3 и по минута. Уклоните га лопатицом. Учините исто са осталима. Ставите јаја преко шерпе са врућим печуркама, а по врху поспите ситно сецкани першун.

Послужите топло, уз домаћи хлеб или савршено пристајте уз мало запечене паленте на роштиљу на мало путера. Пријатно!


Враћам се на блог након дуго мотивисаног одсуства које кажем (имам бебу од скоро 7 месеци). Између два дојења и кратког дремежа, успела сам да напишем рецепт за ову укусну и једноставну торту, кажем.

За радну површину потребни су нам следећи састојци:

6 јаја
130 грама шећера
100 грама белог брашна + 50 грама бадемовог брашна (али можете користити само бело брашно)
45 грама какаоа
1 прстохват соли

сок од компота, користила сам вишње

250 грама масцарпонеа
100 мл шлага
70 грама шећера у праху

+ џем од горких трешања (додаћемо га у слоју преко креме када састављамо торту)

250 грама чоколаде 60-80% какаа
300 мл течне павлаке

Рерну загрејте на 160 ° Ц. Припремите плех пречника 22 цм који намажемо маслацем и посипамо брашном или у њега ставимо папир за печење.

Мешајте јаја са шећером у великој чинији 10-15 минута. Пуно ће набујати и светле боје, подсећати на безе.

Узмите лопатицу и наизменично додајте какао и брашно, у 2 рунде. Сипајте у тепсију и пеците 30 минута, док се врх лако не одвоји од ивица посуде. Не отварамо врата пећнице најмање 20 минута. Извадите плех из рерне и након 10 минута окрените врх на роштиљ. Оставите да се потпуно охлади.

За крему, помешајте сир масцарпоне са шећером, па додајте шлаг и добро измешајте.

За чоколадни мус ставите 200 мл течног шлага у мали лонац и загрејте на шпорету, пазећи да не проври. Заустављамо ватру. Преко загрејане креме додајте комадиће чоколаде и мешајте док се чоколада не истопи. Оставите да се охлади. Одвојено у чинији умутите миксером 100 мл течне павлаке док се не стврдне и постепено додајте охлађену чоколадну крему и наставите да мешате док не добијете кремасту пену. Ставили смо га у фрижидер док не припремимо торту.

За монтажу прережите врх на пола. Ставите радну плочу на тањир, сирупирајте је, ставите масцарпоне крему и поспите мало воћа у компот и слој џема. Ставите другу кришку на пулт и украсите чоколадном мусом.


Котлети пуњени печуркама

1. Оперите и обришите котлете, а затим их исеците оштрим ножем, на меснатој ивици, тако да направите новчаник без пецкања меса. Расте до кости, али без пресецања ивице котлета. Посоли се и споља и изнутра, зачини се.

2. Оперите и очистите поврће, затим загрејте кап уља и загрејте на јакој ватри, црвени лук исечен на јулиенне и танко нарезану паприку. После неколико секунди додајте танко нарезане печурке, зачините сољу и бибером, зачините зачинским биљем и поспите са мало дехидрираног поврћа. Оставите га неко време на ватри, а затим извуците посуду и поспите ситно исецканим зеленим копром. Оставите да се охлади, па додајте умућено јаје. Ово пуњење испуњава сваки џеп котлета, а затим се исечени део хвата са 2 чачкалице од бамбуса.

3. Ставите у послужавник, са костима надоле и са устима заглављеним чачкалицама, горе, подмажите уљем и поспите по сланом дехидрираном поврћу. Прелијте вино са 2 чаше хладне воде, прстохватом соли, бибером у зрну, ловоровим лишћем. Покријте плех алуминијумском фолијом и пеците 30 минута. Покријте фолијом и оставите још 40-50 минута, на одговарајућој врућини, с времена на време влажећи котлете соком из плеха. Оставите док лепо не порумени. Послужите топло са украсом кромпира или печурки и динстаном шаргарепом.


Видео: БЫСТРЫЙ ОБЕД - рецепт грибов, которые вы всегда приготовите (Јануар 2022).