Остало

Да ли је ово најсавршенија боца вина на свету?


Људи се често питају "које је најбоље вино које сте икада пили?" Искрено, заиста не знам. Током неких 40 година пијења вина имао сам велико искуство да сам пио буквално десетине хиљада вина. Многи од њих су били одлични и рекао бих да их је можда било неколико десетина савршених. Али оно што је савршено за мене можда неће бити савршено за све остале. Видите, за вино је најбоље парафразирати стару изреку - савршенство је у укусу пића вина. А, пошто људи немају исти осећај укуса, следи да се неће сви сложити око најбољих вина.

У последњој генерацији на винској сцени појавило се јато углавном америчких "винских критичара" који користе скалу од 100 поена за дефинисање савршенства. То је резултирало "епидемијом" "савршених" вина која се појављују готово једнако бујно као нарциси у прољеће. Најчешће су „савршена“ вина врло млада, а у неким случајевима се проглашавају „савршеним“ пре флаширања или убрзо након флаширања. За мене је ово слично објављивању будућности новорођеног детета. За одлично вино, попут људи, потребно је време да стари и временом се развија. Зато ме изоставите из "савршеног" дневног наградног натјечаја. За мој новац, то није ништа друго него маркетиншка бука.

Пре око 20 година Ундергроунд је објавио чланак који приказује најбоља вина која су икада пробали наши угледни и искусни уредници. Свака особа саставила је своју листу. Али није било покушаја да се вина рангирају. То је једноставно била листа омиљених вина свих времена. На ниједној листи није било младих вина, па су се сви сложили да је најбољим винима потребна старост да буду заиста сјајна. И док се на већини листа појавило много вина, све су листе биле различите. Јер, као што сам раније поменуо, савршенство није исто за све и временом ће чак и савршено вино почети да опада. На крају крајева, ништа не живи вечно. Додајте овоме и варијације боца и имате основу за најистинитију изјаву која се може дати о вину: "Не постоје савршена вина, само савршене боце."

Рекавши то, дозволите ми да понудим недавно искуство дегустације уз боцу вина за коју мислим да је савршена.

Кликните унапред да бисте сазнали најсавршеније вино на свету и његове белешке о дегустацији.


ФЛАША САВРШЕНОГ ВИНА


Људи се често питају "које је најбоље вино које сте икада пили?" Искрено, заиста не знам. Током неких 40 година пијења вина имао сам велико искуство да сам пио буквално десетине хиљада вина. Многи од њих су били одлични и рекао бих да их је можда било неколико десетина савршених. Али оно што је савршено за мене можда неће бити савршено за све остале. Видите, за вино је најбоље парафразирати стару изреку, а савршенство је у укусу пића вина. А, пошто људи немају исти осећај укуса, следи да се неће сви сложити око најбољих вина.

У последњој генерацији на винској сцени појавило се јато углавном америчких „винских критичара“ који користе скалу од 100 поена за дефинисање савршенства. То је резултирало „епидемијом“ „савршених“ вина која се појављују готово једнако обилно као нарциси у прољеће. Најчешће су „савршена“ вина врло млада, а у неким случајевима се проглашавају „савршеним“ пре флаширања или убрзо након флаширања. За мене је ово слично објављивању будућности новорођеног детета. За одлично вино, попут људи, потребно је време да стари и временом се развија. Зато ме изоставите из „савршеног“ дневног наградног натјечаја. За мој новац, то није ништа друго него маркетиншка бука.

Пре неких 20 година Под земљом објавио је чланак који приказује најбоља вина која су икада пробали наши угледни и искусни уредници. Свака особа саставила је своју листу. Али није било покушаја да се вина рангирају. То је једноставно била листа омиљених вина свих времена. На ниједној листи није било младих вина, па су се сви сложили да је најбољим винима потребна старост да би заиста била сјајна. И док се на већини листа појавило много вина, све су листе биле различите. Јер, као што сам раније поменуо, савршенство није исто за све и временом ће чак и савршено вино почети да опада. На крају крајева, ништа не живи вечно. Додајте овоме питање варијације боца и имате основу за најистинитију изјаву која се може дати о вину: „Не постоје савршена вина, само савршене боце.“

Рекавши то, дозволите ми да понудим недавно искуство дегустације уз боцу вина за коју мислим да је савршена.

Историја савршеног вина

Ово је историја заиста изузетног и савршеног вина преузетог из књижице Таилор Фладгате и Иеатман “ Прича о потомцима Откриће једне веома старе и ретке луке из доба пре Филоксере ”. Ова књижица се налази у кутији за презентације у којој се налазила свака продата боца Сцион -а.

„Ово је прича о Сциону. (Напомена: изданак је дефинисан као потомак или наследник племићке породице или изданак биљке, посебно оне која се користи за калемљење). Лука толико стара, ретка и изузетна по својој способности да издржи проток времена, да њено откриће представља прекретницу у историји вина. Један од последњих преживелих у свом добу који је до нас дошао у савршеном стању, Сцион је споменик изгубљене ере, периода пре него што је Филоксера опустошила винограде Европа мењајући их заувек. Вино попут Сцион више се никада неће правити.

Сцион је рођен пре век и по у срцу оригиналног лучког виногорја, прве на свету винске регије која је легално разграничена. Законом дефинисане 1756. године, његове границе су означене са 335 камених стубова, марцос Помбалинос. Убрзо након тога уследила је прва класификација лучког винограда. Сцион је произведен скоро век касније, управо када је сличан процес био у току Бордеаук, чувена класификација из 1855.

Више од петнаест деценија Сцион је био цењено власништво угледног човека Доуро Валлеи породица, драгоцено наслеђе које се преноси са генерације на генерацију. Осим једне цеви (Напомена: Цев је назив за лучко буре или бачву. Једнака је 550 литара вина или 61 сандуку боца 12 к 750 мл) за који је рекао да га је купио сер Винстон Цхурцхилл, чувао се као приватна резерва за уживање породице и њених гостију. Средином 19. века породица, у чијим редовима су били значајни дипломати и истраживачи, поседовала је једанаест лучких винограда у првобитном разграничењу. Историја не повезује на ком је имању настао Сцион, али се зна да је вино одлежало у храстовим бачвама у Презегуеди на падинама Цорго Валлеи.

Таилор ’с, угледна лучка фирма, први пут је за вино постала свесна 2008. Такве породичне резерве древне луке одувек су биле ретке и помно чуване. Пристаништа из доба Сцион -а су практично непозната. Откриће је стога било од великог интереса.

2009. године, последњи директни потомак породице је умро, не остављајући децу. Њени наследници, а не сви чланови породице, одлучили су да одложе вино. Дегустација у Таилор‘ канцеларије у Опорто открио изузетну чињеницу. Далеко од тога да показује умор или оштећења након век и по складиштења у врућој клими Доуро, вино је било у савршеном стању. Заиста, не само да је био савршен, већ је био узвишен. Петнаест деценија одлежавања у храстовим бачвама концентрирало је вино до суштине магичне сложености, са хрскавошћу и живошћу изузетном у вину његових година. Директори у Таилор‘ су схватили да је оно што се налазило пред њима вино од историјског значаја. Лука пре Филоксере у беспрекорном стању, чисти израз изгубљене ере.

на 13 јануар 2010, вино је набављено Таилор‘с и преселио се у два бурета у фирме ’с у Опорто….”

„... У вину, као и у другим пољима људских настојања, предност је препознати успех у другима, као и сами га постићи. Сцион није произведен нити одлежао Таилор‘с. Они који су брали грожђе и правили вино одавно су заборављени. Иако није направљено вино, Таилор‘с је поносан што је препознао његове изузетне квалитете и историјски значај и што му је поверена брига.

Откриће Сциона јединствено је у три века ТаилорИсторија ‘. Можда се такво вино никада више неће наћи. "

Имао сам привилегију да пробам Сцион захваљујући великодушности Даниела Сенна, пријатеља који живи у Швајцарској и који нам је организовао дегустације и оброке током наше недавне посете Швајцарској. (Ускоро ће уследити чланци о тој посети који садрже белешке о неким другим изузетним винима. А већ објављени су чланак о потпуном вину – кликните овде и чланак о великом Домаине Донатсцх – кликните овде). Никада нисам чуо за Сцион до мог старог пријатеља и Под земљом уредник Волфганг Груневалд, који ми је дао прилог, споменуо ми је то током наше посете. Сцион је први пут понуђен на продају почетком 2011. године по цени од око 3200 УСД. И данас се може наћи на тржишту по ценама изнад и испод ове цене.

1855 Таилор Фладгате Сцион Тавни Порт.
Светло јантарно наранџасте боје са златном нијансом и златном ивицом, ово вино има невероватан парфем који готово пркоси опису. Карамел, меласа и чоколада испреплетени су нотама егзотичних зачина, кедра и компота од смокве. Концентрација укуса је невероватна. Егзотични зачини, карамел, меласа и чоколада беспријекорно су ожењени са благом смоквом и цитрусном нијансом. Вино облаже непце великим интензитетом и укусом, а ипак је лагано и фино. Све је у савршеном складу са слаткоћом савршено уравнотеженом светлом хрскавошћу. А, крај је изузетно дуг са калеидоскопом укуса. Ово је потпуно јединствено и изванредно вино које чак и у овим дубоким годинама не показује апсолутно никакве знакове изблиједјења. Вероватно ће трајати деценијама у будућности и његов животни циклус ће без сумње покрити два века! Какво етерично вино! Када се једном проба, никада се неће заборавити – Савршенство.

У Вино Веритас,


1. Сангриа пилетина

У куварским књигама које сам наследио од своје мајке чинило се да су аутори шездесетих и седамдесетих волели да убаце било који егзотични састојак у јело, а затим му дају неко гламурозно медитеранско име које подсећа на скуп Ривијере. Мислим да је то била реакција на послератно рангирање и искрено неки од рецепата су звучали ужасно и изгледали горе. Међутим, овај рецепт је нешто изузетно и био је омиљен породици.

Састојци:
1 мала поморанџа
пола лимуна
125 мл црног вина
4 кашике маслиновог уља
4 кашике сирћета од црвеног вина
24 зелене маслине
2 кашике капара у сирћету, оцеђено
1 кашика сирћета (од капара)
4 ловорова листа
4 чена белог лука, ситно исецкана
2 гранчице свежег тимијана
1 кашичица соли
1/2 кашичице црног бибера
2 кг пилећих ногу (око 8 целих ногу, укључујући бутине и батак)
2 кашике меда или светло браон шећера

Наранџа нарежите на четвртине, а затим исеците на танке кришке. Уклоните све коштице. Учините исто са половином лимуна.

У великој чинији помешајте кришке наранџе и лимуна са вином, маслиновим уљем, сирћетом, маслинама, капарима, течношћу за лужење капара, ловоровим листом, белим луком, мајчином душицом, сољу, бибером и медом. Уверите се да је добро измешан.

Додајте комаде пилетине и умасирајте их у течност како бисте били сигурни да су добро премазани у маринади.

Покријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 8 сати или преко ноћи.

Претходно загрејте рерну на 180Ц/ознака гаса 4.

Раширите пилеће ноге у велику посуду за печење (са кожом нагоре). Прелијте пилетину целу маринаду.

Пеците 50 до 60 минута, или док се пилетина не скува и порумени. Полијте сваких 15 -ак минута.


Најскупље вино на свету управо је оборило рекорд у Сотхеби'с -у

Колекционари можда у последње време не желе да троше на величанствене драгуље или ликовну уметност на аукцијама, али што се тиче вина, то је сасвим друга прича.

Прошле среде, приватна колекција две боце од 12 кофера Хенри Јаиер -а из Рицхебоург Бургундије из 1978. године достигла је рекордних 215.500 фунти (306.675 долара) у аукцијској кући Сотхеби'с. То је сат од око 25.556,25 долара по боци, према Сотхеби'с -у.

Осим тога, пуно од 12 боца Рицхебоурга Хенрија Јаиера из 1976. такође је поставило рекорд на аукцији Сотхеби'с -а, продато за 108.100 фунти (156.745 долара). Укупно, продаја је донела укупно 1,58 милиона фунти, што је двоструко више од ниске процене лота.

Према Вине-Сеарцхер.цом, Рицхебоург дословно значи "богат град", тако да знате да ово вино мора бити добро. Да би се квалификовало као Рицхебоург Гранд Цру & ндасх, разлика која значи да је виноград највишег квалитета у Бургундији & ндасх вино мора да се састоји од најмање 85% грожђа Пинот Ноир Цхардоннаи, Пинот Грис и Пинот Бланц не смеју угрозити више од 15% вина.

У 2014. години Сотхеби'с је продао сет од 114 боца римског вина и конзутираног вина Цонти за 1,6 милиона долара, односно 14,121 долара по боци, знатно мање од аукције у среду.

Ако име Хенри Јаиер звучи непознато, вероватно је зато што је произвео "фрустрирајуће мале количине" вина, барем према Тхе Нев Иорк Тимес -у. Поријеклом из винске регије Бургундије, Јаиер је био самоуки винар познат по хладноћи намоченом грожђу пинот ноир како би истакнуо његову боју и окус, преноси ллниц.цом. Нев Иорк Тимес пише да је Јаиер током своје каријере куповао мале делове винограда Цлос Парентоук од различитих власника и мешао та вина са оних из других винограда до 1978. Те године је своје прво вино у потпуности флаширао из Цлос Парентоук -а. виноград, који је са нешто мање од 300 случајева утврдио његову репутацију као винара & ндасх и објашњава зашто је берба 1978. постигла тако високу цену на аукцији.

Што се нас осталих тиче? Задовољићемо се новцем од два долара, осим ако срећни понуђач није вољан да подели.


Сматра се да бобице базге имају моћне медицинске ефекте и познато је да се користе у разним домаћим лековима против прехладе и грипа.

Творац овог рецепта наводи да благотворна својства базге остају у медовини чак и након процеса кувања, па тако можете попити ову укусну креацију кад год се осећате као да долазите са нечим гадним.

Кликните овде за потпуни рецепт!


Водич за куповину вина

Цонсумер Репортс више не ажурира ову категорију производа и одржава је само у архивске сврхе.

Почетак

Храна и вино су природни партнери и, када су компатибилни, могу подићи једно друго на виши ниво укуса. Проблем је пронаћи савршено упаривање. Вински стручњаци Цонсумер Репортс-а не само да ће вам помоћи да пронађете најбоља вина по разумној цени, већ ће и изабрати најбољу комбинацију хране и вина.

Размислите о укусима које волите
Винска вина имају основне карактеристике. На пример, мерлоти обично имају различите степене ароме зрелог воћа-орах, малине, црне трешње и шљиве-заједно са зељастим или зачинским & цитатима. "Али чак и унутар сорте, вина се могу прилично разликовати због свог стила : карактеристике изведене из процеса производње вина. На пример, неки мерлоти имају дрвенасту или задимљену арому која потиче од препечених храстових буради у којима су одлежали. Пино григио обично има сух и опор стил старог света. Пинот сиви, направљен од истог грожђа као и пинот григио, обично има пунији, а понекад и „исушен“ (слађи) стил Новог света. Зато немојте отписивати сорту због неколико флаша које вам се нису допале. Можда нисте искусили његов асортиман стилова или квалитета.

Узмите у обзир друге атрибуте укуса
Горчина и трпкост због танина у грожђу су међу квалитетима „квасца“ који могу окарактерисати укупан ефекат искуства црвеног вина, а могу утицати и на ваше преференције.

Када стручњаци за вино говоре о структури, мисле на комбинацију алкохола, слаткоће, киселине и танина-основних компоненти укуса вина-које стварају готово тродимензионални осећај у устима. Опћенито, боља вина имају препознатљивију и угоднију структуру.

Завршетак се односи на то колико дуго се укус и текстура вина задржавају након гутања. Иако сва вина имају алкохол, нека стварају непожељан осећај топлоте у устима када је ниво алкохола у вину превелик.

Размислите о храни која се служи
Пуна вина (попут већине цабернета и мерлота) генерално допуњују богата јела, док вина у воћном стилу (попут саувигнон бланц или пинот григио/грис) раде са лакшим јелима, попут рибе на жару. Прилично једноставна вина добро функционишу сама по себи као аперитиви. Што је вино сложеније, шири је избор укуса хране који ће га употпунити или појачати.

Иако се одређена вина често повезују с одређеном храном (као у пословичном правилу бијело вино с рибом), добро упаривање вина често има везе са умацима или припремом хране као и с основном рибом, месом или живином. На пример, зачињена јела могу добро функционисати са сухим винима са ниским садржајем танина. Класично упаривање богате, масније хране, укључујући црвено месо, је тамно црвено попут каберне саувињона.

Размислите када ћете пити вино
Већина вина је погодна за тренутну конзумацију, али наши тестови су идентификовали неколико црвених вина са својствима (укључујући присуство танина који изазивају уста) која би могла омекшати и побољшати се ако остаре годину или две.

Немојте аутоматски изједначавати високу цену са високим квалитетом
Истина је да су многа вина са вишим ценама врхунска и да најбоља вина на свету ретко коштају 5 или 10 долара. Али на нашим тестовима, нека од најбољих вина често су релативно јефтина. Насупрот томе, нека много скупља вина имала су осредње резултате.

Не зависите од доследности
Чак ни најбоље винарије не могу произвести доследан квалитет из једне бербе у другу. Вина могу посрнути из године у годину, па пробајте ново вино пре него што наручите ковчег засновано на ентузијазму према старој берби.

Не претпостављајте да су све сорте које винарија производи добре као и парцијалне сорте само зато што винарија одржава конзистентност унутар сорте. Неки произвођачи, укључујући многе највеће калифорнијске и аустралијске винарије, производе широк спектар сорти. Иако неки такви брендови имају добру оцену у својој линији, исто толико њих има боце које се веома разликују по квалитету, рецимо, схираз, цабернет саувигнон и саувигнон бланц.

Врсте

Без обзира коју врсту вина купујете, запамтите да је вино, посебно добро, пријатније ако се послужује на температури која најбоље открива његове укусе, ароме и структуру (то вино говори о томе како се осећа на вашем језику).

Црвена вина
Неке уобичајене сорте црвеног вина укључују: цабернет саувигнон, сирах/схираз, малбец, мерлот, зинфандел и пинот ноир.

Цабернет Саувигнон: Добра боца треба да меша биљне ноте са тамним бобицама и орахом. Може имати ноте малине, црне трешње, шљиве и грожђице, паприке, бибера и нане.

Царменере: Ова сорта има тамно бобичасто, вегетабилно, зачинско и зачинско својство и може показати ноте чоколаде, дувана и коже. Требало би да се свиди свакоме ко ужива у мерлоту због његове лежерне непретенциозности.

Гренацхе/Гаранцха: Црвена, џемаста и понекад зачињена сорта са укусом бобичастог воћа која се углавном меша са другим сортама.

Малбец: Сорта грожђа из Бордоа у Француској, где се користи у мешавинама, малбец је сада посебно успешан у Аргентини, сам се флашира као сорта. Ово дубоко обојено црвено вино је воћно, средњег тела и у најбољем случају прилично сложено.

Мерлот: Мерлоти могу имати претежно воћне ароме или понудити мешавину воћа и дрвета на носу. Могу имати и зељасте ароме поред типичних тамних бобица и зачинских нота. Неколико мерлота су годинама понављали високе перформансе на нашим тестовима, илуструјући њихову типичну зависност. Пронашли смо изузетне вредности које коштају око 10 долара по боци.

Пинот Ноир: Суптилно и умерено сложено. Укуси укључују малине или јагоде, зачинске ноте и струготине кедра. Обично суво, са средњом завршном обрадом.

Риоја: Вина из овог региона у Шпанији имају белу верзију и црвену верзију која је популарнија. Црвени Риојас може имати асортиман воћних, зачинских и дрвених нота (храст, ванилин, кедар, димљени/чар). Понекад се меша од неколико грожђа и стога може да прикаже елементе сваког појединачног грожђа.

Сира/Шираз: Ова сорта, позната као шираз у Аустралији, сира у Француској, и било који термин овде у САД, требало би да има баланс воћа, танина, киселости и храста, са асортиманом воћних, зачинских и вероватно дрвених арома.

Темпранилло: Ово главно црвено грожђе које се користи у Риохи има ароме и укусе бобичастог воћа и шљиве, и наговештаје дувана и коже.

Зинфандел: Укуси могу укључивати малине и тамно воће, зрело и/или џемасто воће, зачинске, папрене назнаке, кожу, дуван и храстове или задимљене/угљенисане ноте. Ова сорта треба да буде средње до пуног тела, веома сложена, добро избалансирана, сува до благо сува и да има средње до дугачку завршну обраду. Често садржи више алкохола од других сорти.

Бела вина
Уобичајене беле сорте укључују: цхардоннаи, пинот григио/грис, просеццо, ризлинг, саувигнон бланц, цхенин бланц и пенушава вина.

Албарино: Опор воћно шпанско вино које се посебно добро слаже са плодовима мора.

Цхардоннаи: Цхардоннаис у воћном стилу имају укусе јабуке, крушке, цитруса и тропског воћа, а путер/дрвенаста пјена наглашавају ароме путера или путера и ноте дрвета/ваниле.

Пинот Григио/Грис: Пинот григиос имају тенденцију да буду прилично једноставна бела вина, лаког тела и сува. Одличне боце имају интензивну, али уравнотежену мешавину укуса тропског воћа, цитруса и укуса сочног воћа (без шале, све је карактеристично за пинот григио), испрекидано хрскавом киселином.

Просеццо: Ово италијанско пенушаво вино једноставније је, мање строго и опуштеније искуство од шампањца. Има мекше мехуриће од шампањца и генерално је воћнији. Попут шампањца, обично му недостаје година бербе, јер је то можда мешавина вина из више берби.

Ризлинг: Ако мислите да вино мора бити суво да би било софистицирано, пробајте добру боцу ризлинга. Ризлинги се могу разликовати по степену слаткоће, што их чини компатибилним са широким спектром хране. Многи бољи ризлинги које смо тестирали коштају око 10 долара.

Совињон бланк: Ово бело вино је на трпкој, киселој страни. Углавном је сув и има биљне укусе и ноте тропског и цитрусног воћа, попут банане, маракује, грејпа, ананаса и манга. Многи од бјеланчевина саувигнон на нашим тестовима били су с Новог Зеланда, показујући како земља "Новог свијета" може узети сорту у којој су некад доминирали Европљани и која производи и угодна вина, а често по цијенама испод 20 УСД.

Торронтес: Повезано са Аргентином, познато је по воћним и цветним карактеристикама, али је суво. Добро се слаже са димљеним месом, зачињеном тајландском или другом азијском храном и јелима од плодова мора.

Пенушава вина
На нашим тестовима, неки скупи, славни шампањци били су бољи од пенушавих вина која коштају само 10 долара. Нека врхунска пјенушава вина на нашим тестовима произведена су у Калифорнији. Пошто многим шампањцима и пенушавим винима традиционално недостаје година бербе наведена на њиховим етикетама, тешко је знати колико дуго седе на полици. Наш савет: Купујте у великој продавници са брзим прометом како бисте повећали шансе да набавите свежу боцу.

Просеццо: Ово италијанско пенушаво вино једноставније је, мање строго и опуштеније искуство од шампањца. Има мекше мехуриће од шампањца и генерално је воћнији. Попут шампањца, обично му недостаје година бербе, јер је то можда мешавина вина из више берби.

Друга вина
Вина која не спадају ни у црвену ни у белу категорију укључују розе (бели зинфандел је укључен у ову категорију).

Росе: Направљено од црвеног грожђа, ово вино има минималан контакт са кожом грожђа, па је светлије боје од црвеног. Неке боце могу имати додир слаткоће и лепих воћних арома које подносе слану или зачињену храну. Други могу бити сувији и мршавији, са изразитом киселошћу која би се добро слагала са сушијем, роштиљем, динстаним или димљеним плодовима мора или месом са роштиља. Најбоље је послужити добро охлађено.

Бели зинфандел: Ружичасто вино направљено од црвеног Зинфандел грожђа и познато као ружичасто ружичасто или руменило, ова сорта је обично позната по томе што је једноставно, слатко, мекано и са мало алкохола. Добро се слаже са лакшом храном, попут воћне салате.

Региони

Светски вински региони омиљена су одредишта за одмор, што ће потврдити сваки посетилац калифорнијских долина Напа и Сонома. Али можете обићи свет вина тако што ћете иза угла отићи у локалну продавницу вина. Ево најбољих региона за производњу вина.

Аргентина
Аргентинска вина откривају Сједињене Државе. Већина аргентинских вина долази из регије Мендоза, на западу земље. Као и Чиле, Аргентина производи много вина у најпродаванијим сортама-цхардоннаи и цабернет. Али чак и више од Чилеа, Аргентина све више производи мање познате сорте које су карактеристичне за ту земљу или барем тамо цветају. Најбољи пример је малбец (види црвена вина), али постоје и торронце (види бела вина) и бонарда (још једно црвено).

Аустралија
Аустралија је највећа сила у винима Новог света. Има репутацију вредности. Као и други произвођачи из Новог света, Аустралија америчком тржишту испоручује више врхунских вина. Специјалитети укључују схираз и цхардоннаи, који се широко узгајају, и мерлот, цабернет, саувигнон бланц и друге. Џиновски аустралијски произвођач Иеллов Таил производи задивљујући асортиман сорти, од којих су многе биле добре на нашим тестовима.

Цалифорниа
Калифорнија има све већу конкуренцију за америчка винска непца, али Голден Стате је и даље највећи појединачни извор домаћег вина. Калифорнијско грожђе најпопуларније је најпопуларније беле и црвене сорте у САД - наиме, цхардоннаи (понекад у више дрвенастом и маслачком стилу за ту врсту) и мерлот (обично у великом и подебљаном стилу). Неки калифорнијски шардонеи посебно се добро сналазе у нашим препорукама. Али калифорнијске боце појављују се у скоро свим нашим тестовима, укључујући и оне за саувигнон бланц, пино григио, мерлот и пинот ноир.

Цхиле
Чиле је највећи извозник вина у САД међу земљама Јужне Америке. Док већина чилеанског увоза кошта 10 УСД или мање по боци, појављују се врхунска чилеанска вина, са резервним боцама из великих винограда као што је Цонцха и Торо. Доминантне сорте овде укључују цабернет и цхардоннаи, мада Чиле има репутацију и по неким финим совињонима. Осим тога, више карактеристичних сорти земље долази у САД, посебно карменер.

Француска
Француска је можда најпознатија винска земља у историји и узор многим винима Новог света. Као таква, француска вина настављају да држе неке од највећих цена на свету. Француска вина, попут оних из Бордоа, више теже мешавинама него вина из других региона, па их је тешко упоредити упоредо са сортним винима.

Теже је идентификовати сорте у француским винима, која имају назив по свом региону, а не по грожђу.

Италија
Италија се може похвалити задивљујућим низом аутохтоних сорти вина, од којих се више пробија до винских продавница у САД. Већина италијанских вина које смо тестирали била су у две такве сорте, пино григио и просеццо. Италијански пинот григиос обично је сув, лаган и трпак. Просеццо је пјенушац који је једноставнији и мање строг од већине пјенушавих вина, с мекшим мјехурићима и опћенито више воћности.

Нови Зеланд
Нови Зеланд, који се појавио у новије време од Аустралије, има репутацију изграђену углавном на свом саувигнон бланц -у (посебно са подручја Марлбороугх -а у земљи). Ипак, Нови Зеланд узгаја и друга вина, посебно пинот ноир у хладнијим регионима земље, најбоље од који почињу да добијају одређено признање, али не на истом нивоу као и његови бланкови из совињона.

Спаин
Шпанска вина су међу најбољим вредностима вина данас, иако највећа шпанска вина могу коштати стотине долара. Шпанија производи мноштво вина високог квалитета, често по врло повољним ценама. Шпанске сорте су обично мање познате у САД-у-има врло мало шпанског цхардоннаиа, цабернета или саувигнон бланца, на пример. Уместо тога, шпанска вина имају тенденцију да нагласе традиционалне сорте земље, укључујући темпранилло и гарнацха (гренацхе) у црвеним, и бела која укључују албарино и вердејо.

Васхингтон Стате
Држава Васхингтон је релативно ново виноградарско подручје које нуди многа вина која нуде пристојан (или бољи) квалитет по разумној цени. Понуде Цолумбиа Црест и Хогуе, два велика произвођача, често су се у нашим препорукама појављивале у сортама које укључују цхардоннаи, риеслинг, мерлот и цабернет саувигнон.


Блантонове флаше виски цене и величине

Блантонова цена вискија може бити скупља, јер је то посебно флаширана врста жестоког пића. Ако се питате „где купити Блантонов виски у мојој близини“, одговор је вероватно једноставан: гледање на Интернету може бити ваша најбоља опклада!

БоцаВеличинаЦена
Блантонова појединачна бачва750 мл$65
Блантонова специјална резерва750 мл$65
Блантоново златно издање750 мл$95
Блантон'с Страигхт фром тхе Баррел750 мл$110

Где купити Блантон ’с на мрежи?

ИЗБОР УРЕДНИКА ’С: РЕСЕРВЕБАР

РесервеБар је специјализован за врхунска алкохолна пића, вино, пиво и шампањац који се одмах испоручују по конкурентним ценама. Уживајте у луксузном искуству и врхунској корисничкој услузи.


10 најбољих винских филмова свих времена

Вино и филм деле дубоку везу: способност једног гутљаја или сцене да однесе ваша чула на потпуно другачије време и место. Испод су наши избори за филмове који најбоље славе свет вина.

Тајна Санта Витторије (1969)

1943. немачка војска заузима италијански град Санта Витториа на брду. Трупе желе да заплене цењено вино у региону, али лукави, често опијени градоначелник (Антхони Куинн) и грађани крију милион боца у пећини.

Година комете (1992)

Уместо винограда, место радње је шкотско брдо за овај капар, у којем млада жена открива најскупљу боцу вина на свету. Могу ли она и њен груби телохранитељ одбранити лопове и искушења невероватне љубави?

Шетња у облацима (1995)

„Моја породица има виноград у Напи“, каже лепа, неудата - и трудна - жена војнику (Кеану Реевес) који се враћа кући из Другог светског рата. Он нуди да се представља као њен муж, али се убрзо заљубљује у њу, осим што њен тирански отац блокира њихову срећу.

Бочно (2004)

"Његови укуси ... они су само најдубљи и најбриљантнији, најузбудљивији и најсуптилнији и најстарији на планети." Тако Милес (Паул Гиаматти) описује Пинот Ноир у овој оде на путу за живот, пријатељство и откопчавање савршене боце, снимљене у округу Санта Барбара.

Добра година (2006)

Channeling rom-com aplomb, Russell Crowe plays a cutthroat investment banker who inherits his uncle’s chateau in Provence. The lush, tranquil vineyards do not pair with his hard-driving life—or must he change his life to save it? An alluring café owner (Marion Cotillard) adds amour.

Bottle Shock (2008)

Oozing connoisseurship and comedic timing, Alan Rickman portrays Stephen Spurrier, English wine merchant who set up the Judgment of Paris, the famed 1976 blind tasting that pit American wines against France’s best. The film also chronicles a tumultuous father-son relationship that grows into trust.

A Heavenly Vintage (2009)

This is a tale of a 19th-century French peasant who longs to make great wine. In his quest, he’s inspired by his beautiful wife and a proud baroness, as well as Xas, a male angel who tempts with tantalizing secrets.

You Will Be My Son (2011)

A despotic vineyard owner in Saint-Émilion scorns his unassuming son, doubting his ability to take over the business. Instead, he favors his son’s charismatic childhood friend, and family tensions build (French with English subtitles).

Somm (2012)

During nearly 40 years, only 220 professionals worldwide have passed the Master Sommelier exam, which is considered one of the crowning achievements of wine knowledge. This documentary follows four candidates as they swirl, sip and study for the test.

Red Obsession (2013)

Demand hugely exceeds supply for the Premiers Crus of Bordeaux. This lavish documentary looks at how China’s relentless pursuit of prestige bottlings affects these chateaus.


How to Be the Perfect Dinner Party Guest

As summer winds down, you may soon find yourself scheduling dinner parties instead of park picnics. Fall is the nesting season, after all, and cozy indoor feasts are the name of the game. But have you ever found yourself at a loss for what bottle to bring the host and hostess?

Rather than send you off into the wild without a clue, we tapped St. Helena-based Beth Cash, Wine Club Directress of ACME Fine Wines, for her gifting pro-tips. The brains behind the leading shop’s dynamic series of wine clubs, Cash has more than few tricks up her sleeve for being the life of the party, and beyond.

What wine makes for a good gift?

I think it’s important to think about for whom you are bringing the wine, as well as the occasion. If you already know what they enjoy, that is a great starting point. I always like to bring something that I’ve tried and am excited to share its story, or offer a bottle from somewhere I (or they) have traveled. For me, I feel as though I’m getting let in on a little secret if someone is enthusiastic about a wine and wants me to experience it.

PRO-TIP: Did the host just get back from a long weekend in Sonoma? Grab a bottle of Sonoma Coast Pinot or Dry Creek Zinfandel to remind them of their trip. Be thoughtful about the bottle you’re gifting. That in itself is delicious.

What wines do you avoid?

I avoid wines that I know are easily accessible for the recipient, like something they could buy from the closest corner store. Go to your local wine shop and talk to the staff. The good ones have curated their selection by tasting everything on their shelves. They’ll point you in the right direction.

I also stay away from wines that appeal to a very specific audience, unless I know for sure that the recipient is a fan. For instance, it would be a rare occasion that I would gift an alcohol-rich fruit bomb, or on the opposite spectrum, a skin-contact Georgian orange wine. Amphoras are cool, but not everyone “digs” them.

PRO-TIP: Talk to your wine shop clerk for their current picks. If you are unaware of the recipient’s personal taste—say, you’re a guest of an invitee—opt for a “just-right-Goldilocks” bottle.

How much is too much or too little when purchasing wine as a gift?

You probably want to spend more than two dollars, but I wouldn’t worry so much about the price as the thought that went into the purchase. If you know the host, or they are an adventurous wine drinker, I’d ask your wine shop about up-and-coming wine regions or interesting varietals. I love introducing people to varieties that are new to them, such as Trousseau Gris grown in Sonoma’s Russian River Valley or Teroldego from Trentino, Italy. A little effort says so much more than emptying your bank account.

PRO-TIP: Don’t let the price tag dictate your gift. Find bottles that will resonate with the host.

Any regions you love that can reliably “wow” hosts/hostesses?

With so many epic wine regions around the world, it’s hard to name just one. Instead, I find that a host/hostess is always “wowed” when I bring a wine with some bottle age on it. We’re so used to reaching for whatever wine is on the shelf at the store, and usually that’s the current vintage, because a majority of people are too impatient to age their wine (I know I am). But, for instance, Barolo (or Gattinara if you want Nebbiolo at a more affordable price), Chablis, Côte Rôtie or Napa Cabernet with at least 6–8 years of bottle age never ceases to impress a host/hostess. These bottles are little time capsules of history of a place and time, and make fantastic gifts because it gives the receiver an experience that they most likely don’t get to have on the regular.

Is it tacky to expect the host to open and share your wine gift that night?

If you’re devious, the more exceptional bottle you bring, the more likely they’ll open it straight away. Bearers of Billecart-Salmon Brut Rosé, or something similar, always reap the rewards in my home. Or if you really want to push it, you can bring over an opened bottle of wine with the excuse, “it needed to decant.” I did not tell you to do this.

You shouldn’t assume that the recipient is going to open the bottle you bring. This is a gift, after all. Bring something that you think the host/hostess would enjoy, not necessarily what you feel like drinking that night.

PRO-TIP: Just buy a second bottle for yourself. Everyone wins, and your wine shop will love you forever and always.


10 Wine Dictionary (iPhone and Android – free)

Like any subject with an element of specialised knowledge, wine has its own arcane and opaque jargon that can feel rather forbidding to the novice. If you really want to get to grips with it, your best bet is a copy of The Oxford Companion to Wine book, but this glossary, while far from definitive, is a good start, arranged as a simple A to Z, and including pithy definitions of a selection of the main grape varieties, wine regions and winemaking and tasting terms .


Погледајте видео: Рота, подъём! - Вневедомственная охрана (Октобар 2021).