Остало

Не покушавајте ово код куће: Кухињске подвале кувара


Првоаприлски преглед омиљених кухарских заљубљеника кухара свих времена

Чак ни кувари, укључујући Спиаггиа -ину Сарах Груенеберг и Бокуериа Марц Видал, нису имуни на кухињске подвале

Свакодневно провођење сати и сати на ногама, припремајући храну за гладне вечере, може узети свој данак. Бити кувар тежак је, исцрпљујући посао, са дугим, нередовним сатима и опасностима иза сваког угла. На први поглед, могло би се чинити да је то прилично шаљива професија, са сваким посљедњим дијелом енергије утрошеном на то да свако јело које сиђе с линије буде беспријекорно.

Али то је само током службе.

Кликните овде за пројекцију сладоледа кухарских кухињских подвала

Кувари, главни кувари, кувари, машине за прање судова - сви су у кухињи много пре и дуго након отварања и затварања трпезарије. Иако би то могао бити стресан посао, свако у индустрији ће вам рећи да је проналажење начина за испуштање воде кључ успеха. И један начин да се испуше пара? Пранкс.

У част Дана првоаприлских, обратили смо се неким од врхунских кувара у земљи и замолили их да нам укажу на најбоље подвале које су икада направили у кухињи и најбоље подвале које су им икад навучене. Неки кувари изгледају као шаљивци природног порекла, попут оног који је послао новопридошлицу на шетњу како би пронашао лименку паре за апарат за еспресо, или другог који је рекао једном кувару да је попио целу флашу балзамико сирћета један по један би прошао тест на дрогу. Али оно што долази долази около: други кувари говоре о томе да су попили гутљај соде, а затим су схватили да је неко у њу сипао шаку соли, а другом је глава умочена у потопљен сок од репе и друге кухињске остатке последњег дана у ресторан.

Читајте даље за увид у светлију страну живота кувара у кухињи.


3 рецепта професионални кувари кувају код куће

признајмо, сви смо уморни од кувања истих старих ствари код куће. Оно што не бисмо учинили да изађемо у ресторан, да нешто скухамо професионално - и, ако смо искрени, на одговарајући начин, за нас. Нажалост, то још увек није могуће, али са рецептима Кувари код куће, можемо барем покушати да кувамо као нека од највећих имена у послу.

Била је ово тешка и неизвесна година за оне који раде у угоститељству, а многи се боре да споје крај с крајем. Добротворна акција Хоспиталити Ацтион, која помаже овим људима, сада је окупила неке од најбољих кувара у земљи да поделе оно што су кували код куће током пандемије.

„Ово је домаћа кухиња са срцем“, пише Марк Левис, извршни директор Хоспиталити Ацтион -а, у предговору. И „куповином ове књиге помажете да се поново упале светла и храна на столу“ оних у индустрији који су најгоре прошли.

Од Гордона Рамсаиа до Ангеле Хартнетт, Мицхел Роук Јр, Тома Керридгеа и Селин Киазим, постоје рецепти који одговарају свима и сваком оброку.

Препоручено

Изабрали смо три од многих дивних рецепата који ће вас инспирисати да се вратите у кухињу и испробате нешто ново, нешто што сами професионалци кувају и надамо се да ће имати исти укус као да су сами кували за вас .


Класична месна штруца

Киерстен Хицкман/Једи ово, не оно!

Чак и ако имате ноћне море у кафетерији са месним штруцама, давање овог класика још једног покушаја може вас натерати да схватите зашто је ова спајалица била тако хит. Овај повратни рецепт доноси све кући и подсећа вас на све богате укусе говедине, парадајза и ту иконичну текстуру месне штруце.


10 урнебесних залогаја у исхрани које ћете испробати на овој деци ове Ноћи вештица

Јимми Киммел је својим годишњим виралним видео записима прилично увукао тржиште шала са слаткишима за Ноћ вештица где тражи од родитеља да лажу своју децу о томе да једу њихове слаткише за Ноћ вештица & мдасх, али не брините, нашли смо неке друге забавне начине да се петљате са својом децом .

Не кажемо да би требало да радите ове ствари (намигнути, намигнути) вашој деци и/или деци која вам дођу на врата, али ће вас засмејати. На крају крајева, када кажу, "изиграјте или почастите", морате бити спремни на обоје, зар не?


Саставите свој алат и опскрбите своју оставу

Треба вам дефинитиван водич за складиштење оставе и фрижидера за недељу или две кувања од куће? Еатер има то за вас овде.

Нисте сигурни где тренутно купити намирнице? Ресторани се претварају у тржишта, а многе фарме нуде ЦСА кутије. Свежи производи и месо и јаја малих произвођача више личе себе и учините једноставне оброке укуснијим, а ако си тренутно можете приуштити подршку малим произвођачима, то је одличан начин да помогнете читавом систему хране.

Што се алата тиче, идите овамо по неке производе који вашу кухињу чине лакшим за кување.


Класична тепсија од бораније

Митцх Мандел и Тхомас МацДоналд

Сви се сећају своје прве тепсије од бораније, вероватно направљене са кремом од чорбе од печурки и прженим сламкама лука. Чак и ако сте на крају прегорели на овом јелу као клинац, сада је савршено време да поново истражите тепсију. Мијешањем састојака можете избјећи трауматична сјећања на конзервирани боранију и употријебити само најсвјежије производе да ово јело искочи.


Како направити крофне код куће

Не требају вам супер оштре кулинарске вештине да бисте направили савршене крофне од квасца код куће и мдасханионе то може! Оно што вам треба је пуно времена, што их чини савршеним пројектом печења за викенд. Ако их желите за доручак, пробудите се рано и дремните током сваког успона 😉

Суочавање са тестом. Први корак у стварању крофни је цветање квасца: растворите шећер у млакој води, а затим умешајте квасац. За отприлике 5 минута, & рскуолл се претворио у пенаст, мехурићаст слој на врху воде. Овако знате да је ваш квасац жив и да ће вам тесто нарасти! Умешајте остале састојке, мешајте, а затим месите док тесто не постане глатко и еластично. Да бисте проверили да ли је ваше тесто спремно, лагано притисните палац у тесто. За отприлике 5 секунди тесто би требало да се скоро потпуно врати.

Нека се дигне. Тесто за крофне мора да се подигне два пута: прво, само тесто, па избушене крофне. Док се дешава други пораст, почните да загревате уље и правите глазуру!

Да ли ми треба термометар? Да. Пошто се крофне прже тако кратко време, желите да се уверите да је уље на температури која им & рскуолл дозвољава да се скувају без сагоревања и добију савршену златну боју. Утврдили смо да је 350 & дег слатко место (није предвиђена игра речи). Такође, имајте на уму да температура варира након што вам уђе прва серија крофни, па припазите на термометар и прилагодите га у складу с тим.

Помоћ! Немам резач крофни. Без бриге! Пошто радимо у добро опремљеној пробној кухињи, случајно смо је имали, али то не бисмо очекивали (осим ако се не зовете Ина или Мартха). За рупе користите 3 "резач за кексе или колачиће, плус врло мали, око 1", или велики крај врха цевовода.

Остакљење 101. Направите глазуру у великој, широкој чинији за лако премазивање. Затим обавезно остакните крофне док су још топле! На овај начин ће се држати много боље. плус, онда их можете јести док су топле. Када умочите крофне у глазуру, ставите их на решетку за хлађење постављену на лим за печење како би вишак капнуо. Ово знатно олакшава чишћење и равномерно остакљене крофне. Ако желите, у овом тренутку можете додати прскање (или чоколадне мрвице, или препечене кокосове пахуљице итд.)!

У случају остатака (што је веома ретко), топло препоручујемо колаче од јагода и крофне.

Напомена уредника: Овај увод у овај рецепт мало је ажуриран 2. марта 2020.


Лук за туширање је ТикТок -ов најновији тренд - и није тако апсурдно као што звучи

Заправо постоји ваљан разлог да ово поврће држите у купатилу.

Фотографија: @каралинндунтон/ТикТок

Још један дан, још један ТикТок тренд који укључује храну. Иако су неке лудости које су произашле са платформе друштвених медија корисне и укусне (гледамо вас, печена фета тестенина), друге, попут начо стола, изгледа да немају много сврхе.

Најновији тренд у ТикТоку који се бави храном укључује нешто што се назива „лук за туширање“, и иако то може звучати као бесмислена зезанција, испоставља се да заправо постоји логичан и практичан разлог зашто се неки људи одлучују држати лук у тушу или купатилу.

Тренд лука за туширање на ТикТоку наизглед је почео да добија на снази у фебруару, када је корисница по имену @каралинндунтон објавила видео снимак како прегледава купатило момка којег је упознала на Тиндеру. Док је купатило било дом стандардним предметима као што су шампон, конац за зубе и тоалетни папир, Каралинн -ов исечак је укључивао и завиривање у чинију „лука за туширање“ који се налази на ВЦ шољи.

"Погледајте његов лук за туширање", ноншалантно је објавио видео, као да сви држе читав низ лукова у купатилу све време. "Чак има и шалотку."

Иако је Каралинн наизглед била изненађена избором њеног познаника за уређење купатила, па чак и кратки поглед на себе како у шали жваће лук у купатилу, није прошло много времена пре него што су други корисници ТикТок-а почели да представљају велики број лукова за туширање. сродна питања у коментарима, што доводи до већег броја прегледа и узрокује да видео постане вирални.

"Жао ми је, али …. бАтХрОоМ оНиОнс. ”Написао је један корисник ТикТока.

Други се запитао: „Шта је фаук лук у купатилу. ”

Иако је Каралинн касније рекла БуззФеед -у да је засадила „лук за туширање“ у купатилу као део шале, показало се да је стављање лука у купатило потпуно нормална ствар коју неки људи раде.

Према многим другим корисницима који су већ били упознати са концептом лука за туширање, држање овог поврћа у вашем купатилу заправо помаже у неутралисању свих нежељених мириса. То је зато што лук делује као природни дезодоранс, што значи да у основи може апсорбовати непријатне, непријатне и друге мирисе. Ово може бити посебно корисно ако имате купатило без прозора или вентилационог отвора.

„Оно што тада нисам знао је да се исецкани лук може користити као природни дезодоранс, што је била чудна случајност“, објаснила је Каралинн за продајно место. „Нисам очекивао да ће видео постати вирални, а нисам могао ни замислити да ће због тога„ лук за туширање “бити у тренду на Гоогле -у.


Превазилажење препрека кувању код куће

Упркос свим предностима, многи од нас и даље размишљају о припреми оброка као о послу, или за нешто за шта немамо времена, или за нешто што је погодно само за искусне куваре. Можда сте већ пробали кување и нису вам се свидели крајњи резултати, или можда ваша деца једноставно воле храну за понети?

Превазилажење препрека кувању код куће често почиње променом начина на који гледате на припрему оброка или време проведено у кухињи. Неки уобичајени разлози зашто не кувамо код куће и шта треба учинити с њима су:

Препрека 1: "Немам времена за кување."

Наравно, куповина, сецкање састојака, кување, а затим чишћење након тога може одузети много времена. Али постоји много начина да се ствари убрзају:

  • Купујте на мрежи и испоручите све састојке до својих врата.
  • Укључите своју породицу. Замените послове куповине и чишћења са супружником или цимером.
  • Направите неке припреме унапред. Исецкајте поврће током викенда када сте мање притиснути, на пример, да бисте скратили последње време кувања.
  • Користите свеже састојке. Рецепти за салате и сирову храну могу потрајати само неколико минута.
  • Посматрајте оброке за кување као пријатно, опуштајуће искуство, а не као посао-неће вам изгледати тако дуго.

2: "Јефтиније је јести брзу храну."

На први поглед може се учинити да је јело у ресторану брзе хране јефтиније од домаћег јела. Али то је ретко случај. Студија Универзитета Васхингтон Университи Сцхоол оф Публиц Хеалтх открила је да људи који кувају код куће имају здравију исхрану без већи трошкови исхране. Друга студија је показала да су чести кућни кувари трошили око 60 долара месечно на храну мање од оних који су чешће јели напољу.

3: „Превише сам уморна да бих кувала на крају напорног дана.“

Прављење здравих оброка не мора да захтева велика улагања напора.

  • Утовар лончара са месом и поврћем ујутру омогућава вам да се вратите кући на топли оброк цевовода ноћу, уз минималну припрему и мало чишћења.
  • Направите оброке на велико и замрзните остатке у појединачним порцијама да једете када немате времена или енергије за кување.
  • Кувањем вашег главног протеина једном недељно, као што је печено пиле или споро печена ћурећа прса, можете користити месо за прављење брзих и лаких оброка током недеље, као што су супе, салате, сендвичи, бурито или јела од тестенина.

4: “Не знам како да кувам”

Ако вас плаши могућност да припремите домаће јело, важно је запамтити да кување није егзактна наука.

  • Обично је сасвим у реду прескочити састојак или заменити једну ствар другом.
  • Потражите на Интернету или купите основну куварску књигу за једноставне идеје за рецепте.
  • Као и у свему, што више кувате, постаћете бољи. Чак и ако сте потпуни почетник у кухињи, ускоро ћете савладати неке брзе, здраве оброке.

5: "Чак и ако кувам здрав оброк код куће, не могу натерати своју породицу да га поједе."

Временом можете одвикнути своју породицу (и себе) од укуса хране за паковање и паковања.

  • Почните са малим кувањем само једном или два пута недељно како бисте свима дали укусне пупољке прилику да се прилагоде.
  • Мала деца воле да кувају и забавно је јести оно што су помогли да се направи.
  • Импулс из детињства да се имитира је снажан, па што их ваша деца више виде да једете здраву храну, већа је вероватноћа да ће то следити.

Овај вирусни тренд ТикТок -а чини укус краставца исто као и лубеница

Можда нећете моћи да заплешете кроз овај видео запис, али ваши укуси ће бити једнако енергични након што испробате овај најновији ТикТок тренд! Ако сам нешто научио од ТикТока прошле године, то је да је препун кулинарских открића попут овог: краставци + шећер = лубеница. Да то је тачно. ТикТокерови су свуда полудели због исечених краставаца са посипом шећера.

Очигледно, ова невероватна комбинација (када се једе заједно) ствара укус који много подсећа на лубеницу. И иако је лако бити потпуно одушевљен овим упаривањем, има смисла када размислите о томе. Краставци су заправо воће - и припадају истој породици као и лубеница. Осим величине и дебљине спољне коре, једна од главних разлика између њих је ниво слаткоће. Краставци су благи и освежавајући, лубенице су много слађе. Његово скоро као што су краставци мале лубенице без шећера. Размислите о томе!

Не верујете у буку? Пробајте сами следећи пут када будете жудели за лубеницом. Никада више нећете морати да чекате топло време. Само поспите мало шећера на краставац и уживајте у слатком укусу свима омиљеног летњег воћа!


Погледајте видео: Будни вневедомственной охраны МВД по Республике Крым (Јануар 2022).