Печење

Медена печурка


Састојци за прављење касике са печуркама

  1. Свјеже медене гљиве 500-600 грама
  2. Кромпир средње величине 10 комада
  3. Тврди сир 50 грама
  4. 2 јаја
  5. Маслац 1 кашика
  6. Биљно уље за пржење
  7. Млеко 0,5 шољица
  8. Пшенично брашно 3 кашике са брдом
  9. Со укус
  10. Сода бикарбона на врху ножа
  11. Хлебне мрвице по укусу
  • Главни састојци: Кромпир, гљиве
  • Послуживање 7 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Средња посуда са поклопцем - 2 комада, шпорет, пећница, кашика за ножеве, нож, даска за сечење, тава, дрвена лопатица, додатак за воду, лепиња за кромпир, ситна решетка, мала посуда, тањир, печење, сервирање, кухињске рукавице , Скиммер

Кување каша од гљива:

1. корак: припремите шампињоне.


Пре свега, медене гљиве добро оперемо под текућом водом и ставимо их у малу посуду. Ако је потребно, гљиве раширите на дасци за сечење и ножем одрезите груба места на капици и нози. Сада их ставите у средњу посуду и улијте обичну воду тако да потпуно покрива гљиве. Посуду стављамо на средњу ватру и чекамо да вода почне кључати. На њеној површини треба да се појави пена. Одмах након тога, држећи тепсију са кухињским лепинама, течност са меденим гљивама просујте кроз фил завијање у судопер и темељито исперите гљиве под млазом хладне воде.
Још једном, ставите их у исту посуду, напуните је обичном хладном водом и ставите на средњу топлоту. Након што прокуха течност, кувајте гљиве 50 минута испод поклопца мало мање од просека. Након одређеног времена, искључите горионик, а гљиве помоћу кашике пребаците на додатак. Ми смо издвојили тако да из њих излази вишак течности.

У шерпу сипати малу количину биљног уља и ставити на средњу ватру. Кад се уље добро загреје, направите малу ватру и поспите гљиве. С времена на време, мешајући дрвеном лопатицом, пржите гљиве док не постане златна кора и док течност гљива потпуно не испари. Пажња: по жељи јело може бити со.

2. корак: припремите кромпир.


Помоћу ножа огулите кромпир и добро га исперите под текућом водом. Поврће ширимо на даску за сечење и нарежемо на средње комаде. Сада их пребацимо у бесплатан лонац, све напунимо обичном хладном водом тако да потпуно покрива кромпир 2-3 центиметра и ставите посуду на средњу ватру. Када вода почне кључати, на њеној површини ће се појавити пена, па је морамо уклонити жлицом. Направите ватру мању од просечне и кувајте кромпир 30-40 минута испод покривача.

По истеку одређеног времена, искључите горионик, мало отворите поклопац и држите га, а у посуду са кухињским лепинама испразните преосталу течност. У кувани кромпир додајте путер и хладно млеко. Помоћу гурача све пажљиво самлејте док се не формира хомогена маса. Пажња: смеша треба да буде течна по конзистенцији. По жељи јело можете посолити, али истовремено не заборавити и слане гљиве.

Корак 3: припремите сир.


Тврди сир наришемо на ситној рерни на дасци за сечење. Након тога, пребаците га у бесплатан тањир. Пажња: за кашу се може користити било која врста тврдог сира. То могу бити и Руси, и Маасдам, и Кострома. Главна ствар је да ти се свиђа.

Корак 4: припремите тесто од кромпира.


У течну масу од кромпира додајте јаја, рендирани сир, сода и брашно. Помоћу дробљења или обичне кашике све добро измешајте док не постане глатко. У смислу густине, требало би да постане попут палачинке.

Корак 5: припремите посуду са меденим печуркама.


Подмажите пећи са свих страна малом количином биљног уља. Затим поспите хлебним мрвицама тако да се тепсија током печења не залепи за зидове посуде. На дну обрасца са кашиком равномерно распоредите половину теста кромпира. Након тога равномерно распоредите печене гљиве. А сада, преко гљива, раширите преостало тесто од кромпира и помоћу кашике поравнајте површину тањира.
Тепсију за печење ставимо у претходно загрејану рерну на температуру 180 ° Ц и пеците док се на површини за печење не појави браон кора. Одмах након тога искључите рерну и извадите посуду са кухињским наставцима и оставите да се мало охлади.

Корак 6: послужите посуду са печуркама.


Чим се ћевап из меденог гљива мало охлади, пребацујемо га у тањир за сервирање и журимо да га послужимо за трпезаријским столом. Пецива су врло укусна, ароматична и прилично задовољавајућа, па се могу послужити као главно јело уз павлаку, мајонез и друге сосове по вашем укусу.
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- За златну кору можете користити тучено жуманце. Да бисте то учинили, након што смо положили последњи слој кромпира, он се мора намазати жуманцем помоћу четкице за пециво.

- За зачињену љутост, јелу можете додати црни млевени бибер.

- Такво јело се може припремити не само од свежих гљива, већ и од смрзнутих. Истина, шампињони ће се морати потпуно одмрзнути пре кувања.

- По жељи додајте лук у гљивични надјев. Да бисте то учинили, потребно је самљети и пржити заједно са меденим гљивама.


Погледајте видео: kućica pečurka od hladnog (Октобар 2021).