Супе

Гљива сушена гљива супа


Састојци за прављење супе од гљива сушене гљиве

  1. Гљиве се суше (било које) 100 грама
  2. Лук 1 комад
  3. Мрква 1 комад
  4. Кромпир 300 грама (2-3 комада)
  5. Биљно уље 2-3 кашике
  6. Пречишћена вода 3 литра
  7. Со укус
  8. Млевени бибер или грашак по укусу
  9. Млевени бибер или грашак по укусу
  10. Ловоров лист или земља по укусу
  11. Зеленило (першун, копар, килантро или пролећни лук) по укусу и жељи за послуживањем
  • Главни састојци: кромпир, лук, шаргарепа, гљива
  • Порција 6-8
  • Светска кухиња

Инвентар:

Кухињска вага, кухињски нож - 2 комада, даска за сечење - 2 комада, шпорет, папирнати кухињски пешкири, чајник, мерна шоља, дубока посуда - 2 комада, тава, дрвена кухињска кашика, решетка, дубока посуда са поклопцем (капацитет 4 литре), лопата за супу, дубок тањир.

Израда супе од гљива са сушеним гљивама:

1. корак: припремите шампињоне.


Пре свега, у чајнику загрејемо три литра прочишћене воде. Затим осушене гљиве темељно исперите и ставите у дубоку посуду.

Након неког времена напуните их литром кључале воде и ставите у овај облик. 15-20 минута.

2. корак: припремите поврће и зачинско биље.


Док се гљиве инфузују, оштрим кухињским ножем огулите кромпир, лук, шаргарепу и исперите их заједно са зачинским биљем за послуживање. Затим одмах исеците кромпир на мање коцкице величине 2-2,5 центиметара, пошаљите их у чисту посуду, напуните их 2 центиметра текућом водом и оставите их у овом облику док не потамне.

Након тога, лук насјецкајте на ситне коцкице величине до 7 милиметара, а мркву насјецкајте на крупну решетку и пређите на следећи корак.

Корак 3: додајте поврће.


Сипајте у шерпу праву количину биљног уља и ставите је на средњу ватру. Неколико минута касније тамо шаљемо сецкани лук и шаргарепу. Пролазимо их до мекане и лагане златне коре, повремено мешајући дрвеном кухињском кашиком. Овај процес ће трајати отприлике 5 минута. Чим поврће порумени, извадите га са шпорета и оставите неко време.

4. корак: припремите намочене шампињоне и инфузију.


Затим сушене гљиве уклањамо из потамњене течности, сушимо их папирнатим кухињским пешкиром, стављамо их на даску за резање и нарежемо на мале комаде било којег облика величине до 3 центиметра.

Инфузију гљива излијте у мерну шољу.

Разблажите је са два литра већ охлађене воде из котлића и пошаљите је у дубоку посуду.

Корак 5: Скувајте гљиве чорбе са сушеним гљивама.


Сада разблажену инфузију стављамо на средњу ватру и након кључања додамо сецкане шампињоне.

Скувајте их 15 минута.

Затим ставите коцкице кромпира у тепсију и поново скувајте супу 20-25 минута, зависно од сорте овог поврћа и његове сече.

Затим зачинимо скоро готово прво јело по укусу са соли, ловоровим листом и две врсте бибера: црном и белим.

Сатирано поврће шаљемо у ароматичну течност и још увек кувамо 3-5 минута.

Затим искључите шпорет, прекријте таву поклопцем и оставите да се јело куха 5-7 минута. Након тога, уз помоћ лонца, порцију супе сипајте у дубоке тањире, зачините сваком павлаком, поспите бираним сецканим зачинским биљем и послужите до стола.

Корак 6: Послужите сушену супу од гљива.


Јуха од гљива од сушених гљива послужује се топла као први оброк за вечеру. По жељи, свака порција зачињена је киселом павлаком, шлагом, мајонезом и украшена свежим зачинским биљем, першуном, цилантром, босиљком или зеленим луком. Укус супе је зачињен, прилично нежан, са богатом аромом гљиве. Срдачан, брз и јефтин! Уживајте!
Добар апетит!

Савети за рецепт:

- да би супа била засићенија, инфузију гљива можете разблажити не водом, већ месом или поврћем;

- врло често се дода неколико кашика просијаног пшеничног брашна поврћу. Од тога, јело добија мутну, полу-густу конзистенцију;

- сет зачина није неопходан, користите било која која се додају јелима од поврћа: пепељара, жалфија, босиљак, коријандер и многа друга;

- одлична замена за биљно уље - крема, она ће јухи дати мекши укус;

- Понекад 6-7 минута пре него што је супа спремна, у таву се додају танки паушки резанци или други ситни производи од брашна.


Погледајте видео: Gulas od pecuraka - recept (Децембар 2021).