Друго

Маимијев ГастроПод ће учествовати у Боннарооу


Само један од многих камиона у Боннарооовој оази камиона са храном

Ово ће бити трећа година да камион учествује на догађају.

Људи не желе само музику Боннароо Ове године.

Фестивал музике и уметности, који се налази сат времена изван Насхвилле -а у Манцхестер -у, Теннессее, допуниће огроман музички таленат списком камиона са храном и опсежном листом пива.

Миами Нев Тимес то потврђује ГастроПод један је од многих камиона који ће се појавити на овогодишњој манифестацији, возећи мобилну кухињу 850 миља од Мајамија. Према њиховом Твиттер, дуго путовање је почело 8. јунатх где су написали „Бие Миами! Везани смо за Бонаруа. "

Победник у Најбољи камион за храну у Мајамију у 2010. ГастроПод ће гладним музичким ентузијастима пружити нове мени намирнице као што су турбоДавг и прљави чипс, чипс за чајник куван у свињској масти и послужен са зачињеном мајонезом.

Ове године, ГастроПод ће се појавити поред ветерана Фоод Труцк Оасис из свих држава, укључујући Еатбок из Северне Каролине и Петро'с Цхили & Цхипс из Тенесија.

Избегните преоптерећење и погледајте дневни оброк Боннароо Сурвивал Гуиде!


& куотИ & апосве сам појео превише наквашених пилећих тендера на изложбама. Нема оправдања и нема оправдања ", каже Керри Блацк, члан Суперфли-а који највише фиксира храну. Путује светом тражећи невероватне комбинације музике и хране &#к2014бееф сатаи након ретког наступа Паинкиллера на Холандији и апосс Нортх Сеа Јазз Фестивала Хог Исланд остриге са Ми Морнинг Јацкет ат Оутсиде Ландс. Блацк & апосс циљ у Оутсиде Ландс -у је да храна и вино буду једнако привлачни као и музика. Издвајамо ове године: Арцаде Фире, Фармербровн & апосс Литтле Скиллет сом по & апосбоис, Наму & апосс Кореан тацос и шатор Вине Ландс.

Љубазношћу јигги.цом/Бравадо Ентертаинмент

Најбољи тренутак за музику и храну

Црни на свом најневероватнијем искуству: & куотКада сам имао 22 године, затекао сам се на Монтреук Јазз Фестивалу у Швајцарској како једем укусан одрезак за столом поред Хербиеја Ханцоцка у 1 ујутру, након што сам видео окупљање Тхе Хеадхунтерс -а са Царлосом Сантаном како седи унутра. & Куот Шта може ли то да се надмаши? & "Моја вечера из снова била би у Цхицагу и апосс Алинеи са поново окупљеним Лед Зеппелином. & куот

Камион за храну

& куотУ јуну је Оаза камиона са храном на фестивалу у Бонару имала шест камиона који су дошли из целе земље. Кувар у Мајамију Јеремиах Буллфрог & апосс гастроПод је вероватно био најближе што сам јео у Ел Буллију. & куот

Љубазношћу компаније Абита Бревинг Цомпани

& куотАбита Амбер враћа ме на факултетске дане у Нев Орлеанс. & куот

& куотИ & апосм зависан од Фостер Тхе Пеопле. Почасни помен: Сеаттле & апосс Риан Левис анд Мацклеморе. & Куот

& куотСтари виноград Моурв &#кЕ8дре је вински еквивалент бенда Тхе Метерс &#к2014олд-сцхоол Соутхерн функ. & куот

Ресторан

& куотКада сам & апосм у Нев Орлеансу, идем на Дицк & амп Јенни & апосс за безначасту ескарготу. & куот

Када музика престане и када се затвори последња тезга са храном у Оутсиде Ландс, Блацк одлази Кинески ресторан Сан Тунг у близини парка Голден Гате. & куотИт & апосс кинеска храна у свом најбољем издању. Ко је знао да пасуљ може бити тако доброг укуса? & Куот; Директор вина Петер Еастлаке проверава још музике уживо на Независни а затим се зауставља у Нопа. & куотОни имају одличну винску карту и служе храну до 1 ујутру & куот


Ве Хаве Хит Пеак Мусиц Фестивал Фоод: Боннароо 2015

Некада давно, нико није превише размишљао о могућностима хране на музичком фестивалу. Напуните аутомобил хладњаком, пивом и грицкалицама, надајте се месту на коме ћете пизза, кукурузни пси или хамбургери, претпоставите да ће бити додатног пива за куповину и воила: Преживљавате три до пет дана, видите 15 бендова и накупљате безбожне слојеве зноја и креме за сунчање помешане са прљавштином при томе. Ионако сте вероватно превисоки да бисте бринули шта једете. То је зато што је то било пре 20 година, и нико не размишља превише о могућностима хране на музичком фестивалу.

Премотајте напред до данашњег дана, и не само да су фестивали знатно бројнији, распрострањенији и посећени широм земље, већ сте сада прикључени на уређај опремљен свеобухватном фестивалском апликацијом која има функцију оцењивања хране сличну Иелпу , јер се 18 посто вашег телефона користи за постављање слика хране. Ако сте случајно у Манцхестеру, Теннессее, у Боннароо, где сам провео већину прошле недеље, три су ноћи врхунских вечера у заједници са локалним изворима, девет камиона са храном, 24 занатске пиваре и 80 продаваца хране (не рачунајући переце, арепе, сладолед, италијанске кобасице и ћевапе) продавци широм фестивалских простора). Ох, и један од камиона са храном има застрашујућу пећ за пицу на дрва. На пици на дрва: локално поврће и пршут. Добродошли на врхунску музичко-фестивалску храну. Не морате да питате да ли је одрживо/вегетаријанско/без глутена/на трави. Једноставно јесте, јер то је оно у шта се бавимо.

Сада, у својој 14. години, Боннароо се налази на фарми од 700 хектара удаљеној око сат времена вожње од Насхвиллеа. Назван једним од Роллинг Стоне„50 тренутака који су променили рок и роллу“, фестивал привлачи највећа имена из свих жанрова музике на једно идилично место на четири дана. Боннароо такође привлачи највећа имена из свих жанрова хране. На пример, изван шатора за пиво налази се БацонЛанд, штанд са најбољим свињским слаткишима у земљи, укључујући фарме Ванде Росе, Веллсхире Фармс, Нуеске ’с, Бургер ’с Смокехоусе и чувену Бентон'с Смоки Моунтаин Цоунтри Хам у Теннессееју. Не само да се Бентон послужује, већ се прича и о томе да добијете лет са сланином на штапићу, крофну или сир са роштиља. Као што је речено, „Не намеравам само да поједем ражањ од пет кришки сланине, већ и да поједем ражањ од пет најбоље кришке сланине у земљи.”

Пет најбољих кришки сланине у земљи. Броји ’ем.

Камиони са храном пристижу са свих страна, чак до Охаја, Јуте, Кентакија, Вирџиније и Илиноиса, и крећу се од здравих опција до пуног путина и роштиља на дрва до ћуфти прекривених сосом. Сваки последњи камион зарадио је и одржао 100-процентну оцену здравља, а Роти Роллс, награђивани камион из Чарлстона који прави такое са индијским хлебом, имао је линију дубоку десетак сваки пут када сам прошао поред ње.

Љубазно особље у камиону Роти Роллс Камион Роти Роллс из Цхарлестона у Јужној Каролини продаје такосе направљене од љускавог индијског хлеба и пуњене свињским месом, кимчијем и сиром Цајун мац ‘н ’.

„Овде је било сјајно-људи супер реагују и отворени су за различите врсте хране коју послужујемо. Сво наше поврће је из ГровФоод Царолина, која је овај велики посредник између локалних фармера и ресторана “, каже Схелли,„ свестрана особа “у Роти Роллс-у, која је са великим задовољством водила регистар. Озбиљно, била је одлично расположена, испуштала је музику из камиона, плесала, нудила додатне салвете и дозивала „Уживајте, срећни Боннароо!“ Сви који су послуживали храну били су одлично расположени. Кад сам отишао по ћевап, питао сам мајстора на роштиљу како иде. „Прелепо", рекао је са смешком, "због људи попут вас. Хвала на питању - уживајте. ” Уживао сам у ћевапу И његовој мајици. Кад сам отишла по арепу пуњену моцарелом, госпођа је рекла: „Сачекај само тренутак па ћу твоју учинити лепом и хрскавом.“ Где сам ја, забога, рекао да уживам у храни и да се не зајебавам? У реду, музички фестивал усредсређен на храну на југу. Где се још тиха дискотека претвара у поп-уп гастроПод-а кухара из Мајамија Јеремиаха Буллфрог-а, са Дисцо Инферно Догс и Соул Траин Сандвицхес са Гроови Маиом? Можда сам коначно био код куће.

Најпријатељскији мајстор данг шиш-ћевапа у целој земљи

Кад смо већ код куће, Брооклинова сопствена Херитаге Радио Нетворк (која ради из скромног, али моћног контејнера за отпрему у Бусхвицку) била је веома присутна, домаћин је низа разговора о храни и пиву на Соларној позорници. У недељу сам седео на панелу под називом Цровд Соурцед: ан Опен Миц фор Фоод Рантс, Равес анд Реадингс, где су професионалци у медијима за храну говорили о стању медија за храну и постављали питања публици. Испоставило се да су људи који посећују Боннароо људи који би желели да виде како медијски свет усмерава своју пажњу на пустиње хране, програме помоћи у исхрани и одговорну набавку састојака. Након што сам претходних дана процењивао културу исхране око фестивала, могао сам да назовем тај одговор са миље удаљености.

Најзапамћенији оброк ове недеље је несумњиво била локална вечера БоннаРООТС. У партнерству са Еат Витх Екуити и Окфам -ом, вечере БоннаРООТС нудиле су се сваке ноћи за дугим столом за којим су били љубитељи хране. Група блуеграсс -а која је свирала на суседној Соларној позорници извикивала нас је док смо од срца срдачно жвакали течај после курса - даска са сиром са бри, пименто, џем од јагода и укисељено поврће, салата пуна саламурених јаја са саламом и Бентонова сеоска шунка, вучена свињетина и кремасти зрна од грашка са црним очима и пана цотта пита са маслацем на врху јагоде-преко потребна намирница након што су на летњим врућинама заобишли масивни фестивал, а све извире са 200 миља од фарме.

Баштенски кисели краставци, пименто сир, бри, кандиране пекане и џем од јагода Салата са локалном салатом, сеоском шунком одлежаном у Бентону и саламуреним саламуреним јајима Сто на вечери заједнице БоннаРООТС

Поред мене је седео фармер пилетине, Бриан Ханн. Ово му је био 12. Боннароо. Веровали или не, бициклом се возио од куће.

„Живимо у јужном Кноквиллеу, где су Бирон и Кики Самбат отворили први Кноквиллеов камион за храну, Савори анд Свеет Труцк. Користе наша јаја и долазе овде већ неколико година. Наши пилићи су луди, дивљи пилићи, најсрећнији пилићи које сте икада видели. Они живе боље од нас - чак имају и свог пса чувара. Мало насрћу на пса, али изгледа да му то не смета. " На питање да ли мисли да су посетиоци фестивала очекивали овај ниво квалитета хране која се служи на лицу места, Ханн је поносно одговорио: „Па, свежа јаја ће вас размазити. Једном када почнете да једете свежа јаја, нема начина да се вратите на ону коју добијете у продавници, и мислим да су људи очекивали тај ниво заиста добре свеже хране са фестивала јер је Боннароо увек радио са пољопривредницима како би боља храна за људе. Сада нема назад. Надајмо се да ће људи научити нешто. "

Ствар или две, заиста. Боннароо је толико посвећен томе да добро храни своје људе па сам на крају прислушкивао момке који су радили на једном улазу док су причали о ономе што је послужено за оброк особља претходне ноћи.

„Они се брину о нама, сигурно“, каже Хавиер Ингел, који се одвезао из Аустина да ради (и ужива) на фестивалу. „Три оброка дневно. Кобасица, јаја и кекси ујутро, пилећа лазање синоћ која је била заиста добра, чак и по врућини. Много грицкалица. Нико неће бити гладан, госпођо. Мислим да су зато сви који раде овде срећни. "

Чинило се да су тренуци усредсређени на храну свуда. Белле и Себастиан -ов Стуарт Мурдоцх прекинули су емисију на пола пута и позвали новог друга Јона Хамма на позорницу да му баци гумене медвједе у уста, узрокујући да је око четвртине женске публике одмах прошетало до простора иза сцене. Моји домаћини, Бирмингхам, Алабама'с Гоод Пеопле Бревинг Цомпани, бацили су свеже кришке зреле брескве у шоље свог врхунског пшеничног пива од брадате даме и назвали га сангриа. Фестивалгоер, посвећени љубитељ пива и моја дугогодишња пријатељица Лаура Поттер, која је дошла на вожњу, била је искрена обожаватељка шатора за пиво, са близу 50 пива на славини - и у хладу, ништа мање! “Пробао сам толико нових укусних пива у Броо’ерс шатору из пивара које никада нисам имао срећу да пробам. Арепе су ми спасиле живот више пута ", рекао је Поттер. Где год да погледате, била је нека врста гозбе за чула. И знаш шта? Порто-лонци нису били тако лоши, али опет, то говорим уназад, из удобности седишта Фоод Републиц, куће тоалетног папира.

Сада се вратите у време када никоме није било важно шта једу на фестивалу. Питао сам свог тату, Прадеепа, ђаволског љубитеља музике уживо, чиме се хранио на Воодстоцку 1994.

„1994. је било оживљавање онога што је почело 1969. - покушавали су да пресликају целу ствар и„ нахране људе са земље “#па је било много тофуа, броколија, ораха, пасуља и махунарки ... и све је то било укусно попут картона. Било је и пице, хреновки и хамбургера, али људи су хтели да размисле о томе шта значи јести у Вудстоку, а то је да се не једу прерађене, нездраве ствари, па је на крају све више људи јело лошу неукусну храну него нездрава храна у духу бити Воодстоцк-и. Нисмо донели довољно хране да нам издржи, па смо једне ноћи прескочили ограду, отишли ​​у град и купили пилиће.


Боннароо овог викенда – Јесте ли добили карту?

Овог викенда славиће се десета годишњица Боннароо-а, четвородневног музичког фестивала у Тенесију. На фарми од 700 хектара у Манчестеру, љубитељи музике окупиће се од 9. до 12. јуна на прослави песме, хране, филмова и воде. (Погледајте целу музичку поставку испод)

Камиони за храну који хране улице на југоистоку земље храниће гомилу Боннарооа. Да наведемо само неке, Тацо Бус из Тампа Баи-а, ФЛ служиће њихову „Мек-Мек“ кухињу, Гоод Иоу из Кансас Цити-а, МО се каже да пече најбољи чувени хамбургер из Канзас Цитија међу органском понудом, Пот Кеттле Блацк из Чарлстона, СЦ припрема специјалне сендвиче са разним деловима САД-а, а Гастроподи ће доћи из Мајамија, ФЛ, а кувар Јеремиах Буллфрог ће направити неке од његових висококвалитетних доброта, укључујући клизаче са кратким ребрима, комаде слатког и белу кукурузну арепу.

За догађај се такође каже да има биоскопски шатор који нуди филмску акцију и Спласх-А-Роо, водени тобоган на надувавање висок 40 стопа, дуг 175 стопа, за забаву у води.

Карте су распродате за овогодишњи догађај, али ако сте карте купили раније, ево потпуне листе музичара у којима ћете уживати.


Маимијев ГастроПод ће учествовати у Боннарооу - рецепти

Овде ћете повремено видети извештаје са вечера за Цобаиа гурманске заморце. „Изјава о мисији“ групе Цобаиа је једноставна: „навести талентоване куваре да скувају сјајна, занимљива, креативна јела за публику авантуристичких, отворених госта“. Обично не скрећем много пажње на Цобаиу овде на ФФТ -у, али мислим да имамо посебно узбудљиву у продаји крајем овог месеца. Обично се кувар, јеловник и локација догађаја у Цобаии држе у тајности, али у паузи од уобичајене рутине, мало подижемо огртач и обавештавамо вас ко ће бити наш кувар за вече.

Ако сте страствени следбеник савремених кулинарских расправа, вероватно ћете већ бити упознати са Акијем Камозавом и Алеком Талботом, паром који стоји иза Идеје у храни. Идеје у храни су кулинарски консултантски послови, то је блог, а сада је то и књига: Идеје у храни: одлични рецепти и зашто делују. Алек и Аки су неуморно креативни и њихове идеје су чест извор инспирације другим куварима. Брзо прегледавање блога даће добру идеју о неким стварима које намеравају. На пример, само прошле недеље, на пример, низ идеја о коришћењу целе рибе: хрскава ролада од црног баса са њокима од рикоте од кромпира, глазираних у маслацу од репа, са мозаиком од авокада, зачињеним иузуом и кајенским лингвином са црном главом баса у кости од КСО соса -у басу са димљеном мармеладом од лимуна, уљем од кромпира и рибом јус бас овратником са укисељеном кором лубенице и сосом од лубенице сушеним у кафи, трбух излечен са сурриано шунком. данг. Њихова недавно објављена књига такође је привукла националну пажњу, укључујући и у НИ Тимес -у, и има неколико сјајних практичних савета и идеја за рецепте за домаће куваре и професионалце.

Алек ће у суботу бити у Мајамију и уз неку помоћ гастроПода скувати Цобаиа вечеру, 26. фебруара 2011. И прилично смо узбуђени. Више детаља, укључујући како затражити места (можда је остало још пар), можете пронаћи овде: експеримент #10 - ЦобаиИдеас у храни - 2/26.

Ако сте заинтригирани, имајте на уму неке важне тачке које су део одрицања одговорности за сваки Цобаиа догађај: Не постоји "мени". Нема избора. Ноћу ћете јести оно што кувар изабере. Ако имате алергије на храну, строге дијететске захтеве, верска ограничења су осетљива на со, вегетаријанска, пескатаријанска или веганска не воле да се ваше месо пече средње ретко или сте трудни: овај оброк вероватно није за вас. Не очекујте услугу у белим рукавицама. Не тражите свој сос са стране. Само дођите и уживајте.


Подржите независни глас Мајамија и помозите да будућност Новог времена остане слободна.

Мајами се заиста спрема за забаве предстојеће сезоне.

Да бисте били у току са свим фестивалима и догађајима, предлажемо да се викендом опустите уз лежерни сат у петак (а случајно смо открили два нова, невероватна).

Затим, у суботу, уживајте у малом доручку и култури (уз мало забаве) у Цоцонут Грове -у пре него што кренете на плажу за ЛуцкиРице, гозбу за сва чула.

У недељу видимо месо у вашој будућности. Почните са ужурбаним доручком, након чега следи читав низ П.И.Г. доброте.

Гин-Центриц Хаппи Хоур ат Траиморе

Кад боље размислите, Мајами би требао Британцима украсти џин као њихов усвојени дух. Лаган је и савршен за топло поподне, а ипак много сложенији од вотке. Имајући то на уму, можда је време да се упутите у ресторан и бар Траиморе у Метрополитан би Цомо, на његов нови весели час. Вечерас (и свако вече) од 17 до 19 сати уживајте у коктелима са потписом за 10 УСД за свако одабрано вино на чашу за 8 УСД и кућним пићима за 8 УСД. Омиљена забава главног бармена Јацка Аракуеа укључује Цоллинс Парк, направљен од 209 џина, Ст. Гермаин, лимун, лубеницу и босиљак Траиморе 1939, направљен од Ноилетовог џина, сирупа од рузмарина, наранџастог Цурацаоа, грејпа и нара или у стилу Мајамија Сингапурски ремен, направљен од Гордоновог џина, бендиктина, Цоинтреауа, трешње и ананаса. Желите прилагођену креацију? На располагању је више од 40 увезених џина из целог света, заједно са потпуно опскрбљеним шанком сваког другог духа под сунцем.

Тосцана Дивино лови за лову (претерано мехурићево)

Имате ли жеље за шампањцем и снове од каменица у буџету за пиво? Вечерас се упутите у Тосцана Дивино на сат веселих каменица и шампањца у петак. Ресторан Мари Брицкелл Виллаге викенд почиње викендом управо прославом у петак на којој се налазе каменице вредне један долар, посуте по наруџбини и 8 чаша прошека, послужене од 18 до 20 сати. Шеф вам је дао повишицу? Прославите уз боцу Биллецарт-Салмон Брут шампањца за 75 УСД (обично 120 УСД). Ту су и пива од 3 долара, одабрана вина од 5 долара, коктели од 6 долара и залогаји од 6 долара.

Фестивал срећног пиринча

Велика ствар овог викенда је ЛуцкиРице, чији је домаћин Ирон Цхеф Масахару Моримото. У суботу, 15. новембра, од 19:30 до 23:00, славите азијску културу хране и коктеле (са мало латино зачина помешаних у) поред базена у хотелу Ралеигх. Кухари/ресторани који учествују укључују Моримото, Кхонг Ривер Хоусе, Хаккасан, Јувиа, Базаар Јосе Андреса, Федерал, СусхиСамба, Катсуиа, Луре Фисхбар и Барлеи & амп Свине. Осим тога, осам најбољих миксолога у Мајамију послужиће коктел креације направљене од Бомбаи Саппхире Еаст и других истакнутих жестоких пића. Улазнице су 88 УСД за општи улаз 150 УСД за ВИП и могу се купити на луцкирице.цом. И запамтите кодекс облачења и носите нешто у петарди или црвеној папричици. Заиста не морате, али зашто не бисте желели изговор за забаву у великом броју боја?

Ако желите да будете расположени за забаву, зашто не бисте започели викенд тако што ћете направити коктел "Година коња" који потписује Луцки Рице са овим рецептом испод?

ЛуцкиРице Сигнатуре Иеар оф тхе Хорсе Цоцктаил: Тхе Еаст Хибисцус Буцк

  • 1,5 оз Бомбаи Саппхире Еаст
  • 1,5 оз чаја од хибискуса
  • 1,5 оз пива од ђумбира
  • 2 цеђење свежег лимете

Направите све са ледом у хигхбалл чаши. Украсите кришком лимете и стабљиком лимунске траве.

Мад Хаттер Артс Фестивал и Нутелла палачинке

Скините ту кутију са шешира са полице и скините је са прашине, јер ћете пожелети да је носите у Цоцонут Грове овог викенда на годишњем фестивалу уметности Мад Хаттер. Фестивал, заснован на Алиса у земљи чуда, наравно, дешава се ове суботе и недеље, 15. и 16. новембра од 10 до 17 часова. код Барнакла. Улаз од 2 долара доноси вам забаву и фестивал уметности, укључујући бубњарски круг, музику уживо и такмичења у шеширима. Да бисмо вам уљепшали дан, предлажемо да кренете од чувеног кафића Греенстреет Цоцонут Грове, који се налази преко пута Барнацлеа, за хрпу палачинки Нутелла (8 УСД) и Греенстреет Мари (8 УСД), своју, зелену боју. класична либација за доручак.

Брунцх у месници

Ако вам се ваш доручак допада мало „лепше“ од уобичајене забаве са пошираним јајима и пахуљастим вафлима, испробајте нови ручак у Бутцхер Схоп -у. Палата са месом Винвоод овог викенда почиње са услугом доручка. Служи се сваке суботе и недеље од 11 до 16 сати, на менију се налази месарска храна за исте старе оброке. На пример, постоји врхунски хамбургер Бенедикт, димљено ребро, сланина и јаја са домаћим кобасицама и јајима, пилетина и вафли и француски тост са орасима.

Придружите се неким од најбољих кувара Мајамија у галерији Бриски док славе све ствари П.И.Г. Брад Килгоре (Алтер), Цонор Ханлон (Холанђани), Виллиам Црандалл (Азул), Јамие де Роса (Тонгуе & амп Цхеек), Тодд Ерицксон (Хавен), Крис Вессел (Оолите), Гиоргио Рапицаволи (Еатинг Хоусе), Јамес Стрине ( Цафе Боулуд Палм Беацх), и водитељ Јеремиах Буллфрог (ГастроПод) уз њега се свињају у недељу, 16. новембра, у 15:00 када свињетином покажу своје таленте и креативност. Наравно, има доста пива (љубазношћу Јонатхана Вакефиелда), вина (љубазношћу Уваггиа) и пића за испирање свега. Купите карте (50 УСД) на цхефјеремиах.цом.

Пратите Лаине Досс на Твиттер -у @ЛаинеДосс и Фацебоок -у.

Нека Миами Нев Тимес остане бесплатан. Откад смо почели Миами Нев Тимес, дефинисан је као слободан, независан глас Мајамија, и желели бисмо да тако остане. Нудећи нашим читаоцима бесплатан приступ детаљном извештавању о локалним вестима, храни и култури. Продуцирање прича о свему, од политичких скандала до најжешћих нових бендова, са храбрим извештавањем, стилским писањем и запосленима који су освојили све, од награде за писање дугометражних филмова Сигма Делта Цхи Друштва професионалних новинара до Кејзијеве медаље за заслужно новинарство. Али с обзиром на то да је локално новинарство под опсадом и да пад прихода од оглашавања има већи утицај, сада је више него икад важно да окупимо подршку иза финансирања нашег локалног новинарства. Можете помоћи ако учествујете у нашем програму за подршку "Подржавам", омогућавајући нам да наставимо покривати Мајами без платних зида.


Подржите независни глас Мајамија и помозите да будућност Новог времена остане слободна.

Кад бисте Јосх Марцусу из Цхов Довн Грилла испунили три жеље, он би тражио да води кинески ресторан, суши ресторан и јеврејску деликатесу.

Чини се као да ће се Марцусови снови остварити када његов оригинални Цхов Довн Грилл ин Сурфсиде пређе у Јосх'с Дели & амп Аппетизинг. Унутрашњост се неће много променити (Марцус инсталира неке телевизоре како би гости могли да жваћу вести док пишу по пастрами), али концепт се потпуно окреће за 180 степени.

Јосх'с Дели & амп Аппетизинг ће понудити деликатесне стандарде као што су пастрами и говеђе месо-само овај пут ће их Марцус излечити у кући. Димљени самуров, пастрами од лососа и укисељена скуша (сви њујоршки делиси имају увид у најбољу харингу за кисељење, према Марцусу) сви ће се наћи на менију, који садржи модерне преокрете у старим деликатесима.

Препуни сендвичи ће се кретати од традиционалних пастрамија на ражи и хамбургера до свежих омиљених јела као што су Јевреји (пастрами, свињетина, домаћи кисели краставци, сенф и швајцарски) и Трицкеи Рицкеи, сендвич направљен од домаћег сира. Цене сендвича ће се кретати од 8 до 12 долара, а укусни предмети од 6 до 8 долара, а ништа неће коштати више од 14 долара.

Јосх'с Дели & амп Аппетизинг радиће свакодневно за доручак, ручак и

рана вечера, са доручком у суботу и недељу. После радног времена,

Марцус планира да сваког месеца угости искачуће ресторане, а Гастроподов шеф кухиње Јеремиах Буллфрог преузима кухињу за први.

мешавина етаблираних кувара и надолазећих кувара који желе да се представе

њихови таленти. Скочни прозори ће бити прави скочни прозори - неколико дана,

можда недељу дана. За мене, ако искачући прозор послује шест месеци, то је

ресторан, а не скочни прозор ", каже Марцус.

И Јосх'с Дели & амп Аппетизинг и скочни прозор Јеремиах Буллфрог отворит ће се у априлу, одмах након Пасхе.

су неке позитивне промене у радовима за Цхов Довн Грилл Соутх Беацх ас

добро. Јое Бацеро ће бити на челу кухиње. Бацео -ов резиме & еацуте укључује

Дораку и Бонд Стреет. Биће представљене суши ставке, као и

проширени мени специјалних коктела, дизајнираних за упаривање са Цхов -ом

За сада ће Марцус потрошити већину

његово време на локацији Сурфсиде, још увек ради на рецептима и менију

ставке. „Провео сам последња три месеца свог живота једући пастрами

сендвичи. Не жалим."

Ево кратког прегледа неких ставки менија у Јосх'с Дели & амп Аппетизинг:

Нека Миами Нев Тимес остане бесплатан. Откад смо почели Миами Нев Тимес, дефинисан је као слободан, независан глас Мајамија, и желели бисмо да тако остане. Нудећи нашим читаоцима бесплатан приступ детаљном извештавању о локалним вестима, храни и култури. Продуцирање прича о свему, од политичких скандала до најжешћих нових бендова, са храбрим извештавањем, стилским писањем и запосленима који су освојили све, од награде за писање дугометражних филмова Сигма Делта Цхи Друштва професионалних новинара до Кејзијеве медаље за заслужно новинарство. Али с обзиром на то да је локално новинарство под опсадом и да пад прихода од оглашавања има већи утицај, сада је више него икад важно да уложимо подршку иза финансирања нашег локалног новинарства. Можете помоћи ако учествујете у нашем програму за подршку "Подржавам", омогућавајући нам да наставимо покривати Мајами без платних зида.


Маимијев ГастроПод ће учествовати у Боннарооу - рецепти

Таман на време за Арт Басел, Мајами коначно ускаче у тренд ду јоур, јер на улице излазе не један, већ два камиона са храном.


Прво: гастроПОД, мобилна гурманска кухиња од шефа кухиње Јеремиах Буллфрог. Онај који ће ове недеље лутати Винвоодом заправо није званични гастроПОД - старинска приколица Аирстреам -а опремљена крвавом кухињом са свим најновијим звонима и звиждуцима - већ резервна копија, "Схини Твинкие". Али и даље је све лепо и сјајно, а и даље ће се гасити - ако имате среће, неке од банх ми стиле касачких тацоса које смо пробали на П.И.Г. Фест. ГастроПОД можете пратити на твитеру на @гастроПОДмиами.


Следеће: Латин Бургер и Тацо, из Целебрити Фоод Целебрити Ингрид Хоффман. Рецепт сте могли добити овде, али нисте могли да вам га неко сервира из камиона - до сада. Она обећава: "То ће бити као ништа што сте видели." Што би заправо могло бити тачно, ако никада нисте напустили Мајами. Латин Бургер можете пронаћи на твитеру на @ЛатинБургер.


Већ на путу: Феверисх Ице Цреам, путује унаоколо у Сцион кб крцато смрзнутим посластицама, а ове недеље нуди сладолед од босиљка јагоде (за Арт Басел, природно). Феверисх је такође на твитеру на @ФеверисхМиами.

Чуо сам да ће Мајами ускоро кренути барем још један продавац мобилне хране. Држати очи отворене.


У овој заједници, још један велики културни шок за мене, сви се међусобно диве из даљине. Нико неће урлати вулгарне коментаре и нема сексуалности тела, само једноставно дивљење природним лепотама сваког појединца.

Спасите китове, спасите себеТаилор Боес

Жене ходају у топлесу, мушкарци без мајица и сви носе врло мало одеће јер је у Манчестеру вруће као у паклу. Људи свих облика и величина размећу се оним што су добили, уздигнуте главе и несигурности према отпаду. Био је то дашак свежег ваздуха за шетњу у ономе што би се обично сматрало откривањем одеће и лицем, а не трунком осуде или вулгарности других.

С обзиром на то, ова заједница је далеко најприхватљивија група људи са којима сам икада имао задовољство да проводим време. Људи су ту због искуства, музике, својих пријатеља итд. Па никога није брига како изгледа ваша коса, имате ли шминку или се знојите као крчаг леда у пустињи.

Био сам слободан да будем потпуно природан и то ми се допало. Ово искуство ми је дало ново прихватање и поверење у мог Бога - с обзиром на особине које могу да вратим у свој свакодневни живот.

Ово је мали свет Таилор Боес

С тим у вези, најневероватнији аспект бонаровске културе је количина љубави у заједници. Сви су изузетно љубазни, љубазни и дружељубиви. Пријатељевао сам са странцима сваки дан када сам био тамо, слободно сам плесао у гомили људи где никога нисам познавао и било ми је потпуно угодно бити сам.

Био је то тако ослобађајући осећај да се само препустим, уживам у сваком тренутку у потпуности и чисто будем особа каква сам одувек чезнуо да будем, своје право ја.

Трајни осмесиКатие Гаилбреатх

Нико вам неће сметати ако ходате сами, чак и ноћу. Највише људи који вам кажу је: "Срећан Роооооо!" или вас могу питати да ли вам је потребна помоћ у проналажењу кампа ако изгледате изгубљено. Сви помажу једни другима и толико саосећања лебди около да ми је срце било потпуно испуњено сва четири дана. Чиста радост на мом лицу која је сијала кроз пун, зубат осмех остала је током целог фестивала и још увек није нестала.

Осим невероватне културе у Боннарооу, МУЗИКА!

Било је нестварно бити у првом реду, надохват неким од мојих омиљених извођача, људи које сам слушао месецима и годинама.

Музика покреће срцеАдина Бешлагић (на слици: Таилор Боес)

Једна од најбољих ствари о Боннарооу је и то што постоји толико могућности да се заљубите у нове извођаче и нове музичке жанрове. Ја, на пример, нисам очекивао да ћу волети ЕДМ музику, али на крају сам имао нека од мојих омиљених искустава на том наступу, па сам чак нашао и неке нове извођаче који ће се од сада па надаље често појављивати на мојој листи за репродукцију.

Могао бих да напишем књигу о свом искуству у Боннарооу. Била су то заиста невероватна четири дана испуњена вољом, љубављу, откривањем себе и талентованим уметницима који стварају невероватну музику. Мислим да је ово нешто што би свако требао доживети током свог живота.

I went in a totally different version of myself than I came out and I have to credit this experience for giving me the opportunity to learn lessons of who I am and who I want to be.

Three BeautiesKatie Gailbreath

I am, sincerely, a better version of myself because of my time on The Farm and I feel so much closer to being the purest, most honest version of me. I advise giving yourself an opportunity to experience Bonnaroo (or any other music festival) so that you too can understand the obsession.

Happy Roo, my 2018 Bonnaroovians! Stay weird and beautiful.

Subscribe to our Newsletter


Drinking With: Kerry Black, Co-Founder of Bonnaroo and Outside Lands


With summer imminently approaching, we thought sharing a drink with Kerry Black, co-founder of entertainment group Superfly and creator of top-notch music festivals, Bonnaroo and Outside Lands, seemed appropriate.

‘Roo kicks off in Manchester, TN on June 11th with headliners, Billy Joel, Kendrick Lamar, and Florence and the Machine. Bonnaroo’s more refined west coast sister, Outside Lands, which begins August 7th, features artists such as Elton John, Wilco, and The Black Keys.

I caught up with Kerry to hear about the biggest discrepancies between the two festivals (if you’re planning to go to either of these, he sums up the distinctions perfectly), how he goes about scouting restaurant and drink vendors, and the menu of a day in the life of Kerry Black. Let’s just say he doesn’t dislike bacon.

36 поклона и справица за свакога ко воли пиће

You have an awesome job! What’s your daily role in the production of Outside Lands and Bonnaroo?

I work on the festival identities, programming the talent (music, culinary, etc) and our amusement / decor projects like the Cinema Tent & Snake & Jake’s Christmas Barn at Bonnaroo and GastroMagic at Outside Lands.

Хладан. Since you booked all the bands, which artists are you most excited to see perform at the ‘roo and Outside Lands?

SLAYER. I am also really excited for the SuperJam this year at Bonnaroo, a theme I have wanted to do for a long time! At Outside Lands, I’m looking forward to Tame Impala, RL Grime, Twin Peaks and the Beignets & Bounce Brunch (fans have to twerk for their beignets).

Sounds like something Miley Cyrus would love. What are the biggest differences between the festivals?

The camping—by far. At Bonnaroo you have people living on site for four days straight, so there is more of a freewheeling intensity to it, while Outside Lands is a bit more refined with all of the great food and drink options. Bonnaroo is the dank beer to Outside Land’s elegant glass of wine.

With festival season approaching, what’s your drink of choice in the summer when you’re listening to tunes?

I’m not really a Summer drink kind of person, but I have been drinking a lot of Boulevardiers (Bourbon, Campari & Sweet Vermouth) since they are easy to make and bring to any level of party/hang. But my crutch is the Sazerac.

What’s a menu in the life of Kerry Black look like? Breakfast, lunch, dinner, drinks?

Cocktail: Bacon Infused Old Fashioned

Or at least that is what I wish it could be.

So you hate bacon, I get it. New Orleans is where Superfly got it’s start. New Orleans is also loved for its amazing food and drink scene. What are some of your favorite bars/restaurants there?

The list is endless! My favorite of the classics is Bayona and Sazerac Bar. Cochon and Cure are great of the new school bars. For a decidedly non-New Orleans but epic gastro meal, hit Square Root. Some less well known favorites: Pho Tau Bay for Vietnamese (closed but moving to new location), Coop’s for the Duck Quesadilla, Willie Mae’s Scotch House for Fried Chicken, Adolfo’s for Italian and Charlie’s Steakhouse. Snake & Jake’s and The Saint for bad decisions.

Авесоме. How did you go about scouting locations for both festivals? What were you looking for?

When we came up with Bonnaroo, we liked the idea of doing the festival in the South because both Superfly, and our partner, AC Entertainment were located there, and it was centrally located and easy to drive to from a number of surrounding major cities. We thought that was key for a camping event. From there, we looked at sites across a bunch of different states, but The Farm in Manchester seemed special. There are also more operational advantages, like being next to the interstate and only an hour from Nashville.

For Outside Lands, Golden Gate Park was the obvious choice being so iconic, beautiful, and smack in the middle of the city. It took us a while to secure it, but it was well worth the wait!

At both festivals, the food and drink is pretty epic. Basically, this isn’t your standard stadium beer and hotdog fare. How do you go about scouting vendors for both festivals to give attendees such and amazing experience?

For Bonnaroo, we have always worked with some great local spots like Prater’s BBQ, but have also enjoyed bringing in food trucks to expand the offering. Our concessions team looks at many food trucks local to the region, but also works with places like GastroPod, by Jeremiah Bullfrog from Miami, who did a Pulp Fiction-themed menu last year. We have also brought in some favorites from NYC over the years like Roberta’s, who programs and serves the Snake & Jake’s Christmas Club Barn, and Eddie Huang a few years ago.

For Outside Lands, Ari Feingold leads the charge with input from our team and our partners at Another Planet Entertainment. We of course always start with restaurants or chefs that inspire us, trying to add new spots every year to keep it interesting. We started the GastroMagic stage last year as a way to work with even more chefs and give them a unique marketing opportunity with some off the wall and fun programming.

Jillian Scheinfeld is a writer and interviewer living in Brooklyn. By day she’s a publicist for a nonprofit and by night you can catch her at a concert or practicing yoga. See past work here and follow her tweets @jillianschein


8 Snacks Every Music Festival Fanatic Swears By

Music festival season is going to be here before we know it, and Bonnaroo is the place to be. This festival includes four days of nonstop music, new friends, camping, and getting hella turnt. Sounds pretty awful, right?

The first year I attended I was a little worried—what the f*ck was I going to eat? I knew I needed legit nourishment if I was going to be without a kitchen four days straight. For anybody heading to Bonnaroo, or any music festival this upcoming summer, here are some great food options to keep you rocking all weekend long.

Pasta Salad

Фотографија Даниел Сцхулеман

Pasta salad was my favorite meal to have. You can beef it up with veggies, cheese, and anything else you’d like. Use a vinegerette, like in this arugula and mushroom pasta recipe, and it will stay good for the whole weekend! There’s nothing simpler to wake up to when you’re tired, sweaty, and perhaps a little hungover.

Фалафел

Homemade falafel patties were a really filling snack to have. It’s especially good for those eating meatless. This fresh Israeli veggie salad would go along perfectly.

Cheese

Cheese sticks are super handy to keep in the cooler. Grab two or three to take on your walk through the camp grounds. You’ll get much more calcium from this than a handful of Cheez-Its.

Воће

Since Bonnaroo happens in June, it’s really damn hot, and you’re not gonna want heavy foods. Fresh fruit is light and keeps you feeling clean, despite the fact you probably haven’t showered in ат најмање 48 hours.

Sammiches

Slap together some good ol PB&J for a speedy fix. When you roll into your tent late at night with the drunchies, this will be perfect.

#BonnarooTip: There’s an infamous 24-hour vendor on the campground that sells $1 grilled cheese!

Homemade Trail Mix

Photo courtesy of neighborfoodblog.com

Trail mix is kick-ass when you need something sweet, but also healthy. And, it’s the king of camping snacks. Make your own so you can satisfy your hunger in whatever way best suits you. Here are some killer trail mix combinations to get you inspired.

Јогурт

With all the potential snackin’ and drinkin’ you may participate in during the day, you might wake up with a funky stomach. Settle your gut with some yogurt.

Photo by Katherine Carroll

We campers are going to need some protein for energy, and a handful of nuts is a perfect way to go. Plus, they go great with beer. Breakfast of champions, am I right?

Don’t get stuck with only beer and gummy bears in your cooler after the second day of the festival. Staying nourished is super important, and passing out isn’t worth missing that surprise late night Skrillex set. Happy festival season.