Морски плодови

Браисед лигње


Састојци за тиквице

  1. Лигње (свеже смрзнуте) 700 грама
  2. Лук 1-2 комада (средње)
  3. Павлака 250 милилитара
  4. Маслац 2 кашике
  5. Со укус
  6. Млевени црни бибер по укусу
  7. Першун по укусу (за сервирање)
  • Главни састојци: лигња, лук, павлака
  • Послуживање 1 порција
  • Светска кухиња

Инвентар:

Кухињски нож - 2 комада, даска за сечење - 2 комада, папирнати кухињски пешкири, кашика, дрвена кухињска лопатица, чајник, чинија, шпорет, тава, тањур.

Кухање пржене лигње:

Корак 1: припремите лигње.


Најчешће на полицама трговина можете наћи већ огуљену лигњу без глава, тицала и врећица са мастилом, али чак им је потребна и додатна обрада. За почетак загревамо пун чајник обичне текуће воде.
У међувремену ставите жељену морску храну у малу посуду и после неког времена сипајте кипућу воду. Лигње одржавамо у овом облику 1 минут, а за то време ће се филм за кожу савијати и лако заостајати. Затим темељито оперите свако тело изнутра и споља од остатака песка и прљавштине.
Након тога из њих уклањамо унутрашњости и акорд - флексибилну провидну кичму. Опет, оперите лигње под хладном текућом водом, осушите папирнатим кухињским пешкиром, ставите на даску за сечење, просипајте прстенове дебљине 1-1,5 центиметара и пређите на следећи корак.

2. корак: припремите лук и зачинско биље.


Помоћу новог кухињског ножа огулите лук. Оперимо је зеленилом, осушимо, пошаљемо на даску за сечење и наставимо са припремом. Греду смо резали на коцке, сламке, полукрупе или прстенове дебљине 5-7 милиметара. Из першинових грана уклањамо лишће и одвајамо неко време, они ће им бити потребни касније за послуживање.

Корак 3: Скувајте похане лигње.


Сада ставите на средњу ватру и у њу ставите мало путера. Након неколико минута, када се маст растопи и загреје, у њу шаљемо сецкани лук. Пирјајте поврће док не постане прозирно, мекано, а такође и лагано златне коре, повремено мешајући дрвеном кухињском лопатицом. Затим додајте комаде лигње у лук и све заједно кувајте. 1 минут.

Затим га напуните павлаком, донесите до кључања, зачините по укусу са соли, црним бибером, све поново измијешајте и пирјајте још 2 минута. Након тога уклоните таву са шпорета, мирисно посуђе делићете на тањире, украсите першуном и послужите уз омиљено прилог.

4. корак: Послужите пирјане лигње.


Куване лигње - божанска морска храна у сосу од киселе павлаке. Послужују се одмах након кувања у врућем облику, претходно украшеним зељем копра, першуна, цилантроа или зеленог лука. У основи, ови укусни морски становници служе се као ужина или као друго главно јело уз прилог: тјестенина, кувана рижа, кувани, печени кромпир или салата од свежег поврћа. Ово јело има зачињено-слани укус са израженом аромом морских плодова. Уживајте у једноставној, зачињеној и уједно гурманској храни!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- врло често се уместо киселе павлаке користи течна крема;

- дивна замена за црни бибер - мирисна, није тако оштра, али прилично мирисна;

- понекад пирјајте лук са ситно сецканим белим луком и тек након тога додајте остале производе, како је наведено у рецепту;

- на исти начин можете кухати било коју другу морску храну, само немојте заборавити да се све разликују у начину припреме и времену пирјања;

- сет зачина није неопходан, користите било која друга која додају јела од морских плодова, на пример, грануле белог лука, лимун у праху, куркума, босиљак, кисели сок, коморач, оригано и друго;

- ако кухате лигње дуже од времена наведеног у рецепту, оне ће постати тешке, иако чак и у овом случају јело може бити рехабилитовано. Само додајте прочишћену воду у таву, смањите топлоту на најмањи ниво и пирјајте морске плодове 2-3 сата док не скухају, наравно након тога ће изгубити храњиву вредност, али постаће мекани.


Погледајте видео: Mukbang ASMR 춤추는 산오징어Dancing Live Squid Raw Squid + Braised Squid. Eatingshow EatingSound (Децембар 2021).